大家觉得生活中什么事情最爽呢?# TVChinese - 中文电视
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1 楼
是不是觉得白水煮的的龙虾,第一口虽然鲜美,越吃越觉得没味道啦?
给大家推荐一个新做法,我昨天试了偶像saphira的recipe,因为她有些材料过于高档,
我略作改动。 图片上最精华的不是龙虾肉,是那黄绿色不起眼的虾膏酱,鲜美极了,
沾完龙虾,浇在米饭上,吃得我幸福感满满啊,希望大家也喜欢。
做法:
煮一大锅水,水里面放了些柠檬、茴香、黑胡椒籽、日本米醋和大把粗盐。等水开了,
把火稍微调小,煮20分钟左右,直到出香味。卸下钳子,切下头。取出虾膏待用。清除
头顶部的内脏。虾头和小脚切小块待用,虾尾切片,钳子开一刀。过程中流出的水分接
着待用。
锅子里放一汤匙黄油,小火溶化,先煎钳子(大约需要8分钟),五分钟后放入虾尾,
一面煎至出色,翻面,之间取锅子里的黄油淋虾尾。取出煎好的虾尾和钳子放烤箱里保
温。
虾头和小脚下锅小炒至出色,加一个红葱头细丁和一粒压扁的蒜头炒至葱头上色,淋白
葡萄酒待水分蒸发一半后加入番茄丁(去籽去皮)、Parsley茎、小半片bay leaf和一
小簇Thyme,小火慢煮。加鸡汤和龙虾水,小火浓缩至半,过滤,榨出所有的汁。虾膏
和半汤匙黄油调成酱,调入一半的汁,搅匀,和令一半汁混合,小火热5分钟。不煮沸
,只要热熟虾膏就可以了。
虾尾和钳子摆盘浇上虾膏酱就好了
给大家推荐一个新做法,我昨天试了偶像saphira的recipe,因为她有些材料过于高档,
我略作改动。 图片上最精华的不是龙虾肉,是那黄绿色不起眼的虾膏酱,鲜美极了,
沾完龙虾,浇在米饭上,吃得我幸福感满满啊,希望大家也喜欢。
做法:
煮一大锅水,水里面放了些柠檬、茴香、黑胡椒籽、日本米醋和大把粗盐。等水开了,
把火稍微调小,煮20分钟左右,直到出香味。卸下钳子,切下头。取出虾膏待用。清除
头顶部的内脏。虾头和小脚切小块待用,虾尾切片,钳子开一刀。过程中流出的水分接
着待用。
锅子里放一汤匙黄油,小火溶化,先煎钳子(大约需要8分钟),五分钟后放入虾尾,
一面煎至出色,翻面,之间取锅子里的黄油淋虾尾。取出煎好的虾尾和钳子放烤箱里保
温。
虾头和小脚下锅小炒至出色,加一个红葱头细丁和一粒压扁的蒜头炒至葱头上色,淋白
葡萄酒待水分蒸发一半后加入番茄丁(去籽去皮)、Parsley茎、小半片bay leaf和一
小簇Thyme,小火慢煮。加鸡汤和龙虾水,小火浓缩至半,过滤,榨出所有的汁。虾膏
和半汤匙黄油调成酱,调入一半的汁,搅匀,和令一半汁混合,小火热5分钟。不煮沸
,只要热熟虾膏就可以了。
虾尾和钳子摆盘浇上虾膏酱就好了