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苏运莹说话和写词反差真大

苏运莹说话和写词反差真大# TVChinese - 中文电视

e*62015-02-28 08:02

1 楼

因为怕不粘锅掉图层，怕铁锅留有氧化的油（因为不能用洗洁精洗），所以我开始用不
锈钢锅。结果，不粘锅煎荷包蛋很粘。昨天看到网上有一帖，讲怎样用铸铁锅不沾。文
中说：要将干锅加热10分钟，足够热后再放油，炒菜就不沾了。虽然我以前也知道热锅
凉油，但是操作起来还是粘。看了这个帖子之后我想是不是我的锅还不够热。晚上做饭
时，我把不锈钢锅先加热了5分钟以上，然后倒入油（油一进锅便出现波纹状），紧接
着打了鸡蛋进锅。哈哈，果然不粘了。所以不粘的秘诀就是热锅凉油，锅要足够热。还
没有试过炒肉丝，米饭之类的。试过后给大家汇报。

h*d2015-02-28 08:02

2 楼

天天跟漂亮女生一块洗澡，呵呵。

h*i2015-02-28 08:02

3 楼

她的外形和说话都象天真淳朴的野丫头，写起歌词来简直就像李商隐在写华丽的朦胧诗
，太奇怪了。
看了这个觉得没必要质疑韩二公开场合的表现和作品语言风格的反差了

b*r2015-02-28 08:02

4 楼

餐馆里大厨都讲究热锅冷油。

k*o2015-02-28 08:02

5 楼

野子这首歌太逆天了，给华语歌开天辟地了

a*e2015-02-28 08:02

6 楼

上次我拍过一个

s*y2015-02-28 08:02

7 楼

屁，写词也是小学生天真烂漫。句法词法很多都是自创的。很多地方其实都不通，
但生在这个时代也就算新颖了

e*62015-02-28 08:02

8 楼

请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

【在 a*******e 的大作中提到】

: 上次我拍过一个

y*a2015-02-28 08:02

9 楼

终于有人说了，我以为就我看着不知所云呢

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 s*********y 的大作中提到】

: 屁，写词也是小学生天真烂漫。句法词法很多都是自创的。很多地方其实都不通，
: 但生在这个时代也就算新颖了

B*e2015-02-28 08:02

10 楼

据说先用一锅热油泡到八成熟，捞起控油，然后再跟配料一起快炒。
道听途说，而已。

【在 e*****6 的大作中提到】

: 请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

f*g2015-02-28 08:02

11 楼

皇帝的新衣而已
裸儿，苏的这首，都是这样的货。
不吹捧跟风就不够高大上。
其实就tmd是发神经的脑残作品

【在 y**a 的大作中提到】

: 终于有人说了，我以为就我看着不知所云呢
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

c*h2015-02-28 08:02

12 楼

要肉丝嫩就要上浆，但是淀粉又不能多加，容易成砣。根据你肉丝的两自己控制。
不沾锅还是热锅凉油，炒肉丝油要足够，7成热下肉丝。

【在 e*****6 的大作中提到】

: 请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

y*a2015-02-28 08:02

13 楼

激动地握个手，最后一句没敢说

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6

【在 f****g 的大作中提到】

: 皇帝的新衣而已
: 裸儿，苏的这首，都是这样的货。
: 不吹捧跟风就不够高大上。
: 其实就tmd是发神经的脑残作品

B*e2015-02-28 08:02

14 楼

看到过电视里面示范炒蛋白，那大厨真的把一个黑黑的铁锅烧到底部发红。
然后下油，然后关火，然后放入蛋白糊推。

d*u2015-02-28 08:02

15 楼

裸儿的我觉得还可以，传达的意思还是很清楚的
苏苏的这个有点莫名其妙

【在 f****g 的大作中提到】

: 皇帝的新衣而已
: 裸儿，苏的这首，都是这样的货。
: 不吹捧跟风就不够高大上。
: 其实就tmd是发神经的脑残作品

e*62015-02-28 08:02

16 楼

我每次做的时候油也用很多，但是肉丝刚进锅就粘到锅底。 :(

【在 c******h 的大作中提到】

: 要肉丝嫩就要上浆，但是淀粉又不能多加，容易成砣。根据你肉丝的两自己控制。
: 不沾锅还是热锅凉油，炒肉丝油要足够，7成热下肉丝。

h*02015-02-28 08:02

17 楼

我也有同感，说话像个村姑，怎么可能？她自己说不会谱曲，那就只能她哼哼，别人
记谱。

【在 h******i 的大作中提到】

: 她的外形和说话都象天真淳朴的野丫头，写起歌词来简直就像李商隐在写华丽的朦胧诗
: ，太奇怪了。
: 看了这个觉得没必要质疑韩二公开场合的表现和作品语言风格的反差了

c*n2015-02-28 08:02

18 楼

加热10分钟... 这什么坑爹文章啊... 锅都烧化了...
看铁锅热不热是用手试的，当然不是用手直接接触，而是靠近悬空试探
锅底肯定先热，然后是一直热到锅沿。热到手离锅沿附近两三厘米都觉得
比较热的时候，就热得差不多了。然后放油。:)

【在 e*****6 的大作中提到】

: 因为怕不粘锅掉图层，怕铁锅留有氧化的油（因为不能用洗洁精洗），所以我开始用不
: 锈钢锅。结果，不粘锅煎荷包蛋很粘。昨天看到网上有一帖，讲怎样用铸铁锅不沾。文
: 中说：要将干锅加热10分钟，足够热后再放油，炒菜就不沾了。虽然我以前也知道热锅
: 凉油，但是操作起来还是粘。看了这个帖子之后我想是不是我的锅还不够热。晚上做饭
: 时，我把不锈钢锅先加热了5分钟以上，然后倒入油（油一进锅便出现波纹状），紧接
: 着打了鸡蛋进锅。哈哈，果然不粘了。所以不粘的秘诀就是热锅凉油，锅要足够热。还
: 没有试过炒肉丝，米饭之类的。试过后给大家汇报。

d*u2015-02-28 08:02

19 楼

说不会写谱子可能有点夸张
她是声乐专业的，视场是声乐专业必修课
如果能看谱，记谱也应该不成问题，除非太复杂的

【在 h********0 的大作中提到】

: 我也有同感，说话像个村姑，怎么可能？她自己说不会谱曲，那就只能她哼哼，别人
: 记谱。

y*82015-02-28 08:02

20 楼

add lots of cooking wine

【在 e*****6 的大作中提到】

: 请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

H*H2015-02-28 08:02

21 楼

萤火虫的谱是周华健组的黎子明记的

l*i2015-02-28 08:02

22 楼

唯一的问题在于这样油刚下锅时会因为温度过高而超过烟点，产生大量致癌物质。

M*02015-02-28 08:02

23 楼

小姑娘很厉害,这期能重复让我听的只有这首跟气质谈的那首.特别是这首,很有画面感,
好像动画片里的奇异世界一样,一个个画面迎面扑来.
楼上那些说小姑娘长得像村姑的,也不回家照照镜子,自己长得像陀屎一样,心里还这么
龌龊,我真替你感到难过.

a*y2015-02-28 08:02

24 楼

加盐,调料,小粉和水,和匀10分钟.多加点油到锅里,让肉都浮着快速划炒.

【在 e*****6 的大作中提到】

: 请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

h*02015-02-28 08:02

25 楼

人家说她像村姑，无非就是对比她奇幻的歌词。你要是认为她是你的
女神，你大可以把她供在你家的祖宗排位上。
你自己像狗屎，别以为世界就是狗屎。

感,

【在 M*****0 的大作中提到】

: 小姑娘很厉害,这期能重复让我听的只有这首跟气质谈的那首.特别是这首,很有画面感,
: 好像动画片里的奇异世界一样,一个个画面迎面扑来.
: 楼上那些说小姑娘长得像村姑的,也不回家照照镜子,自己长得像陀屎一样,心里还这么
: 龌龊,我真替你感到难过.

a*y2015-02-28 08:02

26 楼

做煎蛋,荷包蛋,还是不沾锅好,这是这个锅最大的卖点.用铁锅很难做出不沾锅的那种煎
蛋.

【在 e*****6 的大作中提到】

e*62015-02-28 08:02

27 楼

啊，是这样的吗？那到底该怎么炒菜？！

【在 l*****i 的大作中提到】

: 唯一的问题在于这样油刚下锅时会因为温度过高而超过烟点，产生大量致癌物质。

l*i2015-02-28 08:02

28 楼

炒菜就是这个样子。想好吃就只能不健康。

【在 e*****6 的大作中提到】

: 啊，是这样的吗？那到底该怎么炒菜？！

B*e2015-02-28 08:02

29 楼

不炒，都用白开水灼熟了撒点盐巴蘸点某县酱料吃。。。

【在 e*****6 的大作中提到】

: 啊，是这样的吗？那到底该怎么炒菜？！

a*y2015-02-28 08:02

30 楼

恩,油到多,多到炒肉丝的时候象是在油炸肉丝.

【在 c******h 的大作中提到】

: 要肉丝嫩就要上浆，但是淀粉又不能多加，容易成砣。根据你肉丝的两自己控制。
: 不沾锅还是热锅凉油，炒肉丝油要足够，7成热下肉丝。

M*e2015-02-28 08:02

31 楼

请教一下，这个做法是不是和番茄蛋汤里的蛋是一个做法？
我今年回国在四川吃了番茄蛋汤，发现和其他地方的做法不一样。我尝试了几次，可是
蛋总是不够泡，没那么好吃。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 上次我拍过一个

l*42015-02-28 08:02

32 楼

了解了

a*e2015-02-28 08:02

33 楼

你照我这样炒肯定泡搔

【在 M********e 的大作中提到】

: 请教一下，这个做法是不是和番茄蛋汤里的蛋是一个做法？
: 我今年回国在四川吃了番茄蛋汤，发现和其他地方的做法不一样。我尝试了几次，可是
: 蛋总是不够泡，没那么好吃。

a*e2015-02-28 08:02

34 楼

要肉丝嫩就是要加生粉和少许水然后朝一个方向搅，搅到水分被肉吸收
要不沾，腌好的肉里先加点油，然后也可以热锅冷油炒。关键肉丝下锅时不能太湿。
当然餐馆里是一大锅油，然后放入肉丝过油，家里火力不够，不好那样弄。

【在 e*****6 的大作中提到】

: 请教大厨：怎么炒肉丝嫩且不沾锅？谢谢～

R*s2015-02-28 08:02

35 楼

赞，俺家的铁锅也一点都不沾，估计能用到死。。。。
而且洗涤剂随便洗。。。。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 上次我拍过一个

B*e2015-02-28 08:02

36 楼

能用到锅死还是谁死？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 赞，俺家的铁锅也一点都不沾，估计能用到死。。。。
: 而且洗涤剂随便洗。。。。

e*62015-02-28 08:02

37 楼

羡慕啊～你用的是什么样的铁锅？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 赞，俺家的铁锅也一点都不沾，估计能用到死。。。。
: 而且洗涤剂随便洗。。。。

s*n2015-02-28 08:02

38 楼

俺们家之前那个生铁锅，用了5年，底穿勒。。。
换了一个，不晓得可以用几年，赫赫

【在 R*****s 的大作中提到】

: 赞，俺家的铁锅也一点都不沾，估计能用到死。。。。
: 而且洗涤剂随便洗。。。。

a*e2015-02-28 08:02

39 楼

俺这口锅，是2001年在walmart用$4.99买的

【在 s**n 的大作中提到】

: 俺们家之前那个生铁锅，用了5年，底穿勒。。。
: 换了一个，不晓得可以用几年，赫赫

q*r2015-02-28 08:02

40 楼

哈哈，我第一个想到的就是你这个视频。

【在 a*******e 的大作中提到】

: 上次我拍过一个

q*r2015-02-28 08:02

41 楼

2012一来，大家共同。。。那个了！

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 能用到锅死还是谁死？

R*s2015-02-28 08:02

42 楼

我现在习惯用木头铲子了，这锅估计能用一辈子。。。

【在 s**n 的大作中提到】

: 俺们家之前那个生铁锅，用了5年，底穿勒。。。
: 换了一个，不晓得可以用几年，赫赫

R*s2015-02-28 08:02

43 楼

http://www.mitbbs.com/article/Food/31471347_3.html

【在 e*****6 的大作中提到】

: 羡慕啊～你用的是什么样的铁锅？

B*e2015-02-28 08:02

44 楼

铲子估计不能撑多久？

【在 R*****s 的大作中提到】

: 我现在习惯用木头铲子了，这锅估计能用一辈子。。。

e*62015-02-28 08:02

45 楼

那口铁锅在美国可以买到吗？

【在 R*****s 的大作中提到】

: http://www.mitbbs.com/article/Food/31471347_3.html

a*t2015-02-28 08:02

46 楼

就是要温度低。金属锅传热快。中温即可。
热锅冷油说，无非就是瞬间温度降低。关键还是温度降低。
很多中餐厨师，并不仔细思考代代相传的技术后面的真正原因，自身智力和修养又有限
，所以创造出很多说法。或者由于餐馆厨房条件和咱们自家不一样，很多餐馆的说法不
适用于家庭。
例如餐馆讲究速度。火温不能总调。因此用其他的方式来瞬间降温。热锅冷油是其一。
另一个例子就是煮饺子要往锅里浇几次冷水之说。

【在 e*****6 的大作中提到】

B*e2015-02-28 08:02

47 楼

不懂。。。
如果是要温度低，那为麻要热锅凉油？直接低温锅不就成事了莫？

【在 a********t 的大作中提到】

: 就是要温度低。金属锅传热快。中温即可。
: 热锅冷油说，无非就是瞬间温度降低。关键还是温度降低。
: 很多中餐厨师，并不仔细思考代代相传的技术后面的真正原因，自身智力和修养又有限
: ，所以创造出很多说法。或者由于餐馆厨房条件和咱们自家不一样，很多餐馆的说法不
: 适用于家庭。
: 例如餐馆讲究速度。火温不能总调。因此用其他的方式来瞬间降温。热锅冷油是其一。
: 另一个例子就是煮饺子要往锅里浇几次冷水之说。

a*t2015-02-28 08:02

48 楼

你可以试试，用中温中油煎个荷包蛋是不是也粘锅。

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 不懂。。。
: 如果是要温度低，那为麻要热锅凉油？直接低温锅不就成事了莫？

B*e2015-02-28 08:02

49 楼

回家试试先。

【在 a********t 的大作中提到】

: 你可以试试，用中温中油煎个荷包蛋是不是也粘锅。

R*s2015-02-28 08:02

50 楼

煮饺子浇冷水不是怕破皮么？　有啥问题？

【在 a********t 的大作中提到】

s*n2015-02-28 08:02