l*u
2 楼
有大叔吗，吭个声。
F*t
3 楼
找块大点的布兜住盖子, cheese cloth什么的
z*3
4 楼
有
不是纯男人的YY梦么
少年才俊 出将入相 运筹帷幄决胜千里
在最后一战中被最后一颗子弹击中而干净利落地死去
不是纯男人的YY梦么
少年才俊 出将入相 运筹帷幄决胜千里
在最后一战中被最后一颗子弹击中而干净利落地死去
h*r
5 楼
哈哈，这个问题，记得去年在水木上看到有人提出。
大家的解释5花8门的，很有意思
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
大家的解释5花8门的，很有意思
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
s*t
6 楼
俺就是大叔。
w*2
7 楼
我觉得是因为关火以后马上拿出来所以瘪了吧。关火以后过3－5分钟再拿出来。另外揉
好的馒头尽量再醒一醒，我觉得半小时要的。
好的馒头尽量再醒一醒，我觉得半小时要的。
l*u
8 楼
Shame on you guys！大老爷们，干点什么不好，看这种剧。
W*e
9 楼
能问一下盖布是啥原理吗？我闷了10分钟了，还是因为有水结果悲剧了。
o*e
10 楼
我家大叔就觉得不错。尤其44集看得聚精会神。
s*m
11 楼
10分钟太久了，水更多，三分钟左右就可以的
g*k
12 楼
Same as my LD, he was so sad last night after we watched the finale.
【在 o********e 的大作中提到】
: 我家大叔就觉得不错。尤其44集看得聚精会神。
【在 o********e 的大作中提到】
: 我家大叔就觉得不错。尤其44集看得聚精会神。
B*e
13 楼
锅里不要放水。。。就不会有滴水的现象发生了。。。
t*u
14 楼
知
D*S
15 楼
我觉得这个是正经的原因．也是我的经验．
就是说馒头在开蒸前和之后都要有个sitting period.
【在 w*****2 的大作中提到】
: 我觉得是因为关火以后马上拿出来所以瘪了吧。关火以后过3－5分钟再拿出来。另外揉
: 好的馒头尽量再醒一醒，我觉得半小时要的。
就是说馒头在开蒸前和之后都要有个sitting period.
【在 w*****2 的大作中提到】
: 我觉得是因为关火以后马上拿出来所以瘪了吧。关火以后过3－5分钟再拿出来。另外揉
: 好的馒头尽量再醒一醒，我觉得半小时要的。
M*u
16 楼
如此智计无双的万人迷死得其所，这就是好男人的下场。
【在 l****u 的大作中提到】
: 有大叔吗，吭个声。
【在 l****u 的大作中提到】
: 有大叔吗，吭个声。
D*S
17 楼
我的问题是：为什么蒸出来的馒头，即便表面不塌陷，怎么也不如在国内买的那些馒头
那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
l*u
18 楼
有
【在 l****u 的大作中提到】
: 有大叔吗，吭个声。
【在 l****u 的大作中提到】
: 有大叔吗，吭个声。
m*d
19 楼
面发过了或者馒头没揉够，气泡太大也容易塌陷
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
W*e
20 楼
不是所有的都塌，没滴到水的就皮肤光滑，白白嫩嫩，滴到水的就成老太婆了，呵呵。
下次我盖个布试试，得多厚啊？屉布成不？或者用毛巾？
下次我盖个布试试，得多厚啊？屉布成不？或者用毛巾？
d*e
21 楼
这个没事。
外面卖的很难说里面掺了什么。自己做就图个放心。
【在 D**S 的大作中提到】
: 我的问题是：为什么蒸出来的馒头，即便表面不塌陷，怎么也不如在国内买的那些馒头
: 那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
: 醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
外面卖的很难说里面掺了什么。自己做就图个放心。
【在 D**S 的大作中提到】
: 我的问题是：为什么蒸出来的馒头，即便表面不塌陷，怎么也不如在国内买的那些馒头
: 那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
: 醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
s*n
22 楼
揉得不够
【在 D**S 的大作中提到】
: 我的问题是：为什么蒸出来的馒头，即便表面不塌陷，怎么也不如在国内买的那些馒头
: 那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
: 醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
【在 D**S 的大作中提到】
: 我的问题是：为什么蒸出来的馒头，即便表面不塌陷，怎么也不如在国内买的那些馒头
: 那么光滑呢？自己蒸的馒头，仔细看，表面上还是有些比较小的疙瘩的．莫非还是面没
: 醒透就蒸了，还是这边的面本身有什么名堂？我都是用unbleached all-purpose的．
D*S
23 楼
我不觉得卖的馒头光滑是因为掺了什么，看起来非常白才令人不放心，以前我妈蒸的馒
头也都很光滑，我得请教一下．
【在 d*********e 的大作中提到】
: 这个没事。
:
: 外面卖的很难说里面掺了什么。自己做就图个放心。
头也都很光滑，我得请教一下．
【在 d*********e 的大作中提到】
: 这个没事。
:
: 外面卖的很难说里面掺了什么。自己做就图个放心。
m*d
24 楼
那就是你蒸锅锅盖有问题，一般是流到边上的
是不是你火太大了，水汽太足
还有个办法就是买Bamboo Steamer Set， 比如这个：http://www.amazon.com/Joyce-Chen-10-Inch-Bamboo-Steamer/dp/B0001VQIYU
竹，木，或者高粱秆的锅盖都不会有滴水问题
【在 W***e 的大作中提到】
: 不是所有的都塌，没滴到水的就皮肤光滑，白白嫩嫩，滴到水的就成老太婆了，呵呵。
: 下次我盖个布试试，得多厚啊？屉布成不？或者用毛巾？
是不是你火太大了，水汽太足
还有个办法就是买Bamboo Steamer Set， 比如这个：http://www.amazon.com/Joyce-Chen-10-Inch-Bamboo-Steamer/dp/B0001VQIYU
竹，木，或者高粱秆的锅盖都不会有滴水问题
【在 W***e 的大作中提到】
: 不是所有的都塌，没滴到水的就皮肤光滑，白白嫩嫩，滴到水的就成老太婆了，呵呵。
: 下次我盖个布试试，得多厚啊？屉布成不？或者用毛巾？
W*e
25 楼
就是要把面揉好。
我都是机器揉，很给力，我也不累，呵呵呵。
【在 D**S 的大作中提到】
: 我不觉得卖的馒头光滑是因为掺了什么，看起来非常白才令人不放心，以前我妈蒸的馒
: 头也都很光滑，我得请教一下．
我都是机器揉，很给力，我也不累，呵呵呵。
【在 D**S 的大作中提到】
: 我不觉得卖的馒头光滑是因为掺了什么，看起来非常白才令人不放心，以前我妈蒸的馒
: 头也都很光滑，我得请教一下．
t*d
26 楼
我的经验，如果馒头上锅前或者是冷水上锅水开前，揉好的馒头再发的时间够，而且蒸
的时间够，熄火就可以开盖了，不需要等的。
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
的时间够，熄火就可以开盖了，不需要等的。
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
d*e
27 楼
俺是人肉揉面机， 折腾一会就犯懒了，
【在 W***e 的大作中提到】
: 就是要把面揉好。
: 我都是机器揉，很给力，我也不累，呵呵呵。
【在 W***e 的大作中提到】
: 就是要把面揉好。
: 我都是机器揉，很给力，我也不累，呵呵呵。
m*d
28 楼
我也是不怎么揉，加20-30%面包粉，胡乱一揉，切几刀就拿去蒸了
【在 d*********e 的大作中提到】
: 俺是人肉揉面机， 折腾一会就犯懒了，
【在 d*********e 的大作中提到】
: 俺是人肉揉面机， 折腾一会就犯懒了，
b*n
29 楼
我记得前段时间有帖子说过啊，在锅盖上铺上干的paper towel 吸水，我试过了，效果
挺好的。
挺好的。
b*n
30 楼
补充一下，我也觉得不锈钢蒸锅经常有锅盖滴水的问题，我通常蒸两锅，下面那锅没滴
到水的都是白白胖胖的
到水的都是白白胖胖的
m*i
31 楼
【在 W***e 的大作中提到】
: 主要是蒸笼盖子滴水，一有水就瘪了，有啥解决办法不？
W*e
32 楼
这个太赞了！！！谢谢meimeiyi！！！
总算知道咋操作的了。对了，这个厨房用纸是横贯锅盖吗？要铺几层？
总算知道咋操作的了。对了，这个厨房用纸是横贯锅盖吗？要铺几层？
m*i
33 楼
看你的锅多大，都蒙上就行。一层就够，我图上是铺了两层。
【在 W***e 的大作中提到】
: 这个太赞了！！！谢谢meimeiyi！！！
: 总算知道咋操作的了。对了，这个厨房用纸是横贯锅盖吗？要铺几层？
【在 W***e 的大作中提到】
: 这个太赞了！！！谢谢meimeiyi！！！
: 总算知道咋操作的了。对了，这个厨房用纸是横贯锅盖吗？要铺几层？
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