t*9
2 楼
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
t*9
3 楼
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
E*M
4 楼
恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
p*y
5 楼
没错，粤菜精致可口，点心特别好吃。
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
t*9
6 楼
嗯，最爱还是茶餐厅的潮州鱼蛋粉，布拉肠粉，鲜虾云吞面，比那北方的馒头大包不知
好几百倍
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
好几百倍
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
p*y
7 楼
看到肠粉了，百吃不厌啊，我好喜欢肠粉啊。
【在 t****9 的大作中提到】
【在 t****9 的大作中提到】
b*y
8 楼
所谓文无第一武无第二。这各色菜系恐怕更没办法比较了吧。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
S*e
9 楼
俺是纯牌北方人，喜欢粤菜
a*3
10 楼
俺土，粤菜虽然味道还行，但俺还是喜欢烤全羊的霸气，做人不爽快不行啊，一点一点
吃不是我的风格
吃不是我的风格
H*r
11 楼
lz不是广东人吧
g*o
12 楼
哇靠，大半夜的看到这些美图，lz你还让不让人活了啊！
z*e
13 楼
肠粉这种东西跟闽南的沙茶面一样
第一次吃不会太习惯
需要时间适应
第一次吃不会太习惯
需要时间适应
D*r
14 楼
口味重的人不喜欢吃粤菜。点心还可以
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
f*l
15 楼
这样说恐怕比较安全：
1。粤菜是广东菜。
2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
本人不好粤菜。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
1。粤菜是广东菜。
2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
本人不好粤菜。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
p*d
16 楼
這樣太相對論了。客觀標準還是有的。比如說，幾乎沒有人認為英國菜勝過法國菜，除
非是英國的味蕾殘廢。
我是北方人，但是還是認為南方菜普遍比北方精細，更能根據原料特色決定烹調方式。
【在 f********l 的大作中提到】
: 这样说恐怕比较安全：
: 1。粤菜是广东菜。
: 2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
: 3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
: 其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
: 本人不好粤菜。
非是英國的味蕾殘廢。
我是北方人，但是還是認為南方菜普遍比北方精細，更能根據原料特色決定烹調方式。
【在 f********l 的大作中提到】
: 这样说恐怕比较安全：
: 1。粤菜是广东菜。
: 2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
: 3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
: 其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
: 本人不好粤菜。
b*i
17 楼
你错了，粤菜的起源其实大部分都是由中原传入，宋朝以后很多汉人因为战乱而南迁把
饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
【在 f********l 的大作中提到】
: 这样说恐怕比较安全：
: 1。粤菜是广东菜。
: 2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
: 3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
: 其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
: 本人不好粤菜。
饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
【在 f********l 的大作中提到】
: 这样说恐怕比较安全：
: 1。粤菜是广东菜。
: 2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
: 3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
: 其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
: 本人不好粤菜。
o*r
18 楼
粤菜讲究新鲜原味是跟当地天气有关系的。。 不太可能是从中原传入的。。 中原冬天
有大白菜就不错了。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你错了，粤菜的起源其实大部分都是由中原传入，宋朝以后很多汉人因为战乱而南迁把
: 饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
有大白菜就不错了。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你错了，粤菜的起源其实大部分都是由中原传入，宋朝以后很多汉人因为战乱而南迁把
: 饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
b*i
19 楼
我指的是烹调方法，传到广东当然要和当地的环境取材结合了，百度一下粤菜的起源
【在 o******r 的大作中提到】
: 粤菜讲究新鲜原味是跟当地天气有关系的。。 不太可能是从中原传入的。。 中原冬天
: 有大白菜就不错了。
【在 o******r 的大作中提到】
: 粤菜讲究新鲜原味是跟当地天气有关系的。。 不太可能是从中原传入的。。 中原冬天
: 有大白菜就不错了。
z*i
20 楼
天津人表示不能同意
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
o*r
21 楼
煎饼果子好吃。。 几种我吃不到会馋的食物之一。 pizza也是。 广东菜里没有。。 当然我是北方
人，呵呵
【在 z*i 的大作中提到】
: 天津人表示不能同意
人，呵呵
【在 z*i 的大作中提到】
: 天津人表示不能同意
y*n
22 楼
如果你这个说法成立，现在的粤菜也是匈奴外族带来的了。因为南迁一直都有。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你错了，粤菜的起源其实大部分都是由中原传入，宋朝以后很多汉人因为战乱而南迁把
: 饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
【在 b******i 的大作中提到】
: 你错了，粤菜的起源其实大部分都是由中原传入，宋朝以后很多汉人因为战乱而南迁把
: 饮食文化也带到南方，反而现在的北方菜大多都是匈奴外族带入，所以显得比较单调。
E*M
23 楼
在追下去， 恐怕所有菜都是从非洲学来的。。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 如果你这个说法成立，现在的粤菜也是匈奴外族带来的了。因为南迁一直都有。
【在 y*****n 的大作中提到】
: 如果你这个说法成立，现在的粤菜也是匈奴外族带来的了。因为南迁一直都有。
k*0
24 楼
粤菜不错，但是要说第一菜系应该是淮扬菜。注意，淮扬菜不是上海菜！也不是浙江菜
！也不是山东菜！从明朝起就是官府菜
！也不是山东菜！从明朝起就是官府菜
r*n
25 楼
我也觉得越往南吃得越好。一般人都是冬天胃口好，夏天没胃口。一年四季都热的地方
做吃的当然必须讲究。还有就是北方物种少，吃的东西品种也少。另外所谓山珍海味好
吃是离不开海鲜的, 川菜在技术上的确很牛, 但食材上少了海鲜是最大的缺憾. 从健康
角度讲粤菜也比川菜好得多. 粤菜唯一的缺点是成本太高, 所以不如川菜普及.
做吃的当然必须讲究。还有就是北方物种少，吃的东西品种也少。另外所谓山珍海味好
吃是离不开海鲜的, 川菜在技术上的确很牛, 但食材上少了海鲜是最大的缺憾. 从健康
角度讲粤菜也比川菜好得多. 粤菜唯一的缺点是成本太高, 所以不如川菜普及.
k*3
26 楼
亲身感受 会做粤菜了 就像打通了任督二脉一样，其他很多菜都是小case
w*a
27 楼
又来了。。无聊
v*s
28 楼
四大菜系：
1。鲁菜
2。淮扬
3。粤菜
4。川菜
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
1。鲁菜
2。淮扬
3。粤菜
4。川菜
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
t*t
29 楼
比不上炒肝 拜登来中国怎么没吃早茶
l*l
30 楼
粤菜各地人很少会有人觉得不好吃，毕竟食材好味道鲜美，但是也不容易像川菜那么容
易上瘾。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
易上瘾。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
D*r
31 楼
粤菜的食材也太过“丰富”了
很多中国内地的人受不了
川菜食材也比某些人想象的丰富，
虽然传统上没有海鲜，但山珍和药膳多得很
【在 l*****l 的大作中提到】
: 粤菜各地人很少会有人觉得不好吃，毕竟食材好味道鲜美，但是也不容易像川菜那么容
: 易上瘾。
很多中国内地的人受不了
川菜食材也比某些人想象的丰富，
虽然传统上没有海鲜，但山珍和药膳多得很
【在 l*****l 的大作中提到】
: 粤菜各地人很少会有人觉得不好吃，毕竟食材好味道鲜美，但是也不容易像川菜那么容
: 易上瘾。
h*e
32 楼
广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
【在 p****y 的大作中提到】
: 看到肠粉了，百吃不厌啊，我好喜欢肠粉啊。
【在 p****y 的大作中提到】
: 看到肠粉了，百吃不厌啊，我好喜欢肠粉啊。
l*l
33 楼
赫赫，外地人不用懂那么多，外地人觉得粤菜是海鲜+烧腊+粥粉面饭+老火靓汤+dim
sum，川菜是麻辣+泡椒+水煮+干煸+火锅，所以也就只能拿这些来比较。
【在 D***r 的大作中提到】
: 粤菜的食材也太过“丰富”了
: 很多中国内地的人受不了
: 川菜食材也比某些人想象的丰富，
: 虽然传统上没有海鲜，但山珍和药膳多得很
sum，川菜是麻辣+泡椒+水煮+干煸+火锅，所以也就只能拿这些来比较。
【在 D***r 的大作中提到】
: 粤菜的食材也太过“丰富”了
: 很多中国内地的人受不了
: 川菜食材也比某些人想象的丰富，
: 虽然传统上没有海鲜，但山珍和药膳多得很
b*i
34 楼
美国很多大的唐人街酒楼也有，但完全不是那么一回事，皮厚一点也不滑，只有广州的
才能做出那爽滑的感觉。
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
才能做出那爽滑的感觉。
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
p*r
35 楼
做工还是要看淮阳菜
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
D*r
36 楼
那是
现在各菜系也在融合，许多菜都是混合型的
四川过去也不是家家都吃辣
我外婆是在四川的第四代（祖上从福建迁入四川）
他们其他生活习惯都四川化了，在家族里也都说四川方言
但是家里都不吃辣
过去四川的外省移民家庭很多，很多都保留各自的习惯
只是这些年好像都麻辣化了，跟全国一个趋势
【在 l*****l 的大作中提到】
: 赫赫，外地人不用懂那么多，外地人觉得粤菜是海鲜+烧腊+粥粉面饭+老火靓汤+dim
: sum，川菜是麻辣+泡椒+水煮+干煸+火锅，所以也就只能拿这些来比较。
现在各菜系也在融合，许多菜都是混合型的
四川过去也不是家家都吃辣
我外婆是在四川的第四代（祖上从福建迁入四川）
他们其他生活习惯都四川化了，在家族里也都说四川方言
但是家里都不吃辣
过去四川的外省移民家庭很多，很多都保留各自的习惯
只是这些年好像都麻辣化了，跟全国一个趋势
【在 l*****l 的大作中提到】
: 赫赫，外地人不用懂那么多，外地人觉得粤菜是海鲜+烧腊+粥粉面饭+老火靓汤+dim
: sum，川菜是麻辣+泡椒+水煮+干煸+火锅，所以也就只能拿这些来比较。
b*i
37 楼
淮阳菜是啥，举几个早午晚饭吃啥的例子再加几张图来让大家见识
【在 p******r 的大作中提到】
: 做工还是要看淮阳菜
【在 p******r 的大作中提到】
: 做工还是要看淮阳菜
h*d
38 楼
看着就不好吃，调味方法很单调，炸得太多，太多用虾仁作为原料的
【在 t****9 的大作中提到】
【在 t****9 的大作中提到】
V*1
39 楼
就好像广东人觉得粤语是最好的一样
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
F*O
40 楼
第一说不上，越要夸奖的时候，越要含蓄，低调。 各个地方都有自己的特色，排第一
不见得就真的好了
不见得就真的好了
l*u
41 楼
上次在广州的花园酒店吃了顿早茶，回来觉得所有的早茶都是垃圾了。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
y*l
42 楼
银记肠粉.
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
K*g
43 楼
本人也爱粤菜，不过很多朋友都嫌粤菜没“味道”
b*i
44 楼
要味道叫厨师多放盐，加多几只红辣椒。
【在 K**********g 的大作中提到】
: 本人也爱粤菜，不过很多朋友都嫌粤菜没“味道”
【在 K**********g 的大作中提到】
: 本人也爱粤菜，不过很多朋友都嫌粤菜没“味道”
g*r
45 楼
爱吃辣，但是也爱粤菜
肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
s*n
46 楼
大煮干丝。小笼包子。蟹粉狮子头。扬州炒饭
【在 b******i 的大作中提到】
: 淮阳菜是啥，举几个早午晚饭吃啥的例子再加几张图来让大家见识
【在 b******i 的大作中提到】
: 淮阳菜是啥，举几个早午晚饭吃啥的例子再加几张图来让大家见识
t*t
47 楼
来自广东旁边的省，严重同意粤菜绝对是中国第一菜系。
a*w
48 楼
海鲜还行，其他都不好吃。
【在 g**********r 的大作中提到】
: 爱吃辣，但是也爱粤菜
: 肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
【在 g**********r 的大作中提到】
: 爱吃辣，但是也爱粤菜
: 肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
m*o
49 楼
粤菜的生鲜是不错的。
记得谁说过，
、粤菜是精料精做，
浙菜是粗料精做。
记得谁说过，
、粤菜是精料精做，
浙菜是粗料精做。
S*8
50 楼
俺喜欢粤菜
b*i
51 楼
小笼包广东早茶随便拿样点心就能秒杀，扬州炒饭技术含量不高而且一早就被纳入粤菜
谱里了
【在 s*****n 的大作中提到】
: 大煮干丝。小笼包子。蟹粉狮子头。扬州炒饭
谱里了
【在 s*****n 的大作中提到】
: 大煮干丝。小笼包子。蟹粉狮子头。扬州炒饭
K*S
52 楼
because they use more chemicals.
【在 b******i 的大作中提到】
: 美国很多大的唐人街酒楼也有，但完全不是那么一回事，皮厚一点也不滑，只有广州的
: 才能做出那爽滑的感觉。
【在 b******i 的大作中提到】
: 美国很多大的唐人街酒楼也有，但完全不是那么一回事，皮厚一点也不滑，只有广州的
: 才能做出那爽滑的感觉。
g*r
53 楼
八大菜系，鲁菜总是排在第一，可能是因为历史原因。现在粤菜应排在第四名左右。
h*o
54 楼
同意，各大城市火车站附近的TouduTown附近都有很多很好吃的粤菜馆
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
B*4
55 楼
我觉得广州番禺长隆酒店的早茶，比花园酒店的还要好。
不过两个地方我都只吃过几次，不知道是否一直如此。
【在 l****u 的大作中提到】
: 上次在广州的花园酒店吃了顿早茶，回来觉得所有的早茶都是垃圾了。
不过两个地方我都只吃过几次，不知道是否一直如此。
【在 l****u 的大作中提到】
: 上次在广州的花园酒店吃了顿早茶，回来觉得所有的早茶都是垃圾了。
b*k
56 楼
我好喜欢肠粉
F*C
57 楼
哇，这里难道就没有在各国各地菜系中都有那么几道特别喜欢的菜，和几道特别不喜欢
的菜的正常人士？？？
的菜的正常人士？？？
s*n
58 楼
嘎巴菜才最好吃.....
【在 z*i 的大作中提到】
: 天津人表示不能同意
【在 z*i 的大作中提到】
: 天津人表示不能同意
s*n
59 楼
天津嘎巴菜秒杀所有南方系早点、早茶。
东北杀猪菜秒杀所有粤菜大餐。
哈哈!
【在 b******i 的大作中提到】
: 小笼包广东早茶随便拿样点心就能秒杀，扬州炒饭技术含量不高而且一早就被纳入粤菜
: 谱里了
东北杀猪菜秒杀所有粤菜大餐。
哈哈!
【在 b******i 的大作中提到】
: 小笼包广东早茶随便拿样点心就能秒杀，扬州炒饭技术含量不高而且一早就被纳入粤菜
: 谱里了
p*r
60 楼
就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
【在 b******i 的大作中提到】
: 淮阳菜是啥，举几个早午晚饭吃啥的例子再加几张图来让大家见识
细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
【在 b******i 的大作中提到】
: 淮阳菜是啥，举几个早午晚饭吃啥的例子再加几张图来让大家见识
d*u
61 楼
各菜系火爆年代
鲁菜：清朝
淮扬：民国初年
粤菜：上世纪80-90年代
川菜：当下
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
鲁菜：清朝
淮扬：民国初年
粤菜：上世纪80-90年代
川菜：当下
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
p*r
62 楼
川菜啥时候都火爆，广大劳动人民的菜么
【在 d*****u 的大作中提到】
: 各菜系火爆年代
: 鲁菜：清朝
: 淮扬：民国初年
: 粤菜：上世纪80-90年代
: 川菜：当下
【在 d*****u 的大作中提到】
: 各菜系火爆年代
: 鲁菜：清朝
: 淮扬：民国初年
: 粤菜：上世纪80-90年代
: 川菜：当下
r*g
63 楼
早茶不错，但素菜太少，貌似只有蚝油芥蓝，谁能给推荐些早茶里比较素的选择？
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
【在 E********M 的大作中提到】
: 恩。。有道理， 其实就早茶就已经秒杀各地的早点了。。
d*u
64 楼
知名川菜几乎每道菜都有荤
川菜菜谱第一页必定是回锅肉
在毛主席领导下的中国人民是吃不起的
【在 p******r 的大作中提到】
: 川菜啥时候都火爆，广大劳动人民的菜么
川菜菜谱第一页必定是回锅肉
在毛主席领导下的中国人民是吃不起的
【在 p******r 的大作中提到】
: 川菜啥时候都火爆，广大劳动人民的菜么
p*r
65 楼
毛主席领导下的四川人民难不成吃的是粤菜鲁菜淮扬菜？还是川菜嘛。毛主席时代的肉
是少，那少则一个星期，多则一个月一年，还是有肉的么。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 知名川菜几乎每道菜都有荤
: 川菜菜谱第一页必定是回锅肉
: 在毛主席领导下的中国人民是吃不起的
是少，那少则一个星期，多则一个月一年，还是有肉的么。
【在 d*****u 的大作中提到】
: 知名川菜几乎每道菜都有荤
: 川菜菜谱第一页必定是回锅肉
: 在毛主席领导下的中国人民是吃不起的
v*6
66 楼
蚝油芥蓝不属于dim sum的一类，是喜欢吃菜的加上去的。喜欢吃素的话可以吃煎的那
种腐皮卷，还有萝卜糕，还不够的话去粤式斋菜馆能把所有点心用素菜做出来。
另外广东人喝早茶和北方人对早茶的认识有着极大的不同，广东人早茶一般吃很少，所
谓一盅两件，喝茶为主：北方人把广东早茶当作一正餐，一坐下就点整桌的点心，基本
不喝茶。
【在 r*****g 的大作中提到】
: 早茶不错，但素菜太少，貌似只有蚝油芥蓝，谁能给推荐些早茶里比较素的选择？
种腐皮卷，还有萝卜糕，还不够的话去粤式斋菜馆能把所有点心用素菜做出来。
另外广东人喝早茶和北方人对早茶的认识有着极大的不同，广东人早茶一般吃很少，所
谓一盅两件，喝茶为主：北方人把广东早茶当作一正餐，一坐下就点整桌的点心，基本
不喝茶。
【在 r*****g 的大作中提到】
: 早茶不错，但素菜太少，貌似只有蚝油芥蓝，谁能给推荐些早茶里比较素的选择？
v*6
67 楼
粤菜就是生猛海鲜? 早茶就是叉烧包? 你对粤菜的认识还停留在幼儿园阶段
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
p*y
68 楼
北方菜有什么好吃的素材素食？粤菜的素菜素食很好吃，款色很多，
素食餐厅大多是南方人开的吧，南方就是有本事把素菜也做得很好吃。
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
素食餐厅大多是南方人开的吧，南方就是有本事把素菜也做得很好吃。
【在 p******r 的大作中提到】
: 就是好称中国第一菜系的那个啥。特点是用料考究（注意是考究，不是稀奇）、做工精
: 细，不是拿个生猛海鲜就出来唬人的粤菜能比的。给你个例子，比如灌汤小包，先熬汤
: ，再调料，皮得薄而不破，蒸得不早不过，吃的时候要轻轻咬开先吸灌汤，放嘴里品一
: 会再下咽，这样味道才能充分出来。这可不是广味早茶中的叉烧包或好称很好吃的天津
: 狗不理能比的。当然，各菜系都有自己的特色，其实并没有哪个菜系是啥都第一的。
: 下面这个link或许可以帮你搞清楚菜系：
: http://www.mitbbs.com/article/WaterWorld/1119813_0.html
o*r
69 楼
叉烧包超不好吃，没有上海的小笼包，西安的贾家包子，天津狗不理好吃。
【在 b******i 的大作中提到】
: 小笼包广东早茶随便拿样点心就能秒杀，扬州炒饭技术含量不高而且一早就被纳入粤菜
: 谱里了
【在 b******i 的大作中提到】
: 小笼包广东早茶随便拿样点心就能秒杀，扬州炒饭技术含量不高而且一早就被纳入粤菜
: 谱里了
o*r
70 楼
真奇怪，肠粉有什么好吃的呀。。这么多人爱吃。。 喝茶时，一般肠粉都没人动的
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
【在 h******e 的大作中提到】
: 广州上下九有间老字号的肠粉特别好吃，每次回国都要去那里吃。
L*e
71 楼
不是广东人，粤菜也是我的最爱~
A*n
72 楼
我爱你，lz
o*r
73 楼
我可以天天吃粤菜。。 但是天天吃川菜受不了。。但是一段时间不吃川菜会想。。 粤
菜没有这个感觉
菜没有这个感觉
v*6
74 楼
天天吃川菜肛门也发热，很佩服四川人，难道没这感觉？
【在 o******r 的大作中提到】
: 我可以天天吃粤菜。。 但是天天吃川菜受不了。。但是一段时间不吃川菜会想。。 粤
: 菜没有这个感觉
【在 o******r 的大作中提到】
: 我可以天天吃粤菜。。 但是天天吃川菜受不了。。但是一段时间不吃川菜会想。。 粤
: 菜没有这个感觉
s*l
75 楼
又见挖地域坑的sb
s*9
76 楼
说得太好了！100%认同！
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
D*r
77 楼
你稍微想想也知道四川人吃的菜不可能都是辣的
比如炖排骨汤，难道会往里面放辣椒吗？
还有糯米饭（四川人喜欢和猪肚一起蒸），难道会是辣的吗？
【在 v******6 的大作中提到】
: 天天吃川菜肛门也发热，很佩服四川人，难道没这感觉？
比如炖排骨汤，难道会往里面放辣椒吗？
还有糯米饭（四川人喜欢和猪肚一起蒸），难道会是辣的吗？
【在 v******6 的大作中提到】
: 天天吃川菜肛门也发热，很佩服四川人，难道没这感觉？
E*n
78 楼
要提升菜的档次，盘子里少放点东西就好了
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
h*y
79 楼
山东人表示不喜欢粤式早茶，也有可能在美国这边没吃到好吃的，还是喜欢家乡的蒸包
馅饼+豆腐脑茶叶蛋当早餐
馅饼+豆腐脑茶叶蛋当早餐
s*r
80 楼
早茶油腻不堪， 不吃也罢
【在 h*********y 的大作中提到】
: 山东人表示不喜欢粤式早茶，也有可能在美国这边没吃到好吃的，还是喜欢家乡的蒸包
: 馅饼+豆腐脑茶叶蛋当早餐
【在 h*********y 的大作中提到】
: 山东人表示不喜欢粤式早茶，也有可能在美国这边没吃到好吃的，还是喜欢家乡的蒸包
: 馅饼+豆腐脑茶叶蛋当早餐
x*h
81 楼
何其无知
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
【在 t****9 的大作中提到】
: 说粤菜不好的只有两种人，
: 1.没尝过真正粤菜的人
: 2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。
s*9
82 楼
WOW~ YUMMY YUMMY~~
【在 t****9 的大作中提到】
【在 t****9 的大作中提到】
h*y
83 楼
这可能就是一方水土养一方人吧，总感觉南方菜味道太淡了不习惯，第一次去上海吃上
海菜，看到每个盘子里就一点点东西立刻惊呆了，我比较土。俺们吃早餐是真的要顶饱
用的，早上6点多起来早自习上到7点然后吃早饭，早饭要扛到中午11点半才行，得有足
够的能量
【在 s****r 的大作中提到】
: 早茶油腻不堪， 不吃也罢
海菜，看到每个盘子里就一点点东西立刻惊呆了，我比较土。俺们吃早餐是真的要顶饱
用的，早上6点多起来早自习上到7点然后吃早饭，早饭要扛到中午11点半才行，得有足
够的能量
【在 s****r 的大作中提到】
: 早茶油腻不堪， 不吃也罢
e*t
84 楼
我怎么没吃过图上的“粤菜”？
好久没吃盐局鸡了。
好久没吃盐局鸡了。
s*9
85 楼
i love lz also. U did a good job!
【在 t****9 的大作中提到】
【在 t****9 的大作中提到】
f*i
86 楼
总喜欢代表别人，说粤菜不是天下第一的就是说粤菜不好，这是什么强盗逻辑？爱吃粤
菜的就一定得说粤菜天下第一？扯什么淡呢？坐井观天就是说这号的。
菜的就一定得说粤菜天下第一？扯什么淡呢？坐井观天就是说这号的。
y*l
87 楼
蒜茸通菜（也就是空心菜）
蚝油生菜
萝卜糕
芋头糕
的确素得不多
【在 r*****g 的大作中提到】
: 早茶不错，但素菜太少，貌似只有蚝油芥蓝，谁能给推荐些早茶里比较素的选择？
蚝油生菜
萝卜糕
芋头糕
的确素得不多
【在 r*****g 的大作中提到】
: 早茶不错，但素菜太少，貌似只有蚝油芥蓝，谁能给推荐些早茶里比较素的选择？
y*l
88 楼
很多阿叔阿婶就是点碗汤面然后喝一个早上的茶。。。
【在 v******6 的大作中提到】
: 蚝油芥蓝不属于dim sum的一类，是喜欢吃菜的加上去的。喜欢吃素的话可以吃煎的那
: 种腐皮卷，还有萝卜糕，还不够的话去粤式斋菜馆能把所有点心用素菜做出来。
: 另外广东人喝早茶和北方人对早茶的认识有着极大的不同，广东人早茶一般吃很少，所
: 谓一盅两件，喝茶为主：北方人把广东早茶当作一正餐，一坐下就点整桌的点心，基本
: 不喝茶。
【在 v******6 的大作中提到】
: 蚝油芥蓝不属于dim sum的一类，是喜欢吃菜的加上去的。喜欢吃素的话可以吃煎的那
: 种腐皮卷，还有萝卜糕，还不够的话去粤式斋菜馆能把所有点心用素菜做出来。
: 另外广东人喝早茶和北方人对早茶的认识有着极大的不同，广东人早茶一般吃很少，所
: 谓一盅两件，喝茶为主：北方人把广东早茶当作一正餐，一坐下就点整桌的点心，基本
: 不喝茶。
b*k
89 楼
看着都想吐
【在 t****9 的大作中提到】
【在 t****9 的大作中提到】
b*k
90 楼
嘴里淡出鸟来——李逵
【在 p******r 的大作中提到】
: 做工还是要看淮阳菜
【在 p******r 的大作中提到】
: 做工还是要看淮阳菜
b*k
91 楼
早茶都是垃圾，无论在哪吃。
偶尔调剂一下换换口味还凑合
【在 l****u 的大作中提到】
: 上次在广州的花园酒店吃了顿早茶，回来觉得所有的早茶都是垃圾了。
偶尔调剂一下换换口味还凑合
【在 l****u 的大作中提到】
: 上次在广州的花园酒店吃了顿早茶，回来觉得所有的早茶都是垃圾了。
b*k
92 楼
听着都恶心
【在 g**********r 的大作中提到】
: 爱吃辣，但是也爱粤菜
: 肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
【在 g**********r 的大作中提到】
: 爱吃辣，但是也爱粤菜
: 肠粉，烧鹅，叉烧...还有粤式海鲜
b*k
93 楼
u r so stupid
【在 s*********9 的大作中提到】
: 说得太好了！100%认同！
【在 s*********9 的大作中提到】
: 说得太好了！100%认同！
b*k
94 楼
同意
【在 s****r 的大作中提到】
: 早茶油腻不堪， 不吃也罢
【在 s****r 的大作中提到】
: 早茶油腻不堪， 不吃也罢
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