科普：南方生产中常见的蔬菜对温度的适应性是怎样的呢？# WaterWorld - 未名水世界
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谢绝fengqi跟贴
南方冬天在零度以上是很正常的
一般甘蓝、菠菜、大葱、大蒜等耐寒性蔬菜，地上部分可长期忍耐-1～-2℃低温，短期
可忍耐-3～-5℃，生长发育最适宜的温度为18℃左右。大白菜、萝卜、胡萝卜、豌豆、
蚕豆、芹菜和莴苣等半耐寒性蔬菜，地上部分可忍耐短期-1～-2℃的低温，生长后期最
高温度不得超过20℃，否则生长发育不良；生长最适宜的温度为15～20℃之间。番茄、
辣椒、茄子、黄瓜、菜豆、生姜等喜温性蔬菜，在生长发育阶段温度低于10℃则影响花
芽分化和开花结果，生长最适宜的温度大概为18～26℃。南瓜、冬瓜、丝瓜、豇豆、刀
豆等耐热性蔬菜，10℃以下低温，生长受抑制，短期可忍耐的最高温度为40℃左右，生
长最适的温度大概在30℃左右。
南方冬天在零度以上是很正常的
一般甘蓝、菠菜、大葱、大蒜等耐寒性蔬菜，地上部分可长期忍耐-1～-2℃低温，短期
可忍耐-3～-5℃，生长发育最适宜的温度为18℃左右。大白菜、萝卜、胡萝卜、豌豆、
蚕豆、芹菜和莴苣等半耐寒性蔬菜，地上部分可忍耐短期-1～-2℃的低温，生长后期最
高温度不得超过20℃，否则生长发育不良；生长最适宜的温度为15～20℃之间。番茄、
辣椒、茄子、黄瓜、菜豆、生姜等喜温性蔬菜，在生长发育阶段温度低于10℃则影响花
芽分化和开花结果，生长最适宜的温度大概为18～26℃。南瓜、冬瓜、丝瓜、豇豆、刀
豆等耐热性蔬菜，10℃以下低温，生长受抑制，短期可忍耐的最高温度为40℃左右，生
长最适的温度大概在30℃左右。