天津水产市场出现“注胶虾”# WaterWorld - 未名水世界
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，近日，有天津市民反映在天津一些水产市场购买个头较大的大虾时，竟发现这些大虾
里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾也被市民们称为
“注胶虾”。 据天津的市民张女士介绍说，这两天他到天津市和平区的一个菜市场
购物时，买了5斤虾，买的时候呢她看着这些虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大
虾的肉感也比较瓷实，但等回家清洗的时候，她却发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头
内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。后来据水产市场里的一些摊贩说，这
些虾就是被注入一些明胶，大家都称之为注胶虾，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商
那里购买的不少虾就是注胶虾，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。
据一些商贩讲，之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因
为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头
、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪
等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。但商
贩们说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对
人体无害。
至于到底有没有害，据我们了解，现在还没有权威部门给出一个准确的说法，不过
在天津对这种行为一直采取的都是比较严厉打击的办法。像去年9月份，天津工商宁河
分局就根据群众举报，查封了一个专门给虾注胶的黑窝点，查获“注胶虾”350斤以及
大量原料和全套造假工具。所以在这里也是提醒广大消费者购买虾类产品时，对于头大
、过分饱满且弹性过高的产品需要谨慎对待。
里面被注入了明胶，在虾头和虾身之间形成了不少透明胶状物，这些虾也被市民们称为
“注胶虾”。 据天津的市民张女士介绍说，这两天他到天津市和平区的一个菜市场
购物时，买了5斤虾，买的时候呢她看着这些虾颜色非常清亮，个头也很大，摸起来大
虾的肉感也比较瓷实，但等回家清洗的时候，她却发现虾头特别鼓而且容易剥离，虾头
内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。后来据水产市场里的一些摊贩说，这
些虾就是被注入一些明胶，大家都称之为注胶虾，由于现在摊贩们从进货渠道和批发商
那里购买的不少虾就是注胶虾，所以这种虾现在在不少地方的水产市场都有售卖。
据一些商贩讲，之所以要往虾体内注入一些明胶，就是为了让虾看上去卖相好。因
为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪，分量也会减轻。所以现在比较流行的做法就是往虾头
、虾的腹部注射明胶。这样不仅能增加虾的重量，而且还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪
等现象，使虾显得更饱满、新鲜。一只虾经过注射处理后，分量可增加20%到30%。但商
贩们说，由于注入的明胶是可食用的胶，属于国家允许使用的食品添加剂，所以吃后对
人体无害。
至于到底有没有害，据我们了解，现在还没有权威部门给出一个准确的说法，不过
在天津对这种行为一直采取的都是比较严厉打击的办法。像去年9月份，天津工商宁河
分局就根据群众举报，查封了一个专门给虾注胶的黑窝点，查获“注胶虾”350斤以及
大量原料和全套造假工具。所以在这里也是提醒广大消费者购买虾类产品时，对于头大
、过分饱满且弹性过高的产品需要谨慎对待。