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抵制川菜，不吃不做 (转载)

抵制川菜，不吃不做 (转载)# WaterWorld - 未名水世界

j*i2012-10-15 07:10

1 楼

【以下文字转载自 Living 讨论区】
发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Living
标题: 抵制川菜，不吃不做
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 18:04:57 2012, 美东)
一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
馆。
川菜有几个问题：
1. 材料质量差。
四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一
个味道。既然如此，哪个餐馆会傻到用新鲜的好材料呢？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释
3. 川菜烹调方式不科学
以大火爆炒为主。油烟四起，产生大量致癌物质。不但对食客有害，对厨师的健康也危
害极大。另外也不利于保持厨房卫生，喜欢做川菜的家庭，厨房个个脏的像炼油厂
4. 脂肪用量过多
即使水煮的菜，也要淋上大量热油。十个老川九个胖，都是吃油太多的缘故。
川菜是中餐中的垃圾食品，这个大家都有共识。之所以现在如此流行，跟中国改革开放
以来假冒伪劣盛行的现状有关。食材原料质量差，用别的烹调方法难以下咽，只好做川
菜来麻痹自己的味觉神经。
作为读过书的文化人，还是少吃不做为妙。人往高处走，别越活层次越低

c*t2012-10-15 07:10

2 楼

我是打酱油的

w*52012-10-15 07:10

3 楼

举2手2脚赞成。川菜曾经是俺的最爱。

【在 j****i 的大作中提到】

: 【以下文字转载自 Living 讨论区】
: 发信人: juanxi (胡安 . 克塞), 信区: Living
: 标题: 抵制川菜，不吃不做
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 18:04:57 2012, 美东)
: 一直以来，川菜都是穷人才吃的，上不得台面。成都重庆以外的城市，基本没几家川菜
: 馆。
: 川菜有几个问题：
: 1. 材料质量差。
: 四川一直比较穷，交通不便，运输困难，气温又高，材料很容易变质。为了遮盖臭味，
: 就大量放辣椒。形成了川菜麻辣的特色，结果即使新鲜的原料，吃起来跟腐败变质的一

x*u2012-10-15 07:10

4 楼

这几天waiF是焦点。用菜系钓鱼已经没有几个上钩的了。

z*42012-10-15 07:10

5 楼

早就知道，可是爱吃咋办

l*32012-10-15 07:10

6 楼

如果不是死后去陪伴在耶稣身旁的，人生在世就那么几十年。想吃啥就吃些吧，不必苛
求自己。是吧？

w*b2012-10-15 07:10

7 楼

人生有很多更好吃的东西可以吃。川菜什么都一个味，除了辣没别的味道。

【在 l******3 的大作中提到】

: 如果不是死后去陪伴在耶稣身旁的，人生在世就那么几十年。想吃啥就吃些吧，不必苛
: 求自己。是吧？

r*n2012-10-15 07:10

8 楼

en 而且第二天cua sai的可能性很大。。。
同时嘴上也肯能长包。。
但是辣下饭啊。。。忍不住。

【在 w*b 的大作中提到】

: 人生有很多更好吃的东西可以吃。川菜什么都一个味，除了辣没别的味道。

g*u2012-10-15 07:10

9 楼

s b

【在 j****i 的大作中提到】

m*t2012-10-15 07:10

10 楼

终于有人写这个了。
我在成都呆的一段日子生不如死。

z*g2012-10-15 07:10

11 楼

色，香，味，形，意，养，各大菜系就鲁菜最养人

k*s2012-10-15 07:10

12 楼

辟谷呀？鼓励！

【在 j****i 的大作中提到】

H*n2012-10-15 07:10

13 楼

那四川的泡菜呢？也不好吗？
刚做了，味道不错呀

S*P2012-10-15 07:10

14 楼

这个凭直觉吧？有啥依据？
2. 麻辣对口腔肠胃刺激大
容易得口腔癌，食道癌，胃十二指肠癌，盲肠癌，和痔疮。这个不用多解释

S*s2012-10-15 07:10

15 楼

一部分在理，但是辣也是一种味道，比如水煮鱼之类的用辣来烘托就很出色啊

n*g2012-10-15 07:10

16 楼

泡菜很致癌啊。

【在 H********n 的大作中提到】

: 那四川的泡菜呢？也不好吗？
: 刚做了，味道不错呀

n*g2012-10-15 07:10

17 楼

真是不敢租房子给爱做川菜的啊。他们做饭太毁房子。

D*y2012-10-15 07:10

18 楼

re

【在 g****u 的大作中提到】

: s b

Z*u2012-10-15 07:10

19 楼

你要是能一辈子不吃不做，那才叫牛

k*a2012-10-15 07:10

20 楼

真是一个大粪坑啊。

A*o2012-10-15 07:10

21 楼

不知所谓所谓川菜你吃过多少？

c*i2012-10-15 07:10

22 楼

就是，说到美食健康，我最喜欢北京的爆肚炒肝和卤肺头。
上次在厦门吃的烤整只花枝和鱿鱼也很好吃。
再有就是台湾的大肠面线了，超赞的！尤其是大肠头，香气四溢啊！
为了健康，远离川菜！

c*h2012-10-15 07:10

23 楼

只有四个字奉上，兰州烧饼。除了川渝两地没有川菜馆？！真是尼玛眼睛长到菊花上去
了，大凡有中餐馆的地方必有川菜馆好不好，中国八大菜系，或四大菜系，随便怎么排
川菜也是当之无愧的第一，只有一个辣味？！真是不知道兰州究竟明白什么是川菜不。

j*i2012-10-15 07:10

24 楼

就是歌唱家里李宇春和张靓颖怎么排都是世界第一，简直就是音乐界的溜肥肠嘛

【在 c*****h 的大作中提到】

: 只有四个字奉上，兰州烧饼。除了川渝两地没有川菜馆？！真是尼玛眼睛长到菊花上去
: 了，大凡有中餐馆的地方必有川菜馆好不好，中国八大菜系，或四大菜系，随便怎么排
: 川菜也是当之无愧的第一，只有一个辣味？！真是不知道兰州究竟明白什么是川菜不。

p*d2012-10-15 07:10

25 楼

自己做，用新鮮材料不就好了？外面吃，上點檔次的也都用新鮮食材。樓主的坑挖得太
爛。

c*h2012-10-15 07:10

26 楼

麻烦兰州去各地做做实际调研，90年代各地交流还远不如现在发达的时候，一向以排外
著称的广东都已经有一堆川菜馆了，我在珠三角住了十几年，川菜馆只有越来越多的。
而且，你在北美看见最多的中餐馆难道不是川菜馆？！论菜的品种多少，烹调艺术，川
菜都是当之无愧的第一。现在好多菜式都失传了，民国时代那些川菜大师那真是扬名全
国的

【在 j****i 的大作中提到】

: 就是歌唱家里李宇春和张靓颖怎么排都是世界第一，简直就是音乐界的溜肥肠嘛

M*g2012-10-15 07:10

27 楼

他挖的坑不能看的

【在 c*****h 的大作中提到】

: 麻烦兰州去各地做做实际调研，90年代各地交流还远不如现在发达的时候，一向以排外
: 著称的广东都已经有一堆川菜馆了，我在珠三角住了十几年，川菜馆只有越来越多的。
: 而且，你在北美看见最多的中餐馆难道不是川菜馆？！论菜的品种多少，烹调艺术，川
: 菜都是当之无愧的第一。现在好多菜式都失传了，民国时代那些川菜大师那真是扬名全
: 国的