反对小费制度的进来洗洗脑。 - 未名空间MITBBS历史存档

W*s2012-12-11 08:12

1 楼

这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
劲。
要说把服务费用加到账单里，客人嘴一抹走人，即简单又放便，这种想法很幼稚。开餐
馆的多是小业主，提高菜价20%，势必客流减少，这点毋庸置疑。让我们看看实际情况
，把其它一切开销当作Fix Cost，就把侍者的开销当Variable Cost，一家有生意的一
百个座位的小餐馆，基本上需要五个全职侍者（不是每天都有五位上班，有休息日，周
头或许只有3，4人），全职侍者是指从午餐做到晚餐十二个小时。一百座位的堂吃（不
计外卖）平均每天有三千块的生意是非常牛鼻的了。3000X20%=3600。把加上的六百分
给五个侍者，平均税前100块，即是毛算10块钱一个小时，是不是太少点了？是不是要
加价30%以上才有点干头？这个钱怎么分配，有人干的好，有人干的差，有人勤劳，有
人懒惰，如何给时薪？如果按照酒店Function侍者的人工15-18元，那就得依法支付
Over Time，Holiday Pay，Vacation Pay，Sick Pay,每天的每人的人工是15X8+（
15X4X1.5）=210块，五个人就是一天1000多的人工。就算10块一个钟，那也是每人140
。中餐馆很难找到只做午餐或是晚餐的侍者，基本都是一天干到黑的。你认为要多少加
价才能保障小业主的利润百分比？餐馆有淡季旺季，有时好，有时坏，这么搞，是不是
做小生意的风险太大，生意淡薄，很快会抗不住？
这种废除小费，把小费暗加在餐费的做法不立法是行不通的，比方说你可以加在餐费里
，我不加，看看谁家有生意。广大消费者也不答应，消费有很大的心理因数，餐费是
Fix Cost，小费是Variable Cost，谁都喜欢Fix Cost低。按行情表现，我给小费我做
主。
山姆大叔是世界上最聪明的，全美有几千万人靠小费养家糊口，如果都是时薪制，有没
有想过，餐馆是个流动性很大的工作，基本工资高了，这失业救济金就高了，侍者少报
税是非常不可能去领失业金的，基本上Even Out。再说，这小费的事还真没办法插手让
人实报。揪最低层的劳苦大众是不得人心的，没有政客会傻B到这层度。别眼红少报税
就占便宜了，What Goes Around Comes Around，不报足税也有害处，各种贷款是要看
收入的，收入低侥幸拿到的贷款通常利率较高，退休金也会少。其实，没人在美国能做
到全赢，山姆大叔有全世界顶尖人才都算计好了的，You Can Run But You Can't Hide
，平衡下来是迟早的事。
出去吃饭不是必须的，而是奢侈性质的，既然有闲钱奢侈一把，就应该有钱付小费。比
方说某州最低人工是八元，但是最低人工并不适用于靠小费生存的人，某州侍者法定时
薪是二块多点一个小时，没有法律规定非要给小费，你看看这个侍者最低工资，是不是
暗指鼓励客人要给小费？有人说老板剥削，每家餐馆都是这样的，这就是个System，你
情我愿的事，何有剥削之说？倒底谁养活谁了，嗯？那把餐价打高30%，侍者吃大锅饭
，你认为对餐饮业的经济发展有好处吗？餐馆小业主首先要思量客人的感受，价位，食
物，服务，情调，至于侍者赚多少小费他们是不感兴趣的，留给客人自己决定。这么说
吧，餐馆就是把个商业平台（几张桌子）包给侍者干伺候人的工作，侍者赚他该赚的那
份，最低底线是不能得罪客人。
有些道理对来美国没10年以上的来说是对牛弹琴，人总是在不断学习，不断提高，不断
融合的，若干年后的某一天，你再回想一下在买卖提上小费言论，你会觉得很好笑，很
Naive。

w*a2012-12-11 08:12

2 楼

我给你看劳工部的连接，加州没有tipped employee最低只有2块钱的说法
http://www.dol.gov/whd/state/tipped.htm

m*y2012-12-11 08:12

3 楼

说得好。

r*g2012-12-11 08:12

4 楼

坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
总之，傻逼制度就该反对。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

W*s2012-12-11 08:12

5 楼

While the FLSA allows tipped employees in other states to be paid a cash
minimum wage of $2.13 per hour as long as they earn at least the minimum
wage in tips, California does not allow employers to pay tipped employees
less then the minimum wage. All tipped workers in California, including
waitresses, waiters, and bartenders, are entitled to the full California
minimum wage of $8.00 per hour.
In most other states, employers are allowed to pay workers who earn over $30
in tips a month a special minimum wage of $2.13 (slightly higher in some
states), but must pay more if they do not earn at least the minimum wage in
tips in any given hour. Because California requires tipped employees to be
paid at least $8.00 in addition to any tips they earn, tipped employees in
California may earn significantly higher hourly compensation then employees
working the same job in other states.
California wage data last updated December 2011
Job Keywords Location
搞错了，我去修改一下。其它州是不一样的。

【在 w**a 的大作中提到】

: 我给你看劳工部的连接，加州没有tipped employee最低只有2块钱的说法
: http://www.dol.gov/whd/state/tipped.htm

w*a2012-12-11 08:12

6 楼

support。不是给小费就支持这个SB体系。我上星期吃了一顿饭花了44，给了16块钱的
小费。我依然厌恶这套垃圾制度

【在 r**********g 的大作中提到】

: 坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
: 是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
: 你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
: 小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
: 度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
: 总之，傻逼制度就该反对。

m*y2012-12-11 08:12

7 楼

你吃了44，为什么给16？你给6-10块就挺合适的，谁让你给16的？

【在 w**a 的大作中提到】

: support。不是给小费就支持这个SB体系。我上星期吃了一顿饭花了44，给了16块钱的
: 小费。我依然厌恶这套垃圾制度

w*a2012-12-11 08:12

8 楼

按照法律, WA是9块，OR是8.8块，都没阻拦住餐馆老板只开一块钱的cash工资给waiter

30
in

【在 W*******s 的大作中提到】

: While the FLSA allows tipped employees in other states to be paid a cash
: minimum wage of $2.13 per hour as long as they earn at least the minimum
: wage in tips, California does not allow employers to pay tipped employees
: less then the minimum wage. All tipped workers in California, including
: waitresses, waiters, and bartenders, are entitled to the full California
: minimum wage of $8.00 per hour.
: In most other states, employers are allowed to pay workers who earn over $30
: in tips a month a special minimum wage of $2.13 (slightly higher in some
: states), but must pay more if they do not earn at least the minimum wage in
: tips in any given hour. Because California requires tipped employees to be

w*a2012-12-11 08:12

9 楼

我心情好，看waiter辛苦，多给些是我的自由。同样，反对这SB小费制度也是我的自由

【在 m********y 的大作中提到】

: 你吃了44，为什么给16？你给6-10块就挺合适的，谁让你给16的？

W*s2012-12-11 08:12

10 楼

相对人工来说，美国吃饭是世界上最便宜的。加价无疑减少客流，减少客流就减少就业
机会，很多无专业技术人员就要躺政府身上，一连串多米诺骨牌效应，不是你想得这么
简单的，而且这是件非常复杂的事情。

r*g2012-12-11 08:12

11 楼

说明爷有钱。

【在 m********y 的大作中提到】

: 你吃了44，为什么给16？你给6-10块就挺合适的，谁让你给16的？

m*y2012-12-11 08:12

12 楼

我看你心情不好，给过以后后悔了。当时装大爷的时候，挺潇洒，潇洒后又后悔给
的多了。
以后注意理性话，就给15-25%，不要多给。

【在 w**a 的大作中提到】

: 我心情好，看waiter辛苦，多给些是我的自由。同样，反对这SB小费制度也是我的自由

W*s2012-12-11 08:12

13 楼

中餐馆就是恶性竞争，给10几刀一天，弱肉强食，同样，有的人还真得感谢有这么个工
作机会，不要工卡，互惠互利，没得干还更惨。

waiter

【在 w**a 的大作中提到】

: 按照法律, WA是9块，OR是8.8块，都没阻拦住餐馆老板只开一块钱的cash工资给waiter
:
: 30
: in

w*a2012-12-11 08:12

14 楼

知道了，接受你的建议. 以后不超过20%

【在 m********y 的大作中提到】

: 我看你心情不好，给过以后后悔了。当时装大爷的时候，挺潇洒，潇洒后又后悔给
: 的多了。
: 以后注意理性话，就给15-25%，不要多给。

W*s2012-12-11 08:12

15 楼

我可以很负责的告诉你，追讨小费是餐馆大忌，没有裙带关系的侍者被人投诉二次就基
本会被辞退了。说小业主不想保障服务质量没有道理。

【在 r**********g 的大作中提到】

: 坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
: 是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
: 你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
: 小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
: 度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
: 总之，傻逼制度就该反对。

r*g2012-12-11 08:12

16 楼

So what? 制度就没错了？你老板就改保证你的员工对每一个进店的一视同仁，热情服
务，不然就让丫滚蛋。小费制度无非养出一些狗眼看人的老板和服务员。
作为一个有正常是非观的中国人，都不应该认为这种狗眼看人低的势利眼是合理的

【在 W*******s 的大作中提到】

: 我可以很负责的告诉你，追讨小费是餐馆大忌，没有裙带关系的侍者被人投诉二次就基
: 本会被辞退了。说小业主不想保障服务质量没有道理。

W*s2012-12-11 08:12

17 楼

这个制度没有对错，符合一国的国情就是好。在美国Stiffer，Dead Beat是没人瞧得起
的。同样，入乡随俗，该给的就要给别墨迹。还是一句话，What Goes Around Comes
Around.哪天你有幸在美国当老板，按照“一个有正常是非观的中国人”包括认为不给
小费是因该的，是做不好生意的。如果这种思维严重点，是没机会当老板，当领导。

【在 r**********g 的大作中提到】

: So what? 制度就没错了？你老板就改保证你的员工对每一个进店的一视同仁，热情服
: 务，不然就让丫滚蛋。小费制度无非养出一些狗眼看人的老板和服务员。
: 作为一个有正常是非观的中国人，都不应该认为这种狗眼看人低的势利眼是合理的

W*s2012-12-11 08:12

18 楼

建议下次在老美商业聚餐，派对，同事闲聊中公开说说你反对小费制度，别人的眼光会
杀死你。LOL。

g*n2012-12-11 08:12

19 楼

既然你承认小费是variable cost, 那为什么有人给多有人给少, 你们就要对给少的唧
唧歪歪?

W*s2012-12-11 08:12

20 楼

在侍者给了Reasonable Service之后，就应该给Reasonable Tip，15%-20%之间。
有的人自己抠门，还老说服务不好，真正给高级服务又说宰人。

【在 g*****n 的大作中提到】

: 既然你承认小费是variable cost, 那为什么有人给多有人给少, 你们就要对给少的唧
: 唧歪歪?

s*r2012-12-11 08:12

21 楼

看了你的贴我决定从此不给小费。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

g*n2012-12-11 08:12

22 楼

那说了半天你嘴里说的是variable cost, 心理希望的还是15%的fix cost or higher.
不觉得矛盾吗?

【在 W*******s 的大作中提到】

: 在侍者给了Reasonable Service之后，就应该给Reasonable Tip，15%-20%之间。
: 有的人自己抠门，还老说服务不好，真正给高级服务又说宰人。

p*n2012-12-11 08:12

23 楼

Poor service deserveEs no tips

W*s2012-12-11 08:12

24 楼

15%起，你爱给300%也没问题，在赌城有个赌客给的小费是发牌员的房贷，这个是真事
。所以是Variable，顾客掌握，脸皮厚厚肚子饱饱，一分不给也行啊，Variable Cost=
Zero。

.

【在 g*****n 的大作中提到】

: 那说了半天你嘴里说的是variable cost, 心理希望的还是15%的fix cost or higher.
: 不觉得矛盾吗?

W*s2012-12-11 08:12

25 楼

I Agree rude service deserve no tip，but a lot people just use that as an
excuse for not tipping.
True story, Once I didn't get a tip because I didn't ask for if they want a
desert or not.

【在 p**n 的大作中提到】

: Poor service deserveEs no tips

W*s2012-12-11 08:12

26 楼

而且做人从此不猥琐，进门就讲明老子不给小费！

【在 s******r 的大作中提到】

: 看了你的贴我决定从此不给小费。

x*e2012-12-11 08:12

27 楼

反对就反对，不代表不遵守。不过既然是社会约定俗成，就要遵守，否则就会遭到耻笑
和惩罚。

【在 r**********g 的大作中提到】

: 坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
: 是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
: 你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
: 小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
: 度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
: 总之，傻逼制度就该反对。

S*M2012-12-11 08:12

28 楼

看你码了这么多字。我说两句。
你的数学计算，每仔细看。
可是，你看看世界上，有多少国家没有小费。
这些国家，餐馆业照样发达。
服务质量不必美国差，如果不是更好的话。

【在 w**a 的大作中提到】

: 我给你看劳工部的连接，加州没有tipped employee最低只有2块钱的说法
: http://www.dol.gov/whd/state/tipped.htm

l*t2012-12-11 08:12

29 楼

我倒是觉得很多服务生没有提供良好的服务，却要求高小费

a

【在 W*******s 的大作中提到】

: I Agree rude service deserve no tip，but a lot people just use that as an
: excuse for not tipping.
: True story, Once I didn't get a tip because I didn't ask for if they want a
: desert or not.

s*r2012-12-11 08:12

30 楼

老子自己端菜端水拒绝劣质服务。LOL

【在 W*******s 的大作中提到】

: 而且做人从此不猥琐，进门就讲明老子不给小费！

g*n2012-12-11 08:12

31 楼

从这个帖子的回帖我看出来两类人：一类是喜欢被人服务。一类是不喜欢被人服务。
小费之争只是表象而已。。。

c*u2012-12-11 08:12

32 楼

我看你才是狗眼看人低的势利眼。你爸能保证你对别人都一视同仁吗？就你这话，你对
所有人都一样吗？我敢说，你不对你老板这样说话。
你要没钱就别出去吃饭，要去吃没钱给小费，就别脦色。你要想当大爷，花钱买高兴，
你给100块小费，你到那个餐馆都有好服务。人家也是人，以各种借口不给小费是耍流
氓。没钱就算了，又何必找这事哪事的。

【在 r**********g 的大作中提到】

: So what? 制度就没错了？你老板就改保证你的员工对每一个进店的一视同仁，热情服
: 务，不然就让丫滚蛋。小费制度无非养出一些狗眼看人的老板和服务员。
: 作为一个有正常是非观的中国人，都不应该认为这种狗眼看人低的势利眼是合理的

i*d2012-12-11 08:12

33 楼

全世界搞美国这种小费制度的不多，中国的服务业也没见因为没有小费就繁荣不起来。
有什么特殊的美国国情导致一定需要小费制度？这不跟中国政府动辄拿中国国情说事一
样无聊么？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这个制度没有对错，符合一国的国情就是好。在美国Stiffer，Dead Beat是没人瞧得起
: 的。同样，入乡随俗，该给的就要给别墨迹。还是一句话，What Goes Around Comes
: Around.哪天你有幸在美国当老板，按照“一个有正常是非观的中国人”包括认为不给
: 小费是因该的，是做不好生意的。如果这种思维严重点，是没机会当老板，当领导。

e*y2012-12-11 08:12

34 楼

是否同样可以说，如果没有受到reasonable 的service，就不必给reasonable的tip呢？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 在侍者给了Reasonable Service之后，就应该给Reasonable Tip，15%-20%之间。
: 有的人自己抠门，还老说服务不好，真正给高级服务又说宰人。

b*22012-12-11 08:12

35 楼

当然不行，reasonable tip 意思是，不管如何，15%起步价，越多越好，少了不行！

呢？

【在 e***y 的大作中提到】

: 是否同样可以说，如果没有受到reasonable 的service，就不必给reasonable的tip呢？

d*u2012-12-11 08:12

36 楼

开餐馆做生意，怎么赚钱用得着你操心么？
还算这个算那个的
没有小费，就没人开餐馆了
餐饮业就要萧条没落了，笑话
只有真正高档昂贵的餐馆才应该收小费
因为那儿才是摆阔的地儿
否则得瑟个啥
用餐一小时的，小费就十几块
小二提供了啥服务能值这个价？

n12012-12-11 08:12

37 楼

lol,niubility

【在 s******r 的大作中提到】

: 看了你的贴我决定从此不给小费。

b*r2012-12-11 08:12

38 楼

具体问题还应该具体分析：
1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
客或者外地短期旅游者，这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
有很多体会，而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
在前提。这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益，因为人流多，工作量显然也多
，但是期待的小费率不高，不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单，或者有的
地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生
对哪一类人群小费的高低应该说了如指掌，那些人小费不高呢？第一是印度人，第二
部分老黑，劳模。第三类，国内来的对美国小费体系不是很了解的中国人，第四类，
带着老婆父母出来游玩的苦逼学生凤凰男。确实说来，这些人的经济承受能力大部分不
高，所以在付这15%～20%的小费的时候确实考虑再三。特别是第四类，在MITBBS上也
经常出没，特别要面子，但是又舍不得出这点小费，就通过种种理由或者找一个道德
制高点，以逃避或减少小费这个额外支出，常有的理由是，被歧视了，服务生狗眼看
人低了，菜上晚了，不对味了，有苍蝇了，没有及时撤盘子了，没有像对待别人一样
对待他们，总之应该还有一些。
2.从服务生这个方面看，餐饮行业的服务生一般都是以福建长乐福州人为主，这些人大
部分偷渡而来，花了高额的偷渡费用，大概需要5年甚至更多才能还清这些费用，因此
对小费有很大的期待，另外这些人教育程度比较低，跟人交往的能力应该说比较差，和
气生财这套也用的不是很拿手，很多人一看满面春风就是假的很，这个没有办法就这水
平。一方面对美国小费这种奖励制度不是很理解，他们理解的就是挣钱，同时因为对
小费很期待，经济压力使然，对小费差的不假以辞色，马上给你脸色看，或者压迫性
的让你付小费，甚至追到街上讨要。不肯善罢甘休，在菜里吐口水的基本是他们在干着
。他不理解也不愿意认同小费是一种奖励体制，客人高兴了才乐意支付，通过这种体
制来奖励好的服务。无他，太紧张了，一方面很多被移民局官司牵着，蛇头每月还要
付钱。
还有一部分是半偷渡性质，通过旅游签证黑下来，这些人一般从天津，东北或者其他
的城市通过担保出来，黑下来挣一点钱，本来想干几年就回了，没想到这是一个没有回
头的路，他们也很期待小费，但是没有福建人的那笔大额的偷渡黑，相对压力轻，同
时城市的生活，在待人接物方面也更让人能接受一点，这部分服务生没有长乐的那么
对小费差的人吃相难看。
还有一部分人以学生或家属为主，或者自费读书。所以经济压力也比较大，但是他们
一般通过读书找到合适的工作，一般流动性比较大，同时受教育程度也比较高，另外语
言，相貌，谈吐方面也比较能让顾客接受，但是干活能力手脚麻利程度远不如上面的2
部分人。他们一般干不了多久就消失了，所以他们也期待小费，但是不会那么急吼吼
。他们遇上好的顾客的机会比较多，很多人都有拿到50，100，200甚至更多小费的经历。
从从业人员来说，大致这么些人，发生这些小费冲突的多半就是顾客第四类和服务生
第一类人。那么做过服务生的都知道做这个事情不容易，太不容易了，没有固定的收
入，基本全部靠桌子上捡钱，所以顾客不留一点小费的话，人家就是白干了，所以很
气愤，杀人的心都有。无论小费体制的合理有否，中餐馆是华人在美的最大的工业，吸
收了不少华人在此谋生，无论他们来源怎么样，他们都在辛勤的付出，也许你并不感
激他们的付出，但是把国内的那种花钱就是大爷的脾气带来其实也不是很妥当，人应
该还是保持谦卑，即使没有受到很好的招待，也不必马上就做出不留小费的反应，因
为服务生对顾客的态度是预先选择的，他们很好的预测了顾客的行为了，所以鄙视你了
，如果你不留小费，那么增强了他的那个反应的灵敏度。你也被固化了形象，实际上
这种被人鄙视的行为，不单单出现在留小费一件事情上，其他上面也很好的反映了这种
被人鄙视的行为模式，比如去抢一些免费的东西，对什么事情都精打细算，贪小，这
些都在一个人身上反应出来，你在餐馆被鄙视，你一定会在其他地方被其他原因鄙视
。谦卑仁爱，降低一点激烈反应程度，对你能操纵别人命运的时候，放松一点，多给人
1元小费，服务生能高兴几分钟，其实顾客心理也有满足感，感觉自己是一个大方的
人。这些自我心理暗示和增强会改变一个人，甚至改变一个人的人生。如果凤凰男娶了
一个和自己文化生活习惯不一致的人，付多少小费甚至造成家庭矛盾，这些事情在甲板
经常提到。付必要的小费（15%～20%，也不用付太多，比如25%以上，有助于你的家庭
和谐，别想太多了。

h*02012-12-11 08:12

39 楼

完全同意！'

【在 x*******e 的大作中提到】

: 反对就反对，不代表不遵守。不过既然是社会约定俗成，就要遵守，否则就会遭到耻笑
: 和惩罚。

y*n2012-12-11 08:12

40 楼

给小费以前是绅士行为，在过去的中国也流行。比如在老上海，小费叫做“小帐”，有
钱人在餐厅吃过饭，坐了黄包车，理了发，包括看了名角的戏，之后都有给“小帐”的
行为，意思很简单：我享受了服务我愿意多给点表示感谢。但这都是有钱人的习惯，穷
人在小店里吃碗阳春面是不用付“小帐”的。那时的上海，是西方世界的在中国的一个
据点，所以这基本可以说是反应了当时世界各国的小费习惯的。
很奇怪的是现在只有美国（和北美国）把这个小费的习惯给延续下来了，而且还制度化
了。其实所有的美国人都在装，装什么？装绅士。
我很理解老黑一家好不容易去buffet店吃一餐不愿意多付小费了，本来就没多少钱，为
什么要装绅士？
美国有很多陋习，包括英制，小费等。小费其实就是一种 tax, 承认也好不承认也好，
这就是另外一层的餐厅tax。残忍的是，他们还不帮你定下来（索性定下来的话倒也好
了），他们每次还都让你自己来定，然后头上还悬着一把尺（something like: >25%
generous, 15% normal, < 10% you are mean). 消费就是totally糟粕。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

m*a2012-12-11 08:12

41 楼

小费还有个条条框框的了？那还不是喜欢给多少就给多少。
给过30％小费，也给过1分钱小费并书unsatisfactory service

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

r*g2012-12-11 08:12

42 楼

那可不行啊，中餐馆追出来喊，“这傻逼不给小费……”

【在 m******a 的大作中提到】

: 小费还有个条条框框的了？那还不是喜欢给多少就给多少。
: 给过30％小费，也给过1分钱小费并书unsatisfactory service

N*52012-12-11 08:12

43 楼

分析的太透彻了，现在去不常去馆子得先把小费放到桌子上才能比较容易得到好的服
务。

【在 b*****r 的大作中提到】

: 具体问题还应该具体分析：
: 1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
: 客或者外地短期旅游者，这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
: 有很多体会，而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
: 者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
: 在前提。这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
: ，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益，因为人流多，工作量显然也多
: ，但是期待的小费率不高，不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
: 放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单，或者有的
: 地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生

j*s2012-12-11 08:12

44 楼

自个没在餐馆干过还没跟干过餐馆的人聊过么？
一百座位的堂吃（不计外卖）平均每天有三千块的生意是非常牛鼻的了？？？
我一朋友在巴黎西边郊区七八十公里一个鸟不拉屎的森林旁边做明炒菜的wok，一天都
至少三四千流水，也就三四十座位而已。
法国比美国高这么多的福利都不怕服务生没工作拿失业金，老板请服务生的时候小心点
签合同就好了，也没见法国失业率比美国高
巴黎满大街的中餐馆大多数都是二三十座甚至只有10座的，照样雨后春笋满世界开，没
有额外收小费的。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

d*s2012-12-11 08:12

45 楼

真长。洗……

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

e*y2012-12-11 08:12

46 楼

所以waiter不必提供任何服务啊，因为no matter what都有15%

【在 b*******2 的大作中提到】

: 当然不行，reasonable tip 意思是，不管如何，15%起步价，越多越好，少了不行！
:
: 呢？

a*o2012-12-11 08:12

47 楼

没啥洗脑不洗脑的，传统而已。照你这么说得没消费者更行业就崩了，那全世界餐馆基
本都该倒了，waiter都得饿死，除了美国。

W*s2012-12-11 08:12

48 楼

现在中餐馆侍者气质比以前差很多。在80-90年代，广东话是主流华语，在郊外餐馆干
活说国语的人都不能小看，洗碗的老头可能是个教授，跑堂的是计算机硕士，Busboy是
EE，都是虎落平阳之人。我那时候打工，服装仪表很讲究的，每天换礼服衬衣，黑色礼
服领结，衣冠不整自己小费会差，老板年甚至让你回家洗洗再来上班。8人（六人）以
下的散客被人加小费肯定是被Profile了，LOL，多数不会看错，你说的对，有些人是要
反省一下，不光是餐馆，其他地方也必定会被人Profile，一见钟情，LOL。

【在 b*****r 的大作中提到】

: 具体问题还应该具体分析：
: 1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
: 客或者外地短期旅游者，这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
: 有很多体会，而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
: 者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
: 在前提。这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
: ，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益，因为人流多，工作量显然也多
: ，但是期待的小费率不高，不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
: 放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单，或者有的
: 地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生

W*s2012-12-11 08:12

49 楼

巴黎是巴黎，一盘宫爆鸡丁正餐买多少钱？
现在美国这情行，100个座位的中餐馆一个月能做10万生意真是凤毛鳞角。

【在 j******s 的大作中提到】

: 自个没在餐馆干过还没跟干过餐馆的人聊过么？
: 一百座位的堂吃（不计外卖）平均每天有三千块的生意是非常牛鼻的了？？？
: 我一朋友在巴黎西边郊区七八十公里一个鸟不拉屎的森林旁边做明炒菜的wok，一天都
: 至少三四千流水，也就三四十座位而已。
: 法国比美国高这么多的福利都不怕服务生没工作拿失业金，老板请服务生的时候小心点
: 签合同就好了，也没见法国失业率比美国高
: 巴黎满大街的中餐馆大多数都是二三十座甚至只有10座的，照样雨后春笋满世界开，没
: 有额外收小费的。

d*a2012-12-11 08:12

50 楼

美国乡下大概１０－１４？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 巴黎是巴黎，一盘宫爆鸡丁正餐买多少钱？
: 现在美国这情行，100个座位的中餐馆一个月能做10万生意真是凤毛鳞角。

f*y2012-12-11 08:12

51 楼

美国的小费制度其实是保护底层人士。
你看看中国的服务员挣几个钱？每天起早贪黑，给你2000块，你能干那活？
说到底大家还是鄙视体力劳动，在国内对服务员颐指气使的都不用给钱，这边要强忍着
嚣张，却要付小费。

【在 i*******d 的大作中提到】

: 全世界搞美国这种小费制度的不多，中国的服务业也没见因为没有小费就繁荣不起来。
: 有什么特殊的美国国情导致一定需要小费制度？这不跟中国政府动辄拿中国国情说事一
: 样无聊么？

i*i2012-12-11 08:12

52 楼

这么说没道理，小费也是算在我们吃饭的成本里的，加价无小费和低价固定小费是一回
事，我反感的是这个浮动小费制度。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 相对人工来说，美国吃饭是世界上最便宜的。加价无疑减少客流，减少客流就减少就业
: 机会，很多无专业技术人员就要躺政府身上，一连串多米诺骨牌效应，不是你想得这么
: 简单的，而且这是件非常复杂的事情。

t*t2012-12-11 08:12

53 楼

你如果知道这是profiling，那就应该知道profiling就是不对。
没见过profile别人还这么振振有词的。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 现在中餐馆侍者气质比以前差很多。在80-90年代，广东话是主流华语，在郊外餐馆干
: 活说国语的人都不能小看，洗碗的老头可能是个教授，跑堂的是计算机硕士，Busboy是
: EE，都是虎落平阳之人。我那时候打工，服装仪表很讲究的，每天换礼服衬衣，黑色礼
: 服领结，衣冠不整自己小费会差，老板年甚至让你回家洗洗再来上班。8人（六人）以
: 下的散客被人加小费肯定是被Profile了，LOL，多数不会看错，你说的对，有些人是要
: 反省一下，不光是餐馆，其他地方也必定会被人Profile，一见钟情，LOL。

W*s2012-12-11 08:12

54 楼

这个就是他们的活命钱，你要是知道有人会浪费你时间精力，占了你的台子，而你将一
无所获，给他个勉强服务就算不错了。有经验的服务生不太会看错人的。

【在 t****t 的大作中提到】

: 你如果知道这是profiling，那就应该知道profiling就是不对。
: 没见过profile别人还这么振振有词的。

c*e2012-12-11 08:12

55 楼

强烈RE!
什么恶习!!!所有餐馆都把服务生的工资加在菜钱里,不存在菜钱贵不贵的问题.故意弄
个小费制度出来,明摆了就是欺负美国人算术差!!!

【在 r**********g 的大作中提到】

: 坚决的反小费。你可以把价加上，作为餐馆老板，保证你的员工服务好是基本责任，不
: 是顾客的责任。你要么就直接加15%收钱，我没意见，反正按你的目标利润自己算去。
: 你服务不好，我就不来了，什么jb小费？
: 小费和英制单位是美国最傻逼的两大风俗。我到餐馆都给小费，不代表我认为这是好制
: 度。你到美国不给小费是不对的，不代表小费就是对的。
: 总之，傻逼制度就该反对。

W*s2012-12-11 08:12

56 楼

做过这活的我支持浮动，小费没有上限下限，不要把客人的赏钱定死在15%，一般来说
，较好的区域，一天平均的百分比高于15%。

【在 i*i 的大作中提到】

: 这么说没道理，小费也是算在我们吃饭的成本里的，加价无小费和低价固定小费是一回
: 事，我反感的是这个浮动小费制度。

c*r2012-12-11 08:12

57 楼

明显的是保护餐馆业主的楞是给你说成保护雇员底层人士。

【在 f*****y 的大作中提到】

:
: 美国的小费制度其实是保护底层人士。
: 你看看中国的服务员挣几个钱？每天起早贪黑，给你2000块，你能干那活？
: 说到底大家还是鄙视体力劳动，在国内对服务员颐指气使的都不用给钱，这边要强忍着
: 嚣张，却要付小费。

j*s2012-12-11 08:12

58 楼

巴黎几乎没有吃宫保鸡丁的地方，外卖店饭+菜+罐装饮料平均欧元7 8块
炒菜的话一盘宫保鸡丁鱼香肉丝这种家常菜也就是欧元7 8块，
我说的那个卖wok的，一份也就是8.5欧左右，米饭或者面，加两三种肉，两三种菜，一
种酱，炒熟就行
贵的有做自助餐的18.8块一个人，全巴黎至少有三五十家做这种自助的。
或者点菜的店菜饭酒水全算上一个人大概20到25。
中餐之外的欧洲餐馆，法餐pizza汉堡包神马的，正餐平均一个人花15到25
最便宜的阿拉伯肉夹馍，加饮料薯条一份5,8到6.5
以上：几乎没有要小费的地方，结账直接走人不留小费下次过来照样笑脸相迎。
服务不好的早都关门大吉了。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 巴黎是巴黎，一盘宫爆鸡丁正餐买多少钱？
: 现在美国这情行，100个座位的中餐馆一个月能做10万生意真是凤毛鳞角。

d*h2012-12-11 08:12

59 楼

洗碗工有空出来灌水了？
这都神马逻辑，尼玛同样是付钱，加在菜价里，餐馆就会垮，就没人去吃了？
分开给，餐馆生意就好
那我问你，这些固有的消费群体，不吃餐馆吃啥啊

W*s2012-12-11 08:12

60 楼

餐馆业主是小业主，不是小K，很多小餐馆全家都扑进去了，除了一天睡六小时，其他
时间都在餐馆干，7天没休息的，有的小业主生肝癌早早走了。
服务性行业给美国很大的就业市场，没学历的单亲妈妈可以有份养家糊口的工作，都是
互惠互利的，没有阶级斗争这回事，到底谁养活谁了？是老板养活雇员了！

【在 c*****r 的大作中提到】

: 明显的是保护餐馆业主的楞是给你说成保护雇员底层人士。

W*s2012-12-11 08:12

61 楼

小费已经在里面了。

【在 j******s 的大作中提到】

: 巴黎几乎没有吃宫保鸡丁的地方，外卖店饭+菜+罐装饮料平均欧元7 8块
: 炒菜的话一盘宫保鸡丁鱼香肉丝这种家常菜也就是欧元7 8块，
: 我说的那个卖wok的，一份也就是8.5欧左右，米饭或者面，加两三种肉，两三种菜，一
: 种酱，炒熟就行
: 贵的有做自助餐的18.8块一个人，全巴黎至少有三五十家做这种自助的。
: 或者点菜的店菜饭酒水全算上一个人大概20到25。
: 中餐之外的欧洲餐馆，法餐pizza汉堡包神马的，正餐平均一个人花15到25
: 最便宜的阿拉伯肉夹馍，加饮料薯条一份5,8到6.5
: 以上：几乎没有要小费的地方，结账直接走人不留小费下次过来照样笑脸相迎。
: 服务不好的早都关门大吉了。

W*s2012-12-11 08:12

62 楼

你喝洗碗水长大的自然不懂做生意。你还想提价把服务费用包进去？LMAO。一条街有三
个中餐馆，一个说免费送外卖，一个说买宝宝盆送炒饭，你，麻辣隔壁的说No Tipping
，结果是菜价贵了20%，你会有生意？以后改喝洗脚水，大脑就发达点。

【在 d****h 的大作中提到】

: 洗碗工有空出来灌水了？
: 这都神马逻辑，尼玛同样是付钱，加在菜价里，餐馆就会垮，就没人去吃了？
: 分开给，餐馆生意就好
: 那我问你，这些固有的消费群体，不吃餐馆吃啥啊

c*u2012-12-11 08:12

63 楼

派drone轰炸疑似恐怖分子也是美国的约定俗成，希望你家人被炸后不会被你耻笑

【在 x*******e 的大作中提到】

: 反对就反对，不代表不遵守。不过既然是社会约定俗成，就要遵守，否则就会遭到耻笑
: 和惩罚。

d*h2012-12-11 08:12

64 楼

你这种刷碗一辈子的偷渡客，当然希望谁都搭上小费
下辈子能搞清楚逻辑就不错了
前面有人给你举了这么多例子，全世界的餐饮比美国发达的多了去
也没见没有小费制度，其他国家的餐饮行业就垮了，就萧条了
小费本来就是一种没落的陋习，装啥绅士啊，中国以前也有小费的，不过叫做打赏，主
子给狗奴从来都是打赏的
现在不打赏了，奴才也没见少，服务也没见差，服务也也没见比历朝历代萧条

Tipping

【在 W*******s 的大作中提到】

: 你喝洗碗水长大的自然不懂做生意。你还想提价把服务费用包进去？LMAO。一条街有三
: 个中餐馆，一个说免费送外卖，一个说买宝宝盆送炒饭，你，麻辣隔壁的说No Tipping
: ，结果是菜价贵了20%，你会有生意？以后改喝洗脚水，大脑就发达点。

s*n2012-12-11 08:12

65 楼

agree

【在 r**********g 的大作中提到】

: So what? 制度就没错了？你老板就改保证你的员工对每一个进店的一视同仁，热情服
: 务，不然就让丫滚蛋。小费制度无非养出一些狗眼看人的老板和服务员。
: 作为一个有正常是非观的中国人，都不应该认为这种狗眼看人低的势利眼是合理的

c*r2012-12-11 08:12

66 楼

没谁逼你做小业主啊？关键还是你们这些低素质的小业主们不注重开店的技术含量，也
难怪，很多都是偷渡过来然后从原来的老板那里学来的那一套，将丑恶的东西发扬光大
。
你到世界任何国家都可以找到没学历的单亲妈妈可以有份养家糊口的工作。不是小费制
度使然，而是民以食为天。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 餐馆业主是小业主，不是小K，很多小餐馆全家都扑进去了，除了一天睡六小时，其他
: 时间都在餐馆干，7天没休息的，有的小业主生肝癌早早走了。
: 服务性行业给美国很大的就业市场，没学历的单亲妈妈可以有份养家糊口的工作，都是
: 互惠互利的，没有阶级斗争这回事，到底谁养活谁了？是老板养活雇员了！

W*s2012-12-11 08:12

67 楼

那是中领馆在里面有电台支持政府军间谍行为才挨炸，我不是说应该炸，炸得好，凡是
都有因果关系，如同南海飞机相撞事件，那个姓王的飞行员太屌了，凑得这么近，逼得
这么紧，想吓唬人德瑟一把，结果小命没了。

【在 c**********u 的大作中提到】

: 派drone轰炸疑似恐怖分子也是美国的约定俗成，希望你家人被炸后不会被你耻笑

l*n2012-12-11 08:12

68 楼

你是不是国家领导人阿？对细节知道的那么清楚？为什么美方道歉？没事找抽？从你得
角度估计，你都是美国人了或者人家还没收你，你先奉献了。不如少上中国论坛，免得
气着。这边大多数人都是站在中国人角度看问题的。当然有任务的除外。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 那是中领馆在里面有电台支持政府军间谍行为才挨炸，我不是说应该炸，炸得好，凡是
: 都有因果关系，如同南海飞机相撞事件，那个姓王的飞行员太屌了，凑得这么近，逼得
: 这么紧，想吓唬人德瑟一把，结果小命没了。

b*n2012-12-11 08:12

69 楼

你洋爹给了你多少狗粮，你才会在这里这样毫无根据的抹黑中国？

那是中领馆在里面有电台支持政府军间谍行为才挨炸，我不是说应该炸，炸得好，凡是
都有因果关系，如同南海飞机相撞事件，那个姓王的飞行员太屌了，凑得这么近，逼得
这么紧，想吓唬人德瑟一把........

【在 W*******s 的大作中提到】

: 那是中领馆在里面有电台支持政府军间谍行为才挨炸，我不是说应该炸，炸得好，凡是
: 都有因果关系，如同南海飞机相撞事件，那个姓王的飞行员太屌了，凑得这么近，逼得
: 这么紧，想吓唬人德瑟一把，结果小命没了。

W*s2012-12-11 08:12

70 楼

先学什么叫Respect，Appreciation。一个System制度是一个国家的特色，美国就是这
样，小费制度的好处多过坏处，别以为老神在在自以为是，你最聪明，别人都是傻子，
有店家试过，结果都不好。你说国内的民工在城市找份工还包吃包住，那可不容易，后
面有几十号人排队，那还不得好好干？一盘菜的售价已近把这些人工费用算进去了，再
说，国内有些饭店是强制收服务费的，10%或是15%，冷气费，热毛巾费，茶水费。

【在 d****h 的大作中提到】

: 你这种刷碗一辈子的偷渡客，当然希望谁都搭上小费
: 下辈子能搞清楚逻辑就不错了
: 前面有人给你举了这么多例子，全世界的餐饮比美国发达的多了去
: 也没见没有小费制度，其他国家的餐饮行业就垮了，就萧条了
: 小费本来就是一种没落的陋习，装啥绅士啊，中国以前也有小费的，不过叫做打赏，主
: 子给狗奴从来都是打赏的
: 现在不打赏了，奴才也没见少，服务也没见差，服务也也没见比历朝历代萧条
:
: Tipping

W*s2012-12-11 08:12

71 楼

我就是我，我看的是事实。

【在 b*****n 的大作中提到】

: 你洋爹给了你多少狗粮，你才会在这里这样毫无根据的抹黑中国？
:
: 那是中领馆在里面有电台支持政府军间谍行为才挨炸，我不是说应该炸，炸得好，凡是
: 都有因果关系，如同南海飞机相撞事件，那个姓王的飞行员太屌了，凑得这么近，逼得
: 这么紧，想吓唬人德瑟一把........

l*n2012-12-11 08:12

72 楼

囚徒困境听说过没？肚子里没有墨水还是想混淆视听？标题倒是对的，果然是准备给人
洗脑。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 先学什么叫Respect，Appreciation。一个System制度是一个国家的特色，美国就是这
: 样，小费制度的好处多过坏处，别以为老神在在自以为是，你最聪明，别人都是傻子，
: 有店家试过，结果都不好。你说国内的民工在城市找份工还包吃包住，那可不容易，后
: 面有几十号人排队，那还不得好好干？一盘菜的售价已近把这些人工费用算进去了，再
: 说，国内有些饭店是强制收服务费的，10%或是15%，冷气费，热毛巾费，茶水费。

W*s2012-12-11 08:12

73 楼

是有意炸的，这点毋庸置疑。那你告诉我为毛要炸中领馆？人家还够狠，说炸你就炸你
，完事说误炸。哈哈，道歉？中国为了这事死人了，美方表示遗憾，好像赔了二，三百
万就结了。自己政府腰板子不硬，你对我叫唤没用。

【在 l*********n 的大作中提到】

: 囚徒困境听说过没？肚子里没有墨水还是想混淆视听？标题倒是对的，果然是准备给人
: 洗脑。

W*s2012-12-11 08:12

74 楼

歪楼了，其他事情就不说了。

【在 l*********n 的大作中提到】

: 囚徒困境听说过没？肚子里没有墨水还是想混淆视听？标题倒是对的，果然是准备给人
: 洗脑。

m*o2012-12-11 08:12

75 楼

出去吃饭了，就要破费，就不要因为多花10月20元的唧唧歪歪。如果差那10元20元的就
不要出去吃了。自助餐每人给个1块2块，你也伤不了筋骨。
既然是约定俗成的，就安心的给。给完了在这里唧唧歪歪真是萎缩。
坚持自己的原则，那就不给，多大点事，招待最多以后见了你自认倒霉，少换几次盘子
而已。
我表妹夫就是打台的，真辛苦呀，一天不知道走多少路，没客人了还得包春卷，拨洋葱
，包虾饺等。
工资每月400元，全靠小费。
不过他们有几个陋习，是福州人传承下来的，前面有的顾客没给小费，怨气就摆在脸上
，有可能下个顾客就会看到臭脸子。
我客串过服务员，玩票性质的。得到的消费绝对多于他们。表妹夫问诀窍：
1.见什么人说什么话，多聊天。问候，表扬。尤其是带孩子的。根本不管他会不会给小
费。也许是我站着说话不腰疼，偶尔干这么几次还可以，每天都和客人做话痨，可能比
较难。但是经验下来，混熟了的顾客一般消费都还可以，。即使这次没有，下次也会多
给点补偿。
2.绝对不给臭脸子，谁也不喜欢。多笑笑自己心情也好。
3.勤快，勤快在勤快。不光要多问。要多看。
4.凡事都有共同性，有心眼，活络开朗，会和人交流的人，小费一定不会少。干别的也
不会太差。
不过目前老板也很难，现在来美国容易了，找到员工都很吊，根本不像以前福州人那么
能吃苦，听话，现在这些人办到美国来，化不了几个钱，又不欠债，愿意干就干，不愿
意干就走。老板还不敢多说。尤其是现在做按摩的赚得比餐馆多的多，很多人都干按
摩去了，餐馆找人那个不好找呀。
现在有一种保底制，月工资400元，小费加上去3000月一月。如果小费不到2600元，少
于的老板补足。打的消费多于2600的，老板收下。
老板也不是傻瓜，招待员不好好干，最后倒霉的老板。
出去吃饭了，小费能给就给点吧，多大点事，这么WS的说来说去。
不久想省下那一块2块的。
看到个要饭的，你不也可以给个仨瓜俩枣的。
因为3元5元的坏了吃饭的兴致，就没有意思了。
那些做小弟小妹的，工作态度也得端正一下。

r*92012-12-11 08:12

76 楼

学习了长见识了，btw，楼主最好別涉及政治话题吧

T*r2012-12-11 08:12

77 楼

热这个，

【在 b*****r 的大作中提到】

: 具体问题还应该具体分析：
: 1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
: 客或者外地短期旅游者，这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
: 有很多体会，而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
: 者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
: 在前提。这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
: ，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益，因为人流多，工作量显然也多
: ，但是期待的小费率不高，不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
: 放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单，或者有的
: 地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生

l*n2012-12-11 08:12

78 楼

自己政府腰板子不硬，有的人选择自强，还有的人觉得有做狗的法理依据了。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 是有意炸的，这点毋庸置疑。那你告诉我为毛要炸中领馆？人家还够狠，说炸你就炸你
: ，完事说误炸。哈哈，道歉？中国为了这事死人了，美方表示遗憾，好像赔了二，三百
: 万就结了。自己政府腰板子不硬，你对我叫唤没用。

T*r2012-12-11 08:12

79 楼

吃过给小费，对侍者是一个鼓励，
没有吃先摆小费，那是贿赂，风气越来越坏。

【在 N******5 的大作中提到】

: 分析的太透彻了，现在去不常去馆子得先把小费放到桌子上才能比较容易得到好的服
: 务。

W*s2012-12-11 08:12

80 楼

就是这样，一台烂客的确可以Ruin A Day。做多了，麻木了，也就习惯了。事先不去想
多少小费而干活的，通常小费不错。所谓开门红，我的经验是先收到好的小费，这个餐
期的小费就会不错，先碰到打铁的，这个餐期就没啥钱赚。都是人的心情影响，很多时
候自己是不知道的。

【在 m**o 的大作中提到】

: 出去吃饭了，就要破费，就不要因为多花10月20元的唧唧歪歪。如果差那10元20元的就
: 不要出去吃了。自助餐每人给个1块2块，你也伤不了筋骨。
: 既然是约定俗成的，就安心的给。给完了在这里唧唧歪歪真是萎缩。
: 坚持自己的原则，那就不给，多大点事，招待最多以后见了你自认倒霉，少换几次盘子
: 而已。
: 我表妹夫就是打台的，真辛苦呀，一天不知道走多少路，没客人了还得包春卷，拨洋葱
: ，包虾饺等。
: 工资每月400元，全靠小费。
: 不过他们有几个陋习，是福州人传承下来的，前面有的顾客没给小费，怨气就摆在脸上
: ，有可能下个顾客就会看到臭脸子。

W*s2012-12-11 08:12

81 楼

不好意思，我是美国公民，我在星条旗下宣过誓，人总要对自己的誓言负点则，我不会
干对不起美国的事。美国算是个后娘，她对我不错，从好的地方改变了我的人生轨迹。
对中国，我是又爱又恨。狗做惯的人才老会想别人是否是同类。LOL。

【在 l*********n 的大作中提到】

: 自己政府腰板子不硬，有的人选择自强，还有的人觉得有做狗的法理依据了。

d*a2012-12-11 08:12

82 楼

这样很好啊，就是固定工资制

【在 m**o 的大作中提到】

: 出去吃饭了，就要破费，就不要因为多花10月20元的唧唧歪歪。如果差那10元20元的就
: 不要出去吃了。自助餐每人给个1块2块，你也伤不了筋骨。
: 既然是约定俗成的，就安心的给。给完了在这里唧唧歪歪真是萎缩。
: 坚持自己的原则，那就不给，多大点事，招待最多以后见了你自认倒霉，少换几次盘子
: 而已。
: 我表妹夫就是打台的，真辛苦呀，一天不知道走多少路，没客人了还得包春卷，拨洋葱
: ，包虾饺等。
: 工资每月400元，全靠小费。
: 不过他们有几个陋习，是福州人传承下来的，前面有的顾客没给小费，怨气就摆在脸上
: ，有可能下个顾客就会看到臭脸子。

b*n2012-12-11 08:12

83 楼

为了后娘出卖亲娘的，你不算第一个

不好意思，我是美国公民，我在星条旗下宣过誓，人总要对自己的誓言负点则，我不会
干对不起美国的事。美国算是个后娘，她对我不错，从好的地方改变了我的人生轨迹。
对中国，我是又爱又恨。狗........

【在 W*******s 的大作中提到】

: 不好意思，我是美国公民，我在星条旗下宣过誓，人总要对自己的誓言负点则，我不会
: 干对不起美国的事。美国算是个后娘，她对我不错，从好的地方改变了我的人生轨迹。
: 对中国，我是又爱又恨。狗做惯的人才老会想别人是否是同类。LOL。

l*n2012-12-11 08:12

84 楼

你看，你没说你是美国公民之前我就知道了，不是么？你不认为是狗看多了有经验了？
如果你大使馆事件之前就是美国公民还可以理解，毕竟数典忘祖是很多人的特长，但如
果当时你还是中国公民，你说你是什么？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 不好意思，我是美国公民，我在星条旗下宣过誓，人总要对自己的誓言负点则，我不会
: 干对不起美国的事。美国算是个后娘，她对我不错，从好的地方改变了我的人生轨迹。
: 对中国，我是又爱又恨。狗做惯的人才老会想别人是否是同类。LOL。

W*s2012-12-11 08:12

85 楼

本人86年来美，91年入籍。数典忘祖？LOL，我爷爷奶奶走了很多年了，他们的一举一
动都在我脑海里。一个国家一个制度给人有好处那是要感恩的，共党除了祸害啥幸福都
没给我，我还要感恩？LOL，这才叫奴性！

【在 l*********n 的大作中提到】

: 你看，你没说你是美国公民之前我就知道了，不是么？你不认为是狗看多了有经验了？
: 如果你大使馆事件之前就是美国公民还可以理解，毕竟数典忘祖是很多人的特长，但如
: 果当时你还是中国公民，你说你是什么？

l*n2012-12-11 08:12

86 楼

现在就得色呗。想想日裔二战时的遭遇吧。美国主体表面上能接纳你，一旦祸事一起，
准备好哭吧。即使你得政府不迫害你，骚乱一起不保护你就够你喝一壶了。走着瞧时间
作证。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 本人86年来美，91年入籍。数典忘祖？LOL，我爷爷奶奶走了很多年了，他们的一举一
: 动都在我脑海里。一个国家一个制度给人有好处那是要感恩的，共党除了祸害啥幸福都
: 没给我，我还要感恩？LOL，这才叫奴性！

t*t2012-12-11 08:12

87 楼

共党和祖国是两个概念。你敌视共党不用敌视中国人。你爷爷奶奶也是中国人。你骂
中国人的时候连你爷爷奶奶一起骂了。
如果你把你爷爷奶奶全家祖宗都办过来成美国人了，算我没说。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 本人86年来美，91年入籍。数典忘祖？LOL，我爷爷奶奶走了很多年了，他们的一举一
: 动都在我脑海里。一个国家一个制度给人有好处那是要感恩的，共党除了祸害啥幸福都
: 没给我，我还要感恩？LOL，这才叫奴性！

W*s2012-12-11 08:12

88 楼

现在的制度没有这种可能性！一个新疆人捅你一刀的几率会大很多。LOL。

【在 l*********n 的大作中提到】

: 现在就得色呗。想想日裔二战时的遭遇吧。美国主体表面上能接纳你，一旦祸事一起，
: 准备好哭吧。即使你得政府不迫害你，骚乱一起不保护你就够你喝一壶了。走着瞧时间
: 作证。

W*s2012-12-11 08:12

89 楼

有的国人很好，有的人还真操蛋。不好意思，打击面扩大了。中国人中如果是以网上痞
子占主流的话，这个民族没希望，GDP都是浮云。

【在 t****t 的大作中提到】

: 共党和祖国是两个概念。你敌视共党不用敌视中国人。你爷爷奶奶也是中国人。你骂
: 中国人的时候连你爷爷奶奶一起骂了。
: 如果你把你爷爷奶奶全家祖宗都办过来成美国人了，算我没说。

l*n2012-12-11 08:12

90 楼

没眼界真可怜。92年骚乱近在眼前把。
和新疆人一刀相同的类比应该是公共场所挨一枪把？不知道是那个死亡率高啊？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 现在的制度没有这种可能性！一个新疆人捅你一刀的几率会大很多。LOL。

W*s2012-12-11 08:12

91 楼

我觉得美国很好，很安全，呵呵。我住的好学区城镇，出去度假都没有锁家门的习惯，
你就别担心了。我出门从来没被人歧视过，跟不用说谁会来打我，你安了吧。

【在 l*********n 的大作中提到】

: 没眼界真可怜。92年骚乱近在眼前把。
: 和新疆人一刀相同的类比应该是公共场所挨一枪把？不知道是那个死亡率高啊？

h*72012-12-11 08:12

92 楼

最近几年食品价格猛涨, 小费对于餐饮从业人员的一个重大好处就是 - 收入可以跟着
食品价格同步增长 (同时很多网友, 感觉有点不要脸了, 以为别人都是傻逼, 还在叫嚣
要增加小费的百分点, 哈哈).
在经济萧条的当今, 这是个重大优势, 对比之下, 拿工资的好几年涨不了工资的是很常
见的. 这个事情其实就是个利益分配的问题, 大家都不用吵了. 吵不出什么结果的. 从
狭义上看, 利益是对立的.
从宏观上看, ... 算了, 也别研究经济学那些深奥的东西了.
大家都歇歇吧.

W*s2012-12-11 08:12

93 楼

合理的服务有合理的小费底线，多给一，二块，几个百分点无所谓的，你觉得能让人开
心自己也开心就做，不要计较别人赚多少。

).

【在 h****7 的大作中提到】

: 最近几年食品价格猛涨, 小费对于餐饮从业人员的一个重大好处就是 - 收入可以跟着
: 食品价格同步增长 (同时很多网友, 感觉有点不要脸了, 以为别人都是傻逼, 还在叫嚣
: 要增加小费的百分点, 哈哈).
: 在经济萧条的当今, 这是个重大优势, 对比之下, 拿工资的好几年涨不了工资的是很常
: 见的. 这个事情其实就是个利益分配的问题, 大家都不用吵了. 吵不出什么结果的. 从
: 狭义上看, 利益是对立的.
: 从宏观上看, ... 算了, 也别研究经济学那些深奥的东西了.
: 大家都歇歇吧.

s*m2012-12-11 08:12

94 楼

拿cash工资小费的人有几个主动报税的？还不是都报无收入或者低收入然后照样躺政府
身上？政府一点压力也没小

相对人工来说，美国吃饭是世界上最便宜的。加价无疑减少客流，减少客流就减少就业
机会，很多无专业技术人员就要躺政府身上，一连串多米诺骨牌效应，不是你想得这么
简单的，而且这是件非常复杂的事情。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 相对人工来说，美国吃饭是世界上最便宜的。加价无疑减少客流，减少客流就减少就业
: 机会，很多无专业技术人员就要躺政府身上，一连串多米诺骨牌效应，不是你想得这么
: 简单的，而且这是件非常复杂的事情。

w*02012-12-11 08:12

95 楼

存在是合理，但是也有让人心烦的地方。某次在纽约的一个中餐馆吃饭，那个waiter对
我们爱理不理的，对旁边的一桌老美倒是热情服务，我们要个热茶半天也不上。最后我
们匆匆吃完就走了，给了几块钱小费，因为实在服务不好，结果都过马路了，还被服务
员追过来要补加小费。还真是第一次。我们本来吃的就不愉快，这下更气人了，结果当
然没加，那个服务员恶狠狠的说，你们以后别再来吃。说真的，这种餐馆，打死我也不
会去吃了。
说实话，我宁愿给小费给海底捞，服务比这边的餐馆服务好多了。这边餐馆有什么服务
啊，不就是端茶倒水上菜吗？这难道不是服务生应该做的吗？

s*u2012-12-11 08:12

96 楼

小费该给的，这是美国文化，但你有选择不去吃的权利，大家都不去服务差的迫使业主
加强服务，老美的餐馆专门要培训的，老中都不管，看看中餐的厕所就让人不再想去了
。要去就去服务好的地方吧，让市场自然淘汰，但说回来大部分老中都不乎服务的，只
有价格便宜就行。

W*s2012-12-11 08:12

97 楼

这些人以后的养老金会少很多，美国的养老金按照你以前的付税率来计算的，当然有上
限下限，这些人很难拿到银行贷款，凡事都要先积累大批Cash，申请谁来美国保证金表
都没法填，银行的钱还要想办法不见光，美国是公平，不是不还，时候未到。
还有，拿Cash的没工卡没法报税，不是支持打黑工，人都要活命，廉价黑工对小业主对
没卡的人都有好处。

【在 s******m 的大作中提到】

: 拿cash工资小费的人有几个主动报税的？还不是都报无收入或者低收入然后照样躺政府
: 身上？政府一点压力也没小
:
: 相对人工来说，美国吃饭是世界上最便宜的。加价无疑减少客流，减少客流就减少就业
: 机会，很多无专业技术人员就要躺政府身上，一连串多米诺骨牌效应，不是你想得这么
: 简单的，而且这是件非常复杂的事情。

W*s2012-12-11 08:12

98 楼

所以，这种就是对国人的偏见，你给了少了更加深了这层仇视。你应该回去找老板说话
。老板是肯定不支持这种行为的。我年轻的时候也出门，或是在台面上纠缠小费，老板
知道后是炒鱿鱼没商量。讨小费就是赶客了，严重触及老板的利益底线。

【在 w*****0 的大作中提到】

: 存在是合理，但是也有让人心烦的地方。某次在纽约的一个中餐馆吃饭，那个waiter对
: 我们爱理不理的，对旁边的一桌老美倒是热情服务，我们要个热茶半天也不上。最后我
: 们匆匆吃完就走了，给了几块钱小费，因为实在服务不好，结果都过马路了，还被服务
: 员追过来要补加小费。还真是第一次。我们本来吃的就不愉快，这下更气人了，结果当
: 然没加，那个服务员恶狠狠的说，你们以后别再来吃。说真的，这种餐馆，打死我也不
: 会去吃了。
: 说实话，我宁愿给小费给海底捞，服务比这边的餐馆服务好多了。这边餐馆有什么服务
: 啊，不就是端茶倒水上菜吗？这难道不是服务生应该做的吗？

j*k2012-12-11 08:12

99 楼

世界上９９％的国家都没有小费这一说。日本没有，德国没有，台湾没有。这些国家的
劳动人民不日子都过得好好的。贫富差距比美国好无数倍，小费是陋习，需要废止。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这些人以后的养老金会少很多，美国的养老金按照你以前的付税率来计算的，当然有上
: 限下限，这些人很难拿到银行贷款，凡事都要先积累大批Cash，申请谁来美国保证金表
: 都没法填，银行的钱还要想办法不见光，美国是公平，不是不还，时候未到。
: 还有，拿Cash的没工卡没法报税，不是支持打黑工，人都要活命，廉价黑工对小业主对
: 没卡的人都有好处。

b*r2012-12-11 08:12

100 楼

被人profile 了还要自我反省？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 现在中餐馆侍者气质比以前差很多。在80-90年代，广东话是主流华语，在郊外餐馆干
: 活说国语的人都不能小看，洗碗的老头可能是个教授，跑堂的是计算机硕士，Busboy是
: EE，都是虎落平阳之人。我那时候打工，服装仪表很讲究的，每天换礼服衬衣，黑色礼
: 服领结，衣冠不整自己小费会差，老板年甚至让你回家洗洗再来上班。8人（六人）以
: 下的散客被人加小费肯定是被Profile了，LOL，多数不会看错，你说的对，有些人是要
: 反省一下，不光是餐馆，其他地方也必定会被人Profile，一见钟情，LOL。

A*i2012-12-11 08:12

101 楼

有的人呢，来了美国以前没有啥本事，只好当了个餐馆跑堂的
结果发现没想到美利坚这个国家好啊！跑堂的比屁挨着地薪水还高，马上神气了都，走
路也有劲了不是？跑堂跑了20多年终于有钱开餐馆了，也成了美国人，想到当初刚来美
国跑堂时候小费给的少的那些人就有一种媳妇熬成婆的成就感，老子现在是美国人，你
们这帮WSN小费给的少都千老了吧，回国了吧？
所以你们这帮人看好了，学历再高也得给我一个跑堂的小费，这就是美国，不服就给我
滚，滚回大天朝吃地沟油去~至于美国人，我擦，那可是我亲爹啊，他们别说小费了，
就算白吃我也得赔着笑脸，谁让美国人牛逼呢？
请勿对号入座，如有巧合纯属影射

【在 w*****0 的大作中提到】

: 存在是合理，但是也有让人心烦的地方。某次在纽约的一个中餐馆吃饭，那个waiter对
: 我们爱理不理的，对旁边的一桌老美倒是热情服务，我们要个热茶半天也不上。最后我
: 们匆匆吃完就走了，给了几块钱小费，因为实在服务不好，结果都过马路了，还被服务
: 员追过来要补加小费。还真是第一次。我们本来吃的就不愉快，这下更气人了，结果当
: 然没加，那个服务员恶狠狠的说，你们以后别再来吃。说真的，这种餐馆，打死我也不
: 会去吃了。
: 说实话，我宁愿给小费给海底捞，服务比这边的餐馆服务好多了。这边餐馆有什么服务
: 啊，不就是端茶倒水上菜吗？这难道不是服务生应该做的吗？

w*02012-12-11 08:12

102 楼

我想很多人都没时间去纠缠这种事情
只是让我对小费制度有了更多的不理解
欧洲亚洲等等没有小费，人们活得也很好，餐馆老板也没死，凭什么美国的餐馆老板没
有小费制度就活不下去了呢？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 所以，这种就是对国人的偏见，你给了少了更加深了这层仇视。你应该回去找老板说话
: 。老板是肯定不支持这种行为的。我年轻的时候也出门，或是在台面上纠缠小费，老板
: 知道后是炒鱿鱼没商量。讨小费就是赶客了，严重触及老板的利益底线。

t*c2012-12-11 08:12

103 楼

歧视自己种族的人, 在哪里都会被人歧视, 这是铁律. 你是美国公民也好, 中国公民也
好, 老外瞧你都是华裔, 你歧视华裔就是在歧视自己, 没人会看得起歧视自己的人.

【在 W*******s 的大作中提到】

: 我觉得美国很好，很安全，呵呵。我住的好学区城镇，出去度假都没有锁家门的习惯，
: 你就别担心了。我出门从来没被人歧视过，跟不用说谁会来打我，你安了吧。

W*s2012-12-11 08:12

104 楼

不好意思，我公司全职半职有五千人，就我一个中国人，海选细选4，5轮才拿到，我从
来没感到被歧视。

【在 t******c 的大作中提到】

: 歧视自己种族的人, 在哪里都会被人歧视, 这是铁律. 你是美国公民也好, 中国公民也
: 好, 老外瞧你都是华裔, 你歧视华裔就是在歧视自己, 没人会看得起歧视自己的人.

W*s2012-12-11 08:12

105 楼

首先，美国很注重消费心理，9.99 元就是不到10元，对吧？人工不便宜，加上各种劳
保福利，真的请不起人。餐馆要有生意餐价不能高，把Product同Service区别开来，其
实还是眷顾了客户，同时又养活了一大批无技术学历的劳工。

【在 w*****0 的大作中提到】

: 我想很多人都没时间去纠缠这种事情
: 只是让我对小费制度有了更多的不理解
: 欧洲亚洲等等没有小费，人们活得也很好，餐馆老板也没死，凭什么美国的餐馆老板没
: 有小费制度就活不下去了呢？

w*02012-12-11 08:12

106 楼

不管如何，小费是建立在服务基础上的。餐馆老板首先要做的，是要提高服务生的服务
质量。国内餐馆的服务比这里好多了吧？比如海底捞。你的服务好，顾客也就去的多，
甚至会天天爆满，营业额自然也就上去了，形成一个良性循环。这边的餐馆呢，主要就
中餐馆而言，有什么服务啊？不就是端茶倒水吗？而且那些服务生还经常爱理不理的。
如果再发生服务生和顾客关于小费争吵的情况，只会把顾客弄跑并且不会再去了，餐馆
老板损失的不是更多吗？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 首先，美国很注重消费心理，9.99 元就是不到10元，对吧？人工不便宜，加上各种劳
: 保福利，真的请不起人。餐馆要有生意餐价不能高，把Product同Service区别开来，其
: 实还是眷顾了客户，同时又养活了一大批无技术学历的劳工。

s*r2012-12-11 08:12

107 楼

本来服务生和食客可以是平等的，大家都挣工资吃饭，工作而已。这小费生生把人搞成
奴才。既然是奴才，还敢跑到网上来指责主子，成何体统？！反了怎么的？

【在 m**o 的大作中提到】

: 出去吃饭了，就要破费，就不要因为多花10月20元的唧唧歪歪。如果差那10元20元的就
: 不要出去吃了。自助餐每人给个1块2块，你也伤不了筋骨。
: 既然是约定俗成的，就安心的给。给完了在这里唧唧歪歪真是萎缩。
: 坚持自己的原则，那就不给，多大点事，招待最多以后见了你自认倒霉，少换几次盘子
: 而已。
: 我表妹夫就是打台的，真辛苦呀，一天不知道走多少路，没客人了还得包春卷，拨洋葱
: ，包虾饺等。
: 工资每月400元，全靠小费。
: 不过他们有几个陋习，是福州人传承下来的，前面有的顾客没给小费，怨气就摆在脸上
: ，有可能下个顾客就会看到臭脸子。

t*c2012-12-11 08:12

108 楼

第一, 空口说话谁信? 你可以说你公司有5百万人, 海选20轮才挑中你, 这仍然和你歧
视自己国人无关.
第二, 如果你有公司, 你下次试试在公司里说"中国人就是小气猥琐, 美国人都诚实慷
慨", 看有几个人看得起你.

【在 W*******s 的大作中提到】

: 不好意思，我公司全职半职有五千人，就我一个中国人，海选细选4，5轮才拿到，我从
: 来没感到被歧视。

W*s2012-12-11 08:12

109 楼

老板很注重服务质量的。现在福建人开的餐馆我不知道，有裙带关系太多了。以前被客
人投诉是要走人的。靠熟客的小店，讨小费乃餐馆大忌，小费好坏就是服务生自己拼搏
，钱=Motivation，同在一个店里做，有人拿2000，有人拿2500，不是运气，是服务水
平。

【在 w*****0 的大作中提到】

: 不管如何，小费是建立在服务基础上的。餐馆老板首先要做的，是要提高服务生的服务
: 质量。国内餐馆的服务比这里好多了吧？比如海底捞。你的服务好，顾客也就去的多，
: 甚至会天天爆满，营业额自然也就上去了，形成一个良性循环。这边的餐馆呢，主要就
: 中餐馆而言，有什么服务啊？不就是端茶倒水吗？而且那些服务生还经常爱理不理的。
: 如果再发生服务生和顾客关于小费争吵的情况，只会把顾客弄跑并且不会再去了，餐馆
: 老板损失的不是更多吗？

t*02012-12-11 08:12

110 楼

真他妈长，也不先给总结下。。。
好话要简短来说，又不是学术研究

B*j2012-12-11 08:12

111 楼

说的有意思。
有些人的言行真是让人很无语。

【在 A*****i 的大作中提到】

: 有的人呢，来了美国以前没有啥本事，只好当了个餐馆跑堂的
: 结果发现没想到美利坚这个国家好啊！跑堂的比屁挨着地薪水还高，马上神气了都，走
: 路也有劲了不是？跑堂跑了20多年终于有钱开餐馆了，也成了美国人，想到当初刚来美
: 国跑堂时候小费给的少的那些人就有一种媳妇熬成婆的成就感，老子现在是美国人，你
: 们这帮WSN小费给的少都千老了吧，回国了吧？
: 所以你们这帮人看好了，学历再高也得给我一个跑堂的小费，这就是美国，不服就给我
: 滚，滚回大天朝吃地沟油去~至于美国人，我擦，那可是我亲爹啊，他们别说小费了，
: 就算白吃我也得赔着笑脸，谁让美国人牛逼呢？
: 请勿对号入座，如有巧合纯属影射

j*k2012-12-11 08:12

112 楼

这话有点过了。有５千人规模的美国公司，只有１个华人雇员的，实在是非常少。能够
想到的要么是收小区垃圾的（都是ITALIAN MAFIA控制的工会，的确很难进去），要么
是南方农场里收割葡萄的，都是墨墨，农场主从来不用有身份的。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 不好意思，我公司全职半职有五千人，就我一个中国人，海选细选4，5轮才拿到，我从
: 来没感到被歧视。

b*b2012-12-11 08:12

113 楼

说的好！不给小费或者给的太少的人，其实骨子里都是做大爷的。我来吃饭，你就得伺
候好我，要不我就不给你那个赏钱。没有对服务生的基本尊重。
入乡随俗就那么难？不想付小费就不要去堂吃店，快餐店满街都是，没人求着伺候你。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

c*r2012-12-11 08:12

114 楼

这个评论非常中肯，应该单独开贴。

【在 b*****r 的大作中提到】

: 具体问题还应该具体分析：
: 1. 在纽约洛杉矶以及其他人口流动大的城市的餐馆，顾客比较大的程度来自于海外旅
: 客或者外地短期旅游者，这部分顾客一方面不懂规矩，对美国服务要额外收取小费没
: 有很多体会，而认为这部分费用可以作为Optional 可不用付或者不需付足。短期旅行
: 者也有这个想法，反正是一次性光顾，不必以付足小费作为下次光临获得良好服务的潜
: 在前提。这些群体性的想法，造成了这些地方整体的小费率偏低，有大量这样的顾客
: ，对老板来说总体是不反对，但是损害了服务生利益，因为人流多，工作量显然也多
: ，但是期待的小费率不高，不利于服务生的稳定，因此尽管老板不倾向，但是还是开
: 放了这个政策给服务生掌握，如果来者不善，服务生就把小费算入了账单，或者有的
: 地方以暗示性的计算，提示你该付多少小费。经过很长期的观察和相关性分析，服务生

p*82012-12-11 08:12

115 楼

这种事情还有啥讨论的？存在就有它理由。
给不给是良心问题，你Y出去吃个饭，连个消费都还墨迹，难怪一句话说的对啊：国外
是中国人为难中国人啊，窝里斗还弄到国外了。
犹太人和华人为什么成就那么巨大差，这是一问题。

W*s2012-12-11 08:12

116 楼

只有极少数印度人，没有黑人。

【在 j***k 的大作中提到】

: 这话有点过了。有５千人规模的美国公司，只有１个华人雇员的，实在是非常少。能够
: 想到的要么是收小区垃圾的（都是ITALIAN MAFIA控制的工会，的确很难进去），要么
: 是南方农场里收割葡萄的，都是墨墨，农场主从来不用有身份的。

j*g2012-12-11 08:12

117 楼

个人认为，享受了服务就一定要服小费

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

c*y2012-12-11 08:12

118 楼

我比较讨厌消费制度，因为服务客户是天经地义的，不应该有钱作为insentive。
不确定美国餐馆，中餐馆大多服务生是拿不到小费的，小费还是给老板的。所以，
你给100%也不能表达你的感激。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

W*s2012-12-11 08:12

119 楼

老板收小费的都是不入流的破餐馆，逼的实在没出路的人在那里干。这里说的是普通情
况。问题是美国就是这种System，Product/Service很多时候会分开，店里买个大电视
机，运费安装还得自理吧。餐馆也类似这样子。不理解要执行，在执行中理解，有了合
理的服务，不给或是少给小费，去吃完饭了还不能多坐一会，像做贼似的，何必呢，说
到底，都是工人阶级吗。LOL。

【在 c*******y 的大作中提到】

: 我比较讨厌消费制度，因为服务客户是天经地义的，不应该有钱作为insentive。
: 不确定美国餐馆，中餐馆大多服务生是拿不到小费的，小费还是给老板的。所以，
: 你给100%也不能表达你的感激。

c*y2012-12-11 08:12

120 楼

你比较喜欢一种文化，但不能证明这种文化的优越性。
如此而已。

【在 W*******s 的大作中提到】

: 老板收小费的都是不入流的破餐馆，逼的实在没出路的人在那里干。这里说的是普通情
: 况。问题是美国就是这种System，Product/Service很多时候会分开，店里买个大电视
: 机，运费安装还得自理吧。餐馆也类似这样子。不理解要执行，在执行中理解，有了合
: 理的服务，不给或是少给小费，去吃完饭了还不能多坐一会，像做贼似的，何必呢，说
: 到底，都是工人阶级吗。LOL。

W*s2012-12-11 08:12

121 楼

你的优越性相比较是建立在你过去的经验体会，一国有一国的国情，为啥国内结婚都要
男方付钱，而美国是女方付钱？That's The Way It Is，各有各的道理。

【在 c*******y 的大作中提到】

: 你比较喜欢一种文化，但不能证明这种文化的优越性。
: 如此而已。

d*a2012-12-11 08:12

122 楼

"中餐馆大多服务生是拿不到小费的?"
服务员不傻，没的拿就换地方打工贝，比学生转学还方便

【在 c*******y 的大作中提到】

: 我比较讨厌消费制度，因为服务客户是天经地义的，不应该有钱作为insentive。
: 不确定美国餐馆，中餐馆大多服务生是拿不到小费的，小费还是给老板的。所以，
: 你给100%也不能表达你的感激。

h*h2012-12-11 08:12

123 楼

餐馆小费是坏习惯,但是没有办法,还是得入乡随俗

c*e2012-12-11 08:12

124 楼

俺反对消费制度
但是俺坚决按照lz说的规矩付小费
因为没有消费的话饭钱就会上去
所以在目前有小费制度的情况下你不付小费
不就等于是付了underpriced的饭钱还不付小费吗？
这不就是想占便宜吗？
如果反对消费制度就应该先取消小费制度
然后付调整后的饭钱了事
这才是俺支持的
酱紫

f*y2012-12-11 08:12

125 楼

那你回答我，美国的服务员相对来说活的好还是中国的服务员相对来说活的好？他们基
本是在干一样的活。这不是保护底层人士是什么？餐馆业主即使没有消费也照样可以开
，只是把价钱抬高点而已，而服务员要是没有小费赚的就少多了。
说白了，还是那句话，中国人特别是文人鄙视体力劳动者。人家多赚点（没赚多少其实
），心里就不平衡了。但你有没有想过国内的那些扫地的，开出租的，餐馆打工的，人
家也是人，凭什么就该领那么点钱活的那么艰难？
给个建议，你去餐馆干一个星期，如果你还是觉得他们不值这个钱，再回来讨论吧。

【在 c*****r 的大作中提到】

: 明显的是保护餐馆业主的楞是给你说成保护雇员底层人士。

s*e2012-12-11 08:12

126 楼

你什么老皇历，早就改了，别说美国了，连印度都快是男女家平分了

【在 W*******s 的大作中提到】

: 你的优越性相比较是建立在你过去的经验体会，一国有一国的国情，为啥国内结婚都要
: 男方付钱，而美国是女方付钱？That's The Way It Is，各有各的道理。

s*e2012-12-11 08:12

127 楼

不明白你的逻辑
如果美国餐馆老板向世界其他国家一样
给足工资
为什么打工的收入就会少？

【在 f*****y 的大作中提到】

: 那你回答我，美国的服务员相对来说活的好还是中国的服务员相对来说活的好？他们基
: 本是在干一样的活。这不是保护底层人士是什么？餐馆业主即使没有消费也照样可以开
: ，只是把价钱抬高点而已，而服务员要是没有小费赚的就少多了。
: 说白了，还是那句话，中国人特别是文人鄙视体力劳动者。人家多赚点（没赚多少其实
: ），心里就不平衡了。但你有没有想过国内的那些扫地的，开出租的，餐馆打工的，人
: 家也是人，凭什么就该领那么点钱活的那么艰难？
: 给个建议，你去餐馆干一个星期，如果你还是觉得他们不值这个钱，再回来讨论吧。

m*o2012-12-11 08:12

128 楼

你说的是，那是因为有人看到服务员挣得比屁挨着地还高，心里极度不爽。
看不见别人付出的劳动。一天12个小时，每周休息一天，只想好好睡觉，啥都不想干

【在 f*****y 的大作中提到】

: 那你回答我，美国的服务员相对来说活的好还是中国的服务员相对来说活的好？他们基
: 本是在干一样的活。这不是保护底层人士是什么？餐馆业主即使没有消费也照样可以开
: ，只是把价钱抬高点而已，而服务员要是没有小费赚的就少多了。
: 说白了，还是那句话，中国人特别是文人鄙视体力劳动者。人家多赚点（没赚多少其实
: ），心里就不平衡了。但你有没有想过国内的那些扫地的，开出租的，餐馆打工的，人
: 家也是人，凭什么就该领那么点钱活的那么艰难？
: 给个建议，你去餐馆干一个星期，如果你还是觉得他们不值这个钱，再回来讨论吧。

b*n2012-12-11 08:12

129 楼

lol
5千人的公司没有黑人。美国有这样的公司吗？

【在 W*******s 的大作中提到】

: 只有极少数印度人，没有黑人。

f*y2012-12-11 08:12

130 楼

你没看明白。
我说了，在美国，明码标价，服务员赚不了2000以上，赚那么多意味着老板要出血，这
不可能，除非他加价。小费好处在于是说老板赚饭钱，服务员赚饭钱的15%，大约是这
个比例，这样分配对于服务员来说明显是比单单给工资好的方案。而且共同承担风险。
你要是还不懂，咱们再假设中国也有小费惯例，服务员也是照例拿15%.这样老板收入和
服务员收入比明显会小很多。中国的服务员收入会增长很多，估计最起码会超过4000。
而现在干差不多的时间差不多的活，中国的服务员赚钱比例相对于餐馆收入太低了。知
道什么是剥削吗，这就是剥削。
我的论点还是那个，在中国，服务员还有别的服务行业的人员都是underpaid。美国好
很多，对于底层人士更公平。不能说你能写几个代码赚10万，别人端盘子就只能赚两万
，这样的社会也不会特别的稳定。当然如果你觉得服务员就值那点钱，那我没办法。还
是那句话，你要是觉得他们不值这个钱，你自己去餐馆干一个星期，不管是在中国还是
美国，干完再讨论。

【在 s*******e 的大作中提到】

: 不明白你的逻辑
: 如果美国餐馆老板向世界其他国家一样
: 给足工资
: 为什么打工的收入就会少？

w*f2012-12-11 08:12

131 楼

现在欧洲普通餐馆人都不怎么给小费了，还在这谈什么美国传统。waiter有的作的好，
有的作的差，那店主不会review waiter的performance吗？作的好的多给工资不就完了
。如果不给小费，美国餐馆就运营不下去，那中国那么多餐馆是怎么活下来的？有的码
工勤快，有的懒，难道也要引入小费机制吗？

f*g2012-12-11 08:12

132 楼

谁说美国餐饮业小费制度是必须的，哪个餐馆不走这个制度就没竞争力？
我就举个例子给LZ，别怪我打脸：
美国当然有不给小费的堂吃餐馆，而且服务还好得很。
www.noodles.com
http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20100102200717AAJ3Y
我们这里就有一个，生意都很好，服务员的态度比周围其他餐馆的好很多。
搞得很多第一次去这家店的都不好意思不给小费。
如果给了或者准备给的，服务员会很热情的告诉我们他们不收小费。
当然，有人会说这是快餐。
虽然这个店menu不贵，但是你order完，自己坐下，有人帮你端盘子来吃，有人添水，
吃完了有人收拾。这不跟普通中餐馆模式差不多？

c*r2012-12-11 08:12

133 楼

你这个逻辑很不清楚，然后拿出一大通所谓结论摆在这里，真不想跟你扯。
还是那句话，餐馆哪样活我都做过，但不妨碍我说这样的制度不好。
国内那样的工资是不高，可是足够他们过上象样点的生活。那些美国中餐馆老板们给员
工的工资一天下来拿中国人的话讲那是连狗都不如。有客人的话你还可以拿点小费，没
客人你就是白给老板干活。给员工吃免费餐，都是些下脚料，就这样你多吃一块肉都能
有你好瞧的。
你鄙视体力劳动者是你的事，没必要代表全中国人。再说给小费本来就是一种轻贱劳动
者的传统，认为他们必须做到主子满意才配拿钱。

【在 f*****y 的大作中提到】

: 那你回答我，美国的服务员相对来说活的好还是中国的服务员相对来说活的好？他们基
: 本是在干一样的活。这不是保护底层人士是什么？餐馆业主即使没有消费也照样可以开
: ，只是把价钱抬高点而已，而服务员要是没有小费赚的就少多了。
: 说白了，还是那句话，中国人特别是文人鄙视体力劳动者。人家多赚点（没赚多少其实
: ），心里就不平衡了。但你有没有想过国内的那些扫地的，开出租的，餐馆打工的，人
: 家也是人，凭什么就该领那么点钱活的那么艰难？
: 给个建议，你去餐馆干一个星期，如果你还是觉得他们不值这个钱，再回来讨论吧。

s*n2012-12-11 08:12

134 楼

没什么好讨论的，入乡随俗这道理应该都懂吧。
其实很多人就是小气，我也想不付，也想省俩钱，
但在别人都付的情况下，你就是占别人便宜。

f*g2012-12-11 08:12

135 楼

去小费化绝对是潮流所趋，而且绝对不止LZ心目中WS的中国人这么觉得：
http://www.noodles.com/blog/category/tipping/

s*e2012-12-11 08:12

136 楼

服务生和苦读十几年的高学历脑力劳动者一样
这样的社会就公平了？
中国社会的不公正不在于服务生没有小费拿
而是有权者有太多贪污的机会
你要把这部分贪污的去掉，自然就没有那么大悬殊
你把中美两者混为一谈是混淆概念
你怎么解释欧洲没小费但比美国还和谐呢？

【在 f*****y 的大作中提到】

: 你没看明白。
: 我说了，在美国，明码标价，服务员赚不了2000以上，赚那么多意味着老板要出血，这
: 不可能，除非他加价。小费好处在于是说老板赚饭钱，服务员赚饭钱的15%，大约是这
: 个比例，这样分配对于服务员来说明显是比单单给工资好的方案。而且共同承担风险。
: 你要是还不懂，咱们再假设中国也有小费惯例，服务员也是照例拿15%.这样老板收入和
: 服务员收入比明显会小很多。中国的服务员收入会增长很多，估计最起码会超过4000。
: 而现在干差不多的时间差不多的活，中国的服务员赚钱比例相对于餐馆收入太低了。知
: 道什么是剥削吗，这就是剥削。
: 我的论点还是那个，在中国，服务员还有别的服务行业的人员都是underpaid。美国好
: 很多，对于底层人士更公平。不能说你能写几个代码赚10万，别人端盘子就只能赚两万

s*e2012-12-11 08:12

137 楼

其实对于很多国人并不是占便宜的问题
而是基本服务有没有保障的问题
进了中餐馆，还没干嘛呢，
那服务员脸就拉老长的
要点服务就甩甩打打的
结账的时候就开始嫌小费少
特么的凭什么？
纽约中餐馆这不是个别情况

【在 s****n 的大作中提到】

: 没什么好讨论的，入乡随俗这道理应该都懂吧。
: 其实很多人就是小气，我也想不付，也想省俩钱，
: 但在别人都付的情况下，你就是占别人便宜。

w*02012-12-11 08:12

138 楼

说实话，我宁愿自己去倒饮料。我还可以找一个干净点的杯子呢,呵呵。
说到底还是文化差异。中国人到美国，肯定不可思议，觉得去餐馆吃饭，服务不是应该
的吗？为什么还要另外给钱？美国的餐馆老板把服务生的工资转嫁到顾客身上而已。

【在 f*****g 的大作中提到】

: 谁说美国餐饮业小费制度是必须的，哪个餐馆不走这个制度就没竞争力？
: 我就举个例子给LZ，别怪我打脸：
: 美国当然有不给小费的堂吃餐馆，而且服务还好得很。
: www.noodles.com
: http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20100102200717AAJ3Y
: 我们这里就有一个，生意都很好，服务员的态度比周围其他餐馆的好很多。
: 搞得很多第一次去这家店的都不好意思不给小费。
: 如果给了或者准备给的，服务员会很热情的告诉我们他们不收小费。
: 当然，有人会说这是快餐。
: 虽然这个店menu不贵，但是你order完，自己坐下，有人帮你端盘子来吃，有人添水，

b*y2012-12-11 08:12

139 楼

re

s*n2012-12-11 08:12

140 楼

从另一方面讲，可能服务生觉得他的小费没有保障。
我也认为小费制度不合理，但想改变应该是不可能。
适应他吧，你可以用脚投票。

【在 s*******e 的大作中提到】

: 其实对于很多国人并不是占便宜的问题
: 而是基本服务有没有保障的问题
: 进了中餐馆，还没干嘛呢，
: 那服务员脸就拉老长的
: 要点服务就甩甩打打的
: 结账的时候就开始嫌小费少
: 特么的凭什么？
: 纽约中餐馆这不是个别情况

f*g2012-12-11 08:12

141 楼

这个倒不是转嫁不转嫁。
不实行小费制度的餐馆，服务员的工资还是转嫁在顾客身上。
只是这个小费制度通常导会致服务员对顾客profiling，
从而影响部分顾客用餐体验，导致最终餐馆利益受损。
而且餐馆老板并没有很有效的办法约束服务员。
所以好一点，会经营的餐馆通常会培训服务员，并尽量约束他们
对所有的顾客提供一视同仁的优质服务。所以反而这种中档餐馆
服务一般都不错，就算顾客真的不给小费，服务员也绝不会追到
街上来。
但是如果没有小费制度，那么餐馆对服务员的约束力就大多了，
最终服务的质量也会好很多。

【在 w*****0 的大作中提到】

: 说实话，我宁愿自己去倒饮料。我还可以找一个干净点的杯子呢,呵呵。
: 说到底还是文化差异。中国人到美国，肯定不可思议，觉得去餐馆吃饭，服务不是应该
: 的吗？为什么还要另外给钱？美国的餐馆老板把服务生的工资转嫁到顾客身上而已。

s*e2012-12-11 08:12

142 楼

我自然会按我自己的原则
想要好的服务费先拿出好的服务
一般没问题15%-25%
和很多美国同事吃饭
很多也是不该多给的绝对不多给
服务有问题绝对扣小费
本版上某些为小费辩护者的问题
首先是脸谱化国人，有这种态度和服务意识本身就背道而驰
其次就是把小费当成别人欠他们的一样
再者对顾客苛刻却对无德餐馆老板宽容

【在 s****n 的大作中提到】

: 从另一方面讲，可能服务生觉得他的小费没有保障。
: 我也认为小费制度不合理，但想改变应该是不可能。
: 适应他吧，你可以用脚投票。

l*z2012-12-11 08:12

143 楼

中国的服务都能拿出来说的阿。大部分店服务都一塌糊涂。

你这种刷碗一辈子的偷渡客，当然希望谁都搭上小费下辈子能搞清楚逻辑就不错了前面
有人给你举了这么多例子，全世界的餐饮比美国发达的多了去也没见没有小费制度，其
他国家的餐饮行业就垮了，........
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【在 d****h 的大作中提到】

: 你这种刷碗一辈子的偷渡客，当然希望谁都搭上小费
: 下辈子能搞清楚逻辑就不错了
: 前面有人给你举了这么多例子，全世界的餐饮比美国发达的多了去
: 也没见没有小费制度，其他国家的餐饮行业就垮了，就萧条了
: 小费本来就是一种没落的陋习，装啥绅士啊，中国以前也有小费的，不过叫做打赏，主
: 子给狗奴从来都是打赏的
: 现在不打赏了，奴才也没见少，服务也没见差，服务也也没见比历朝历代萧条
:
: Tipping

s*e2012-12-11 08:12

144 楼

你多久没回国了？
国内上点档次的餐馆服务比这儿到位多了

【在 l****z 的大作中提到】

: 中国的服务都能拿出来说的阿。大部分店服务都一塌糊涂。
:
: 你这种刷碗一辈子的偷渡客，当然希望谁都搭上小费下辈子能搞清楚逻辑就不错了前面
: 有人给你举了这么多例子，全世界的餐饮比美国发达的多了去也没见没有小费制度，其
: 他国家的餐饮行业就垮了，........
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56

c*r2012-12-11 08:12

145 楼

说中国服务不好的真该多回国看看，如果不是偷渡过来的话。

F*o2012-12-11 08:12

146 楼

求摘要

W*s2012-12-11 08:12

147 楼

非主流。不能请Full Time Waiter Staff。

【在 f*****g 的大作中提到】

: 谁说美国餐饮业小费制度是必须的，哪个餐馆不走这个制度就没竞争力？
: 我就举个例子给LZ，别怪我打脸：
: 美国当然有不给小费的堂吃餐馆，而且服务还好得很。
: www.noodles.com
: http://answers.yahoo.com/question/index?qid=20100102200717AAJ3Y
: 我们这里就有一个，生意都很好，服务员的态度比周围其他餐馆的好很多。
: 搞得很多第一次去这家店的都不好意思不给小费。
: 如果给了或者准备给的，服务员会很热情的告诉我们他们不收小费。
: 当然，有人会说这是快餐。
: 虽然这个店menu不贵，但是你order完，自己坐下，有人帮你端盘子来吃，有人添水，

L*22012-12-11 08:12

148 楼

呵呵，是不是看上人家小姑娘了

【在 m********y 的大作中提到】

: 你吃了44，为什么给16？你给6-10块就挺合适的，谁让你给16的？

k*s2012-12-11 08:12

149 楼

反对小费制度的应该去端盘子。再进一步，要求餐馆老板提高工资。

s*t2012-12-11 08:12

150 楼

其实小费这种事，多了少了都正常，有的人就是抠门，服务多好也给的少，有的人愿意
多给，你服务一般也给的不少。问题是，不带这么耍赖的，一边说自己偷税是自己的事
，不用你管，一边说给小费给的多是美国习俗，给少了都是土鳖。
请问，道德这东西，除了指责别人外，要不要约束自己？更不要说违反法律了。有了收
入要缴税，这是不是美国习俗？你要不要遵守？自己打工，挣着一份钱却不报税少报税
，这已经不仅仅是道德层面的问题了吧。
舔着脸指责别人不守美国规矩的时候，可不可以稍微用同样的标准，甚至低得多的标准
（比如低于道德高度的法律标准）来要求一下自己？
这样的要求高吗？
一边用一个标准（比如美国习俗）来要求别人，理直气壮一副老子偷渡来的早就是懂规
矩的样子，一边不肯用同样的标准甚至低得多的标准来要求自己。这算什么，有句俗语
就是说这个的，大家都知道。

b*r2012-12-11 08:12

151 楼

哈哈，说的没错。

【在 b*****n 的大作中提到】

: lol
: 5千人的公司没有黑人。美国有这样的公司吗？

d*s2012-12-11 08:12

152 楼

咦，您老人家在这版也混的风生水起的呀。哈哈

【在 W*******s 的大作中提到】

: 这里不说其他行业的，代客派车也要给小费，但是这些人有最低工资的保障，随意给个
: 二块钱就行了，这里要谈的是餐馆的侍者的小费。
: 首先一点，不管你我怎么争论，小费制度还会存在下去，你我都不可能改变美国历史悠
: 久的小费风俗，呵呵，等哪天你混到参议院，众议院的资格，我举双手支持你的政见。
: 餐馆都是有个目标利润百分比，越是有规模越是显眼的餐馆利润百分比就越低，通常知
: 名老美餐馆的纯利润不超过15%，生意好的夫妻老婆店小型中餐馆可以有30%的利润。看
: 百分比不能显示金额，好生意的老美餐馆一个月做50万生意，就算是10%的利润，每个
: 月五万都很肥羊了。小型中餐馆，一个月做二万生意，全家扑进去，就算30%的利润，
: 也只不过是份高人工而已，百分之十几的利润是没啥干头的，Risk/Reward的比例不对
: 劲。

s*t2012-12-11 08:12

153 楼

看了本版的争论，跟看了笑话集锦似的，比如，某公，86年偷渡来美，一头扎进唐人街
中餐馆，骂骂咧咧嫌这个小费给的少，嫌那个钱给的不够，好不容易熬到了91年，靠七
大姑八大姨的关系加入美国藉了，觉得自己牛逼了，开始嫌中国来的不懂美国规矩，不
遵守美国规矩。
其实懂不懂美国规矩，真看跟谁比，人那小费给的少的，说不定就是老老实实缴税，养
着那些自己挣钱却偷税，一边拿小费，一边领低保，张着大嘴还一边呵斥别人不懂美国
规矩的人。怎么样，跟端盘子偷税的比，够遵守美国规矩了吧？
知道吗？人家实在缴税养着你这样的社会蛀虫。什么感恩之类的，跟素质低的人也不说
了，说了你也不懂。
说点你能懂的：你在说别人不懂美国规矩前，能不能用低得多的标准检查一下自己？看
看你自己是多么的无耻。
拜托，你还能更无耻一些吗？

s*r2012-12-11 08:12

154 楼

顶一个。

【在 s*********t 的大作中提到】

: 看了本版的争论，跟看了笑话集锦似的，比如，某公，86年偷渡来美，一头扎进唐人街
: 中餐馆，骂骂咧咧嫌这个小费给的少，嫌那个钱给的不够，好不容易熬到了91年，靠七
: 大姑八大姨的关系加入美国藉了，觉得自己牛逼了，开始嫌中国来的不懂美国规矩，不
: 遵守美国规矩。
: 其实懂不懂美国规矩，真看跟谁比，人那小费给的少的，说不定就是老老实实缴税，养
: 着那些自己挣钱却偷税，一边拿小费，一边领低保，张着大嘴还一边呵斥别人不懂美国
: 规矩的人。怎么样，跟端盘子偷税的比，够遵守美国规矩了吧？
: 知道吗？人家实在缴税养着你这样的社会蛀虫。什么感恩之类的，跟素质低的人也不说
: 了，说了你也不懂。
: 说点你能懂的：你在说别人不懂美国规矩前，能不能用低得多的标准检查一下自己？看

s*t2012-12-11 08:12

155 楼

看了那人的帖子，你就知道唐人街中餐馆端盘子这事，干得不能太长，这哥们估计也就
是顶多干了十年八年的，甚至可能还没这么长时间，心灵都扭曲成什么样子了，说话没
逻辑，对别人对自己完全两个标准，这叫分裂。

【在 s******r 的大作中提到】

: 顶一个。

m*y2012-12-11 08:12

156 楼

你们真冤枉waiter了，这个症结真不是在他们身上，而是在消费者要装B。有的人就是
要比别人多花一点才享受，木办法。

k*r2012-12-11 08:12

157 楼

又没人逼着你干服务生。自己要偷渡过来，要偷税，还嫌小费少，还他妈有理了。

【在 s*******e 的大作中提到】

: 服务生和苦读十几年的高学历脑力劳动者一样
: 这样的社会就公平了？
: 中国社会的不公正不在于服务生没有小费拿
: 而是有权者有太多贪污的机会
: 你要把这部分贪污的去掉，自然就没有那么大悬殊
: 你把中美两者混为一谈是混淆概念
: 你怎么解释欧洲没小费但比美国还和谐呢？

d*h2012-12-11 08:12

158 楼

re

【在 s*********t 的大作中提到】

: 看了本版的争论，跟看了笑话集锦似的，比如，某公，86年偷渡来美，一头扎进唐人街
: 中餐馆，骂骂咧咧嫌这个小费给的少，嫌那个钱给的不够，好不容易熬到了91年，靠七
: 大姑八大姨的关系加入美国藉了，觉得自己牛逼了，开始嫌中国来的不懂美国规矩，不
: 遵守美国规矩。
: 其实懂不懂美国规矩，真看跟谁比，人那小费给的少的，说不定就是老老实实缴税，养
: 着那些自己挣钱却偷税，一边拿小费，一边领低保，张着大嘴还一边呵斥别人不懂美国
: 规矩的人。怎么样，跟端盘子偷税的比，够遵守美国规矩了吧？
: 知道吗？人家实在缴税养着你这样的社会蛀虫。什么感恩之类的，跟素质低的人也不说
: 了，说了你也不懂。
: 说点你能懂的：你在说别人不懂美国规矩前，能不能用低得多的标准检查一下自己？看

r*92012-12-11 08:12

159 楼

您好像不是中国人了。不过我为您是华裔美国人感到骄傲，您还是安了吧

【在 W*******s 的大作中提到】

: 不好意思，我公司全职半职有五千人，就我一个中国人，海选细选4，5轮才拿到，我从
: 来没感到被歧视。

s*e2012-12-11 08:12

160 楼

的确，无非就是一个钱字，还非要上升到制度问题
那些拿小费都说收入不错
么的，收入不错的敢拍着胸脯你诚实按制度一分不少报税了？

【在 s*********t 的大作中提到】

: 看了本版的争论，跟看了笑话集锦似的，比如，某公，86年偷渡来美，一头扎进唐人街
: 中餐馆，骂骂咧咧嫌这个小费给的少，嫌那个钱给的不够，好不容易熬到了91年，靠七
: 大姑八大姨的关系加入美国藉了，觉得自己牛逼了，开始嫌中国来的不懂美国规矩，不
: 遵守美国规矩。
: 其实懂不懂美国规矩，真看跟谁比，人那小费给的少的，说不定就是老老实实缴税，养
: 着那些自己挣钱却偷税，一边拿小费，一边领低保，张着大嘴还一边呵斥别人不懂美国
: 规矩的人。怎么样，跟端盘子偷税的比，够遵守美国规矩了吧？
: 知道吗？人家实在缴税养着你这样的社会蛀虫。什么感恩之类的，跟素质低的人也不说
: 了，说了你也不懂。
: 说点你能懂的：你在说别人不懂美国规矩前，能不能用低得多的标准检查一下自己？看

f*y2012-12-11 08:12

161 楼

我鄙视体力劳动者？你是怎么看出来的。懒得跟你说了。自己脑子一团浆糊还说我逻辑
不清楚。
到此为止。

【在 c*****r 的大作中提到】

: 你这个逻辑很不清楚，然后拿出一大通所谓结论摆在这里，真不想跟你扯。
: 还是那句话，餐馆哪样活我都做过，但不妨碍我说这样的制度不好。
: 国内那样的工资是不高，可是足够他们过上象样点的生活。那些美国中餐馆老板们给员
: 工的工资一天下来拿中国人的话讲那是连狗都不如。有客人的话你还可以拿点小费，没
: 客人你就是白给老板干活。给员工吃免费餐，都是些下脚料，就这样你多吃一块肉都能
: 有你好瞧的。
: 你鄙视体力劳动者是你的事，没必要代表全中国人。再说给小费本来就是一种轻贱劳动
: 者的传统，认为他们必须做到主子满意才配拿钱。

f*y2012-12-11 08:12

162 楼

我没说一样，我说不要差距太大，原文说你挣10万他们才挣两万。
我就是觉得中国的体力劳动者应该得到更好的报酬，活着更有尊严。
这个社会就是精英剥削草根，高学历的大多可以算在精英行列，如果你不认同，我没办
法。
任何社会秩序良好的国家体力劳动者和精英的收入差距都不像中国那么大。
不知道你说的混淆概念是什么。我只是对比了一下中美不同，得出美国的这个体制对体
力劳动者更加有利。
欧洲没有小费并不代表体力劳动者收入低。没去过欧洲，不知道服务员的收入和码农收
入的差距，我没办法解释。

【在 s*******e 的大作中提到】

: 服务生和苦读十几年的高学历脑力劳动者一样
: 这样的社会就公平了？
: 中国社会的不公正不在于服务生没有小费拿
: 而是有权者有太多贪污的机会
: 你要把这部分贪污的去掉，自然就没有那么大悬殊
: 你把中美两者混为一谈是混淆概念
: 你怎么解释欧洲没小费但比美国还和谐呢？

L*l2012-12-11 08:12

163 楼

说得好

s*r2012-12-11 08:12

164 楼

看了这人的贴对服务生有了点近距离了解，以前给小费过于仁慈助长了这些势利小人的
邪气。以后不给了。

【在 s*********t 的大作中提到】

: 看了那人的帖子，你就知道唐人街中餐馆端盘子这事，干得不能太长，这哥们估计也就
: 是顶多干了十年八年的，甚至可能还没这么长时间，心灵都扭曲成什么样子了，说话没
: 逻辑，对别人对自己完全两个标准，这叫分裂。