小费给得多，长远来讲其实并不会帮到中餐馆# WaterWorld - 未名水世界
b*n
1 楼
一切都是市场调节的。
极端地假设一下：中餐馆的中国人的小费水平从现在的平均5%上涨到25%，服务员收入
高了，餐馆不愁找不到服务员，或者眼红服务员的收入太高，那么过那么一段时间，服
务员的基本工资就会进一步压低（甚至出现负工资），服务员的总收入不会有什么变化。
同理，餐馆都是相互竞争的，既然小费可以大大节约人员成本，那么有一些餐馆就可以
压低菜价进行竞争，其它餐馆也会跟进。从长远上看，餐馆的利润也并不会因此提高。
餐馆服务生允许给$2/小时的工资，那么就是把小费当作餐馆利润的一部分的。这部分
利润高了，竞争时间长了，其它部分的利润必然降低。中餐馆在定价的时候，已经把中
国人这个消费群体的小费习惯考虑在内。
所以，短期讲，每个人餐馆老板/服务员都希望小费增加，收入增加；长期来讲，随着
规则调整，收入必然会回复到原来的水平。
想开点。
极端地假设一下：中餐馆的中国人的小费水平从现在的平均5%上涨到25%，服务员收入
高了，餐馆不愁找不到服务员，或者眼红服务员的收入太高，那么过那么一段时间，服
务员的基本工资就会进一步压低（甚至出现负工资），服务员的总收入不会有什么变化。
同理，餐馆都是相互竞争的，既然小费可以大大节约人员成本，那么有一些餐馆就可以
压低菜价进行竞争，其它餐馆也会跟进。从长远上看，餐馆的利润也并不会因此提高。
餐馆服务生允许给$2/小时的工资，那么就是把小费当作餐馆利润的一部分的。这部分
利润高了，竞争时间长了，其它部分的利润必然降低。中餐馆在定价的时候，已经把中
国人这个消费群体的小费习惯考虑在内。
所以，短期讲，每个人餐馆老板/服务员都希望小费增加，收入增加；长期来讲，随着
规则调整，收入必然会回复到原来的水平。
想开点。
