有人觉得寿司好吃么# WaterWorld - 未名水世界m*52013-02-17 08:021 楼我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,制作方法单一,口味也很单调。寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
w*02013-02-17 08:022 楼我喜欢SUSHI。我觉得,生鱼,如果足够新鲜,还是健康的。你觉得呢?可能有寄生虫的问题。SIGH。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
d*u2013-02-17 08:023 楼不太喜欢海鱼做得最好的还是法国菜川菜荔枝鱼、豆瓣鱼也不错,不过那是淡水鱼【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
m*52013-02-17 08:026 楼但不觉得刀工再好也只能改变口感和质地,无论如何改变不了味觉和香气的吧?我倒不嫌弃寿司的口感,软软滑滑的也没什么,但没有味道,没有香气,鲜味就完全谈不上了【在 p**********d 的大作中提到】: 壽司要材料好,刀功好。看看日本講壽司的漫畫就知道了。在美國吃的不好,不能說壽: 司不好。美國人不太懂魚。
t*l2013-02-17 08:027 楼可能需要一段时间,中国人的口味比较重把.【在 m******5 的大作中提到】: 但不觉得刀工再好也只能改变口感和质地,无论如何改变不了味觉和香气的吧?: 我倒不嫌弃寿司的口感,软软滑滑的也没什么,但没有味道,没有香气,鲜味就完全谈: 不上了
V*n2013-02-17 08:029 楼生鱼片本身没什么,但是粘上芥末和酱油就好吃了。【在 m******5 的大作中提到】: 但不觉得刀工再好也只能改变口感和质地,无论如何改变不了味觉和香气的吧?: 我倒不嫌弃寿司的口感,软软滑滑的也没什么,但没有味道,没有香气,鲜味就完全谈: 不上了
s*l2013-02-17 08:0210 楼呵呵, 我特别喜欢吃, 就啤酒或者saki, 生鱼片, 铁板烧, 偶尔整点日本饭挺爽的, 当然我似乎哪儿的好吃的都爱吃.【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
D*n2013-02-17 08:0212 楼海鱼片本身很鲜,但是吃多了容易腻,还有就是有少许腥味。日本人比较搓,只会用芥末酱油还有酒掩盖。酒还能接受,前两个一弄,光注意呛鼻子,连鱼味都没了。其实用跳水菜用剩下的淡泡菜水处理一下就不需要芥末和酱油了。味道好多了。【在 V********n 的大作中提到】: 生鱼片本身没什么,但是粘上芥末和酱油就好吃了。
m*i2013-02-17 08:0213 楼寿司好吃,不过好吃的百分之八十在食材上。另外大米,刀工什么的照道理也挺讲究的,不过如果食材一般,也就无所谓了。另外各种海鲜味道不一样,口感也不一样……美式寿司我觉得吃的也还挺有意思的,各家店混合的各种食材,有的也挺有新意的。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
u*82013-02-17 08:0214 楼我吃过,不多。觉得还好。但是一听楼上说那是日本人发达程度低的时候用来果腹的,我觉得有道理。日本也发达了不到200年吧,所以他们的东西吃吃可以,别迷住了,把自己老祖宗姓什么叫什么都忘了。
x*u2013-02-17 08:0215 楼日本生鱼片本来是日本渔民在海上没办法做饭才鼓捣出来的东西。【在 u***8 的大作中提到】: 我吃过,不多。觉得还好。但是一听楼上说那是日本人发达程度低的时候用来果腹的,: 我觉得有道理。日本也发达了不到200年吧,所以他们的东西吃吃可以,别迷住了,把: 自己老祖宗姓什么叫什么都忘了。
j*g2013-02-17 08:0216 楼寿司本来就是中国传过去的【在 u***8 的大作中提到】: 我吃过,不多。觉得还好。但是一听楼上说那是日本人发达程度低的时候用来果腹的,: 我觉得有道理。日本也发达了不到200年吧,所以他们的东西吃吃可以,别迷住了,把: 自己老祖宗姓什么叫什么都忘了。
b*n2013-02-17 08:0219 楼寿司好吃,主要好在食材的原味和刀工,另外做寿司的饭团也是很有讲究的,中国南方也有很好吃的饭团美式寿司加州卷之类就跟美式中餐一样,能吃,但是差一些意思只会用花椒大料辣椒压住食材不新鲜味道的当然吃不出海鲜的鲜味,味蕾都迟钝了,呵呵
d*u2013-02-17 08:0220 楼即使最能吃辣的人也会吃炖鸡、炖排骨、鱼汤这些完全不辣的菜【在 b*******n 的大作中提到】: 寿司好吃,主要好在食材的原味和刀工,另外做寿司的饭团也是很有讲究的,中国南方: 也有很好吃的饭团: 美式寿司加州卷之类就跟美式中餐一样,能吃,但是差一些意思: 只会用花椒大料辣椒压住食材不新鲜味道的当然吃不出海鲜的鲜味,味蕾都迟钝了,呵: 呵
s*i2013-02-17 08:0221 楼Sushi in Japan is insanely good. US sushi is alright, In China is gross, can't eat that in China.【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
P*o2013-02-17 08:0222 楼鱼肉的部位很重要,salmon 要吃 fatty section,非常好吃【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
m*52013-02-17 08:0223 楼这MIT评论吃的,多数都没什么资格, 因为自己没吃过什么好货, 味觉又不灵敏寿司相当好吃, 主要看材料和师傅捏技你没吃出鲜味: 1. 可能确实材料不行. 2. 可能你味觉迟钝估计这里很多人觉得天下的生虾都是一个味道, 天下的生鱼都是一种味道, 这就是味觉迟钝的表现, 这种的话还是吃吃大排档, 吃吃麦当劳就好.【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
n*n2013-02-17 08:0224 楼要吃材料好的新鲜的才行。要坐到bar上面师傅给你做的那种,不然肯定没吃到好的sushi。 别的不说,你没吃过有甜味的生鲜虾肉的话估计你去的地方材料不够新鲜。每种鱼部位也不一样的。
F*92013-02-17 08:0226 楼agree. Buffet 和餐馆的差别就很明显。【在 m**i 的大作中提到】: 寿司好吃,不过好吃的百分之八十在食材上。: 另外大米,刀工什么的照道理也挺讲究的,不过如果食材一般,也就无所谓了。另外各: 种海鲜味道不一样,口感也不一样……: 美式寿司我觉得吃的也还挺有意思的,各家店混合的各种食材,有的也挺有新意的。
x*o2013-02-17 08:0227 楼越是少加佐料的鱼,越是能体验鱼本来的味道。同时只有新鲜的鱼才能生吃或者清蒸。一旦不新鲜了,就只能红烧,或者烤来压住不新鲜的味道。有些人不爱吃河鱼,认为河鱼有土腥味。有些人不喜欢吃海鱼,认为海鱼有海腥味,或者海鱼十分新鲜的比较少见(只有沿海地区有了)。所以每个人的口味不同,很正常了。
Y*a2013-02-17 08:0228 楼你错了,吃辣的人绝对会在炖鸡、鱼汤里加上辣的,要不他们吃起来就像没放盐的菜【在 d*****u 的大作中提到】: 即使最能吃辣的人也会吃炖鸡、炖排骨、鱼汤这些完全不辣的菜
t*g2013-02-17 08:0229 楼我还挺喜欢的,寿司米好吃,里面好像还加了什么,爱吃大米的我就更喜欢了。刚买了一袋寿司米,看煮着吃是不是比普通米更好。其实我最爱的是生鱼片,金枪,三文和鲷鱼是最爱,我吃都不用沾芥末酱油,就让新鲜的鱼生在口里融化,感觉舌头都可以吃下去。我发现亚洲的东西我都蛮喜欢的,欧美的不行,加奶酪或黄油口味上我就接受不了,这没办法,小时候除了母乳什么奶制品我也没尝到。
M*n2013-02-17 08:0230 楼you need add vinegar to the rice【在 t**********g 的大作中提到】: 我还挺喜欢的,寿司米好吃,里面好像还加了什么,爱吃大米的我就更喜欢了。刚买了: 一袋寿司米,看煮着吃是不是比普通米更好。: 其实我最爱的是生鱼片,金枪,三文和鲷鱼是最爱,我吃都不用沾芥末酱油,就让新鲜: 的鱼生在口里融化,感觉舌头都可以吃下去。: 我发现亚洲的东西我都蛮喜欢的,欧美的不行,加奶酪或黄油口味上我就接受不了,这: 没办法,小时候除了母乳什么奶制品我也没尝到。
s*n2013-02-17 08:0231 楼寿司就是个检验小资是否喜欢闷骚的标准罢了。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
h*32013-02-17 08:0232 楼从味道上来说,淡水鱼还是远胜海鱼。当然,也有可能是沿海地方的确做鱼的烹饪手法不及川菜。【在 d*****u 的大作中提到】: 不太喜欢: 海鱼做得最好的还是法国菜: 川菜荔枝鱼、豆瓣鱼也不错,不过那是淡水鱼
j*w2013-02-17 08:0234 楼吃个饭也上纲上线的,真累。【在 u***8 的大作中提到】: 我吃过,不多。觉得还好。但是一听楼上说那是日本人发达程度低的时候用来果腹的,: 我觉得有道理。日本也发达了不到200年吧,所以他们的东西吃吃可以,别迷住了,把: 自己老祖宗姓什么叫什么都忘了。
h*32013-02-17 08:0235 楼你怎么知道别人没吃过什么好货呢?你了解别人的成长环境,家庭背景?餐饮业的地位在中国还是很庞大。这里有不少ID的父母或者亲戚就是从事餐饮行业的。【在 m********5 的大作中提到】: 这MIT评论吃的,多数都没什么资格, 因为自己没吃过什么好货, 味觉又不灵敏: 寿司相当好吃, 主要看材料和师傅捏技: 你没吃出鲜味: 1. 可能确实材料不行. 2. 可能你味觉迟钝: 估计这里很多人觉得天下的生虾都是一个味道, 天下的生鱼都是一种味道, 这就是味觉: 迟钝的表现, 这种的话还是吃吃大排档, 吃吃麦当劳就好.
f*72013-02-17 08:0236 楼正宗Sushi应该是很贵的,因为做sushi的生鱼片不是一般的生鱼片,在出海的时候特别冷冻处理后才能用作食材。所以在日本,去吃真正传统寿司是和国内去吃鱼翅鲍鱼一样昂贵。美国很多餐馆超市都做寿司,还很便宜,估计随便弄个生鱼就做了,没有寄生虫才怪,味道也会腥,还是少吃为妙。一般还是去日本人开的寿司店吃觉得好吃,贵是有原因的。好吃的生鱼片不蘸酱油都有鲜味,特别是三文鱼和海胆。
N*o2013-02-17 08:0237 楼这个没有办法开导怎么去吃寿司。因为你根本没有条件去吃到很好的寿司,除非你在日本住个N年,或者在你活动范围内有一家正宗的日本寿司店(这一点比较难,在美国,美国是快餐文化,连寿司都变味了,没有顾客,当然不会有人追求做正宗口味寿司)。因为中国人的饮食文化本身就不喜欢生冷食物,任何东西热乎乎的才好吃,所以要你接受去吃生鱼就需要一段时间,即使你能吃生鱼了,多的是为了吃而吃,不是那种品味,欣赏的心态去吃。我在日本呆了十几年,仍是对寿司不太感兴趣,低级的,高级的都吃过。好的寿司真的有口感,有香味的。印象中有一次在三重,靠近海边的地方,吃的是Tono(就是Tuna脂肪多的,应该是腹部吧,不太懂),口感,味道,应该是感觉到了寿司的好吃。但是那次以后依旧对寿司没啥兴趣。生鱼片也是几片而已。后来在百年老店也吃过,但是还是对寿司没有兴趣。中国人的舌头,终究不能欣赏寿司的。随便吃吃算了,没有必要懂,也没有这个条件去懂。说个题外话,中国人喝茶,我喝咖啡,只喝咖啡,咖啡机家里有,研究室有。也不是刻意要去懂怎么品咖啡,但是也是一种乐趣吧。买很多种豆子,慢慢喝,比较。终于有一点对自己喜好的豆子的感觉了。寿司也是一样。但是你没有条件去懂如何品味寿司。【在 m******5 的大作中提到】: 但不觉得刀工再好也只能改变口感和质地,无论如何改变不了味觉和香气的吧?: 我倒不嫌弃寿司的口感,软软滑滑的也没什么,但没有味道,没有香气,鲜味就完全谈: 不上了
e*t2013-02-17 08:0238 楼生的东西只要能吃咬得动的我都爱吃,花生,鱼,牛排,奶酪...【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
j*w2013-02-17 08:0239 楼Sushi grade的鱼当然更贵。要是有超市餐馆胆子如此大的话,肯定要吃官司。【在 f******7 的大作中提到】: 正宗Sushi应该是很贵的,因为做sushi的生鱼片不是一般的生鱼片,在出海的时候特别: 冷冻处理后才能用作食材。所以在日本,去吃真正传统寿司是和国内去吃鱼翅鲍鱼一样: 昂贵。美国很多餐馆超市都做寿司,还很便宜,估计随便弄个生鱼就做了,没有寄生虫: 才怪,味道也会腥,还是少吃为妙。一般还是去日本人开的寿司店吃觉得好吃,贵是有: 原因的。好吃的生鱼片不蘸酱油都有鲜味,特别是三文鱼和海胆。
f*72013-02-17 08:0240 楼吃个好吃的不需要条件,尝试到真正美味就足够了。再说,寿司在日本都不是家常便饭,不需要去喜欢到你说的程度。这和喝咖啡喝茶两码事。只是,如果误导,以至于人们错过美食就可惜了。各个国家民族都有他们的特色美味,在美国最幸福的就是可以尝到所有。Tono【在 N******o 的大作中提到】: 这个没有办法开导怎么去吃寿司。因为你根本没有条件去吃到很好的寿司,除非你在日: 本住个N年,或者在你活动范围内有一家正宗的日本寿司店(这一点比较难,在美国,: 美国是快餐文化,连寿司都变味了,没有顾客,当然不会有人追求做正宗口味寿司)。: 因为中国人的饮食文化本身就不喜欢生冷食物,任何东西热乎乎的才好吃,所以要你接: 受去吃生鱼就需要一段时间,即使你能吃生鱼了,多的是为了吃而吃,不是那种品味,: 欣赏的心态去吃。我在日本呆了十几年,仍是对寿司不太感兴趣,低级的,高级的都吃: 过。: 好的寿司真的有口感,有香味的。印象中有一次在三重,靠近海边的地方,吃的是Tono: (就是Tuna脂肪多的,应该是腹部吧,不太懂),口感,味道,应该是感觉到了寿司的: 好吃。但是那次以后依旧对寿司没啥兴趣。生鱼片也是几片而已。后来在百年老店也吃
V*n2013-02-17 08:0242 楼觉得海鱼比淡水鱼好吃100倍的飘过。除了剁椒鱼头和水煮鱼,我几乎不吃淡水鱼,土腥味太重了,肉也不够弹性。如果是清蒸或者是做汤,必须是活的海鱼。【在 h********3 的大作中提到】: 从味道上来说,淡水鱼还是远胜海鱼。当然,也有可能是沿海地方的确做鱼的烹饪手法: 不及川菜。
j*e2013-02-17 08:0243 楼我吃过最好吃的sushi是在北京,秒杀一切北美sushi店。Buffet店里劳模做出来的那些东东不叫sushi.高档餐厅材料好,新鲜,但也就那个味道。我在北京吃的那次已经在记忆深藏了。就那个米团,怎么会做得那么好吃,味道,口感俱佳。北方人包饺子有很多莫名其妙的规矩,听着没道理,但不照做,饺子就不好吃。我猜做sushi也是类似的。很多只可以意会不可以言传的技巧在里面。北美的厨师估计没几个知道,除非是日本人。没去过日本。不知道日本人会不会做得更好吃一些。can【在 s*******i 的大作中提到】: Sushi in Japan is insanely good. US sushi is alright, In China is gross, can: 't eat that in China.
y*u2013-02-17 08:0244 楼我觉得一般,有时候中午餐厅东西太难吃就吃一下它,好日本馆子的也吃过几次,没觉得很喜欢。寿司不一定就是什么好东西,也不一定就非要欣赏它不可。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
D*r2013-02-17 08:0249 楼北京做的符合中国人口味而已道。【在 j*******e 的大作中提到】: 我吃过最好吃的sushi是在北京,秒杀一切北美sushi店。: Buffet店里劳模做出来的那些东东不叫sushi.高档餐厅材料好,新鲜,但也就那个味道。: 我在北京吃的那次已经在记忆深藏了。就那个米团,怎么会做得那么好吃,味道,口感: 俱佳。: 北方人包饺子有很多莫名其妙的规矩,听着没道理,但不照做,饺子就不好吃。: 我猜做sushi也是类似的。很多只可以意会不可以言传的技巧在里面。北美的厨师估计: 没几个知道,除非是日本人。: 没去过日本。不知道日本人会不会做得更好吃一些。: : can
t*g2013-02-17 08:0252 楼我就当米饭吃也需要加醋么?那个寿司醋很贵的说。。。。。【在 M*****n 的大作中提到】: you need add vinegar to the rice
O*d2013-02-17 08:0253 楼中国人吃惯了酱油和各种佐料。 一旦没有这些东西,就感觉不到食物的香味了。【在 m******5 的大作中提到】: 但不觉得刀工再好也只能改变口感和质地,无论如何改变不了味觉和香气的吧?: 我倒不嫌弃寿司的口感,软软滑滑的也没什么,但没有味道,没有香气,鲜味就完全谈: 不上了
f*e2013-02-17 08:0256 楼垃圾食品。就是海藻包冷饭。凉了巴唧的。从来沒觉得好吃过。我宁可在家自己炒盘蛋炒饭也不吃这种坑爹货。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
f*g2013-02-17 08:0257 楼还saki呢,那叫sake……【在 s**********l 的大作中提到】: 呵呵, 我特别喜欢吃, 就啤酒或者saki, 生鱼片, 铁板烧, 偶尔整点日本饭挺爽的, 当: 然我似乎哪儿的好吃的都爱吃.
s*e2013-02-17 08:0258 楼其实拿新鲜的鱼来豆瓣或红烧是真真的上品,只是世人大多没有机会品尝。才有所谓“鱼要么生吃要么清蒸,这两种最能反应鱼的本味。”【在 k******s 的大作中提到】: 寿司简直最爱啊。鱼要么生吃要么清蒸,这两种最能反应鱼的本味。
B*s2013-02-17 08:0259 楼寿司品质可以差至天上地下,即使同样是金枪鱼寿司,哪儿的鱼,多新鲜,腌料、手法、温度、刀工等等因素可以把它分为N个级别。 如果觉得寿司不好吃可能是没吃过好的。
c*g2013-02-17 08:0260 楼Yes【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
u*82013-02-17 08:0262 楼所以他们的东西吃吃可以,别迷住了.你是哪个玻璃眼珠子看出来我上了你妈的肛,上了你爸的屁眼线了?【在 j***w 的大作中提到】: 吃个饭也上纲上线的,真累。
P*92013-02-17 08:0265 楼No。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
d*r2013-02-17 08:0267 楼建议你去一家好的日本餐馆,我之前跟你的看法差不多,再说吃寿司不一定要吃生鱼的,选择很多我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,制作方法单一,口味也很单调。寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,........【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
g*12013-02-17 08:0268 楼应该是这样。大部分人其实只尝过美国底中当的。去尝尝高档的,omakase就不一样了。【在 G***s 的大作中提到】: lz只吃过巴菲的寿司,吃鱼也没吃过海边新鲜的鱼,所以不懂海鲜的鲜
x*d2013-02-17 08:0269 楼好吃!不过更爱sashimi~~但是吃多会腻诶,难怪日本人都吃的好少。。楼上有人说中餐,中餐好吃是好吃,个人觉得很多菜都太油了。。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
w*n2013-02-17 08:0272 楼喜欢!特别是沾着芥末和酱油!我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,制作方法单一,口味也很单调。寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,........【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
h*e2013-02-17 08:0274 楼以前不喜欢吃寿司,一口凉饭包几块冻鱼。不过去日本转了一圈,觉得寿司真好吃,品种繁多,每个地方的味道也不一样。好多寿司里面直接包芥末,这个芥末做得也很讲究。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
b*k2013-02-17 08:0275 楼一般,不太喜欢。【在 m******5 的大作中提到】: 我有时觉得寿司也不错,有时觉得不可理解。其一生吃鱼肉,我觉得不健康吧;其二,: 制作方法单一,口味也很单调。: 寿司那么多海鲜的食材,但海鲜海鲜,我还真吃不出这个鲜味,不管是tuna,salmon还: 是虾什么的,都没有鲜味。有人开导下怎么欣赏寿司吧
I*12013-02-17 08:0278 楼对的, 我以前最多就吃5-6个, 现在一顿能吃上10个以上,但是一般不吃太多, 就是尝尝就可以了,味道还是不错的【在 V********n 的大作中提到】: 生鱼片本身没什么,但是粘上芥末和酱油就好吃了。
k*o2013-02-17 08:0279 楼美国是有FDA regulation的,sushi/sashimi用鱼必须-35C冷冻15小时以上,寄生虫无法存活。至于是不是sushi grade那就不一定了,不过没有寄生虫,是肯定的。所谓的sushi grade其实就是捕捞后要求手工将鱼迅速杀死,并冷冻起来,不能让鱼自己渐渐冻死而已。【在 f******7 的大作中提到】: 正宗Sushi应该是很贵的,因为做sushi的生鱼片不是一般的生鱼片,在出海的时候特别: 冷冻处理后才能用作食材。所以在日本,去吃真正传统寿司是和国内去吃鱼翅鲍鱼一样: 昂贵。美国很多餐馆超市都做寿司,还很便宜,估计随便弄个生鱼就做了,没有寄生虫: 才怪,味道也会腥,还是少吃为妙。一般还是去日本人开的寿司店吃觉得好吃,贵是有: 原因的。好吃的生鱼片不蘸酱油都有鲜味,特别是三文鱼和海胆。
c*g2013-02-17 08:0281 楼美国吃的寿司基本上都是福建人做的【在 p**********d 的大作中提到】: 壽司要材料好,刀功好。看看日本講壽司的漫畫就知道了。在美國吃的不好,不能說壽: 司不好。美國人不太懂魚。
m*52013-02-17 08:0284 楼无法理解这种原汁原味的说法,照这个标准狮子老虎吃的才是美食,最新鲜,不放血,无盐无油,其他的都是因为食料不够好用调料来掩盖【在 O*******d 的大作中提到】: 中国人吃惯了酱油和各种佐料。 一旦没有这些东西,就感觉不到食物的香味了。
m*52013-02-17 08:0285 楼真是高级黑【在 s******e 的大作中提到】: 其实拿新鲜的鱼来豆瓣或红烧是真真的上品,只是世人大多没有机会品尝。才有所谓“: 鱼要么生吃要么清蒸,这两种最能反应鱼的本味。”
m*52013-02-17 08:0286 楼这真是一棒子就被打死了,以后都不能评论哪些食物好吃,哪些不好吃了,凡是说不好吃的都是因为没吃到好的【在 B***s 的大作中提到】: 寿司品质可以差至天上地下,即使同样是金枪鱼寿司,哪儿的鱼,多新鲜,腌料、手法: 、温度、刀工等等因素可以把它分为N个级别。 如果觉得寿司不好吃可能是没吃过好的: 。
m*52013-02-17 08:0287 楼那干脆饮毛茹血好了,最原始最直接,找你的标准一定最美味最纯粹了【在 d*******r 的大作中提到】: 我是觉得,寿司的生吃是最值得品味的特色。就好像是用一种原始但直接的方式去体会: 自然一样。
m*52013-02-17 08:0288 楼自控力差,所以基本不吃buffet,不管是中餐,美餐还是寿司正是因为很多人念叨寿司好吃,才很疑惑的去尝试,或者因为其他朋友,大大小小全国各地至少去过20家了吧,便宜的大概人均20,贵的能有人均50,寿司这东西还真不便宜。但问题是我觉得不值啊,比如大家都喜欢的tuna吧,口感肥腻绵软,毫无香气,好不容易有那么点味道也是海腥味,害我不敢多嚼,只能大概嚼两口赶快吞了,怕多嚼两口就吞不下去了。尤其是那个sashimi,你们难道都是细嚼慢咽?【在 G***s 的大作中提到】: lz只吃过巴菲的寿司,吃鱼也没吃过海边新鲜的鱼,所以不懂海鲜的鲜
k*x2013-02-17 08:0289 楼好的tuna不是肥腻绵软的口感啊。应该是有新鲜蛋白质的微甜味道,并且有点弹性口感。相比而言鲷鱼是比较脆的,而三文鱼肉质太松。三文鱼片的表面相对光滑,而tuna则因为鱼身大肉纤维粗而没有那么光滑。我喜欢tuna,也喜欢黄尾。【在 m******5 的大作中提到】: 自控力差,所以基本不吃buffet,不管是中餐,美餐还是寿司: 正是因为很多人念叨寿司好吃,才很疑惑的去尝试,或者因为其他朋友,大大小小全国: 各地至少去过20家了吧,便宜的大概人均20,贵的能有人均50,寿司这东西还真不便宜: 。但问题是我觉得不值啊,比如大家都喜欢的tuna吧,口感肥腻绵软,毫无香气,好不: 容易有那么点味道也是海腥味,害我不敢多嚼,只能大概嚼两口赶快吞了,怕多嚼两口: 就吞不下去了。尤其是那个sashimi,你们难道都是细嚼慢咽?
d*u2013-02-17 08:0290 楼我还是不能接受吃生肉每次吃sushi都是跟别人一起吃,自己绝对不会去吃【在 k**x 的大作中提到】: 好的tuna不是肥腻绵软的口感啊。应该是有新鲜蛋白质的微甜味道,: 并且有点弹性口感。相比而言鲷鱼是比较脆的,而三文鱼肉质太: 松。三文鱼片的表面相对光滑,而tuna则因为鱼身大肉纤维粗而: 没有那么光滑。我喜欢tuna,也喜欢黄尾。