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美国的食品安全真是糟透了！ (转载)

美国的食品安全真是糟透了！ (转载)# WaterWorld - 未名水世界

s*a2014-02-09 08:02

1 楼

【以下文字转载自 Food 讨论区】
发信人: supervita (穷的只剩钱，瘦得只剩胸), 信区: Food
标题: 美国的食品安全真是糟透了！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 9 22:55:34 2014, 美东)
CNN刚曝光subway的面包含一种致癌的漂白粉。今晚我又发现常吃的酸奶里面有转基因
的玉米浆！！
这样的东西，版上的诸位敢放心的做给自己的亲人子女们吃么？

c*e2014-02-09 08:02

2 楼

牛肉馅里不是有添加剂，早就不敢买了。

s*a2014-02-09 08:02

3 楼

那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

【在 c****e 的大作中提到】

: 牛肉馅里不是有添加剂，早就不敢买了。

c*e2014-02-09 08:02

4 楼

淋巴啊？我记得是牛的胃肠提取的蛋白材料。

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

I*D2014-02-09 08:02

5 楼

go back to China, it's much safer there...

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

c*72014-02-09 08:02

6 楼

多吃菜

k*g2014-02-09 08:02

7 楼

一般酸奶里最要命的不是玉米浆，而是添加剂阿斯巴甜！

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

g*x2014-02-09 08:02

8 楼

连azodicarbonamide是啥都不知道的人也开始谈食品安全了，真是笑死我了。
首先这玩意是FDA批准的合法的面粉添加剂，基本上所有面粉都会加
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSear
其次这玩意不致癌，去看MSDS
http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9922989
最后，欧洲国家禁用这个主要是因为粉末状固体吸入肺部可能会引发过敏和哮喘
http://en.wikipedia.org/wiki/Azodicarbonamide

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

T*e2014-02-09 08:02

9 楼

What's 阿斯巴甜?

【在 k*******g 的大作中提到】

: 一般酸奶里最要命的不是玉米浆，而是添加剂阿斯巴甜！

k*g2014-02-09 08:02

10 楼

Aspartame!

【在 T********e 的大作中提到】

: What's 阿斯巴甜?

T*e2014-02-09 08:02

11 楼

在标签儿上吗？这个里面有吗？

【在 k*******g 的大作中提到】

: Aspartame!

x*o2014-02-09 08:02

12 楼

阿斯巴甜不是挺好的甜味剂，有什么问题吗？

r*i2014-02-09 08:02

13 楼

得了吧，FDA的标准本来就很低，很多比中国的标准还低。国内的问题是有标准没人执
行，跟FDA的毛病不一码事。
azodicarbonamide确实不致癌，没人说这个致癌。但是烘焙的时候产生的副产物包括
semicarbazide和ethyl carbamate. semicarbazide是肼的衍生物，有多毒我不确定，
但是ethyl carbamate是致癌剂，食物里的限量是ppb级别的。如果不是因为这个考虑，
我想FDA也不会把LD50>5g的azodicarbonamide的限量限制在ppm级别。
不过吧，楼主也别太焦虑了，你要是天天想着这些，啥都不用吃了。酒和酱油之类的东
西里也都有ppb级别的ethyl carbamate。转基因玉米也不会吃死人的。关心这些东西，
不如多考虑考虑饮食搭配什么的更好。

【在 g*****x 的大作中提到】

: 连azodicarbonamide是啥都不知道的人也开始谈食品安全了，真是笑死我了。
: 首先这玩意是FDA批准的合法的面粉添加剂，基本上所有面粉都会加
: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSear
: 其次这玩意不致癌，去看MSDS
: http://www.sciencelab.com/msds.php?msdsId=9922989
: 最后，欧洲国家禁用这个主要是因为粉末状固体吸入肺部可能会引发过敏和哮喘
: http://en.wikipedia.org/wiki/Azodicarbonamide

r*i2014-02-09 08:02

14 楼

几乎所有的代糖饮料里面的甜味剂都是阿斯巴甜。比如diet coke，lemonade lite之类
的。
阿斯巴甜是个二肽，含有苯丙氨酸残基，对于个别对苯丙氨酸代谢有问题的人(
phenylketonuria患者），阿斯巴甜可能会有问题。其他情况下不会有问题。
另外阿斯巴甜会代谢出来甲醇，但是因为阿斯巴甜是非常甜的东西，添加量很小，所以
分解出来的甲醇可以忽略。（比如果汁里可能含有天然存在的甲醇，阿斯巴甜分解出的
甲醇浓度比这还低，所以可以认为无需考虑）
不过，喜不喜欢这些东西还是个人选择问题。我一般不喝这些，因为觉得它的甜味很奇
怪。

【在 T********e 的大作中提到】

: 在标签儿上吗？这个里面有吗？

g*x2014-02-09 08:02

15 楼

FDA标准低没错，但目前也还没有更靠谱的实验证明这一条不靠谱吧，所以没啥好特别
担心的
烘焙产生的的ethyl carbamate剂量太低了，主要来源是发酵饮料比如酒精和酱油，有
些可以达到ppm级别。
嗯，我觉得这个完全就是subway的阴谋，先说我们不用含azodicarbonamide的面粉，然
后说除了我们以外大家都在用。

【在 r*****i 的大作中提到】

: 得了吧，FDA的标准本来就很低，很多比中国的标准还低。国内的问题是有标准没人执
: 行，跟FDA的毛病不一码事。
: azodicarbonamide确实不致癌，没人说这个致癌。但是烘焙的时候产生的副产物包括
: semicarbazide和ethyl carbamate. semicarbazide是肼的衍生物，有多毒我不确定，
: 但是ethyl carbamate是致癌剂，食物里的限量是ppb级别的。如果不是因为这个考虑，
: 我想FDA也不会把LD50>5g的azodicarbonamide的限量限制在ppm级别。
: 不过吧，楼主也别太焦虑了，你要是天天想着这些，啥都不用吃了。酒和酱油之类的东
: 西里也都有ppb级别的ethyl carbamate。转基因玉米也不会吃死人的。关心这些东西，
: 不如多考虑考虑饮食搭配什么的更好。

T*e2014-02-09 08:02

16 楼

My question was, does it written on the label? I remember heard something
about "contains Phenylalanine" and since stop using all "diet" and "light"
product.
Is this the same thing?

【在 r*****i 的大作中提到】

: 几乎所有的代糖饮料里面的甜味剂都是阿斯巴甜。比如diet coke，lemonade lite之类
: 的。
: 阿斯巴甜是个二肽，含有苯丙氨酸残基，对于个别对苯丙氨酸代谢有问题的人(
: phenylketonuria患者），阿斯巴甜可能会有问题。其他情况下不会有问题。
: 另外阿斯巴甜会代谢出来甲醇，但是因为阿斯巴甜是非常甜的东西，添加量很小，所以
: 分解出来的甲醇可以忽略。（比如果汁里可能含有天然存在的甲醇，阿斯巴甜分解出的
: 甲醇浓度比这还低，所以可以认为无需考虑）
: 不过，喜不喜欢这些东西还是个人选择问题。我一般不喝这些，因为觉得它的甜味很奇
: 怪。

g*x2014-02-09 08:02

17 楼

阿巴斯甜有个问题是见热会分解，所以不能用于烘焙

【在 r*****i 的大作中提到】

l*t2014-02-09 08:02

18 楼

水区还是有不错的帖子的。

【在 g*****x 的大作中提到】

v*02014-02-09 08:02

19 楼

下水用绞肉机打碎和肉混在一起
何必说外星人语言提取蛋白材料

【在 c****e 的大作中提到】

: 淋巴啊？我记得是牛的胃肠提取的蛋白材料。

f*y2014-02-09 08:02

20 楼

http://www.cnn.com/2014/02/06/health/subway-bread-chemical/inde
看起来没楼主说的那么可怕

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

m*x2014-02-09 08:02

21 楼

FDA & USDA approved

【在 s*******a 的大作中提到】

: 那个早就不敢吃了，都是牛的淋巴磨成的，剧毒啊。
: 要吃牛肉馅只能自己去wholefood买成块的牛肉然后要他们现磨。

m*x2014-02-09 08:02

22 楼

美国按规矩做事，规矩不严很容易可以改。不按规矩做事的话，那就难了。

s*a2014-02-09 08:02

23 楼

你这里面有转基因啊！！
千万别买给自家的小朋友吃。

【在 T********e 的大作中提到】

: 在标签儿上吗？这个里面有吗？

b*n2014-02-09 08:02

24 楼

re，我特别讨厌diet 饮料的甜味

【在 r*****i 的大作中提到】

d*y2014-02-09 08:02

25 楼

死标题党，不以点盖全能死么？

【在 s*******a 的大作中提到】

: 你这里面有转基因啊！！
: 千万别买给自家的小朋友吃。

x*o2014-02-09 08:02

26 楼

烤鸭中还有苯并[a]芘，

T*e2014-02-09 08:02

27 楼

Which ingredient says that? Is there a yogurt without? Thanks

【在 s*******a 的大作中提到】

: 你这里面有转基因啊！！
: 千万别买给自家的小朋友吃。

s*a2014-02-09 08:02

28 楼

“modified”
the ones i bought yesterday do not have it.

【在 T********e 的大作中提到】

: Which ingredient says that? Is there a yogurt without? Thanks

T*e2014-02-09 08:02

29 楼

Are you sure? I thought Modified Food Starch just refer to changing
physical characteristics of the starch, not necessarily gene modification.
Like your regular corn starch can only thicken the soup under certain
temperature, for a short period of time. You can't use that directly with
yogurt.

【在 s*******a 的大作中提到】

: “modified”
: the ones i bought yesterday do not have it.

k*o2014-02-09 08:02

30 楼

这是有人黑subway吧？这个添加剂，在美国做面包的几乎没有不放的，
from TFA:
Grocery store breads and restaurant breads also contain this chemical. Other
major fast food chains have products with the ingredient too, including
McDonald's, Starbucks and Arby's.

s*a2014-02-09 08:02

31 楼

it has long been banned in EU, UK, AUS, TW, CN, etc, almost everywhere else
in the world except US or CAN

Other

【在 k**o 的大作中提到】

: 这是有人黑subway吧？这个添加剂，在美国做面包的几乎没有不放的，
: from TFA:
: Grocery store breads and restaurant breads also contain this chemical. Other
: major fast food chains have products with the ingredient too, including
: McDonald's, Starbucks and Arby's.

b*y2014-02-09 08:02

32 楼

所以楼上说的很有道理呀，先是某组织出来说这个有害，subway的食品里有，然后
subway说现在我们的食品里没有了，其它食品店全都有，完全抬高自己，贬低别人，还
不当坏人，双簧痕迹太明显

Other

【在 k**o 的大作中提到】

l*a2014-02-09 08:02

33 楼

else
食品用细颗粒偶氮甲酰胺的合成工艺研究
李自力
(河南省化工研究所有限责任公司，河南郑州 450052)
摘要：以水合肼、尿素、过氧化氢为原料，采取缩合反应和氧化反应
两步法制备偶氮甲酰胺．结
果表明，采取的细化措施对减小偶氮甲酰胺的粒径有明显的效果．
其各途径较优量为：添加尿
素和蔗糖酯的质量分别占联二脲质量的 4％和 7％0，它们使产品粒径
由 80．6}xm 分别减小到
27．25 Ixm 和 9．76 m．在超声波条件氧化联二脲最佳反应时间为
75 min，产品粒径减小
到 9．15 I．zm．
关键词：联二脲；偶氮甲酰胺；细颗粒；纯度
中图分类号：TS201．2 文献标识码：B
0 前言
偶氮甲酰胺是一种食品添加剂，它能够显著
增强面团筋力，增大面包体积及改善组织结构．传
统生产的偶氮甲酰胺颗粒比较粗大，不易在面粉
中分散，增筋效果差，偶氮甲酰胺颗粒的细化会提
高使用效果 ¨ ．偶氮甲酰胺作为面粉增筋剂，具
有漂白与氧化双重作用，活性能够保持较长时间．
其分解物无毒、无害、无残留．它可以使面团变紧，
搅拌时间缩短，自上世纪 60年代开始被用于面制
品中．
溴酸钾被用于面包改良剂，长期以来很多国
家把溴酸钾作为一种有效的面粉处理剂使用．但
后来研究发现溴酸钾具有毒性和致癌因素，许多
国家禁止将它作为面粉添加剂．随着溴酸钾的禁
用，偶氮甲酰胺作为一种新型面团增筋剂开始
使用．
制备偶氮甲酰胺的方法主要是以水合肼溶液
为原料，在酸性条件下进行缩合反应生成联二脲
中间体，将其氧化即可制备偶氮甲酰胺．目前研究
表明偶氮甲酰胺在面制品中的效果与粒度密切相
关，但目前生产的偶氮甲酰胺粒径比较粗大，产品
的粒度分布宽．如何改进生产工艺，制备颗粒细小
的偶氮甲酰胺具有重要的研究价值．
收稿日期：2009-03-10
作者简介：李自力 (1970一)，男，河南郏县人，工程师，主要从事精
细化工方面的研究．
1 材料与方法
1．1 实验材料
80％水合肼：分析纯，天津市科密欧化学试剂
有限公司；尿素：分析纯，洛阳市化学试剂厂；30％
过氧化氢：分析纯，洛阳市化学试剂厂；2 mol／L
硫酸：分析纯试剂配置；20％氢氧化钾溶液：分析
纯试剂配置；0．05 mol／L I，标准溶液：分析纯试
剂配置；碳酸氢钠：分析纯，天津市瑞金特化学品
有限公司；蔗糖酯悬浊液：蔗糖酯试剂配置，合肥
益民化工有限责任公司．
1．2 实验仪器
无极恒速搅拌器：巩义市英峪予华仪器厂；
81— 2型恒温磁力搅拌器：上海司乐仪器有限公
司；sHz— D(Ⅲ)循环水式真空泵：巩义市予华仪
器有限责任公司；电热恒温鼓风干燥箱：上海贺德
实验设备有限公司；KQ— l00E型超声波清洗器：
昆山市超声仪器有限公司；正置金相显微镜 5XB：
上海光学仪器厂．
1．3 实验方法
1．3．1 偶氮甲酰胺的合成
1．3．1．1 缩合反应
取尿素置于烧杯中，加入适量水和 80％的水
合肼，在玻璃棒搅拌下用浓硫酸调节 pH值在 1～
5之间，将反应液移入三口瓶中后安装回流装置，
用电炉加热，控制反应温度在 100—120℃进行缩
合反应生成白色沉淀物．反应数小时后停止加热
http://www.rongchang.com/ziliao/yaopin/%CA%B3%C6%B7%D3%C3%CF%B8

【在 s*******a 的大作中提到】

: it has long been banned in EU, UK, AUS, TW, CN, etc, almost everywhere else
: in the world except US or CAN
:
: Other

j*n2014-02-09 08:02

34 楼

你这里面有转基因啊！！千万别买给自家的小朋友吃。
很诚恳的问那在美国买什么样的酸奶比较好？

【在 s*******a 的大作中提到】

: 你这里面有转基因啊！！
: 千万别买给自家的小朋友吃。

S*i2014-02-09 08:02

35 楼

美国代糖类食物不都是用的阿斯巴甜

n*u2014-02-09 08:02

36 楼

一堆猥琐男要出来骂你了

s*n2014-02-09 08:02

37 楼

我觉得是Greek yogurt original 最好。

【在 j********n 的大作中提到】

:
: 你这里面有转基因啊！！千万别买给自家的小朋友吃。
: 很诚恳的问那在美国买什么样的酸奶比较好？

s*a2014-02-09 08:02

38 楼

这么多楼终于有1个识货的了！
我现在吃的就是这个牌子的。100%纯天然。

【在 s*****n 的大作中提到】

: 我觉得是Greek yogurt original 最好。

H*r2014-02-09 08:02

39 楼

想法设法移民到好国家才是根本办法

else

【在 s*******a 的大作中提到】

: it has long been banned in EU, UK, AUS, TW, CN, etc, almost everywhere else
: in the world except US or CAN
:
: Other

Y*r2014-02-09 08:02

40 楼

看了这么多贴子，关键的没看到
美国食品里最要命的东西是激素，大量的激素被用于肉和奶的生产中直接造成了在肉和
奶中的残留过高
按道理激素加热是会分解的，但是很多地方卖的直食肉制品尤其是奶制品加热不够，
导致了激素被食客摄取，这就是为什么我们会看到有很多胖人有超肥的四肢和臀部 -
那绝不是遗传造成的，有时候甚至能看到他们有正常的孩子，我想这在另一方面也解
释了为什么糖尿病在美国越来越多

a*n2014-02-09 08:02

41 楼

这么说subway最近要危机公关了？我等穷人又有的吃了

c*m2014-02-09 08:02

42 楼

正解，modified food starch不是转基因………………

【在 T********e 的大作中提到】

: Are you sure? I thought Modified Food Starch just refer to changing
: physical characteristics of the starch, not necessarily gene modification.
: Like your regular corn starch can only thicken the soup under certain
: temperature, for a short period of time. You can't use that directly with
: yogurt.

c*m2014-02-09 08:02

43 楼

没有，用的是sugar。借问这是什么牌子啊？以后去买这种。

【在 T********e 的大作中提到】

: 在标签儿上吗？这个里面有吗？

k*g2014-02-09 08:02

44 楼

你是说奶如果不加热到变性温度，就会大量吃进去激素？
写了organic的肯定没加激素吧？

【在 Y****r 的大作中提到】

: 看了这么多贴子，关键的没看到
: 美国食品里最要命的东西是激素，大量的激素被用于肉和奶的生产中直接造成了在肉和
: 奶中的残留过高
: 按道理激素加热是会分解的，但是很多地方卖的直食肉制品尤其是奶制品加热不够，
: 导致了激素被食客摄取，这就是为什么我们会看到有很多胖人有超肥的四肢和臀部 -
: 那绝不是遗传造成的，有时候甚至能看到他们有正常的孩子，我想这在另一方面也解
: 释了为什么糖尿病在美国越来越多

t*g2014-02-09 08:02

45 楼

到澳大利亚和新西兰吧，据说那边特严，连养殖的三文鱼都不允许卖。我都没买过几次
野生三文鱼，贵好多呢。

【在 H**r 的大作中提到】

: 想法设法移民到好国家才是根本办法
:
: else

Q*k2014-02-09 08:02

46 楼

矫情

H*r2014-02-09 08:02

47 楼

要不是核辐射，日本基本是食品质量最高吧
基本上北美以外的发达国家都比较靠谱

【在 t**********g 的大作中提到】

: 到澳大利亚和新西兰吧，据说那边特严，连养殖的三文鱼都不允许卖。我都没买过几次
: 野生三文鱼，贵好多呢。

n*82014-02-09 08:02

48 楼

还有这样的

z*32014-02-09 08:02

49 楼

不要以为fda通过的就对人体无害。最近fda通过转基因三文鱼上市，你会去买吗？现任
fda的副头以前就在猛山都任职，在他的一段任期内1994年，fda批准人工合成生长激素
可以用于畜牧业，这种东西目前发达国家里只有美国使用。现在美国市面的牛奶，如果
不是organic的话，都是来自于喂用了合成生长激素的奶牛的激素奶。猛山都以前就是
鼓吹和生产这玩意的。
可以搜 michael r taylor.

【在 g*****x 的大作中提到】

T*e2014-02-09 08:02

50 楼

Greek yogurt 只是种类不是品牌，怎么买啊

【在 s*******a 的大作中提到】

: 这么多楼终于有1个识货的了！
: 我现在吃的就是这个牌子的。100%纯天然。

T*e2014-02-09 08:02

51 楼

Activia, Costco 有大包装。小心别买light，里面好像有个什么有毒的东西
http://activia.us.com/probiotic-yogurt/activia

【在 c***m 的大作中提到】

: 没有，用的是sugar。借问这是什么牌子啊？以后去买这种。

T*e2014-02-09 08:02

52 楼

养殖的鱼不吃也罢

【在 t**********g 的大作中提到】

: 到澳大利亚和新西兰吧，据说那边特严，连养殖的三文鱼都不允许卖。我都没买过几次
: 野生三文鱼，贵好多呢。

Y*r2014-02-09 08:02

53 楼

First to answer your question
写了organic的肯定没加激素吧？
No, organic and 激素 (hormone) 是两回事
从常识来说激素是多肽，多肽加热，通过胃时都会被分解。实际上我猜想部分可能
被食物里含的脂肪保护（naturally occurred fatty acid depot），连闯数关只到小
肠被吸收，否则无法解释越来越多人有超肥的四肢和臀部 - 他们的状况一看就是
hormone 造成的， hormone 那来的？？？当然是生产中来的，很多人天真的认为
FDA ok 就没事了-实际上 FDA 很多时候都是事后诸葛亮， hormone 这件事上很可能会
是FDA最大丑闻之一。
一方面人体本身也产（需要）激素，年岁小，锻炼多摄取少量的激素其实无所谓，
可能有时甚至还有益处。
另一方面 35 岁以后又不太运动，麻烦会越来越大，激素不仅造成肥胖，更大的危
害是对体内各个器官！应对方法是少吃（红）肉，少吃美国奶制品（爱吃的建议吃
从欧盟来的奶制品, 比如法国奶酪，瑞士炼乳等等），少吃生肉，内脏制品（还有
肉馅，热狗之类）绝对不吃，多锻炼。
声明：本回帖为原创，欢迎引用但请声明出处