羊肉泡馍和香菜汤泡面包# WaterWorld - 未名水世界
z*t
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早晨醒来，天还是黑的。肚子有点饿。厨房里，只找到一个面包。
葡萄牙的面包很硬，因为气候潮湿，这种很干的面包，才可以不那么快发霉。可是，现
在要是吃它，就有点犹豫。因此就想到要是能煮成汤，就想到要是在中国，就能是馄饨
，还就联想到了泡馍。
把一块硬硬的面饼，掰成碎块，泡上浓浓的羊肉汤。是不是有点不卫生，我随便 想，
大众食品肯定是，很难是文雅的食品。那么最初，应该是什么人食用呢。赶路的人。古
人经商，长途跋涉，丝绸之路上，商旅驼帮，他们可能要带上很多的饼做干粮。存放了
半个月，那饼一定和葡萄牙面包那么硬，路边的茶坊酒店，备上热汤水，将饼撕碎，简
单的，泡茶水，奢侈一点的，泡羊羹。有的店家，甚至自备了炊饼，再有热情标致的老
板娘，生意自然火起来，西施泡馍就成了传统小吃。
泡馍没有，只有吃开水泡面包。就想起来，多年前，在葡萄牙西班牙边境的一个小镇上
，吃过一道当地的风味，香菜汤泡面包。葡萄牙名叫“阿嗦儿搭”，听这名称，就是个
象声词。是用几片面包放在一只大海碗里，上面浇上沸水，加上盐，胡椒粉，撒上香菜
，薄荷，橄榄油，打一只鸡蛋。这是葡萄牙阿伦特如一带的风味，据说不同地方的佐料
各有不同，但基本上是香汤泡面包。阿伦特如是里斯本特茹河以南的广大地区的名称。
阿伦，是那边，特茹就是特茹河。如同我们中国人说江南。
地广人稀，行人就要带足干粮，路边到小店讨碗热水，泡软了吃。这在东西方都是一样
的。想起古代的行路人，我觉得手里的开水泡面包就亲近了许多。
葡萄牙的面包很硬，因为气候潮湿，这种很干的面包，才可以不那么快发霉。可是，现
在要是吃它，就有点犹豫。因此就想到要是能煮成汤，就想到要是在中国，就能是馄饨
，还就联想到了泡馍。
把一块硬硬的面饼，掰成碎块，泡上浓浓的羊肉汤。是不是有点不卫生，我随便 想，
大众食品肯定是，很难是文雅的食品。那么最初，应该是什么人食用呢。赶路的人。古
人经商，长途跋涉，丝绸之路上，商旅驼帮，他们可能要带上很多的饼做干粮。存放了
半个月，那饼一定和葡萄牙面包那么硬，路边的茶坊酒店，备上热汤水，将饼撕碎，简
单的，泡茶水，奢侈一点的，泡羊羹。有的店家，甚至自备了炊饼，再有热情标致的老
板娘，生意自然火起来，西施泡馍就成了传统小吃。
泡馍没有，只有吃开水泡面包。就想起来，多年前，在葡萄牙西班牙边境的一个小镇上
，吃过一道当地的风味，香菜汤泡面包。葡萄牙名叫“阿嗦儿搭”，听这名称，就是个
象声词。是用几片面包放在一只大海碗里，上面浇上沸水，加上盐，胡椒粉，撒上香菜
，薄荷，橄榄油，打一只鸡蛋。这是葡萄牙阿伦特如一带的风味，据说不同地方的佐料
各有不同，但基本上是香汤泡面包。阿伦特如是里斯本特茹河以南的广大地区的名称。
阿伦，是那边，特茹就是特茹河。如同我们中国人说江南。
地广人稀，行人就要带足干粮，路边到小店讨碗热水，泡软了吃。这在东西方都是一样
的。想起古代的行路人，我觉得手里的开水泡面包就亲近了许多。