Dr. Price在美国曾经是大名鼎鼎,甚至官至美国牙科协会主席高位。他首先质疑现代
牙科的治疗方法,认为食物营养在牙病发生中扮演了重要角色。为了验证自己的观点,
他的足迹曾经遍及世界各地,收集了大量资料,最终于1938年写下了著名的科学巨著“
营养与生理退化”(Nutrition and Physical Degeneration)。
Dr. Price被称为食物营养学界的“达尔文”。在 实际工作中,他发现牙科诊所里出现
日益增多的蛀牙与其他牙病患者,而根据一些研究報告,生活在与现代文明隔绝的原始
部落里的土著人的牙齿却特别好,牙病罕 见,更加不可思议的是这些土著人根本不知
道刷牙为何物,也从未看过牙医。为了找到其中原因,他孜孜不倦,展开了艰难的探索
之旅。他的足迹横跨世界,调查了 外赫布里底群岛,爱斯基摩人,北美印第安人,美
拉尼西亚和波利尼西亚的南海岛民,非洲部落,澳洲原住民,新西兰毛利族以及南美洲
的印第安人盖尔社区等14個部落。在许多原始部落的调查中,Dr. Price发现那些身体
健壮的原始部落人具有漂亮,结实的牙齿,几乎看不见牙病,对疾病有很强的抵抗力,
而这一切源于他们传统的饮食。
与原始部落人的传统食物形成鲜明对比的是我们现代人食用的营养缺乏的食物: 白糖
,精米白面,消毒的牛奶,以及充满各种添加剂的方便食品。
他在世界各地的调查清楚表明,现代人出现的的龋齿,歪牙畸齿,牙弓发育不良,是一
种生理退化的标志,而其根源是现代食物缺乏营养。這表明随着人类社会的工业化,我
们的食物结构营养与过去发生了巨大变化。
根据研究,Dr. Price得出以下结论:健康的牙齿需要某些营养物质来构建。 龋齿与牙
病的主要原因是营养缺乏,導致牙釉质形成不良,免疫力低下,以致逐渐被细菌入侵蛀
蚀。原始部落的健康饮食提供了对龋齿的保护和抗病能力。人类从自然向现代文明过度
,接受“现代商业食品”,造成灾难性结果。现代人要想更好生存,必须把原始部落人
的营养智慧融入他們的现代生活方式。
但是,遗憾的是时间过去了70-80年,Dr. Price的理论并没有得到足够重视,甚至可以
说是处于尘封之中。原因非常简单,就是现代人已经无法回到过去那种简单而健康的饮
食。而且由于科技的限制,Dr. Price当时虽然知道食物中某些维生素或者某些营养因
子与对抗牙病有关,但没有具体分离出来,因此命名为“X因子”。而近年的研究证实
,所谓的“X因子”就是维生素K2.