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澳门人把葡萄牙称为葡国，就像法国，英国那样，给葡萄牙更正式的有地位的命名。不
知道他们怎么称呼西班牙，西国，肯定不行，牙国？
还是说葡萄牙烤鸡，澳门人就称其葡国烤鸡。
最早吃葡萄牙烤鸡，还是在83年，第一次来葡萄牙，给中国一个公司打工，陪着两个技
术人员，在全国各地去维修中国机器。一个葡国工人带着，到处跑，很晚才回旅馆。晚
饭常常到一家小烤鸡店。东西还很便宜，烤鸡多少钱一只记不起来了，因为都是那个工
人付钱，然后去找老板报销。那时早餐我们到街上去吃，一杯玻璃茶杯咖啡牛奶，一个
夹起司火腿，抹了黄油烤脆的面包，三个人45埃斯库多，也称葡盾，当时汇率是50至60
葡盾一美元。夏天冬天汇率不同。换欧元时候，按照约200葡盾一欧元折算。基本是葡
盾对德国马克的汇率。因此，欧元，其实就是马克。现在呢，这样一顿早餐，大约要三
欧元。一盒香烟要4.5欧元。还是回来说烤鸡。
葡萄牙的烤鸡店，现在与上世纪八十年代大不同。那时像个小餐馆，现在像个烧烤外卖
，几乎没有座位。一个柜台，里面靠窗，一个开放式炭火烤箱，上面有机动的架子，一
排排夹了仔鸡，自动的翻转，以前不是，就是半个煤油桶，生了煤火，上面是只铁篦子
，人工翻烤。一边撒些胡椒类的香料。冒出青烟。烤炉上是一个大罩子通着烟囱。考好
的鸡，去掉了油脂，烤脆了皮，烤嫩了肉，烤糊了鸡翅。放在一只大金属盘里，用大剪
刀剪成几块。抹上辣椒油，或者用橄榄油和柠檬汁，蒜蓉香料配制的一种佐料汁。
里斯本有一家烤鸡店，很出名，在光复广场东侧的一条小街里，店内楼上楼下，原始木
头的桌椅，身在市区中心，却像是乡村，夏天，店外临街摆几十张桌椅，都坐满了游客
。到这家店吃烤鸡的，很多是常客。
一盘烤鸡，一泥罐红葡萄酒，一盘炸薯条，一盘蔬菜沙拉。一屋子烤鸡的清香，和随着
一盘盘烤鸡，带来的烤炉的烟味儿。
知道他们怎么称呼西班牙，西国，肯定不行，牙国？
还是说葡萄牙烤鸡，澳门人就称其葡国烤鸡。
最早吃葡萄牙烤鸡，还是在83年，第一次来葡萄牙，给中国一个公司打工，陪着两个技
术人员，在全国各地去维修中国机器。一个葡国工人带着，到处跑，很晚才回旅馆。晚
饭常常到一家小烤鸡店。东西还很便宜，烤鸡多少钱一只记不起来了，因为都是那个工
人付钱，然后去找老板报销。那时早餐我们到街上去吃，一杯玻璃茶杯咖啡牛奶，一个
夹起司火腿，抹了黄油烤脆的面包，三个人45埃斯库多，也称葡盾，当时汇率是50至60
葡盾一美元。夏天冬天汇率不同。换欧元时候，按照约200葡盾一欧元折算。基本是葡
盾对德国马克的汇率。因此，欧元，其实就是马克。现在呢，这样一顿早餐，大约要三
欧元。一盒香烟要4.5欧元。还是回来说烤鸡。
葡萄牙的烤鸡店，现在与上世纪八十年代大不同。那时像个小餐馆，现在像个烧烤外卖
，几乎没有座位。一个柜台，里面靠窗，一个开放式炭火烤箱，上面有机动的架子，一
排排夹了仔鸡，自动的翻转，以前不是，就是半个煤油桶，生了煤火，上面是只铁篦子
，人工翻烤。一边撒些胡椒类的香料。冒出青烟。烤炉上是一个大罩子通着烟囱。考好
的鸡，去掉了油脂，烤脆了皮，烤嫩了肉，烤糊了鸡翅。放在一只大金属盘里，用大剪
刀剪成几块。抹上辣椒油，或者用橄榄油和柠檬汁，蒜蓉香料配制的一种佐料汁。
里斯本有一家烤鸡店，很出名，在光复广场东侧的一条小街里，店内楼上楼下，原始木
头的桌椅，身在市区中心，却像是乡村，夏天，店外临街摆几十张桌椅，都坐满了游客
。到这家店吃烤鸡的，很多是常客。
一盘烤鸡，一泥罐红葡萄酒，一盘炸薯条，一盘蔬菜沙拉。一屋子烤鸡的清香，和随着
一盘盘烤鸡，带来的烤炉的烟味儿。
