《羊头肉》# WaterWorld - 未名水世界
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1 楼
蓼萧旷野中坐着一个13亩地大的院落，院子中间耸立着一个几十米高的大烟囱。这
个地方过去叫“五七干校”，全是关着来至京城的大官儿。现在叫“许昌轻化材料厂”
，我是这个厂的主人，兼了全厂的13个职务。
凌晨我从冷被窝里爬起来，来到大烟囱下，别开锅炉的火膛，为水塔上满水，来到
车间准备生产“XQ——含硅加脂剂”各项工作。
气压达到额定指数——开汽——启动反应釜——观察——车间——锅炉房——实验
室——前后院不停地走动着，忙活着。
反应釜内的800公斤棉籽油在搅拌中升温至68度，加入催化剂，加入“八甲基环四
硅氧烷（D4）”，关汽，锅炉压上些湿煤，让它始终保留一定的气压以作备用，反应釜
内的温度逐渐升至80度，定格，计时。
4个小时后，反应结束，降温至30-度以下。这时朋友们从15公里以外的市区有的骑
自行车，有的坐长途公共汽车下车后再步行1?5公里来到厂里。大家已经熟练，各司其
责，硫酸化开始，浓硫酸的滴加过程需两个多小时，温度不能超过30度，一直冷水冷却
。加完硫酸需要不停地搅拌4个小时。这期间我能抓紧时间打个盹。
搅拌时间到，迅速注入800公斤以上的浓盐水，稀释，静置过夜，次日早放去吸收
了硫酸的盐水——中和——成品。
这个过程朋友们需要在这里过夜，加入盐水后就没事了，已经是下午的4、5点的时
间了。大家忙活其他的事情，我便骑上两轮摩托回到市内，到东关回民街的城河桥头。
这时已经有几家卖羊头肉的刚好出摊，羊头肉也叫羊脸。大玻璃橱窗里边亮着白炽
灯，每个摊上都有刚煮好的白生生干净净的“羊脸”摆在那里，很是诱人。
我会径直来到最东边的那个小媳妇的摊上，小媳妇已经认识我，也知道我每次都要
买十元钱的（当时2、3元一斤），只要看见我的身影，她就熟练地捡起两个羊脸放到秤
上，称制后再明显地另外切上一块儿加上去，让你感觉这是多饶给你的，使你感到了亲
切。
羊脸被迅速切成3毫米宽的丝，放到盆里，放入蚝油等作料，特别加上一些“秘制
”调料，迅速调拌均匀，打包。
买羊脸旁边就是专门为之“链接”的火烧摊儿，买羊脸等待的同时，买火烧的也会
迅速为我准备好我所需数量的火烧，热腾腾的还烫手呢！
回到厂里，人们已经煮好了红薯稀饭，用嫩红薯叶的杆拌了个凉菜。将羊头肉倒到
一个盆子里，由于羊头肉质地立架儿柔韧性很好，会装满一大盆子。车间门口的平地上
放上一盆羊头肉，大家围在一圈，玩笑着，尽兴地吃着，喝上一口小酒，半个月亮爬山
树梢 … … …
个地方过去叫“五七干校”，全是关着来至京城的大官儿。现在叫“许昌轻化材料厂”
，我是这个厂的主人，兼了全厂的13个职务。
凌晨我从冷被窝里爬起来，来到大烟囱下，别开锅炉的火膛，为水塔上满水，来到
车间准备生产“XQ——含硅加脂剂”各项工作。
气压达到额定指数——开汽——启动反应釜——观察——车间——锅炉房——实验
室——前后院不停地走动着，忙活着。
反应釜内的800公斤棉籽油在搅拌中升温至68度，加入催化剂，加入“八甲基环四
硅氧烷（D4）”，关汽，锅炉压上些湿煤，让它始终保留一定的气压以作备用，反应釜
内的温度逐渐升至80度，定格，计时。
4个小时后，反应结束，降温至30-度以下。这时朋友们从15公里以外的市区有的骑
自行车，有的坐长途公共汽车下车后再步行1?5公里来到厂里。大家已经熟练，各司其
责，硫酸化开始，浓硫酸的滴加过程需两个多小时，温度不能超过30度，一直冷水冷却
。加完硫酸需要不停地搅拌4个小时。这期间我能抓紧时间打个盹。
搅拌时间到，迅速注入800公斤以上的浓盐水，稀释，静置过夜，次日早放去吸收
了硫酸的盐水——中和——成品。
这个过程朋友们需要在这里过夜，加入盐水后就没事了，已经是下午的4、5点的时
间了。大家忙活其他的事情，我便骑上两轮摩托回到市内，到东关回民街的城河桥头。
这时已经有几家卖羊头肉的刚好出摊，羊头肉也叫羊脸。大玻璃橱窗里边亮着白炽
灯，每个摊上都有刚煮好的白生生干净净的“羊脸”摆在那里，很是诱人。
我会径直来到最东边的那个小媳妇的摊上，小媳妇已经认识我，也知道我每次都要
买十元钱的（当时2、3元一斤），只要看见我的身影，她就熟练地捡起两个羊脸放到秤
上，称制后再明显地另外切上一块儿加上去，让你感觉这是多饶给你的，使你感到了亲
切。
羊脸被迅速切成3毫米宽的丝，放到盆里，放入蚝油等作料，特别加上一些“秘制
”调料，迅速调拌均匀，打包。
买羊脸旁边就是专门为之“链接”的火烧摊儿，买羊脸等待的同时，买火烧的也会
迅速为我准备好我所需数量的火烧，热腾腾的还烫手呢！
回到厂里，人们已经煮好了红薯稀饭，用嫩红薯叶的杆拌了个凉菜。将羊头肉倒到
一个盆子里，由于羊头肉质地立架儿柔韧性很好，会装满一大盆子。车间门口的平地上
放上一盆羊头肉，大家围在一圈，玩笑着，尽兴地吃着，喝上一口小酒，半个月亮爬山
树梢 … … …