解密永不发胖的饮食三原则# WaterWorld - 未名水世界
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解密永不发胖的饮食三原则
增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险;为追求好身材而节食，又可能引起健康问题
。有没有两全齐美的办法呢?拟推荐以下饮食策略。
营养巧组合
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重
要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和
米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
脂肪巧选择
完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学
家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶
油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂
肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂
肪是你最佳的选择。
三餐要定量
合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要
注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80
%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如100克
童子鸡含热能约4
增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险;为追求好身材而节食，又可能引起健康问题
。有没有两全齐美的办法呢?拟推荐以下饮食策略。
营养巧组合
埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重
要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和
米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。
脂肪巧选择
完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学
家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶
油与乳酪中的脂肪;第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂
肪;第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂
肪是你最佳的选择。
三餐要定量
合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要
注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的80
%，熟牛肉只有生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如100克
童子鸡含热能约4
