n*r
2 楼
google salmon PCB, mercury...
b*m
3 楼
多谢指点！虽然没看懂pcb和mercury是什么意思，大概是某种toxic物质吧。
那三文鱼怎么做呢？
那三文鱼怎么做呢？
f*s
4 楼
一般超市买的不能生吃。我听说这边日本料理的餐馆有专门的公司提供新鲜的可做成生
鱼片的鱼，你能找到这样的公司也行。不然就花点钱去日本料理店吃吧。三文鱼的做法
可蒸可煎可烤，都很简单。
蒸三文鱼：冷水蒸熟，放柠檬汁，盐
烤三文鱼：酱油腌一下，放烤箱325度烤15分钟（如不喜欢鱼皮太潮湿，需直接放烤架
上，不要放烤盘中）；或放grill上烤
煎三文鱼：平底锅放少许油，三文鱼煎熟，出锅洒点盐，或酱油，或BBQ saurce.
鱼片的鱼，你能找到这样的公司也行。不然就花点钱去日本料理店吃吧。三文鱼的做法
可蒸可煎可烤，都很简单。
蒸三文鱼：冷水蒸熟，放柠檬汁，盐
烤三文鱼：酱油腌一下，放烤箱325度烤15分钟（如不喜欢鱼皮太潮湿，需直接放烤架
上，不要放烤盘中）；或放grill上烤
煎三文鱼：平底锅放少许油，三文鱼煎熟，出锅洒点盐，或酱油，或BBQ saurce.
b*m
5 楼
不错，很实用的做法，值得尝试
T*i
6 楼
扯，你在日本店吃到的一样是冷冻后解冻的。
【在 f*******s 的大作中提到】
: 一般超市买的不能生吃。我听说这边日本料理的餐馆有专门的公司提供新鲜的可做成生
: 鱼片的鱼，你能找到这样的公司也行。不然就花点钱去日本料理店吃吧。三文鱼的做法
: 可蒸可煎可烤，都很简单。
: 蒸三文鱼：冷水蒸熟，放柠檬汁，盐
: 烤三文鱼：酱油腌一下，放烤箱325度烤15分钟（如不喜欢鱼皮太潮湿，需直接放烤架
: 上，不要放烤盘中）；或放grill上烤
: 煎三文鱼：平底锅放少许油，三文鱼煎熟，出锅洒点盐，或酱油，或BBQ saurce.
【在 f*******s 的大作中提到】
: 一般超市买的不能生吃。我听说这边日本料理的餐馆有专门的公司提供新鲜的可做成生
: 鱼片的鱼，你能找到这样的公司也行。不然就花点钱去日本料理店吃吧。三文鱼的做法
: 可蒸可煎可烤，都很简单。
: 蒸三文鱼：冷水蒸熟，放柠檬汁，盐
: 烤三文鱼：酱油腌一下，放烤箱325度烤15分钟（如不喜欢鱼皮太潮湿，需直接放烤架
: 上，不要放烤盘中）；或放grill上烤
: 煎三文鱼：平底锅放少许油，三文鱼煎熟，出锅洒点盐，或酱油，或BBQ saurce.
I*e
7 楼
晕 重金属是不会随着做法而减少的
便宜的三文鱼少吃
生三文鱼尤其少吃，三文鱼是所有常吃鱼类里面最难除寄生虫的
【在 b*********m 的大作中提到】
: 多谢指点！虽然没看懂pcb和mercury是什么意思，大概是某种toxic物质吧。
: 那三文鱼怎么做呢？
便宜的三文鱼少吃
生三文鱼尤其少吃，三文鱼是所有常吃鱼类里面最难除寄生虫的
【在 b*********m 的大作中提到】
: 多谢指点！虽然没看懂pcb和mercury是什么意思，大概是某种toxic物质吧。
: 那三文鱼怎么做呢？
j*8
8 楼
Alaska wild caught, no problem.
Farm raised, no.
Farm raised, no.
s*l
9 楼
不可以。
To kill parasites, it needs to be stored:
at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time),
or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-
35°C) or below for 15 hours,
or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -4°F (-
20°C) or below for 24 hours.
To kill parasites, it needs to be stored:
at -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time),
or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -31°F (-
35°C) or below for 15 hours,
or freezing at -31°F (-35°C) or below until solid and storing at -4°F (-
20°C) or below for 24 hours.
i*T
10 楼
大家太过敏了，你认为美国超市冷柜里已经做好的sushi不是用旁边的三文鱼做的么？
老美买着吃没事为啥国人就有事？国内的天天吃地沟油也没见怎么着啊。人的生命力是
很强的，别把自己当无菌小白鼠
老美买着吃没事为啥国人就有事？国内的天天吃地沟油也没见怎么着啊。人的生命力是
很强的，别把自己当无菌小白鼠
s*x
11 楼
可不可以生吃就看是否新鲜了。这个看运气，因为保质期之前摆在那里很难说是否新鲜
至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。
至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。
m*d
12 楼
三文鱼需要深冻杀灭寄生虫卵
但是对于病毒细菌重金属都无效
但是对于病毒细菌重金属都无效
c*g
13 楼
tuna发来贺电。
【在 n*****r 的大作中提到】
: google salmon PCB, mercury...
【在 n*****r 的大作中提到】
: google salmon PCB, mercury...
c*g
14 楼
倒，米国一分钱一分货。您还指望能从pink吃出sliver/king的味儿来？
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
b*s
15 楼
超市里有生鱼片专用的急冻三文鱼是可以生吃的，那种是捞起来就急动的，否则后来冻
上的，还是别生吃了。
上的，还是别生吃了。
r*9
16 楼
听说不少日本人生鱼片吃多了脑袋里头长虫子，是真的吗？
【在 s**x 的大作中提到】
: 可不可以生吃就看是否新鲜了。这个看运气，因为保质期之前摆在那里很难说是否新鲜
: 至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
: 汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
: 怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
: 至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
: 生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
: 不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。
【在 s**x 的大作中提到】
: 可不可以生吃就看是否新鲜了。这个看运气，因为保质期之前摆在那里很难说是否新鲜
: 至于吃三文鱼，确实存在汞的问题，其实也被夸大，因为其实当代社会所有鱼其实都有
: 汞，之所以说三文鱼危险是因为其在食物链顶端，所以相对多。但是也不是那么致命。
: 怀孕妇女禁止吃。而且这种情况和吃法没关系。
: 至于说到寄生虫，就是无稽之谈。三文鱼中其实就只有一种寄生线虫。比起河鲜来说寄
: 生虫少很多。永远是河鲜比海鲜寄生虫多。那种寄生线虫的危害就是拉肚子。如果说到
: 不新鲜的三文鱼导致身体不适，那不是因为寄生虫而是细菌，所有食物放久的通病。
S*l
17 楼
RE，实事上fda还特别要求鱼生要先冷冻
【在 T****i 的大作中提到】
: 扯，你在日本店吃到的一样是冷冻后解冻的。
【在 T****i 的大作中提到】
: 扯，你在日本店吃到的一样是冷冻后解冻的。
p*d
18 楼
去wholefood问海鲜行的人要sushi grade的三文鱼。也是急冻的，但是捕捞和处理的级
别应该不一样。自己要是拿不准，你可以要他们帮你化冻，免得化冻时间过长或者过短
，对肉质产生影响。
别应该不一样。自己要是拿不准，你可以要他们帮你化冻，免得化冻时间过长或者过短
，对肉质产生影响。
a*y
19 楼
不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
【在 T****i 的大作中提到】
: 扯，你在日本店吃到的一样是冷冻后解冻的。
的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
【在 T****i 的大作中提到】
: 扯，你在日本店吃到的一样是冷冻后解冻的。
S*E
20 楼
你楼上说的对，店里一般是sushi grade的急冻三文鱼，你想想，除了少数挨着渔场的
店，内陆的店如果买不冻的，还不都臭了
实际上普通冻的，生吃也没事，只要没有变质就行，国内那么多生鱼片，顺风鱼盘什么
的，就是普通冻的三文鱼，大家也都那么吃了嘛
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
店，内陆的店如果买不冻的，还不都臭了
实际上普通冻的，生吃也没事，只要没有变质就行，国内那么多生鱼片，顺风鱼盘什么
的，就是普通冻的三文鱼，大家也都那么吃了嘛
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
j*8
21 楼
就木有新鲜的
都是冻过的
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
都是冻过的
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
m*z
22 楼
今年三文鱼大丰收啊，吃了n多，现在冰箱里还有一条，都不想吃了。。。
b*y
23 楼
re
s*i
24 楼
加拿大北极贝呢
s*y
25 楼
shooot
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
d*s
26 楼
现在污染那么严重，还是不要生吃了吧
d*s
27 楼
现在污染那么严重，还是不要生吃了吧
d*s
28 楼
现在污染那么严重，还是不要生吃了吧
y*n
29 楼
可以
但先准备药丸
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
但先准备药丸
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
s*x
30 楼
不是真的
生鱼片有很多种，海鲜和河鲜，所以要区分去看。确实生吃河鲜是很危险的，因为河鲜的寄生虫和细菌
都多。
三文鱼低温冷冻一段时间过后就不必怕寄生虫了。事实上冷冻不仅是保鲜，而且是杀虫杀菌的一种手
段。所说的那种寄生虫在冷冻过程中就会死去，失去伤害的效果。
只要是新鲜的，而且你不是孕妇，把买来的放在冷冻柜里放一夜，就放心吃吧
【在 r********9 的大作中提到】
: 听说不少日本人生鱼片吃多了脑袋里头长虫子，是真的吗？
O*d
31 楼
中餐做三文鱼都不好吃。 还是西式的smoked salmon好吃。
a*g
32 楼
都是冷冻的,不然怎么运输?
主要区别就是sushi级别的salmon要肉质比较好,然后在鱼很新鲜的时候处理,冷冻
大批量购买的寿司salmon大约接近8快一磅,但是个人很难得买到这个价钱
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
主要区别就是sushi级别的salmon要肉质比较好,然后在鱼很新鲜的时候处理,冷冻
大批量购买的寿司salmon大约接近8快一磅,但是个人很难得买到这个价钱
【在 a******y 的大作中提到】
: 不是吧，正经寿司店里进的Salmon都是鲜的。Tuna便宜的店用的都是冻过的，肉是粉色
: 的，但没滋味；贵的店Tuna是鲜的，深红色。很好区别。
i*d
33 楼
no!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
必须冷冻若干天杀寄生虫。
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
必须冷冻若干天杀寄生虫。
【在 b*********m 的大作中提到】
: 自己把它切成片片
S*x
34 楼
油炸一下就好了，裹上面包屑，滚油炸15分钟
【在 b*********m 的大作中提到】
: 多谢指点！虽然没看懂pcb和mercury是什么意思，大概是某种toxic物质吧。
: 那三文鱼怎么做呢？
【在 b*********m 的大作中提到】
: 多谢指点！虽然没看懂pcb和mercury是什么意思，大概是某种toxic物质吧。
: 那三文鱼怎么做呢？
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