河南现染色淀粉木耳 冒充东北黑木耳 民众难辨真伪# WaterWorld - 未名水世界
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色泽黑亮、根小叶薄的黑木耳看似和天然黑木耳相差无几，然而，这种木耳却是用色素
染出来的，有的木耳是加入淀粉煮出来的“淀粉木耳”，被人为“加重”。1月6日，记
者在河南鲁山一些木耳加工点看到令人难以置信的场景。
当地群众称，鲁山县木耳加工点很多，市场上每斤四五十元的黑木耳很可能就是这
些加工点染出来的，当地人都不吃这种木耳，多销往外地。几元钱一斤的黑木耳经加工
染色，出厂价能卖到每斤十四元，市场上能卖到每斤四十元。为了让木耳增加厚度、重
量，加工商把木耳放到大铁锅里，加上水和淀粉一起煮，待淀粉渗进木耳里后捞出，然
后晒干，这样原来的一斤木耳就会变成二斤多。
7日上午，记者从鲁山县城沿311国道向西行，不时可看见路两侧晾晒着成片成片的
木耳，有的加工点还挂起“东北木耳直销处”的牌子，在一些加工点门口还放着煮木耳
的大铁锅。
记者以买木耳的身份来到一家木耳加工点，工作人员正在忙着把煮好的木耳拉出晾
晒，见有人来买木耳，上前向记者介绍木耳的价格、质量等。该加工点的一位工作人员
介绍，没有经过染色，加淀粉煮出过的木耳每斤6元，这种木耳肉厚、色淡，由于淀粉
渗到木耳里面叶变厚，分量加重，水泡后不会有什么特别的颜色，淀粉可能会泡出来一
点。
该加工点的工作人员称，价格高一点的木耳每斤13.5元，这种木耳经过剪根、染色
，看上去比较接近从树上长出的黑木耳，市场上销量好、价格高，销往郑州、北京等地
。这种木耳是用黑色食用色素染成的，经水泡后不会掉色，原来是用黑墨水染，现在用
黑墨水染色的工艺已经落后了。
在一木耳加工点记者看到，院内拴着几条狗，在相距不足两米处就是加工木耳的工
具和加工好的木耳，也没有相关卫生保护措施，在门外凉晒的木耳上面，有鸡在上面觅
食，卫生状况堪忧。
当地群众说，从东北运过来的木耳很少，那些挂着东北木耳销售牌子的销售点很可
能是“加工”出来的。如此木耳加工点，危害的不仅仅是消费者利益，在一定程度上还
扰乱了木耳市场秩序，当地监管部门当尽快制止。
染出来的，有的木耳是加入淀粉煮出来的“淀粉木耳”，被人为“加重”。1月6日，记
者在河南鲁山一些木耳加工点看到令人难以置信的场景。
当地群众称，鲁山县木耳加工点很多，市场上每斤四五十元的黑木耳很可能就是这
些加工点染出来的，当地人都不吃这种木耳，多销往外地。几元钱一斤的黑木耳经加工
染色，出厂价能卖到每斤十四元，市场上能卖到每斤四十元。为了让木耳增加厚度、重
量，加工商把木耳放到大铁锅里，加上水和淀粉一起煮，待淀粉渗进木耳里后捞出，然
后晒干，这样原来的一斤木耳就会变成二斤多。
7日上午，记者从鲁山县城沿311国道向西行，不时可看见路两侧晾晒着成片成片的
木耳，有的加工点还挂起“东北木耳直销处”的牌子，在一些加工点门口还放着煮木耳
的大铁锅。
记者以买木耳的身份来到一家木耳加工点，工作人员正在忙着把煮好的木耳拉出晾
晒，见有人来买木耳，上前向记者介绍木耳的价格、质量等。该加工点的一位工作人员
介绍，没有经过染色，加淀粉煮出过的木耳每斤6元，这种木耳肉厚、色淡，由于淀粉
渗到木耳里面叶变厚，分量加重，水泡后不会有什么特别的颜色，淀粉可能会泡出来一
点。
该加工点的工作人员称，价格高一点的木耳每斤13.5元，这种木耳经过剪根、染色
，看上去比较接近从树上长出的黑木耳，市场上销量好、价格高，销往郑州、北京等地
。这种木耳是用黑色食用色素染成的，经水泡后不会掉色，原来是用黑墨水染，现在用
黑墨水染色的工艺已经落后了。
在一木耳加工点记者看到，院内拴着几条狗，在相距不足两米处就是加工木耳的工
具和加工好的木耳，也没有相关卫生保护措施，在门外凉晒的木耳上面，有鸡在上面觅
食，卫生状况堪忧。
当地群众说，从东北运过来的木耳很少，那些挂着东北木耳销售牌子的销售点很可
能是“加工”出来的。如此木耳加工点，危害的不仅仅是消费者利益，在一定程度上还
扰乱了木耳市场秩序，当地监管部门当尽快制止。