再转一个关于美国食品安全的# WaterWorld - 未名水世界
s*0
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『转载的』评论我就不回复了
转自新语丝
http://www.xys.org/forum/db/3/250/69.html
普通美国食品超市里卖的3到5美金一磅的猪肉基本上生长激素，多巴胺类的激素（
瘦肉
精），抗生素，抗真菌药，重金属（主要是镉汞铅）含量都非常高，根本无法在中
国作
为食品出售。正是因为使用大量的激素，所以美国猪肉才这么便宜。中国卖的猪肉
的养
殖方式，大概跟美国卖的35美金一磅的猪肉类似。中国猪肉大概不超过人民币20圆
，美
国猪肉（同档次）在20－35美金左右。
目前整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍，不排除中国的较大的规模
饲养
场的产品的含毒量接近美国水准，但全国平均来看，中国肉类含毒水平应该低于美
国的
100000分之一。
大家都知道美国肉类根本达不到中国食品级。
中国目前的主要猪肉来源还是农民的生猪存栏，在中国生活的人大概都知道中国农
民自
家养猪没人成天喂昂贵的抗生素，生长激素和抗寄生虫药，除非生病，中国的猪很
少服
药，而且怎么也要1,2年才能长大（美国猪只长七个月，这个数字请行家鉴定）。
这种
猪肉是中国的主要猪肉源（也就是大家常听到的所谓：农民的生猪存栏）。这种方
法养
的猪在美国属于比organic pork等级更高的猪肉，至少在20美金一磅（一磅大致一
市斤
左右）。
苏丹红，至少在中国还算是违禁的，但在美国苏丹红基本添加于所有食品：
让番
茄酱更红，让葡萄汁紫色更浓郁，让三文鱼的粉色更粉嫩，让果汁饮料更亮丽。。
。。
美国1998年决定禁止使用苏丹红，在美国人吃苏丹红吃了50多年之后，用磺酸基苏
丹红
来代替，换个马甲RED40就可以了。欧洲大约在2000 左右改用RED40。现在大家只
好吃
RED40。 最常用的红色染料red40的准确名字是“酸基苏丹红, NIH的毒理研究表
明在小白鼠身上和苏丹红毒性一样，其毒性中心是偶氮基团。磺酸基增强了苏丹红
的水
溶性。至于yellow5啦什么的，就别再说了 (三文鱼用的偶氮染料，也是苏丹红。有
时候为了增进苏丹红的水溶性，又修饰了一个磺酸基。)??另外，yellow3,blue5也
都是
跟苏丹红毒理一样的偶氮染料。在人体内的还原酶和 NADH还原剂的作用下，都代
谢成
苯胺类，萘胺类和氮杂环类的胺，全是强烈致癌的。更可笑的是，red40（磺酸基
苏丹
红）在体内的脱磺酸基酶（还原剂 NADH同时存在）的催化下，又变成苏丹红四了。
如果美国的big mac采用类似中国的big mac的原料的等级的话，15美金都会亏的。
美国
的big mac用的肉的等级按中国的观点看，就是垃圾等级肉。
美国牛肉抗生素用量已公布，每年 300 million Pounds,80％为人类通用的抗
生素
，每个美国人平均一年一磅抗生素当饭吃。参观过中国农家的养猪的农户，发现他们
养猪的方式是美国这边卖价钱 20美金一磅才能买到的等级（该等级高于美国
organic等
级，2002－2004年美国FDA改变organic guideline，允许抗生素抗寄生虫药的应用
）。
老美的激素相关类癌症发病率从牛肉工业化生产以来是直线上升，有同学在北欧做博
士论文得到的结论是北欧5，60年代后出生的人身材高大跟畜牧业大规模养殖中大
量使用
激素密切相关。 美国牛肉抗生素用量已公布，每年 300 million Pounds,80％
为人类通用的抗生素，每个美国人平均一年一磅抗生素当饭吃
http://www.mindfully.org/Health/ ... y-Livestock-UCS.htm
WASHINGTON - Every year in the United States 25 million pounds of
valuable antibiotics -- roughly 70 percent of total US antibiotic
production
-- are fed to chickens, pigs, and cows for nontherapeutic purposes
like
growth promotion, according to a new report from the Union of
Concerned
Scientists. This finding -- 40 percent greater than the estimate of
the
livestock industry for all animal uses -- is the first transparent
estimate
of the quantities of antibiotics used in meat production.
2001 年是 25 million pounds, 现在是 30 million pounds 比较可信.很多食
品
添加剂根本是不必要的，比如把三文鱼染成粉色的磺酸基苏丹红，我才不
关心三文鱼肉是不是粉色的呢。美国所有的水产品虾鱼蟹都泡在亚硫酸钠或焦亚硫
酸钠
的溶液里。还有磷酸铝作为发泡剂，学术界对磷酸铝跟 Alzhimer可能中译为老年
性痴
呆症联系并不100％确定，单建议有关联，FDA认为是不安全的，但FDA仍然允许廉
价食
品使用磷酸铝作为发泡剂：比如非常便宜的面包，便宜的带面粉糊的的油炸小零食
。贵
些酒会用天然酵母和小苏打来发泡。所以，消费者自己做决定。
今天第一次从农场定猪肉:
Naturally raised pork - fed 100% vegeterian feed and no hormones
or
antibiotics.
每磅 $4 - $6.
美国饲料是转基因类的饲料（为大规模使用除草剂glyphosate，所有玉米和豆类都
要加
入抗除草剂glyphosate的基因），所以肉用家禽家畜（牛猪鸡）都因食用转基因饲
料患
有慢性肠胃炎，这会影响饲料吸收，降低肉产出率，所以抗生素在美国大规模使用
，说
美国抗生素用量 2001年 20 million pounds，其实这是最保守估计，Amy Goodman
主
持的一个节目中估算2005年牛肉业美国抗生素用量 300 million pounds 是完全合
理的。
总体抗生素用量美国政府作为机密，所以大家只能猜来猜去。
美国的养殖业不但拌药在饲料里，还都要给猪牛鸡打针注射的（抗生素，生长
激素
，抗真真菌药，抗寄生虫药）。中国农民办不到，顶多也就喂一些在饲料里而已。
屠宰
场屠宰剩余的所有废料，烘干后作为饲料添加的“蛋白质“成分，说的难听，美国
猪是
吃同类的尸体长大的。虽说欧洲的疯牛病教训（欧洲牛吃同类的尸体）迫使美国在
上世
纪末立法禁止用畜类同类的尸体干粉喂养该种牲畜，但根本禁止不了，牛稍微管的
严些
，但猪鸡根本没人管。
说什么美国低价肉有毒，都是只知其一，不知其二。
美国猪饲料添加有瘦肉精。这个瘦肉精是Paylean （培林），其成分为
Ractopamine。在猪体内的无法代谢，残留量高。 。
在肉猪上市前二十八天加二十ppm的培林于饲料中，可使每头猪只增加瘦肉五
公斤
，降低脂肪三公斤，节省饲料十八点五公斤，并且可提早四天达到上市的体重，又
可减
少十八公斤的排泄物，对养猪业者而言，既可降低成本，又有好的猪肉品质，可说
是一
项利多。
Ractopamine上市后，除美国外，尚有加拿大、澳洲、韩国等二十三个国家核
准使
用，日本、纽西??兰虽然未核准使用，但他们都订有美国 Ractopamine的最高残留
量的
标准限制；日本、纽西兰猪肉残留量不可超过十ppb ，美国、澳洲较高，五十ppb
，加
拿大则为四十ppb，而人类可以接受的Ractopamine的浓度约七万五千ppb还不至于
中毒。
类似的，美国的FDA已经警告12岁以下儿童不可食用北美产的养殖三文鱼。不光是
汞超标的问题，该三文鱼（占北美市场99％）是转基因鱼，用偶氮染料染成粉色，
泡在
亚硫酸钠中出售，成长过程中大量使用激素，抗真菌化学药品，抗寄生虫化学药品
。吃
了会中毒。
国外的兄弟们如果是经济上没有问题还是尽买 organic foods 吃吧，尤其是家里
有正
在发育小孩的，那些激素如果说对大人影响不明显的话，对正在发育期的小孩毒性
是很
大的， 每喝一杯美国产的奶，摄入的乳房增长激素（喂给奶牛以刺激产奶量）约
为成
年女性的96分之一，如果是个小女孩的话，一天两杯奶，小小年纪摄入女性激素相
当于
成人的48分之一。
（性早熟跟吃激素肉激素奶的关系向来是FDA发布的信息中的引人注目的部分，甚
至连
非科学性的报纸杂志都会转载，大家去google 一下）
和一个犹太佬谈过这个话题， 他就认为老黑、老墨聚居区女中学生那么大比例的
怀孕
食品就是主要原因之一，有钱的美国人是不吃这些垃圾食物的，这就是为什么克林
顿路
边吃汉堡包会成为新闻，Fast Food Nation: The Dark Side ofthe All-
American
Meal 的作者在书中就描述了他作为美国精英 为写这本书第一次吃麦当劳炸薯条的
感受
， 这本书是 New York Times 的best sellers之一，值得一读，回国时在广州北
京路
看到那么多小孩在麦当劳前为吃垃圾食物排队排到门外真是不知说什么好。吃那些
垃圾
食物长大的， 女的不会是淑女，男的看上去十分健壮， 读起书来脑袋象装满浆糊，
11、12 岁性欲强得象色狼，有机会你到老黑、老墨聚居区中学开开眼界， 据说光是
NYC 专为怀孕女孩开设的 P-School 就有六所。
其实呢，吃激素抗生素肉也没什么，美国劳动人民不是都吃着么，吃了还可以让我
们华
人女孩子身材更火，男孩子能力更强，反正我有个朋友舍不得给儿子买 ORGANIC食
品的
借口就是‘我长得太矮，让他吃点激素长高大些’。而且现在医学发达，30岁得了
乳腺
癌什么的做个手术，化疗一下，在吃上几年药就没事了，运气不好的也就是少活10
来年
而已。
大家要争当有钱人，吃好的，穿好的，由被剥削阶级爬到剥削阶级的地位嘛。这话
听着
难听，但确实无可奈何的事实。
如果爬不到有钱人地步，经济能力较差，多留心也可以弥补：买吃的时候多看看标
签，
有RED40的能不买就不买，举个例子：买酸奶时，如果经济能力限制在只能买普通
的含
有乳房增长激素奶制成的酸奶，你是有选择的，你可以选没加色素的，那些美国流
行的
花花绿绿的酸奶，上的都是偶氮染料的颜色，你完全可以买原色的，虽然灰灰土土
不好看
转自新语丝
http://www.xys.org/forum/db/3/250/69.html
普通美国食品超市里卖的3到5美金一磅的猪肉基本上生长激素，多巴胺类的激素（
瘦肉
精），抗生素，抗真菌药，重金属（主要是镉汞铅）含量都非常高，根本无法在中
国作
为食品出售。正是因为使用大量的激素，所以美国猪肉才这么便宜。中国卖的猪肉
的养
殖方式，大概跟美国卖的35美金一磅的猪肉类似。中国猪肉大概不超过人民币20圆
，美
国猪肉（同档次）在20－35美金左右。
目前整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍，不排除中国的较大的规模
饲养
场的产品的含毒量接近美国水准，但全国平均来看，中国肉类含毒水平应该低于美
国的
100000分之一。
大家都知道美国肉类根本达不到中国食品级。
中国目前的主要猪肉来源还是农民的生猪存栏，在中国生活的人大概都知道中国农
民自
家养猪没人成天喂昂贵的抗生素，生长激素和抗寄生虫药，除非生病，中国的猪很
少服
药，而且怎么也要1,2年才能长大（美国猪只长七个月，这个数字请行家鉴定）。
这种
猪肉是中国的主要猪肉源（也就是大家常听到的所谓：农民的生猪存栏）。这种方
法养
的猪在美国属于比organic pork等级更高的猪肉，至少在20美金一磅（一磅大致一
市斤
左右）。
苏丹红，至少在中国还算是违禁的，但在美国苏丹红基本添加于所有食品：
让番
茄酱更红，让葡萄汁紫色更浓郁，让三文鱼的粉色更粉嫩，让果汁饮料更亮丽。。
。。
美国1998年决定禁止使用苏丹红，在美国人吃苏丹红吃了50多年之后，用磺酸基苏
丹红
来代替，换个马甲RED40就可以了。欧洲大约在2000 左右改用RED40。现在大家只
好吃
RED40。 最常用的红色染料red40的准确名字是“酸基苏丹红, NIH的毒理研究表
明在小白鼠身上和苏丹红毒性一样，其毒性中心是偶氮基团。磺酸基增强了苏丹红
的水
溶性。至于yellow5啦什么的，就别再说了 (三文鱼用的偶氮染料，也是苏丹红。有
时候为了增进苏丹红的水溶性，又修饰了一个磺酸基。)??另外，yellow3,blue5也
都是
跟苏丹红毒理一样的偶氮染料。在人体内的还原酶和 NADH还原剂的作用下，都代
谢成
苯胺类，萘胺类和氮杂环类的胺，全是强烈致癌的。更可笑的是，red40（磺酸基
苏丹
红）在体内的脱磺酸基酶（还原剂 NADH同时存在）的催化下，又变成苏丹红四了。
如果美国的big mac采用类似中国的big mac的原料的等级的话，15美金都会亏的。
美国
的big mac用的肉的等级按中国的观点看，就是垃圾等级肉。
美国牛肉抗生素用量已公布，每年 300 million Pounds,80％为人类通用的抗
生素
，每个美国人平均一年一磅抗生素当饭吃。参观过中国农家的养猪的农户，发现他们
养猪的方式是美国这边卖价钱 20美金一磅才能买到的等级（该等级高于美国
organic等
级，2002－2004年美国FDA改变organic guideline，允许抗生素抗寄生虫药的应用
）。
老美的激素相关类癌症发病率从牛肉工业化生产以来是直线上升，有同学在北欧做博
士论文得到的结论是北欧5，60年代后出生的人身材高大跟畜牧业大规模养殖中大
量使用
激素密切相关。 美国牛肉抗生素用量已公布，每年 300 million Pounds,80％
为人类通用的抗生素，每个美国人平均一年一磅抗生素当饭吃
http://www.mindfully.org/Health/ ... y-Livestock-UCS.htm
WASHINGTON - Every year in the United States 25 million pounds of
valuable antibiotics -- roughly 70 percent of total US antibiotic
production
-- are fed to chickens, pigs, and cows for nontherapeutic purposes
like
growth promotion, according to a new report from the Union of
Concerned
Scientists. This finding -- 40 percent greater than the estimate of
the
livestock industry for all animal uses -- is the first transparent
estimate
of the quantities of antibiotics used in meat production.
2001 年是 25 million pounds, 现在是 30 million pounds 比较可信.很多食
品
添加剂根本是不必要的，比如把三文鱼染成粉色的磺酸基苏丹红，我才不
关心三文鱼肉是不是粉色的呢。美国所有的水产品虾鱼蟹都泡在亚硫酸钠或焦亚硫
酸钠
的溶液里。还有磷酸铝作为发泡剂，学术界对磷酸铝跟 Alzhimer可能中译为老年
性痴
呆症联系并不100％确定，单建议有关联，FDA认为是不安全的，但FDA仍然允许廉
价食
品使用磷酸铝作为发泡剂：比如非常便宜的面包，便宜的带面粉糊的的油炸小零食
。贵
些酒会用天然酵母和小苏打来发泡。所以，消费者自己做决定。
今天第一次从农场定猪肉:
Naturally raised pork - fed 100% vegeterian feed and no hormones
or
antibiotics.
每磅 $4 - $6.
美国饲料是转基因类的饲料（为大规模使用除草剂glyphosate，所有玉米和豆类都
要加
入抗除草剂glyphosate的基因），所以肉用家禽家畜（牛猪鸡）都因食用转基因饲
料患
有慢性肠胃炎，这会影响饲料吸收，降低肉产出率，所以抗生素在美国大规模使用
，说
美国抗生素用量 2001年 20 million pounds，其实这是最保守估计，Amy Goodman
主
持的一个节目中估算2005年牛肉业美国抗生素用量 300 million pounds 是完全合
理的。
总体抗生素用量美国政府作为机密，所以大家只能猜来猜去。
美国的养殖业不但拌药在饲料里，还都要给猪牛鸡打针注射的（抗生素，生长
激素
，抗真真菌药，抗寄生虫药）。中国农民办不到，顶多也就喂一些在饲料里而已。
屠宰
场屠宰剩余的所有废料，烘干后作为饲料添加的“蛋白质“成分，说的难听，美国
猪是
吃同类的尸体长大的。虽说欧洲的疯牛病教训（欧洲牛吃同类的尸体）迫使美国在
上世
纪末立法禁止用畜类同类的尸体干粉喂养该种牲畜，但根本禁止不了，牛稍微管的
严些
，但猪鸡根本没人管。
说什么美国低价肉有毒，都是只知其一，不知其二。
美国猪饲料添加有瘦肉精。这个瘦肉精是Paylean （培林），其成分为
Ractopamine。在猪体内的无法代谢，残留量高。 。
在肉猪上市前二十八天加二十ppm的培林于饲料中，可使每头猪只增加瘦肉五
公斤
，降低脂肪三公斤，节省饲料十八点五公斤，并且可提早四天达到上市的体重，又
可减
少十八公斤的排泄物，对养猪业者而言，既可降低成本，又有好的猪肉品质，可说
是一
项利多。
Ractopamine上市后，除美国外，尚有加拿大、澳洲、韩国等二十三个国家核
准使
用，日本、纽西??兰虽然未核准使用，但他们都订有美国 Ractopamine的最高残留
量的
标准限制；日本、纽西兰猪肉残留量不可超过十ppb ，美国、澳洲较高，五十ppb
，加
拿大则为四十ppb，而人类可以接受的Ractopamine的浓度约七万五千ppb还不至于
中毒。
类似的，美国的FDA已经警告12岁以下儿童不可食用北美产的养殖三文鱼。不光是
汞超标的问题，该三文鱼（占北美市场99％）是转基因鱼，用偶氮染料染成粉色，
泡在
亚硫酸钠中出售，成长过程中大量使用激素，抗真菌化学药品，抗寄生虫化学药品
。吃
了会中毒。
国外的兄弟们如果是经济上没有问题还是尽买 organic foods 吃吧，尤其是家里
有正
在发育小孩的，那些激素如果说对大人影响不明显的话，对正在发育期的小孩毒性
是很
大的， 每喝一杯美国产的奶，摄入的乳房增长激素（喂给奶牛以刺激产奶量）约
为成
年女性的96分之一，如果是个小女孩的话，一天两杯奶，小小年纪摄入女性激素相
当于
成人的48分之一。
（性早熟跟吃激素肉激素奶的关系向来是FDA发布的信息中的引人注目的部分，甚
至连
非科学性的报纸杂志都会转载，大家去google 一下）
和一个犹太佬谈过这个话题， 他就认为老黑、老墨聚居区女中学生那么大比例的
怀孕
食品就是主要原因之一，有钱的美国人是不吃这些垃圾食物的，这就是为什么克林
顿路
边吃汉堡包会成为新闻，Fast Food Nation: The Dark Side ofthe All-
American
Meal 的作者在书中就描述了他作为美国精英 为写这本书第一次吃麦当劳炸薯条的
感受
， 这本书是 New York Times 的best sellers之一，值得一读，回国时在广州北
京路
看到那么多小孩在麦当劳前为吃垃圾食物排队排到门外真是不知说什么好。吃那些
垃圾
食物长大的， 女的不会是淑女，男的看上去十分健壮， 读起书来脑袋象装满浆糊，
11、12 岁性欲强得象色狼，有机会你到老黑、老墨聚居区中学开开眼界， 据说光是
NYC 专为怀孕女孩开设的 P-School 就有六所。
其实呢，吃激素抗生素肉也没什么，美国劳动人民不是都吃着么，吃了还可以让我
们华
人女孩子身材更火，男孩子能力更强，反正我有个朋友舍不得给儿子买 ORGANIC食
品的
借口就是‘我长得太矮，让他吃点激素长高大些’。而且现在医学发达，30岁得了
乳腺
癌什么的做个手术，化疗一下，在吃上几年药就没事了，运气不好的也就是少活10
来年
而已。
大家要争当有钱人，吃好的，穿好的，由被剥削阶级爬到剥削阶级的地位嘛。这话
听着
难听，但确实无可奈何的事实。
如果爬不到有钱人地步，经济能力较差，多留心也可以弥补：买吃的时候多看看标
签，
有RED40的能不买就不买，举个例子：买酸奶时，如果经济能力限制在只能买普通
的含
有乳房增长激素奶制成的酸奶，你是有选择的，你可以选没加色素的，那些美国流
行的
花花绿绿的酸奶，上的都是偶氮染料的颜色，你完全可以买原色的，虽然灰灰土土
不好看
