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y*6
1 楼
记得以前高中门口有个老大爷,每天在那里卖煎饼果子,除了不去学校的周末,我是几
乎每天都吃的,可高中毕业以后就再也没吃过,主要是离开了家乡,到了新的地方,实
在不知道哪条街有煎饼果子的摊位了
这么多年过去了,总想起高中门口漫溢香味的煎饼果子小车
自己学着做,看似容易,可做煎饼实在是技术活儿,浪费了好多鸡蛋,半大袋绿豆面和
几大腕面粉之后,终于做成了,虽然卖相不太好,味道和国内吃到的一样哦!
做法
面粉和绿豆粉加水做成流动型糊状,面粉和绿豆粉的比例1比1,我一开始失败的原因就
是比例掌握不好,白面放多了口感太粘,绿豆面放多了口感太面,1比1是我认为的最佳
比例,可以按照自己喜欢的比例来调,也不一定非要1比1,绿豆粉中国超市有卖,也可
以自己拿绿豆磨
锅内放少许油摊薄煎饼,煎饼稍微有点熟时候放生鸡蛋,再把生鸡蛋弄碎,煎饼底面熟
了后把整个煎饼翻个儿
煎饼上刷辣酱,甜面酱,腐乳(自己喜欢的什么料都可以),再撒葱花放热油条,煎饼
把油条包好就可以吃了,我家的平底锅太小,煎饼做不了太大的,所以不能把油条整个
包住
乎每天都吃的,可高中毕业以后就再也没吃过,主要是离开了家乡,到了新的地方,实
在不知道哪条街有煎饼果子的摊位了
这么多年过去了,总想起高中门口漫溢香味的煎饼果子小车
自己学着做,看似容易,可做煎饼实在是技术活儿,浪费了好多鸡蛋,半大袋绿豆面和
几大腕面粉之后,终于做成了,虽然卖相不太好,味道和国内吃到的一样哦!
做法
面粉和绿豆粉加水做成流动型糊状,面粉和绿豆粉的比例1比1,我一开始失败的原因就
是比例掌握不好,白面放多了口感太粘,绿豆面放多了口感太面,1比1是我认为的最佳
比例,可以按照自己喜欢的比例来调,也不一定非要1比1,绿豆粉中国超市有卖,也可
以自己拿绿豆磨
锅内放少许油摊薄煎饼,煎饼稍微有点熟时候放生鸡蛋,再把生鸡蛋弄碎,煎饼底面熟
了后把整个煎饼翻个儿
煎饼上刷辣酱,甜面酱,腐乳(自己喜欢的什么料都可以),再撒葱花放热油条,煎饼
把油条包好就可以吃了,我家的平底锅太小,煎饼做不了太大的,所以不能把油条整个
包住