Carriers Quiet on Prospects for FaceTime Over Cellular Networks with iOS 6# Apple - 家有苹果
G*8
1 楼
我知道这里的牛大厨很多，明天就是元宵节了，很想吃汤圆，怎么用这里的水磨米粉（
水磨糯米粉or水磨碾米粉？）做呢，谢谢！
水磨糯米粉or水磨碾米粉？）做呢，谢谢！
w*1
2 楼
Tue, 19 Jun 2012 10:24:23 PDT
As part of its iOS 6 preview at last week's Worldwide Developers Conference,
Apple announced that it would officially be bringing its FaceTime video
calling feature to cellular networks, significantly expanding the usability
of the feature for users on the go.
FaceTime now works over cellular networks as well as Wi-Fi, so you can make
and receive FaceTime calls wherever you happen to be. You can even make and
receive FaceTime calls on your iPad using your phone number. That means you
can use FaceTime wherever you are, on any device. And never miss another
wink, smile, air kiss, or eye roll.
But as with other carrier-dependent features like tethering and personal
hotspot, FaceTime could still find itself subject to limitations imposed by
the carriers.
MarketWatch takes a look at the impact of FaceTime over cellular, noting
that it could soak up significant amounts of cellular bandwidth just as
carriers are moving to refocus their service plans to emphasize data usage
over calling minutes. But so far the carriers are silent on how and even
whether they will support FaceTime on their networks.
The carriers that offer the iPhone wouldn't comment on their plans for
offering FaceTime on their networks, but an AT&T spokesman said the company
is "working closely with Apple on features disclosed for iOS 6, and we'll
share more information with our customers as we get closer to launch."
The report notes that with customers being shifted to tiered data plans on
most carriers, carrier concerns over FaceTime usage may be lessened, but it
still remains to be seen just how they will handle the new functionality and
how it will impact their networks.
Apple's small-print footnotes on FaceTime in iOS 6 mention only that "
carrier data charges may apply", making no disclaimer that the feature could
be not supported at all by certain carriers. And with FaceTime over
cellular networks working under the iOS 6 beta, it seems likely that
carriers will support the feature and simply rely on customers' data caps to
keep usage in check or increase revenue through higher-cost plans.
As part of its iOS 6 preview at last week's Worldwide Developers Conference,
Apple announced that it would officially be bringing its FaceTime video
calling feature to cellular networks, significantly expanding the usability
of the feature for users on the go.
FaceTime now works over cellular networks as well as Wi-Fi, so you can make
and receive FaceTime calls wherever you happen to be. You can even make and
receive FaceTime calls on your iPad using your phone number. That means you
can use FaceTime wherever you are, on any device. And never miss another
wink, smile, air kiss, or eye roll.
But as with other carrier-dependent features like tethering and personal
hotspot, FaceTime could still find itself subject to limitations imposed by
the carriers.
MarketWatch takes a look at the impact of FaceTime over cellular, noting
that it could soak up significant amounts of cellular bandwidth just as
carriers are moving to refocus their service plans to emphasize data usage
over calling minutes. But so far the carriers are silent on how and even
whether they will support FaceTime on their networks.
The carriers that offer the iPhone wouldn't comment on their plans for
offering FaceTime on their networks, but an AT&T spokesman said the company
is "working closely with Apple on features disclosed for iOS 6, and we'll
share more information with our customers as we get closer to launch."
The report notes that with customers being shifted to tiered data plans on
most carriers, carrier concerns over FaceTime usage may be lessened, but it
still remains to be seen just how they will handle the new functionality and
how it will impact their networks.
Apple's small-print footnotes on FaceTime in iOS 6 mention only that "
carrier data charges may apply", making no disclaimer that the feature could
be not supported at all by certain carriers. And with FaceTime over
cellular networks working under the iOS 6 beta, it seems likely that
carriers will support the feature and simply rely on customers' data caps to
keep usage in check or increase revenue through higher-cost plans.
b*o
3 楼
水磨糯米粉。
【在 G*******8 的大作中提到】
: 我知道这里的牛大厨很多，明天就是元宵节了，很想吃汤圆，怎么用这里的水磨米粉（
: 水磨糯米粉or水磨碾米粉？）做呢，谢谢！
【在 G*******8 的大作中提到】
: 我知道这里的牛大厨很多，明天就是元宵节了，很想吃汤圆，怎么用这里的水磨米粉（
: 水磨糯米粉or水磨碾米粉？）做呢，谢谢！
m*h
4 楼
我前两天发了个帖子，讲了个大概。
G*8
5 楼
谢谢，能给个链接么？
【在 m****h 的大作中提到】
: 我前两天发了个帖子，讲了个大概。
m*h
6 楼
做法：
1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
露馅”。
还有就是，千万别擀皮，汤圆和饺子是完全不同的，一旦擀皮了 肯定包不住的。
1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
露馅”。
还有就是，千万别擀皮，汤圆和饺子是完全不同的，一旦擀皮了 肯定包不住的。
G*8
7 楼
万分感谢！
R*s
9 楼
赞！ 俺也来弄点吃。。。
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
l*j
10 楼
黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
入开水锅煮2分钟左右飘起来
冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
入开水锅煮2分钟左右飘起来
F*t
11 楼
哇,太漂亮了
没有猪油用butter代替可以吗?
6
【在 l*****j 的大作中提到】
: 黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
: 冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
: 糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
: 的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
: 用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
: 入开水锅煮2分钟左右飘起来
没有猪油用butter代替可以吗?
6
【在 l*****j 的大作中提到】
: 黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
: 冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
: 糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
: 的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
: 用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
: 入开水锅煮2分钟左右飘起来
l*j
12 楼
完全可以:)
植物油估计也可以，我猜可能不太好凝固，而且不够香
不过butter应当完全没有问题
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇,太漂亮了
: 没有猪油用butter代替可以吗?
:
: 6
植物油估计也可以，我猜可能不太好凝固，而且不够香
不过butter应当完全没有问题
【在 F*******t 的大作中提到】
: 哇,太漂亮了
: 没有猪油用butter代替可以吗?
:
: 6
a*l
13 楼
对普通的非大厨， 不用搞这么复杂吧
皮， 直接用糯米粉， 加点热水再加点冷水， 和起来就好了
馅， 亚洲超市里直接有豆沙罐头或袋装豆沙买， 不要买太稀的就行了。 实在是稀的
， 也能凑合包， 可以放冻箱让它稠一点。
包, 一小揪糯米粉团搓圆了压扁， 上面放颗搓圆了的馅， 包起来搓圆了就行了
煮， 水滚了放，水滚后调成中小火，浮起来就好了
反正这个不是高科技， 没有人不会的。
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
皮， 直接用糯米粉， 加点热水再加点冷水， 和起来就好了
馅， 亚洲超市里直接有豆沙罐头或袋装豆沙买， 不要买太稀的就行了。 实在是稀的
， 也能凑合包， 可以放冻箱让它稠一点。
包, 一小揪糯米粉团搓圆了压扁， 上面放颗搓圆了的馅， 包起来搓圆了就行了
煮， 水滚了放，水滚后调成中小火，浮起来就好了
反正这个不是高科技， 没有人不会的。
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
J*a
14 楼
赞
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
【在 m****h 的大作中提到】
: 做法：
: 1.汤圆的皮是用糯米粉，和粘米粉做的，比例是4:1，用温水和面，水呢自己大概加，
: 因为面的吸水程度不同，就跟平时和面一样，和好后醒20分钟。
: 2.黑芝麻的馅比较简单，就是用磨成粉状的黑芝麻，加上猪油（色拉油和黄油也可，或
: 者用蜂蜜也行），还有白砂糖。比例是2:1:2，不过，我觉得糖少一些比较好，用不着
: 那么甜。馅和好后，团成一个个小球，放冰箱冷藏一个小时左右，让其成型。
: 3.包馅时，馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式
: 月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形。
: 皮和馅的比例是1:1左右，要是刚开始包，可以少放点馅，因为手法不熟练，可能会“
: 露馅”。
R*s
15 楼
神厨留步~~
6
【在 l*****j 的大作中提到】
: 黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
: 冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
: 糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
: 的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
: 用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
: 入开水锅煮2分钟左右飘起来
6
【在 l*****j 的大作中提到】
: 黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
: 冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
: 糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
: 的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
: 用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
: 入开水锅煮2分钟左右飘起来
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