Object C问题请教 - 未名空间MITBBS历史存档

i*o2013-05-26 07:05

1 楼

猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
的六小时）
盐不要早加，而且要分几次加。
我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...
这么一大“口”，看着就很过瘾的吧~~~ 哇咔咔
前前后后炖了六个小时的肉，那是相当地入味呀。不过，我主要是负责做的，不负责吃
，要不这碗肉吃完还不立马胖五斤啊。。。

k*y2013-05-26 07:05

2 楼

Rate for: no closing cost refi, no impound, 30day lock. For purchase,
depending on how much rebate I need to pay, the rate may be lower or higher.
(Purchase closing cost is higher than refi.)
- 5/1 ARM confirming, 3.5% to 3.625%.
3.5% need : LTV <=60%, 400K loan amount.
- 15y fixed high balance: 4.375%
- 30y fixed high balance: 5.125% (LTV<=60% refi.), 5.25% (maybe eligible for
no closing cost purchase)
thanks
Yanping

m*w2013-05-26 07:05

3 楼

下面的类定义哪个对？全对？
关于v4和v5，有说法xcode 4.4.1以上，synchroize也可省略。是这样吗？
类成员变量命名需要和getter/setter名字区别吗？好的实践是什么？
v1:
// foo.h
@interface Apple
@property NSString *ipad;
@end
// foo.m
@implement Apple
@synthesize ipad = _ipad;
v2:
// foo.h
@interface Apple {
NSString *ipad;
}
@property NSString ipad;
@end
// foo.m
@implement Apple
@synthesize ipad;
v3:
// foo.h
@interface Apple {
NSString *_ipad;
}
@property NSString ipad;
@end
// foo.m
@implement Apple
@synthesize ipad = _ipad;
v4
// foo.h
@interface Apple {
NSString *_ipad;
}
@property NSString ipad;
@end
// foo.m
@implement Apple
v5
// foo.h
@interface Apple
@property NSString ipad;
@end
// foo.m
@implement Apple

b*t2013-05-26 07:05

4 楼

吃不到不过瘾！！
怎么炖的呀？

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
: 生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
: 的六小时）
: 盐不要早加，而且要分几次加。
: 我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
: 的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
: 其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...
: 这么一大“口”，看着就很过瘾的吧~~~ 哇咔咔
: 前前后后炖了六个小时的肉，那是相当地入味呀。不过，我主要是负责做的，不负责吃
: ，要不这碗肉吃完还不立马胖五斤啊。。。

c*e2013-05-26 07:05

5 楼

全对。
我个人倾向v3

【在 m**********w 的大作中提到】

: 下面的类定义哪个对？全对？
: 关于v4和v5，有说法xcode 4.4.1以上，synchroize也可省略。是这样吗？
: 类成员变量命名需要和getter/setter名字区别吗？好的实践是什么？
: v1:
: // foo.h
: @interface Apple
: @property NSString *ipad;
: @end
: // foo.m
: @implement Apple

s*m2013-05-26 07:05

6 楼

费力做了这么久吃不成的话我肯定坐在地上哭……胖死了干净

M*t2013-05-26 07:05

7 楼

我一般用v2

【在 m**********w 的大作中提到】

: 下面的类定义哪个对？全对？
: 关于v4和v5，有说法xcode 4.4.1以上，synchroize也可省略。是这样吗？
: 类成员变量命名需要和getter/setter名字区别吗？好的实践是什么？
: v1:
: // foo.h
: @interface Apple
: @property NSString *ipad;
: @end
: // foo.m
: @implement Apple

q*n2013-05-26 07:05

8 楼

馋人呐！！！

m*w2013-05-26 07:05

9 楼

各个用法有啥区别啊？为啥有这么多种变化？晕死了。

【在 c********e 的大作中提到】

: 全对。
: 我个人倾向v3

F*t2013-05-26 07:05

10 楼

啥肉呀？

i*o2013-05-26 07:05

11 楼

猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
的六小时）
盐不要早加，而且要分几次加。
我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...

【在 b*******t 的大作中提到】

: 吃不到不过瘾！！
: 怎么炖的呀？

i*o2013-05-26 07:05

12 楼

呃，我更享受做的过程... 而且我今晚刚看中一套裙子，狠狠给了我减肥动力的说！

【在 s****m 的大作中提到】

: 费力做了这么久吃不成的话我肯定坐在地上哭……胖死了干净

i*o2013-05-26 07:05

13 楼

猪肉

【在 F*******t 的大作中提到】

: 啥肉呀？

s*m2013-05-26 07:05

14 楼

不求扮靓只求吃肉啊！

【在 i******o 的大作中提到】

: 呃，我更享受做的过程... 而且我今晚刚看中一套裙子，狠狠给了我减肥动力的说！

i*o2013-05-26 07:05

15 楼

我还是拜倒在裙子下了...

【在 s****m 的大作中提到】

: 不求扮靓只求吃肉啊！

f*c2013-05-26 07:05

16 楼

传说中的国内乡间浓香猪肉的做法么？？？？？？

i*o2013-05-26 07:05

17 楼

太对了！！！至少我家就一直是这么做的。每到冬天都会隔段时间炖一锅肉囤起来，然
后想吃的时候舀几勺就够吃一顿的了~ 又好吃又省事儿

【在 f*****c 的大作中提到】

: 传说中的国内乡间浓香猪肉的做法么？？？？？？

o*c2013-05-26 07:05

18 楼

这是猪哪儿的肉呀？
肉汤打算干啥？

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉

f*c2013-05-26 07:05

19 楼

明天去买调料去！！！！！！！！！！！！！
你有木有炖猪耳朵和猪大肠之类的东西？

【在 i******o 的大作中提到】

: 太对了！！！至少我家就一直是这么做的。每到冬天都会隔段时间炖一锅肉囤起来，然
: 后想吃的时候舀几勺就够吃一顿的了~ 又好吃又省事儿

i*o2013-05-26 07:05

20 楼

带软骨的五花肉
肉汤有很多用处呀，下面条煮胡萝卜煮豆干等等等等,哦，我明晚包素馅饺子也可以浇
点肉汤+猪油的说

【在 o*****c 的大作中提到】

: 这是猪哪儿的肉呀？
: 肉汤打算干啥？

o*c2013-05-26 07:05

21 楼

赞！
有个爱吃肉的LD生活就是幸福~！

【在 i******o 的大作中提到】

: 带软骨的五花肉
: 肉汤有很多用处呀，下面条煮胡萝卜煮豆干等等等等,哦，我明晚包素馅饺子也可以浇
: 点肉汤+猪油的说

i*o2013-05-26 07:05

22 楼

sorry, 这两样我都不吃...不过我觉得理论上这俩样炖起来需要的调料其实挺少的

【在 f*****c 的大作中提到】

:
: 明天去买调料去！！！！！！！！！！！！！
: 你有木有炖猪耳朵和猪大肠之类的东西？

R*w2013-05-26 07:05

23 楼

家里买了丁香下的灰常慢哪…………

g*A2013-05-26 07:05

24 楼

6个小时
饿滴神

i*t2013-05-26 07:05

25 楼

颜色不错
回去看看研究一下！
！

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
: 生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
: 的六小时）
: 盐不要早加，而且要分几次加。
: 我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
: 的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
: 其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...

f*c2013-05-26 07:05

26 楼

上次俺为了做肉夹馍也是煮了6个小时。。。那个打扫卫生的劳模大叔在俺家楼层久久
不愿离去

【在 g*****A 的大作中提到】

: 6个小时
: 饿滴神

B*e2013-05-26 07:05

27 楼

话说白芷不是一般都跟川芎搭档的么？

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
: 生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
: 的六小时）
: 盐不要早加，而且要分几次加。
: 我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
: 的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
: 其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...

B*e2013-05-26 07:05

28 楼

火旁边屯着。。。就是炖了。。。

【在 b*******t 的大作中提到】

: 吃不到不过瘾！！
: 怎么炖的呀？

B*e2013-05-26 07:05

29 楼

偶陪你哭～～～

【在 s****m 的大作中提到】

: 费力做了这么久吃不成的话我肯定坐在地上哭……胖死了干净

B*e2013-05-26 07:05

30 楼

【在 F*******t 的大作中提到】

: 啥肉呀？

B*e2013-05-26 07:05

31 楼

有家室的跟单着的区别？LOL。。。

【在 s****m 的大作中提到】

: 不求扮靓只求吃肉啊！

B*e2013-05-26 07:05

32 楼

肉汤用来下饭下面蘸馒头馍馍？

【在 o*****c 的大作中提到】

: 这是猪哪儿的肉呀？
: 肉汤打算干啥？

B*e2013-05-26 07:05

33 楼

其实只需要用卤水包就好了。。。省事儿。。。

【在 i******o 的大作中提到】

: sorry, 这两样我都不吃...不过我觉得理论上这俩样炖起来需要的调料其实挺少的

c*62013-05-26 07:05

34 楼

太赞了！

i*o2013-05-26 07:05

35 楼

炖肉的同时可以干其他事情啊，比如，写作业...................

【在 g*****A 的大作中提到】

: 6个小时
: 饿滴神

i*o2013-05-26 07:05

36 楼

不是的啊。。。川穹是活血行气的，没事儿不能乱吃的。。。

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 其实只需要用卤水包就好了。。。省事儿。。。

i*o2013-05-26 07:05

37 楼

精辟！

火旁边屯着。。。就是炖了。。。

【在 B********e 的大作中提到】

:
: 其实只需要用卤水包就好了。。。省事儿。。。

B*e2013-05-26 07:05

38 楼

偶老妈好像一向都是川穹白芷一起搭档的。。。

【在 i******o 的大作中提到】

: 不是的啊。。。川穹是活血行气的，没事儿不能乱吃的。。。

f*c2013-05-26 07:05

39 楼

煮好了/////哑谜啊！
那个肉汤能说下干嘛用么？？
我上次模仿你做肉夹馍，完了那汤给倒掉了。。。。。。。。。。。。。。

a*t2013-05-26 07:05

40 楼

我个人崇尚简单。能少加点调料就少加，能不加就不加，能用辅料就不用调料。
个人觉得陈皮、花椒、茴香、老抽可以不加，因为你主要是为了那个汤。调料多了影响
原味。去掉的几个调料都是味道很重的。
冰糖味道太单一。用玉米或龙眼效果会很好。
高压锅压一小时后改普通锅炖1-1.5小时效果可能一样，还省时间。

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
: 生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
: 的六小时）
: 盐不要早加，而且要分几次加。
: 我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
: 的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
: 其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...

R*y2013-05-26 07:05

41 楼

这是啥原因？太香了? 要是我就给劳模大树一个饼，劳模一般都特善良也特不容易。

【在 f*****c 的大作中提到】

: 煮好了/////哑谜啊！
: 那个肉汤能说下干嘛用么？？
: 我上次模仿你做肉夹馍，完了那汤给倒掉了。。。。。。。。。。。。。。

i*o2013-05-26 07:05

42 楼

ft, 我前面没说么？肉汤用来下面条煮豆干还有包饺子用啊...我这回主要是为了包饺
子用的
你你你竟然倒掉了！！那个冻在冰箱里可以吃很久的！！！

【在 f*****c 的大作中提到】

: 煮好了/////哑谜啊！
: 那个肉汤能说下干嘛用么？？
: 我上次模仿你做肉夹馍，完了那汤给倒掉了。。。。。。。。。。。。。。

i*o2013-05-26 07:05

43 楼

大家习惯不一样呗。。。你也不用非得说服我按你的方式来。。。不加你说的这几样调
料，肉的口感会大打折扣的，这是我的看法。
而且我又不是煲广式汤（那种我显然连盐都是不会加的），囧，肉汤是派作别的用途的
，还就是需要那点调料味。
话说我家从来不用高压锅炖肉，我爹不接受的说。。。再说肉在锅里随它炖着，与此同
时照样可以干别的啊。我昨天一锅肉炖下来写完了两门课的作业，也挺好的。再说我从
来不认为高压锅做出来的饭菜能和普通慢炖锅一个效果。。。

【在 a********t 的大作中提到】

: 我个人崇尚简单。能少加点调料就少加，能不加就不加，能用辅料就不用调料。
: 个人觉得陈皮、花椒、茴香、老抽可以不加，因为你主要是为了那个汤。调料多了影响
: 原味。去掉的几个调料都是味道很重的。
: 冰糖味道太单一。用玉米或龙眼效果会很好。
: 高压锅压一小时后改普通锅炖1-1.5小时效果可能一样，还省时间。

a*t2013-05-26 07:05

44 楼

做出来的菜被人品评有点不容易接受哈。
理解！！
我也没有批评你，只是提点建议。我也没有非得说服你按我的方式来。敏感了！
我也曾经按照父母的做法放佐料。后来琢磨为什么一定要按照他们的方式来。比如，为
什么炖肉一定要放大料和花椒。只放大料行不行？只放花椒行不行？陈皮的作用在哪里
？等等。
我都尝试过。
至于高压锅。。。压完后一定要换锅再处理，才能达到汤乳化的效果。并不是压完就完
了的。
不过你有时间，而且engergy bill不高的话，就随便了。

【在 i******o 的大作中提到】

: 大家习惯不一样呗。。。你也不用非得说服我按你的方式来。。。不加你说的这几样调
: 料，肉的口感会大打折扣的，这是我的看法。
: 而且我又不是煲广式汤（那种我显然连盐都是不会加的），囧，肉汤是派作别的用途的
: ，还就是需要那点调料味。
: 话说我家从来不用高压锅炖肉，我爹不接受的说。。。再说肉在锅里随它炖着，与此同
: 时照样可以干别的啊。我昨天一锅肉炖下来写完了两门课的作业，也挺好的。再说我从
: 来不认为高压锅做出来的饭菜能和普通慢炖锅一个效果。。。

i*o2013-05-26 07:05

45 楼

呃，不是我敏感，是我也比较容易较真的说。。。
调料搭配这些，我也都试过啊。放啥不放啥放多放少各种的我也颇试过几回的，自己总
结的就是目前这种炖出来的肉最好吃，这是我的看法，我也不强求你赞同就是了...

做出来的菜被人品评有点不容易接受哈。
理解！！
我也没有批评你，只是提点建议。我也没有非得说服你按我的方式来。敏感了！
我也曾经按照父母的做法放佐料。后来琢磨为什么一定要按照他们的方式来。比如，为
什么炖肉一定要放大料和花椒。只放大料行不行？只放花椒行不行？陈皮的作用在哪里
？等等。
我都尝试过。
至于高压锅。。。压完后一定要换锅再处理，才能达到汤乳化的效果。并不是压完就完
了的。
不过你有时间，而且engergy bill不高的话，就随便了。

【在 a********t 的大作中提到】

: 做出来的菜被人品评有点不容易接受哈。
: 理解！！
: 我也没有批评你，只是提点建议。我也没有非得说服你按我的方式来。敏感了！
: 我也曾经按照父母的做法放佐料。后来琢磨为什么一定要按照他们的方式来。比如，为
: 什么炖肉一定要放大料和花椒。只放大料行不行？只放花椒行不行？陈皮的作用在哪里
: ？等等。
: 我都尝试过。
: 至于高压锅。。。压完后一定要换锅再处理，才能达到汤乳化的效果。并不是压完就完
: 了的。
: 不过你有时间，而且engergy bill不高的话，就随便了。

f*c2013-05-26 07:05

46 楼

这会的我给保存了。
现在早餐是肉夹馍。。。

【在 i******o 的大作中提到】

: ft, 我前面没说么？肉汤用来下面条煮豆干还有包饺子用啊...我这回主要是为了包饺
: 子用的
: 你你你竟然倒掉了！！那个冻在冰箱里可以吃很久的！！！

M*M2013-05-26 07:05

47 楼

看着就香

a*l2013-05-26 07:05

48 楼

这个肉如果只炖三个小时，出来是什么结果？

i*o2013-05-26 07:05

49 楼

一样能吃啊，口味也不会差的

【在 a********l 的大作中提到】

: 这个肉如果只炖三个小时，出来是什么结果？

h*r2013-05-26 07:05

50 楼

肉还有吗？

【在 i******o 的大作中提到】

: 猪肉飞水后加水加姜、大料、丁香、陈皮、花椒、茴香、山楂片、白芷、冰糖、老抽、
: 生抽、料酒，大火水开后转小火炖六个小时（我因为中间时间要上课，所以是分两次炖
: 的六小时）
: 盐不要早加，而且要分几次加。
: 我觉得这些调料里面丁香跟白芷挺关键的，丁香一定不能多，白芷一定不能缺，否则肉
: 的口感味道会差挺多的。其他的都是常规调料，就不用多说了
: 其实这一锅炖下来我主要是为了要那个肉汤...

i*o2013-05-26 07:05

51 楼

早没了...还剩点儿肉汤...

【在 h*********r 的大作中提到】

: 肉还有吗？

s*h2013-05-26 07:05

52 楼

我们那里有个菜叫馒头坞（？？）肉，就是大块的炖好的肉夹着馒头吃，不过调料没这
么多，肉比较白，夹块肉淋点汤在馒头上，美味啊！大饭店里也做，馒头也可以变成那
种荚子一样的

i*n2013-05-26 07:05

53 楼

哇。。。。。。。。看着有点腻。。。。