现在买MacBook Pro Retina是不是有点不合时宜?# Apple - 家有苹果
c*u
1 楼
原方来自糊里糊涂的麦坊
这是一款重蛋面包,用鸡蛋代替了通常用的牛奶,水等液体,膨胀力非常惊人。像我这
样整形成吐司形状的,最后爆成了巨大的山峰。建议有小模子的tx,还是老老实实按照
糊里糊涂的麦坊的办法,做成两个橄榄型面团好一些。
我的烤模是2lb的方吐司模,如果用1lb的模具,请将用量减半。
材料:
高筋面粉(Bread Flour) 500克
糖:1/4 cup
盐:1 tsp
酵母: 2 tsp
奶粉: 10克
鸡蛋: 大号的7个(对,你没看错,7个)
黄油:6 tbsp (一条中的6个小格子)
做法:
1.将除了黄油之外的所有材料放到mixer里(没有mixer,面包机也行),搅拌成光滑有
弹性的面团,然后加入黄油搅拌至能拉开大片薄膜,我的mixer大概搅拌半个小时左右
,到面团能够完全脱离搅拌缸的壁就可以了。然后室温发酵,到面团长大2倍。
2.将面团等分割成4个,滚圆松弛30分钟。
3.将面团按照吐司方法整形。
4 .排入吐司模二次发酵。
5.发酵至吐司模具的8分满,放入预热400F的烤箱。(注:我没有刷蛋液,主要是懒
Smile with tongue out)
6. 烤20分钟,降温到350F,再烤10分钟出炉。
这个面包口感非常好,软,浓浓的蛋香,能拉成很薄的大片。各种面包吃腻了的小子,
主动要求吃了好几块。
这是一款重蛋面包,用鸡蛋代替了通常用的牛奶,水等液体,膨胀力非常惊人。像我这
样整形成吐司形状的,最后爆成了巨大的山峰。建议有小模子的tx,还是老老实实按照
糊里糊涂的麦坊的办法,做成两个橄榄型面团好一些。
我的烤模是2lb的方吐司模,如果用1lb的模具,请将用量减半。
材料:
高筋面粉(Bread Flour) 500克
糖:1/4 cup
盐:1 tsp
酵母: 2 tsp
奶粉: 10克
鸡蛋: 大号的7个(对,你没看错,7个)
黄油:6 tbsp (一条中的6个小格子)
做法:
1.将除了黄油之外的所有材料放到mixer里(没有mixer,面包机也行),搅拌成光滑有
弹性的面团,然后加入黄油搅拌至能拉开大片薄膜,我的mixer大概搅拌半个小时左右
,到面团能够完全脱离搅拌缸的壁就可以了。然后室温发酵,到面团长大2倍。
2.将面团等分割成4个,滚圆松弛30分钟。
3.将面团按照吐司方法整形。
4 .排入吐司模二次发酵。
5.发酵至吐司模具的8分满,放入预热400F的烤箱。(注:我没有刷蛋液,主要是懒
Smile with tongue out)
6. 烤20分钟,降温到350F,再烤10分钟出炉。
这个面包口感非常好,软,浓浓的蛋香,能拉成很薄的大片。各种面包吃腻了的小子,
主动要求吃了好几块。