问个关于icould的技术性问题# Apple - 家有苹果
l*t
1 楼
很馋豆丝,这边完全没卖的。我奶奶以前做过,她说配方大概是一斤米加两三把绿豆,
一起泡,磨粉,然后摊成饼。
网上查到的说豆和米磨粉后要加水调稀一些,然后摊薄饼,放凉,切丝。
到处都没有精确的配方。我今天试了下我奶奶的配方,但我没有好用的锅摊饼,就用蒸
凉皮的锣锣把豆米粉水蒸熟。这样有两个问题,一个是摊凉了切丝很粘,不像我记忆中
的豆丝不粘的;再就是锣锣随着水沸腾上下颠簸,摊出来的饼厚度不一样,而且很费时
。我也试了浓一些的豆米粉水和稀一些的,好像浓一些的效果还好些,更容易蒸熟,如
果太稀了很难凝固。
有哪位老乡知道怎么做豆丝吗?
一起泡,磨粉,然后摊成饼。
网上查到的说豆和米磨粉后要加水调稀一些,然后摊薄饼,放凉,切丝。
到处都没有精确的配方。我今天试了下我奶奶的配方,但我没有好用的锅摊饼,就用蒸
凉皮的锣锣把豆米粉水蒸熟。这样有两个问题,一个是摊凉了切丝很粘,不像我记忆中
的豆丝不粘的;再就是锣锣随着水沸腾上下颠簸,摊出来的饼厚度不一样,而且很费时
。我也试了浓一些的豆米粉水和稀一些的,好像浓一些的效果还好些,更容易蒸熟,如
果太稀了很难凝固。
有哪位老乡知道怎么做豆丝吗?