d*u
1 楼
生煎的发面梅干菜猪肉包子，出锅前三分钟的样子
呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
补上过程：
过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
馅儿：
梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
皮儿：
超市买的考biscuit的冷藏的发面团，最小号的，拆开里面七八个的那种。
包包子：
网上视频图片啥的可多了。
生煎：
没有蒸锅所以生煎。我一般平底锅，锅底一毫米的油，放包子，水没到生包子的三分之二处。盖盖儿，火在4、5中间，一般二十分钟到二十五分钟就好了。关火的标准是：看不到粘稠的面糊汤了，锅底是薄薄的油了。这个时候就没有问题了。一般，不会黏锅，而且底面煎的很漂亮。
呵呵，我每天都看food版，看了一年半快了
补上过程：
过程：不像baking那么精确，呵呵，很多时候就是随手放东西的。
馅儿：
梅干菜：中国店买的台湾产的绍兴梅干菜，一整包，泡了一天一夜，剁碎。
肉馅：酥冻状态下切绿豆大小的丁儿，肥瘦都有。
梅干菜：熟肉馅=1:1（我自己的比例）
油锅，煸肉馅，出油，放葱姜蒜，炒香，一丁点十三香，辣豆豉一勺，生抽一勺，老抽多半勺，鸡粉，梅干菜入锅，继续煸炒，香油&耗油少许，盐，出香味即可。
皮儿：
超市买的考biscuit的冷藏的发面团，最小号的，拆开里面七八个的那种。
包包子：
网上视频图片啥的可多了。
生煎：
没有蒸锅所以生煎。我一般平底锅，锅底一毫米的油，放包子，水没到生包子的三分之二处。盖盖儿，火在4、5中间，一般二十分钟到二十五分钟就好了。关火的标准是：看不到粘稠的面糊汤了，锅底是薄薄的油了。这个时候就没有问题了。一般，不会黏锅，而且底面煎的很漂亮。
