Tenure Track Faculty Position in Neuroscience / Biological Psychology# Biology - 生物学
y*o
1 楼
如题,我最近做了几次面包,都觉得面包做出来里面的组织颜色不象外面买的那么白,外
面的颜色就更不用说了.象馒头的颜色(因为我平常用普通面粉蒸,所以出来的颜色没有
外面买的白)
还想请高手给指点一下,我要是做汤种的话,用面包机揉两次(第二次开始前加黄油),可
以吗?我之前几次都是这样,揉了两次之后就在里面发酵,大约一个小时吧.可是出来的面
团不是特别的发(至少看上去没有做满头的那样子).然后用这个面团烤出来的面包比较
硬,不软,拿起来就比拿面包的感觉沉.是不是我应该放在密闭环境下有热水熏的地方发
酵好呢?
为次困惑了很久,特别羡慕那些能做出柔软面包的高手们,还请大家多多指点,谢谢谢谢,
十分感谢!!!
面的颜色就更不用说了.象馒头的颜色(因为我平常用普通面粉蒸,所以出来的颜色没有
外面买的白)
还想请高手给指点一下,我要是做汤种的话,用面包机揉两次(第二次开始前加黄油),可
以吗?我之前几次都是这样,揉了两次之后就在里面发酵,大约一个小时吧.可是出来的面
团不是特别的发(至少看上去没有做满头的那样子).然后用这个面团烤出来的面包比较
硬,不软,拿起来就比拿面包的感觉沉.是不是我应该放在密闭环境下有热水熏的地方发
酵好呢?
为次困惑了很久,特别羡慕那些能做出柔软面包的高手们,还请大家多多指点,谢谢谢谢,
十分感谢!!!