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这个说法有科学根据吗
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这个说法有科学根据吗# Biology - 生物学
z*n
1
我家的刀重量是半磅,这个Shun是1磅的,今天去买了,灰常地满意
每次把四季豆切丝,手指头都会留下一个大大的茧,一个多周才能好,所以想把家里的
刀换了。
不知道是不是所有的牌子刀都是要分:切菜刀和切肉刀?
有没有一种刀是菜肉兼切的?
刚才在隔壁看了大家推荐Shun的刀,但是这个只能切菜。对Shun不是很了解,但是知道
是好刀。
现在online sale --99刀,价
格怎么样?
要是切肉的话,是不是一定要
再买一把?价钱也不便宜啊,囊中羞涩
http://www.williams-sonoma.com/products/shun-classic-hollow-gro
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t*3
2
下面的说法有科学根据吗?
老人要多吃燉爛的肥肉
中醫藥報
長期以來,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起,好像吃肥肉
就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃,一直強調
吃素的好處。
其實,這是對肥肉的一種誤解。
我們說的肥肉主要指的是豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些
部分。從營養上來說,適當地吃這些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。
特別是常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,
延年益壽並且益智美容。
日本曾對平均年齡為80歲以上的日本沖繩縣老人的習慣做調查發現,數十名百歲老人
的習慣調查發現,大多數長壽老人除了愛勞動、愛活動、樂觀外,幾乎90%以上的人都
愛吃燉爛的肥豬肉。而且這些老人沒有一個得冠心病和肥胖症的。
有關專家通過實驗指出,隨著肥肉燉的時間的增長,豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下
降,燉了兩個小時以上的肥肉可下降46.5%,達到最低點。
而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸隨烹飪時間的增長而不斷增加,在兩小時後,達到
最高值。這樣,相當於讓肥肉中對人體不利的因素(飽和酸和膽固醇)轉化為對人體有
利的因素(單、多不飽和脂肪酸),同時,燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分(豐
富的維他命B1、蛋白質和必需的脂肪酸),而且膠質部分更容易被人體消化吸收。因此
特別適合老年人食用。
所以,只要沒有特別的禁忌,大家可以吃點燉得熟透了的肥肉,如果能搭配蔬菜和其
他海藻類植物,如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等,那效果就更
好。
在家中給老年人做這類稍肥的豬肉時,最好使用密封的高壓鍋,燉起來可以更熟、更
爛。
在做法上,可以把肥豬肉做成各種菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、燉五花肉、紅燒肉
、蒜泥白肉等。
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f*r
3
中国的多少师傅都是一把刀吧所有的事情都干了. 不过我觉得你把你现在的刀好好磨磨
, 说不定就解决问题了.
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Z*n
4
扯几把蛋
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z*n
5
呵呵,是啊,但是自己不会磨刀,怕磨完了比现在还钝
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b*n
6
车季八丹
肥肉里面有不饱和脂肪酸,这个是有益的,但是更多的是饱和脂肪酸
补充不饱和脂肪酸有别的途径,比如吃鱼肉

【在 t*********3 的大作中提到】
: 下面的说法有科学根据吗?
: 老人要多吃燉爛的肥肉
: 中醫藥報
: 長期以來,許多人總把吃肥肉與得高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起,好像吃肥肉
: 就是人們得這些疾病的罪魁禍首。甚至有些老年朋友連稍肥一點的肉都不吃,一直強調
: 吃素的好處。
: 其實,這是對肥肉的一種誤解。
: 我們說的肥肉主要指的是豬肥肉,比如五花肉(豬腹部)、肘子肉(豬後腿)上的一些
: 部分。從營養上來說,適當地吃這些肥肉不僅對身體無害,而且還有益於人體的健康。
: 特別是常吃燉得熟透了的肥肉(燉兩小時左右),還可以降血脂、降血壓、降膽固醇,

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R*s
8
看起来很不错啊, 99刀的价位也很好了, 这中nikira比一般的西式刀好用,
比较宽一些...我如果是你,就出手...
刀不用分切菜切肉, 一把足以, 砧板到时生熟最好分开....
砍骨刀需要专门备一把, 如果需要剁鸡骨猪骨的话...

【在 z*******n 的大作中提到】
: 呵呵,是啊,但是自己不会磨刀,怕磨完了比现在还钝
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z*n
9
我去店里看了看,价钱和网上一样,刀真不怎么大,挺小的。

【在 R*****s 的大作中提到】
: 看起来很不错啊, 99刀的价位也很好了, 这中nikira比一般的西式刀好用,
: 比较宽一些...我如果是你,就出手...
: 刀不用分切菜切肉, 一把足以, 砧板到时生熟最好分开....
: 砍骨刀需要专门备一把, 如果需要剁鸡骨猪骨的话...

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l*s
10
习惯了就不想用大刀了
挺合适的,别犹豫了
以前都看不到这个价格

【在 z*******n 的大作中提到】
: 我去店里看了看,价钱和网上一样,刀真不怎么大,挺小的。
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R*s
11
6寸半,也不算小了....我家的是5寸半的santoku, 现在也觉得挺习惯的,
刀如果快的话, 就不需要很重....
西式刀/santoku主要问题是太窄,不能像菜刀一样,平着把菜盛起来...

【在 z*******n 的大作中提到】
: 我去店里看了看,价钱和网上一样,刀真不怎么大,挺小的。
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v*e
12
用shun刀做这个把菜盛起来的动作会不会很危险啊

【在 R*****s 的大作中提到】
: 6寸半,也不算小了....我家的是5寸半的santoku, 现在也觉得挺习惯的,
: 刀如果快的话, 就不需要很重....
: 西式刀/santoku主要问题是太窄,不能像菜刀一样,平着把菜盛起来...

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R*s
13
应该还好了, 我目前为止还没把自己割破过....

【在 v****e 的大作中提到】
: 用shun刀做这个把菜盛起来的动作会不会很危险啊
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z*n
14
在大家的鼓励下,我决定去进一把目前位置最最贵的刀刀
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z*n
15
请问,买Shun有什么benefit吗?比如,免费磨刀多长时间,几年的保修之类的?

【在 R*****s 的大作中提到】
: 应该还好了, 我目前为止还没把自己割破过....
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l*s
16
终身免费磨刀
自付邮费寄去,免邮费寄回

【在 z*******n 的大作中提到】
: 请问,买Shun有什么benefit吗?比如,免费磨刀多长时间,几年的保修之类的?
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T*r
17
早就不是了

【在 l**s 的大作中提到】
: 终身免费磨刀
: 自付邮费寄去,免邮费寄回

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l*s
18
那是什么

【在 T*******r 的大作中提到】
: 早就不是了
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T*r
19
google shun free sharpening

【在 l**s 的大作中提到】
: 那是什么
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l*s
20
嗯,谢了

【在 T*******r 的大作中提到】
: google shun free sharpening
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z*n
21
今天狠了狠心买了一把,刀刀一点也不重,偶灰常喜欢,削肉如泥~

【在 z*******n 的大作中提到】
: 我家的刀重量是半磅,这个Shun是1磅的,今天去买了,灰常地满意
: 每次把四季豆切丝,手指头都会留下一个大大的茧,一个多周才能好,所以想把家里的
: 刀换了。
: 不知道是不是所有的牌子刀都是要分:切菜刀和切肉刀?
: 有没有一种刀是菜肉兼切的?
: 刚才在隔壁看了大家推荐Shun的刀,但是这个只能切菜。对Shun不是很了解,但是知道
: 是好刀。
: 现在online sale --99刀,价
: 格怎么样?
: 要是切肉的话,是不是一定要

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P*6
22
赞 削肉如泥!

【在 z*******n 的大作中提到】
: 今天狠了狠心买了一把,刀刀一点也不重,偶灰常喜欢,削肉如泥~
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l*s
23
涨价啦
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