Mystery over obesity ‘fraud’# Biology - 生物学
p*j
1 楼
准备工作:
适合做糖醋鱼的鱼:要选用鱼体型比较扁的,不要选太胖的鱼,不然鱼肉很难炸焦。
黄鱼两条洗净去除内脏,在鱼两侧划几刀平行的深口子,注意刀法是刀刃先垂直于鱼进
刀,进入后,刀刃冲向鱼头方向进刀,这样做的最终结果是,提起鱼尾巴,鱼肉会有稍
微翻下的感觉。
提起鱼尾,在鱼肉上抹上盐,酱油,料酒,腌制15分钟左右,最后在整条鱼上拍上面粉。
材料:
葱一根切段,姜、蒜切片
花生油
料酒
酱油
醋
糖
淀粉
调汁:1汤勺酱油,5汤勺醋,5大勺糖,清汤5大勺,少许盐
步骤:
1. 将鱼放入烧制8成热的油中,炸至两面金黄。注意如果油变太热,随时改中火,因为
这步要把鱼都炸熟,如果鱼很大很厚火不能太大,不然表面糊了,里面还没太熟
2. 鱼快炸好的同时,另取一锅,放入少许花生油,8成热时下入葱姜蒜爆锅,然后加入
调好的汁,尝下味道,然后根据自己的口味稍作调整。喜欢甜点就多加点糖,酸点就少
点糖多点醋
3. 鱼炸至金黄后,捞出沥油
4. 少量水淀粉淋入烧沸的汁中,将汁调浓
5. 鱼放入盘中,浇上浓汁即可
赶快尝尝外焦酥里鲜嫩,酸甜可口的黄鱼吧!
适合做糖醋鱼的鱼:要选用鱼体型比较扁的,不要选太胖的鱼,不然鱼肉很难炸焦。
黄鱼两条洗净去除内脏,在鱼两侧划几刀平行的深口子,注意刀法是刀刃先垂直于鱼进
刀,进入后,刀刃冲向鱼头方向进刀,这样做的最终结果是,提起鱼尾巴,鱼肉会有稍
微翻下的感觉。
提起鱼尾,在鱼肉上抹上盐,酱油,料酒,腌制15分钟左右,最后在整条鱼上拍上面粉。
材料:
葱一根切段,姜、蒜切片
花生油
料酒
酱油
醋
糖
淀粉
调汁:1汤勺酱油,5汤勺醋,5大勺糖,清汤5大勺,少许盐
步骤:
1. 将鱼放入烧制8成热的油中,炸至两面金黄。注意如果油变太热,随时改中火,因为
这步要把鱼都炸熟,如果鱼很大很厚火不能太大,不然表面糊了,里面还没太熟
2. 鱼快炸好的同时,另取一锅,放入少许花生油,8成热时下入葱姜蒜爆锅,然后加入
调好的汁,尝下味道,然后根据自己的口味稍作调整。喜欢甜点就多加点糖,酸点就少
点糖多点醋
3. 鱼炸至金黄后,捞出沥油
4. 少量水淀粉淋入烧沸的汁中,将汁调浓
5. 鱼放入盘中,浇上浓汁即可
赶快尝尝外焦酥里鲜嫩,酸甜可口的黄鱼吧!