事件起因就是生物界奇葩的发表审稿制度# Biology - 生物学
J*3
1 楼
话说玩烘焙快两年了,这还是头一次做玛德琳。以前看到别人做的这种小贝壳蛋糕,很
是喜欢,今天终于不偷懒了,也来尝试做一下。这一做才知道原来很容易。成功率极高
。趁着新年季,我连着做了好几盘,除了自家公子吃了不少外,还给亲朋好友一些。
玛德琳里面放了蔓越莓碎,酸酸甜甜的,真是好吃极了。
此方参考了“梅之小榭”的方子,感觉很好,打算把这个方子持续用下去。在此感谢原
方作者“梅之小榭”。
面糊比较多,我用了两个玛德琳烤盘来做,一大一小。 一个是正的的大玛德琳,一个
是三能的小玛德琳。同样的面糊,因为大小不一,所以在烤制的温度上也不一样。在下
面会有所说明。
材料:焙食尚原味蛋糕粉90克,全蛋液100克,细砂糖50克,泡打粉2克,融化黄油70克
,蔓越莓40克
烘烤:大玛德琳上火170度,下火150度,中层,10分钟左右;小玛德琳160度,6分钟左右
制作过程:
1. 全部材料准备好,蔓越莓干切碎;
2. 鸡蛋打散后,加入白糖;
3. 混合均匀,使白糖融化;
4. 将蛋糕粉和泡打粉混合过筛,筛入蛋液中;
5. 搅打均匀;
6. 将融化晾凉的黄油液倒入面糊中;
7. 混合均匀,呈流畅的状态;
8. 加入蔓越莓碎,搅拌均匀;
9. 将拌好的蔓越莓面糊蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏一小时后;
10.将裱花袋套在一个杯子上,将冷藏好的适量面糊刮入袋中;
11.在玛德琳烤盘内挤上面糊,约8分满就可以了;
12.送入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,10分钟左右,待边缘金黄色,表
面鼓起来就可以出炉;
13.出炉后脱模,在晾架上晾凉后封罐保存;
是喜欢,今天终于不偷懒了,也来尝试做一下。这一做才知道原来很容易。成功率极高
。趁着新年季,我连着做了好几盘,除了自家公子吃了不少外,还给亲朋好友一些。
玛德琳里面放了蔓越莓碎,酸酸甜甜的,真是好吃极了。
此方参考了“梅之小榭”的方子,感觉很好,打算把这个方子持续用下去。在此感谢原
方作者“梅之小榭”。
面糊比较多,我用了两个玛德琳烤盘来做,一大一小。 一个是正的的大玛德琳,一个
是三能的小玛德琳。同样的面糊,因为大小不一,所以在烤制的温度上也不一样。在下
面会有所说明。
材料:焙食尚原味蛋糕粉90克,全蛋液100克,细砂糖50克,泡打粉2克,融化黄油70克
,蔓越莓40克
烘烤:大玛德琳上火170度,下火150度,中层,10分钟左右;小玛德琳160度,6分钟左右
制作过程:
1. 全部材料准备好,蔓越莓干切碎;
2. 鸡蛋打散后,加入白糖;
3. 混合均匀,使白糖融化;
4. 将蛋糕粉和泡打粉混合过筛,筛入蛋液中;
5. 搅打均匀;
6. 将融化晾凉的黄油液倒入面糊中;
7. 混合均匀,呈流畅的状态;
8. 加入蔓越莓碎,搅拌均匀;
9. 将拌好的蔓越莓面糊蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏一小时后;
10.将裱花袋套在一个杯子上,将冷藏好的适量面糊刮入袋中;
11.在玛德琳烤盘内挤上面糊,约8分满就可以了;
12.送入预热好的烤箱中层,上火170度,下火150度,10分钟左右,待边缘金黄色,表
面鼓起来就可以出炉;
13.出炉后脱模,在晾架上晾凉后封罐保存;