d*c
2 楼
先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
下面说喜欢的。
1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
，幽默，又有一定的哲学性。
2.地海传说系列。
Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
3. Robert Jordan’s The Wheel of Time。前面几本相当好看，我好像是看到第5还是
第6卷的时候受不了了，去wiki看剧情了。
4. Tad William’s Memory, Sorrow, Thorn saga
这个也是不错的。
5. Robin Hobb’s Assassin’s Trilogy
这个只看了第一本，还行。
觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
下面说喜欢的。
1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
，幽默，又有一定的哲学性。
2.地海传说系列。
Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
3. Robert Jordan’s The Wheel of Time。前面几本相当好看，我好像是看到第5还是
第6卷的时候受不了了，去wiki看剧情了。
4. Tad William’s Memory, Sorrow, Thorn saga
这个也是不错的。
5. Robin Hobb’s Assassin’s Trilogy
这个只看了第一本，还行。
k*x
3 楼
厨房里面装一个2米的fume hood，多大的油烟也不怕老人抱怨美式厨房没有门，搞得家
里到处是油烟。Hood旁边放一温控摇床，酿个米酒，绝对容易。一套蒸汽灭菌锅炉，那
是必须的，保证每次发酵成功。储存市里面丢一套真空泵，连上双排管，（对，就是
chemglass牌的，post dog都认这牌子）对，还要附上氩气罐(氮气太便宜，不要)你说
要这设备干什么？连上真空箱，炸好的馓子、油条放里面，先上真空，然后氩气一直通
着，一万年后拿出来都脆蹦不坏。这不比大农村华人超市里面的冰冻油条强太多了。
老美的自来水还不够好，等上净水器，什么？ PUR是名牌？ 那多不专业， 要上
millipore的一整套，什么离子交换树脂，UV杀菌，0.22um过滤，一个都不能少。一测
电阻，哟，18.2M欧姆，看这数字就知道它够纯，喝着那个放心加舒心啊。瞧这水软的
，洗衣服还省肥皂呢，丈母娘一定喜欢。
咱有钱了，那么用盐就要讲究一个字，纯！不要被什么天然海盐糊弄，谁知道里面有些
什么重金属。sigma 99.5%的NaCl还不能彰显咱有钱人的气势，要上merck 99.99才好。
大功率超声那是一定要备一台，啊？你居然不知道用来干什么？老土了吧，薯条炸前和
盐超一下，炸薯条倍好吃！
看看最新研究成果
Smooth and crispy （from scientific american 2011，july）
http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=ultrasonic-fre
It's one of the most commonly consumed snacks in the Western world and has
been made in one form or another for at least three centuries, so you might
think nothing new could come of the humble french fry. But British chef
Heston Blumenthal put paid to that notion years ago. He and his research
chef Chris Young came up with a triple-cooked "chip" with a taste and
texture that blow away anything you will find at a burger joint. Other chefs
have raised the bar further. Nils Norén and Dave Arnold of the French
Culinary Institute in New York City, building on work by a Polish researcher
, figured out how to improve the texture inside fries by treating the
potatoes with an enzyme. The chemical helps break apart the pectin in the
fries, yielding a smoother mouthfeel.
Inspired by these heroic efforts, Maxime Bilet, Johnny Zhu and the other
research chefs (including Young) at our culinary lab in Bellevue, Wash.,
explored a variety of techniques for doing better still. The winning
combination is simple in its ingredients but quite fancy in its execution.
The potato batons are vacuum-sealed with 2 percent salt brine in bags to
keep them intact during boiling. They are then bombarded with intense sound
waves from the same device that dentists and jewelers use. A lengthy
ultrasound treatment at 40 kilohertz causes the surface of each fry to crack
and blister with myriad tiny bubbles and fissures.
The cook next vacuum-dries the pretreated potato sticks to adjust the water
content of the exterior and then briefly blanches them in oil at 340 degrees
Fahrenheit to tighten their network of interlaced starch molecules. After
cooling comes the final step: a quick plunge into hot oil at 375 degrees F.
Water flashes to steam inside each minuscule bubble on the surface of the
fries, expanding in volume by a factor of more than 1,000 and forcing the
bubbles to puff up. In just a few minutes of deep frying, the french fries
take on an almost furry appearance.
These wonders of 21st-century cooking are unlike any fries you have tried
before. A hugely satisfying crunch when you bite through the exterior yields
to a center of incredibly smooth mashed-potato consistency. Although there
are several steps involved in the process, it is amenable to automation by a
food manufacturer. So maybe one day you won't have to settle for flaccid,
featureless fries with your fast-food meal.
里到处是油烟。Hood旁边放一温控摇床，酿个米酒，绝对容易。一套蒸汽灭菌锅炉，那
是必须的，保证每次发酵成功。储存市里面丢一套真空泵，连上双排管，（对，就是
chemglass牌的，post dog都认这牌子）对，还要附上氩气罐(氮气太便宜，不要)你说
要这设备干什么？连上真空箱，炸好的馓子、油条放里面，先上真空，然后氩气一直通
着，一万年后拿出来都脆蹦不坏。这不比大农村华人超市里面的冰冻油条强太多了。
老美的自来水还不够好，等上净水器，什么？ PUR是名牌？ 那多不专业， 要上
millipore的一整套，什么离子交换树脂，UV杀菌，0.22um过滤，一个都不能少。一测
电阻，哟，18.2M欧姆，看这数字就知道它够纯，喝着那个放心加舒心啊。瞧这水软的
，洗衣服还省肥皂呢，丈母娘一定喜欢。
咱有钱了，那么用盐就要讲究一个字，纯！不要被什么天然海盐糊弄，谁知道里面有些
什么重金属。sigma 99.5%的NaCl还不能彰显咱有钱人的气势，要上merck 99.99才好。
大功率超声那是一定要备一台，啊？你居然不知道用来干什么？老土了吧，薯条炸前和
盐超一下，炸薯条倍好吃！
看看最新研究成果
Smooth and crispy （from scientific american 2011，july）
http://www.scientificamerican.com/article.cfm?id=ultrasonic-fre
It's one of the most commonly consumed snacks in the Western world and has
been made in one form or another for at least three centuries, so you might
think nothing new could come of the humble french fry. But British chef
Heston Blumenthal put paid to that notion years ago. He and his research
chef Chris Young came up with a triple-cooked "chip" with a taste and
texture that blow away anything you will find at a burger joint. Other chefs
have raised the bar further. Nils Norén and Dave Arnold of the French
Culinary Institute in New York City, building on work by a Polish researcher
, figured out how to improve the texture inside fries by treating the
potatoes with an enzyme. The chemical helps break apart the pectin in the
fries, yielding a smoother mouthfeel.
Inspired by these heroic efforts, Maxime Bilet, Johnny Zhu and the other
research chefs (including Young) at our culinary lab in Bellevue, Wash.,
explored a variety of techniques for doing better still. The winning
combination is simple in its ingredients but quite fancy in its execution.
The potato batons are vacuum-sealed with 2 percent salt brine in bags to
keep them intact during boiling. They are then bombarded with intense sound
waves from the same device that dentists and jewelers use. A lengthy
ultrasound treatment at 40 kilohertz causes the surface of each fry to crack
and blister with myriad tiny bubbles and fissures.
The cook next vacuum-dries the pretreated potato sticks to adjust the water
content of the exterior and then briefly blanches them in oil at 340 degrees
Fahrenheit to tighten their network of interlaced starch molecules. After
cooling comes the final step: a quick plunge into hot oil at 375 degrees F.
Water flashes to steam inside each minuscule bubble on the surface of the
fries, expanding in volume by a factor of more than 1,000 and forcing the
bubbles to puff up. In just a few minutes of deep frying, the french fries
take on an almost furry appearance.
These wonders of 21st-century cooking are unlike any fries you have tried
before. A hugely satisfying crunch when you bite through the exterior yields
to a center of incredibly smooth mashed-potato consistency. Although there
are several steps involved in the process, it is amenable to automation by a
food manufacturer. So maybe one day you won't have to settle for flaccid,
featureless fries with your fast-food meal.
m*9
4 楼
5月份玩过一段时间的美服，我ID叫：CHINA_Striker
现在没工夫玩了。。。
现在没工夫玩了。。。
l*a
5 楼
龙枪开过两次头，实在没看下去
）。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
）。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
w*l
6 楼
开始看得很过瘾，看到丈母娘有些不和谐
【在 k****x 的大作中提到】
: 厨房里面装一个2米的fume hood，多大的油烟也不怕老人抱怨美式厨房没有门，搞得家
: 里到处是油烟。Hood旁边放一温控摇床，酿个米酒，绝对容易。一套蒸汽灭菌锅炉，那
: 是必须的，保证每次发酵成功。储存市里面丢一套真空泵，连上双排管，（对，就是
: chemglass牌的，post dog都认这牌子）对，还要附上氩气罐(氮气太便宜，不要)你说
: 要这设备干什么？连上真空箱，炸好的馓子、油条放里面，先上真空，然后氩气一直通
: 着，一万年后拿出来都脆蹦不坏。这不比大农村华人超市里面的冰冻油条强太多了。
: 老美的自来水还不够好，等上净水器，什么？ PUR是名牌？ 那多不专业， 要上
: millipore的一整套，什么离子交换树脂，UV杀菌，0.22um过滤，一个都不能少。一测
: 电阻，哟，18.2M欧姆，看这数字就知道它够纯，喝着那个放心加舒心啊。瞧这水软的
: ，洗衣服还省肥皂呢，丈母娘一定喜欢。
【在 k****x 的大作中提到】
: 厨房里面装一个2米的fume hood，多大的油烟也不怕老人抱怨美式厨房没有门，搞得家
: 里到处是油烟。Hood旁边放一温控摇床，酿个米酒，绝对容易。一套蒸汽灭菌锅炉，那
: 是必须的，保证每次发酵成功。储存市里面丢一套真空泵，连上双排管，（对，就是
: chemglass牌的，post dog都认这牌子）对，还要附上氩气罐(氮气太便宜，不要)你说
: 要这设备干什么？连上真空箱，炸好的馓子、油条放里面，先上真空，然后氩气一直通
: 着，一万年后拿出来都脆蹦不坏。这不比大农村华人超市里面的冰冻油条强太多了。
: 老美的自来水还不够好，等上净水器，什么？ PUR是名牌？ 那多不专业， 要上
: millipore的一整套，什么离子交换树脂，UV杀菌，0.22um过滤，一个都不能少。一测
: 电阻，哟，18.2M欧姆，看这数字就知道它够纯，喝着那个放心加舒心啊。瞧这水软的
: ，洗衣服还省肥皂呢，丈母娘一定喜欢。
F*e
7 楼
要不account给我? :P
【在 m******9 的大作中提到】
: 5月份玩过一段时间的美服，我ID叫：CHINA_Striker
: 现在没工夫玩了。。。
【在 m******9 的大作中提到】
: 5月份玩过一段时间的美服，我ID叫：CHINA_Striker
: 现在没工夫玩了。。。
a*h
8 楼
如果你喜欢龙族，那应该去看看Lodoss
k*b
9 楼
哈哈，你还真有才啊。
o*7
10 楼
我也在玩美服。
n*n
11 楼
有没有好的中文译本？
）。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
）。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
i*l
12 楼
lol, good one
F*e
13 楼
哦, 海爷也在玩. id=?
【在 o*******7 的大作中提到】
: 我也在玩美服。
【在 o*******7 的大作中提到】
: 我也在玩美服。
d*c
14 楼
地海有翻译的，不过我看过片断，觉得翻译的一般，它也很难翻译好。
直接看原文好了，很容易读的。
wheel of time可能没有全的翻译吧，卷数太多了。
tad williams不太可能有翻译，这个名气不够大（对中国人来说）
【在 n******n 的大作中提到】
: 有没有好的中文译本？
:
: ）。
直接看原文好了，很容易读的。
wheel of time可能没有全的翻译吧，卷数太多了。
tad williams不太可能有翻译，这个名气不够大（对中国人来说）
【在 n******n 的大作中提到】
: 有没有好的中文译本？
:
: ）。
n*s
15 楼
恩，奋斗有目标了。
s*f
16 楼
我也偶尔玩美服，发个包子吧
d*c
17 楼
查了一下才意识到是说罗德岛战记
这个还行把，不过看的更早了，后来没有动力再捡起来继续看了
说到罗德岛，更好看的是Honda写的亚利克斯战记
当时是觉得非常好看，当然现在也许不会觉得那么好看了。
不过相比之下至少比田中的亚尔斯兰战记好看。
【在 a********h 的大作中提到】
: 如果你喜欢龙族，那应该去看看Lodoss
这个还行把，不过看的更早了，后来没有动力再捡起来继续看了
说到罗德岛，更好看的是Honda写的亚利克斯战记
当时是觉得非常好看，当然现在也许不会觉得那么好看了。
不过相比之下至少比田中的亚尔斯兰战记好看。
【在 a********h 的大作中提到】
: 如果你喜欢龙族，那应该去看看Lodoss
t*t
18 楼
把家搬到实验室就成了
不用等有钱
不用等有钱
F*e
19 楼
哥不做斑竹很多年
【在 s********f 的大作中提到】
: 我也偶尔玩美服，发个包子吧
【在 s********f 的大作中提到】
: 我也偶尔玩美服，发个包子吧
l*u
20 楼
n年前看过n多，现在能记得的也就少数。
魔法师第一定律
搜神记
暗黑之路
风姿物语
魔法师第一定律
搜神记
暗黑之路
风姿物语
m*9
21 楼
这个账号我要留着呢= =!
等年底COD8出了就换电脑，到时候接着玩~~哈哈
等年底COD8出了就换电脑，到时候接着玩~~哈哈
d*c
22 楼
我应该说清楚，主要说的是西方奇幻。
中国这边网络奇幻，被大家反复推荐和评论的都够多了，不需要专门发贴
另外很多以前觉得不错的网络奇幻，现在重新看都不一定捡的起来，比如搜神记。
中国这边网络奇幻，被大家反复推荐和评论的都够多了，不需要专门发贴
另外很多以前觉得不错的网络奇幻，现在重新看都不一定捡的起来，比如搜神记。
F*e
23 楼
...
现在也可以接着玩么...
一般多少fps?
【在 m******9 的大作中提到】
: 这个账号我要留着呢= =!
: 等年底COD8出了就换电脑，到时候接着玩~~哈哈
现在也可以接着玩么...
一般多少fps?
【在 m******9 的大作中提到】
: 这个账号我要留着呢= =!
: 等年底COD8出了就换电脑，到时候接着玩~~哈哈
T*s
24 楼
吸血鬼的故事就很多
w*w
25 楼
Silmarillion
b*d
26 楼
居然没有
冰 与 火 之 歌
你说的所有这些奇幻我都读过，那些dnd设定的更是烂熟，都再也没有比冰火更好的了
，指环王都不行！
冰 与 火 之 歌
你说的所有这些奇幻我都读过，那些dnd设定的更是烂熟，都再也没有比冰火更好的了
，指环王都不行！
d*c
27 楼
人各有志了，刚在另一个帖子里诟病冰火的
我对魔戒也不怎么喜欢
每个人喜欢的东西不同，受不了的东西不同，就是我所谓的爽点不同，毒点不同。
我对魔戒也不怎么喜欢
每个人喜欢的东西不同，受不了的东西不同，就是我所谓的爽点不同，毒点不同。
w*w
28 楼
你要是没看过Silmarillion，当然指环王不行了。
【在 b*******d 的大作中提到】
: 居然没有
: 冰 与 火 之 歌
: 你说的所有这些奇幻我都读过，那些dnd设定的更是烂熟，都再也没有比冰火更好的了
: ，指环王都不行！
【在 b*******d 的大作中提到】
: 居然没有
: 冰 与 火 之 歌
: 你说的所有这些奇幻我都读过，那些dnd设定的更是烂熟，都再也没有比冰火更好的了
: ，指环王都不行！
n*r
29 楼
同好啊，呵呵
龙族我很早就推荐过了，很不错的书
个人很喜欢冰风谷3部曲，就是写黑暗精灵崔斯特，杜额登
比龙枪好看很多
）。另外，主要是说西方奇幻（龙族算个例外，单独提一下），因为大陆网文中的奇幻
，各种评论，各种推荐，各种回忆数不胜数，不需要我再来废话。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
龙族我很早就推荐过了，很不错的书
个人很喜欢冰风谷3部曲，就是写黑暗精灵崔斯特，杜额登
比龙枪好看很多
）。另外，主要是说西方奇幻（龙族算个例外，单独提一下），因为大陆网文中的奇幻
，各种评论，各种推荐，各种回忆数不胜数，不需要我再来废话。
【在 d******c 的大作中提到】
: 先声明，全属个人口味，每个人爽点不同（喜欢的地方），毒点不同（受不了的地方）。
: 觉得魔戒凑合能看，非常不喜欢冰与火之歌，龙枪觉得一般，黑暗精灵之类也一般。
: 当然还有一个因素是我基本都是看的英文版，所以如果几章过后还没觉得喜欢就放下不
: 读了。这些奇幻的书英文版都很容易找到下载。
: 下面说喜欢的。
: 1.韩国的龙族。不算大作，但是名气小，因此首先说。很有特色，很有风格，故事性强
: ，幽默，又有一定的哲学性。
: 2.地海传说系列。
: Ursula Le Guin’s The Wizard of Earthsea (Earthsea trilogy)
: 非常喜欢，还曾经翻译过一段贴在水木上。后来的几本是两三天内看完的。
B*s
30 楼
地海传说我就是最后一部看不懂。前面几部都挺简单的。
推荐Eragon。作者是个缀学中学生，但是编造的世界还是很不错的。
再推荐Diana Gabaldon的Outlander，不是奇幻，是穿越，回到200年前的苏格兰。没有
/极少历史事件，其实是一部爱情小说。我只看了3部，前年出第7部。
推荐Eragon。作者是个缀学中学生，但是编造的世界还是很不错的。
再推荐Diana Gabaldon的Outlander，不是奇幻，是穿越，回到200年前的苏格兰。没有
/极少历史事件，其实是一部爱情小说。我只看了3部，前年出第7部。
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