[转载] 中国酒文化# ChineseClassics - 中华古典文化
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【 以下文字转载自 History 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
围绕酒与饮酒形成的一种文化系列，是中华民族传统
文化中的重要组成部分。古文“酉”字似一个容器的形状，
说明酒是装在容器中的一种液体。它是一种饮料，除具有
一种特别的清香味道外，饮后还能对人的大脑神经产生一
种轻度的刺激，古人认为这种轻度刺激不仅可以调节人的
情绪，发挥人的性情，而且成为一种吉利的征兆。《汉书》
讲:“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀福，扶
衰养疾，百福之会。”可见，酒的功能是多样的。
据文物考古发现，中国公元前 5000 年至公元前 700
0 年遗存的文物中，便有盛酒的陶器，说明酒的历史之久
远。从汉代的文字资料看，人们认为仪狄和杜康是中国最
早掌握并传布酿酒技术的人。《世本》说:“仪狄始作酒
醪，变五味，少康作秫酒。”周因殷商滥饮丧邦而制《酒
诰》，对酿酒与饮酒都加强了管理。《周礼诽旃佟“
酒正掌酒之政令，以式法授酒材……辨五齐之名:一曰泛
齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。”“齐”
指剂量。又说:“酒人掌为五齐三酒，祭祀则共奉之……
共宾客之礼酒，饮酒而奉之。
【 原文由 bluebird 所发表 】
围绕酒与饮酒形成的一种文化系列，是中华民族传统
文化中的重要组成部分。古文“酉”字似一个容器的形状，
说明酒是装在容器中的一种液体。它是一种饮料，除具有
一种特别的清香味道外，饮后还能对人的大脑神经产生一
种轻度的刺激，古人认为这种轻度刺激不仅可以调节人的
情绪，发挥人的性情，而且成为一种吉利的征兆。《汉书》
讲:“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀福，扶
衰养疾，百福之会。”可见，酒的功能是多样的。
据文物考古发现，中国公元前 5000 年至公元前 700
0 年遗存的文物中，便有盛酒的陶器，说明酒的历史之久
远。从汉代的文字资料看，人们认为仪狄和杜康是中国最
早掌握并传布酿酒技术的人。《世本》说:“仪狄始作酒
醪，变五味，少康作秫酒。”周因殷商滥饮丧邦而制《酒
诰》，对酿酒与饮酒都加强了管理。《周礼诽旃佟“
酒正掌酒之政令，以式法授酒材……辨五齐之名:一曰泛
齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。”“齐”
指剂量。又说:“酒人掌为五齐三酒，祭祀则共奉之……
共宾客之礼酒，饮酒而奉之。