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【 以下文字转载自 History 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
围绕酒与饮酒形成的一种文化系列,是中华民族传统
文化中的重要组成部分。古文“酉”字似一个容器的形状,
说明酒是装在容器中的一种液体。它是一种饮料,除具有
一种特别的清香味道外,饮后还能对人的大脑神经产生一
种轻度的刺激,古人认为这种轻度刺激不仅可以调节人的
情绪,发挥人的性情,而且成为一种吉利的征兆。《汉书》
讲:“酒者,天之美禄,帝王所以颐养天下,享祀福,扶
衰养疾,百福之会。”可见,酒的功能是多样的。
据文物考古发现,中国公元前 5000 年至公元前 700
0 年遗存的文物中,便有盛酒的陶器,说明酒的历史之久
远。从汉代的文字资料看,人们认为仪狄和杜康是中国最
早掌握并传布酿酒技术的人。《世本》说:“仪狄始作酒
醪,变五味,少康作秫酒。”周因殷商滥饮丧邦而制《酒
诰》,对酿酒与饮酒都加强了管理。《周礼诽旃佟“
酒正掌酒之政令,以式法授酒材……辨五齐之名:一曰泛
齐,二曰醴齐,三曰盎齐,四曰缇齐,五曰沈齐。”“齐”
指剂量。又说:“酒人掌为五齐三酒,祭祀则共奉之……
共宾客之礼酒,饮酒而奉之。
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