汉唐时期胡汉民族饮食文化交流# ChineseClassics - 中华古典文化
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http://www.gmw.cn/content/2004-11/02/content_124828.htm
2004年11月2日 来源：光明日报
姚伟钧
在长达1100余年的汉唐时期，胡汉民族饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的
图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食文化史上占有十分重
要的地位。
众所周知，一个民族饮食生活习惯的形成，有其社会根源和历史根源。在中国古代社
会，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食原料的不同，各民族的饮食习惯
就有明显的差异。《礼记·王制》中说：“中国戎夷，五方之民，皆有其性也，不可推移
。东方曰夷，被发文身，有不火食者矣。南方曰蛮，雕题交趾，有不火食者矣。西方曰戎
，被发衣皮，有不粒食者矣。北方曰狄，衣羽毛穴居，有不粒食者矣。中国、夷、蛮、戎
、狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器。五方之民，言语不通，嗜欲不同。”从这段
记载中可以清楚地看出，生活在内地的华夏民族在饮食上有着区别于其它民族的特点，这
些不同地区的饮食习俗都有鲜明的民族性和地域性，是一个民族的文化和共同心理素质的
具体表现。同时，这段记载还反映了一
2004年11月2日 来源：光明日报
姚伟钧
在长达1100余年的汉唐时期，胡汉民族饮食文化的交流与融合呈现出一幅丰富多彩的
图景，也奠定了中华民族传统饮食生活模式的基础，在中华民族饮食文化史上占有十分重
要的地位。
众所周知，一个民族饮食生活习惯的形成，有其社会根源和历史根源。在中国古代社
会，由于各民族的历史背景、地理环境、社会文化及饮食原料的不同，各民族的饮食习惯
就有明显的差异。《礼记·王制》中说：“中国戎夷，五方之民，皆有其性也，不可推移
。东方曰夷，被发文身，有不火食者矣。南方曰蛮，雕题交趾，有不火食者矣。西方曰戎
，被发衣皮，有不粒食者矣。北方曰狄，衣羽毛穴居，有不粒食者矣。中国、夷、蛮、戎
、狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器。五方之民，言语不通，嗜欲不同。”从这段
记载中可以清楚地看出，生活在内地的华夏民族在饮食上有着区别于其它民族的特点，这
些不同地区的饮食习俗都有鲜明的民族性和地域性，是一个民族的文化和共同心理素质的
具体表现。同时，这段记载还反映了一