“鸳鸯”在古代曾用来喻兄弟# ChineseClassics - 中华古典文化
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1 楼
昨天试着第一次做戚风蛋糕,还好没有被“气疯” =)不过不知道为什么,做出来的蛋
糕并不如想象中那样松软,而且微微有点酸。我用的方子是文学城上的一个方子(如下
),全部都照着做的。 我自己猜可能是温度高了?因为看方子上说要350度30风中然后
325度25分钟,等我烤上之后,才发现那个lz说他家烤箱温度比较低,可以用320度30分
钟,300度25分钟来烤,可是我当时已经没有办法改了......哪位高人看看会不会有这
种可能?多谢!
1)干料四种:一杯面粉,一杯糖倒一半留一半备用,一茶匙泡打粉,1/4茶匙盐,搅均
,把面粉磕在一边,放入较小点的容器A,
2)湿料三种:1/4杯素油,1/4杯温水,加入容器A,蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热,橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋,蛋黄打入容器A,蛋白打入另一干净容器B,加一茶匙cream of tatar(或
白醋),高速打成软泡后,再边打边把备用糖倒入,约一分种
5)不用洗,中速打蛋黄容器A,约一分钟,沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白,刚好黄白不分,倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱,350度烤30分钟,换成3
糕并不如想象中那样松软,而且微微有点酸。我用的方子是文学城上的一个方子(如下
),全部都照着做的。 我自己猜可能是温度高了?因为看方子上说要350度30风中然后
325度25分钟,等我烤上之后,才发现那个lz说他家烤箱温度比较低,可以用320度30分
钟,300度25分钟来烤,可是我当时已经没有办法改了......哪位高人看看会不会有这
种可能?多谢!
1)干料四种:一杯面粉,一杯糖倒一半留一半备用,一茶匙泡打粉,1/4茶匙盐,搅均
,把面粉磕在一边,放入较小点的容器A,
2)湿料三种:1/4杯素油,1/4杯温水,加入容器A,蛋黄四个
3)烤箱放350度开始预热,橡皮刀/烤盘准备好
4)开始打蛋,蛋黄打入容器A,蛋白打入另一干净容器B,加一茶匙cream of tatar(或
白醋),高速打成软泡后,再边打边把备用糖倒入,约一分种
5)不用洗,中速打蛋黄容器A,约一分钟,沿边子倒入蛋白容器B
6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白,刚好黄白不分,倒入铐盘
7)磕几下去泡进铐箱,350度烤30分钟,换成3