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公鸡母鸡食疗功效大不同
鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂
肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品。然而,人们在选择鸡肉时往
往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于公鸡和母鸡的食疗功效却不了解。
福建农林大学动物科学学院李昂教授介绍,鸡肉虽然营养功效显著,但应注意雌雄有别
,例如坐月子滋补首选公鸡。
公鸡肉属阳,温补作用较强,福建人坐月子时比较喜欢吃公鸡,将公鸡肉热炒后,再加
上老酒炖汤喝。这是因为与母鸡相比,食用公鸡更有利于母婴的身体健康。公鸡体内含
有的雄激素能对抗雌激素,降低产妇的雌激素含量,促进催乳素作用使乳汁增多。同时
公鸡所含脂肪较母鸡少,对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。
母鸡肉属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛以及头晕患者的调补。广东人坐月
子时不吃老母鸡,这是因为老母鸡含有的脂肪较多,易导致产妇乳汁中脂肪含量过高。
小母鸡比老母鸡营养价值高
福建民间流行着“用老母鸡补身体好”的说法。然而,王光瑛教授认为,多年的老母鸡
含有过多的鸡油,其肌肉弹力纤维减少,久煮难烂,不易胃肠消化吸收。
在春季,用喂养一年左右的小母鸡炖汤更为保健和滋补。因为小母鸡含有更为丰富的蛋
白质,有极高的钙、镁、锌、锡、铜等多种营养元素。而其中的锡元素是一种重要的抗
氧化剂,可以防止人体的衰老,但是这一元素在老母鸡中的含量几乎为零。
(文中的锡应该是硒才对)
来源
http://www.66163.com/health/newsinfo.php?id=2656&lanmu=xw
公鸡母鸡食疗功效大不同
鸡肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂
肪的特点赢得人们的青睐,成为病后体虚患者的首选补品。然而,人们在选择鸡肉时往
往比较注重鸡的品种及新鲜程度,对于公鸡和母鸡的食疗功效却不了解。
福建农林大学动物科学学院李昂教授介绍,鸡肉虽然营养功效显著,但应注意雌雄有别
,例如坐月子滋补首选公鸡。
公鸡肉属阳,温补作用较强,福建人坐月子时比较喜欢吃公鸡,将公鸡肉热炒后,再加
上老酒炖汤喝。这是因为与母鸡相比,食用公鸡更有利于母婴的身体健康。公鸡体内含
有的雄激素能对抗雌激素,降低产妇的雌激素含量,促进催乳素作用使乳汁增多。同时
公鸡所含脂肪较母鸡少,对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。
母鸡肉属阴,可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛以及头晕患者的调补。广东人坐月
子时不吃老母鸡,这是因为老母鸡含有的脂肪较多,易导致产妇乳汁中脂肪含量过高。
小母鸡比老母鸡营养价值高
福建民间流行着“用老母鸡补身体好”的说法。然而,王光瑛教授认为,多年的老母鸡
含有过多的鸡油,其肌肉弹力纤维减少,久煮难烂,不易胃肠消化吸收。
在春季,用喂养一年左右的小母鸡炖汤更为保健和滋补。因为小母鸡含有更为丰富的蛋
白质,有极高的钙、镁、锌、锡、铜等多种营养元素。而其中的锡元素是一种重要的抗
氧化剂,可以防止人体的衰老,但是这一元素在老母鸡中的含量几乎为零。
(文中的锡应该是硒才对)
来源
http://www.66163.com/health/newsinfo.php?id=2656&lanmu=xw
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