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讨论一个严肃的问题

讨论一个严肃的问题# ebiz - 电子商务

j*e2013-05-17 07:05

1 楼

小菜/凉菜比如：凉拌土豆丝，麻辣豆干，凉拌圆白菜，卤肉，夫妻肺片 etc
热菜：各种炒肉，炒下水之类
问题来了，是做小菜/凉菜麻烦还是做热菜麻烦？这是我这几天一直在思考的一个难题。
貌似是小菜更麻烦，要不然怎么有人愿意花热菜一半的价格吃凉拌土豆丝之类的，这个
东西成本只有几毛钱啊（不算时间成本），那到底哪种菜对饭馆来说利润最高（还可以
算上其他一些东西，比如各种面，各种水饺，各种烙饼，各种烤串）？不会做凉菜&热
菜的请不要发言，没有实践啊。

a*n2013-05-17 07:05

2 楼

你手下要define什么叫利润最高。
1元成本的卖5元，和10元成本的卖20元，哪个利润高？

题。

【在 j*****e 的大作中提到】

: 小菜/凉菜比如：凉拌土豆丝，麻辣豆干，凉拌圆白菜，卤肉，夫妻肺片 etc
: 热菜：各种炒肉，炒下水之类
: 问题来了，是做小菜/凉菜麻烦还是做热菜麻烦？这是我这几天一直在思考的一个难题。
: 貌似是小菜更麻烦，要不然怎么有人愿意花热菜一半的价格吃凉拌土豆丝之类的，这个
: 东西成本只有几毛钱啊（不算时间成本），那到底哪种菜对饭馆来说利润最高（还可以
: 算上其他一些东西，比如各种面，各种水饺，各种烙饼，各种烤串）？不会做凉菜&热
: 菜的请不要发言，没有实践啊。