[合集] tiramisu# Food - 画饼充饥
d*u
1 楼
☆─────────────────────────────────────☆
gugumiao (咕咕喵) 于 (Sun Nov 25 00:27:00 2007) 提到:
今天晚上作了tiramisu,味道很好,但不成形(冰了4个小时),没法弄成一块一块的。
跟这里贴的几个方子比较一下,
yueryue的配料是:
鸡蛋 3个 (只需蛋清)
糖 75g
Amaretto(杏仁儿味道的利口酒) 40ml
Mascarpone(一种意大利的乳酪产品) 500g
咖啡 250ml
手指饼干 若干,我在wholefood买的,用了1又1/2带,呵呵
可可粉(没有甜味的,不是那种冲热巧克力的粉) 适量
我在网上查的方子,amaretto和mascarpone都是差不多一半的用量,但是却要求3个鸡
蛋,而且蛋清蛋黄都用了。会不会是因为鸡蛋太多了,所以那些混合鸡蛋奶酪液凝固不
起来的缘故?多谢!
☆─────────────────────────────────────☆
ditu (地图妹·灌灌) 于 (Sun Nov 25 12:27:23 2007) 提到:
好问题。顶
gugumiao (咕咕喵) 于 (Sun Nov 25 00:27:00 2007) 提到:
今天晚上作了tiramisu,味道很好,但不成形(冰了4个小时),没法弄成一块一块的。
跟这里贴的几个方子比较一下,
yueryue的配料是:
鸡蛋 3个 (只需蛋清)
糖 75g
Amaretto(杏仁儿味道的利口酒) 40ml
Mascarpone(一种意大利的乳酪产品) 500g
咖啡 250ml
手指饼干 若干,我在wholefood买的,用了1又1/2带,呵呵
可可粉(没有甜味的,不是那种冲热巧克力的粉) 适量
我在网上查的方子,amaretto和mascarpone都是差不多一半的用量,但是却要求3个鸡
蛋,而且蛋清蛋黄都用了。会不会是因为鸡蛋太多了,所以那些混合鸡蛋奶酪液凝固不
起来的缘故?多谢!
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ditu (地图妹·灌灌) 于 (Sun Nov 25 12:27:23 2007) 提到:
好问题。顶