急问!月饼皮崩硬的怎么办?# Food - 画饼充饥b*a2009-09-24 07:091 楼昨天晚上弄好的时候太晚了,没过脑子,直接从烤箱里拿出来就放进了冰箱里。。。今天下班回来一尝几乎咬不动了……哭死,明天要拿出去见人的……求救!谢谢,谢谢!……
s*e2009-09-24 07:092 楼同情,patpat。干巴了,蒸一下吧,小火慢慢蒸,不要搞到太多的水蒸气,先蒸几个试试。千万要慢。你想他在冰箱里花了一个通宵被抽干了,你要做这个过程的逆过程可快不得。我看至少要3个小时以上。火越小越好。我还想到一个办法就是放在烤箱里开200F,底下垫一个装水的烤盘,时不时拿sprayer往里面喷喷水。还有一个办法就是放在一个带格的密闭容器里,一格装你的月饼,另外一格装水。不过这样搞容易坏掉。【在 b********a 的大作中提到】: 昨天晚上弄好的时候太晚了,没过脑子,直接从烤箱里拿出来就放进了冰箱里。。。: 今天下班回来一尝几乎咬不动了……哭死,明天要拿出去见人的……: 求救!谢谢,谢谢!……