z*92011-02-09 08:023 楼为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?【在 b*****o 的大作中提到】: 蒸鸡蛋糕可以。面包用蒸就是馒头了阿。
F*t2011-02-09 08:024 楼吃习惯了就好了说不定老外还觉得我们中国人的馒头难吃呢【在 z*****9 的大作中提到】: 为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用: 油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?
b*o2011-02-09 08:025 楼馒头里也可以加盐的,增加韧劲。也有加糖的,增加甜味。也有加油的,据说面会软和。面包里加这些东西有着同样的作用。Tuscan bread无糖也无盐,也很好吃。其实我觉得和加热手法有关,和配料无关。地球人在烹饪原理上不谋而合。【在 z*****9 的大作中提到】: 为什么馒头那么朴素,只用水和酵母就成,口感不难吃呀,而面包方子大都那么复杂,要用: 油,糖,盐什么的,是因为只用水和酵母做出的面包很难吃?