请教刷蛋液的技巧# Food - 画饼充饥y*a2011-12-12 08:121 楼为什么看别人的图片都是金灿灿的呢,很诱人。今天按毛毛妈的方子做菠萝包,结果刷了蛋液后烤出来的效果一如既往的暗沉,郁闷啊。
B*e2011-12-12 08:124 楼我一般不加水。蛋清跟蛋黄分开,都分别用筷子夹断类似筋道的东西,稍微搅打一下。进炉的时候只涂蛋清。控制时间基本烤多好了的时候拿出来刷蛋黄。回炉大概几分钟,嗅到香味,隔着玻璃窗看看控制好不要焦黄,出炉。附件仅供参考。【在 y**a 的大作中提到】: 为什么看别人的图片都是金灿灿的呢,很诱人。: 今天按毛毛妈的方子做菠萝包,结果刷了蛋液后烤出来的效果一如既往的暗沉,郁闷啊: 。
y*a2011-12-12 08:125 楼学习!下回我就试你的方子!【在 B********e 的大作中提到】: : 我一般不加水。: 蛋清跟蛋黄分开,都分别用筷子夹断类似筋道的东西,稍微搅打一下。: 进炉的时候只涂蛋清。: 控制时间基本烤多好了的时候拿出来刷蛋黄。: 回炉大概几分钟,嗅到香味,隔着玻璃窗看看控制好不要焦黄,出炉。: 附件仅供参考。