y*z
8 楼
放少了都不行。呵呵。
y*z
12 楼
羊肉串儿上孜然多多的。
但抓饭里,孜然就不必了。当然个人口味另当别论。花椒粉倒是要来点儿的。
但抓饭里,孜然就不必了。当然个人口味另当别论。花椒粉倒是要来点儿的。
q*n
18 楼
放洋葱的,挺好吃的。
l*z
33 楼
正宗新疆人说:放洋葱丁(最后都化了看不见了),胡萝卜条。
改良版的放葡萄干以及其他你想放的东西。
不放孜然!!
改良版的放葡萄干以及其他你想放的东西。
不放孜然!!
s*m
34 楼
来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程:
1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫,剔下的羊骨熬汤
2. 炒锅放羊油(如没有就用植物油)炒羊肉+胡萝卜块+洋葱,放盐和孜然炒得半熟偏咸
3. 将其倒入电饭煲,上铺淘好的米,加熬好的羊骨汤(如没有就加热水)偏多,按程
序做米饭
4. 好了后再多煮一会,开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
干。
条件所限,我用的净羊腿肉(无骨),在铸铁锅里煮的,加了一小把golden raisin,
饭很好吃很香,孜然味并不显奇怪,当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
少少孜然粉,很有风味。汇报完毕!
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个,不知道正宗的放不放洋葱呢?
1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫,剔下的羊骨熬汤
2. 炒锅放羊油(如没有就用植物油)炒羊肉+胡萝卜块+洋葱,放盐和孜然炒得半熟偏咸
3. 将其倒入电饭煲,上铺淘好的米,加熬好的羊骨汤(如没有就加热水)偏多,按程
序做米饭
4. 好了后再多煮一会,开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
干。
条件所限,我用的净羊腿肉(无骨),在铸铁锅里煮的,加了一小把golden raisin,
饭很好吃很香,孜然味并不显奇怪,当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
少少孜然粉,很有风味。汇报完毕!
【在 s****m 的大作中提到】
: 打算做一个,不知道正宗的放不放洋葱呢?
m*i
35 楼
这锅巴一定超级香……
铸铁锅煮饭就是香!
可惜白色的铸铁锅就有痕迹了……还是staub好啊,黑的,随便折腾都看不出来
偏咸
【在 s****m 的大作中提到】
: 来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程:
: 1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫,剔下的羊骨熬汤
: 2. 炒锅放羊油(如没有就用植物油)炒羊肉+胡萝卜块+洋葱,放盐和孜然炒得半熟偏咸
: 3. 将其倒入电饭煲,上铺淘好的米,加熬好的羊骨汤(如没有就加热水)偏多,按程
: 序做米饭
: 4. 好了后再多煮一会,开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
: 干。
: 条件所限,我用的净羊腿肉(无骨),在铸铁锅里煮的,加了一小把golden raisin,
: 饭很好吃很香,孜然味并不显奇怪,当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
: 少少孜然粉,很有风味。汇报完毕!
铸铁锅煮饭就是香!
可惜白色的铸铁锅就有痕迹了……还是staub好啊,黑的,随便折腾都看不出来
偏咸
【在 s****m 的大作中提到】
: 来自新疆的朋友给了我他妈妈做抓饭的流程:
: 1. 带骨羊肉切块入滚水焯去血沫,剔下的羊骨熬汤
: 2. 炒锅放羊油(如没有就用植物油)炒羊肉+胡萝卜块+洋葱,放盐和孜然炒得半熟偏咸
: 3. 将其倒入电饭煲,上铺淘好的米,加熬好的羊骨汤(如没有就加热水)偏多,按程
: 序做米饭
: 4. 好了后再多煮一会,开盖后少撒一点孜然搅拌均匀出锅。也可在放米时再放点葡萄
: 干。
: 条件所限,我用的净羊腿肉(无骨),在铸铁锅里煮的,加了一小把golden raisin,
: 饭很好吃很香,孜然味并不显奇怪,当然我加得并不算多。煮好后按阿姨的指示再撒了
: 少少孜然粉,很有风味。汇报完毕!
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