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干豆角烧肉# Food - 画饼充饥
b*a
1
小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角,说烧肉很好吃。这么好的东
西不能浪费,周末买了五花肉做干豆角烧肉。
五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子,家里有茶包,一块烧进锅里,去腥很好。
肉变了颜色捞出来,放到锅里加底油白糖炒糖色,然后放入炒好的五花肉,炒糖色,肉
色金黄后,转微火,放适量老抽,一点点在锅里翻炒个15分钟的样子,把肥肉里的油都
炒出来。同时做了一个砂锅,放入半锅绍兴黄酒烧开,把炒出油的五花肉倒入,加调料
包(干辣椒,花椒,八角,草果,桂皮,香叶,丁香)和一块生姜大火烧10分钟,香气
四溢后转小火烧1个小时,然后加入飞过水的干豆角,小火继续炖一个小时,我还有点
面筋,一块扔进去了,加少量盐,最后大火收干汤汁。
炖肉的时候一屋子的香气,味道非常好,连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。
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R*s
2
赞!昨天也吃的这个

【在 b*******a 的大作中提到】
: 小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角,说烧肉很好吃。这么好的东
: 西不能浪费,周末买了五花肉做干豆角烧肉。
: 五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子,家里有茶包,一块烧进锅里,去腥很好。
: 肉变了颜色捞出来,放到锅里加底油白糖炒糖色,然后放入炒好的五花肉,炒糖色,肉
: 色金黄后,转微火,放适量老抽,一点点在锅里翻炒个15分钟的样子,把肥肉里的油都
: 炒出来。同时做了一个砂锅,放入半锅绍兴黄酒烧开,把炒出油的五花肉倒入,加调料
: 包(干辣椒,花椒,八角,草果,桂皮,香叶,丁香)和一块生姜大火烧10分钟,香气
: 四溢后转小火烧1个小时,然后加入飞过水的干豆角,小火继续炖一个小时,我还有点
: 面筋,一块扔进去了,加少量盐,最后大火收干汤汁。
: 炖肉的时候一屋子的香气,味道非常好,连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。

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s*m
3
我妈最爱烧这个了,好想念啊……
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q*n
4
看上去就很好吃!
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i*k
5
赞!干豇豆烧肉,想起来就流口水
我也有些湖南朋友父母送的干豆角,不过是切碎了的,只能拿来炒腊肉
买过一包上海出的干豇豆,非常干,得发好久。
炖烧猪肉的话,如果不是苏式做法,那最重要的香料就是八角和三奈,其他的都是配角
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j*p
6
看着不错。晚上回去看看有没有市场
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b*n
7
介种像农家菜的感觉,看起来不怎样,闻起来吃起来别提有多香啦~~~

【在 b*******a 的大作中提到】
: 小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角,说烧肉很好吃。这么好的东
: 西不能浪费,周末买了五花肉做干豆角烧肉。
: 五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子,家里有茶包,一块烧进锅里,去腥很好。
: 肉变了颜色捞出来,放到锅里加底油白糖炒糖色,然后放入炒好的五花肉,炒糖色,肉
: 色金黄后,转微火,放适量老抽,一点点在锅里翻炒个15分钟的样子,把肥肉里的油都
: 炒出来。同时做了一个砂锅,放入半锅绍兴黄酒烧开,把炒出油的五花肉倒入,加调料
: 包(干辣椒,花椒,八角,草果,桂皮,香叶,丁香)和一块生姜大火烧10分钟,香气
: 四溢后转小火烧1个小时,然后加入飞过水的干豆角,小火继续炖一个小时,我还有点
: 面筋,一块扔进去了,加少量盐,最后大火收干汤汁。
: 炖肉的时候一屋子的香气,味道非常好,连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。

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F*t
8
瓦罐很不错的样子
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