干豆角烧肉# Food - 画饼充饥
b*a
1 楼
小区里有对湖南老夫妇送了我们很多他们自己做的干豆角,说烧肉很好吃。这么好的东
西不能浪费,周末买了五花肉做干豆角烧肉。
五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子,家里有茶包,一块烧进锅里,去腥很好。
肉变了颜色捞出来,放到锅里加底油白糖炒糖色,然后放入炒好的五花肉,炒糖色,肉
色金黄后,转微火,放适量老抽,一点点在锅里翻炒个15分钟的样子,把肥肉里的油都
炒出来。同时做了一个砂锅,放入半锅绍兴黄酒烧开,把炒出油的五花肉倒入,加调料
包(干辣椒,花椒,八角,草果,桂皮,香叶,丁香)和一块生姜大火烧10分钟,香气
四溢后转小火烧1个小时,然后加入飞过水的干豆角,小火继续炖一个小时,我还有点
面筋,一块扔进去了,加少量盐,最后大火收干汤汁。
炖肉的时候一屋子的香气,味道非常好,连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。
西不能浪费,周末买了五花肉做干豆角烧肉。
五花肉切成四厘米见方的大块飞水去血沫子,家里有茶包,一块烧进锅里,去腥很好。
肉变了颜色捞出来,放到锅里加底油白糖炒糖色,然后放入炒好的五花肉,炒糖色,肉
色金黄后,转微火,放适量老抽,一点点在锅里翻炒个15分钟的样子,把肥肉里的油都
炒出来。同时做了一个砂锅,放入半锅绍兴黄酒烧开,把炒出油的五花肉倒入,加调料
包(干辣椒,花椒,八角,草果,桂皮,香叶,丁香)和一块生姜大火烧10分钟,香气
四溢后转小火烧1个小时,然后加入飞过水的干豆角,小火继续炖一个小时,我还有点
面筋,一块扔进去了,加少量盐,最后大火收干汤汁。
炖肉的时候一屋子的香气,味道非常好,连不喜欢吃猪肉的我都吃了一些。