【kiki】好久没来——贴个提拉米苏的方子 ^^# Food - 画饼充饥
k*g
1 楼
我错了。。方子有改动。。
家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
材料：
3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
做法：
1，低粉100g，过筛至少2次，备用
2，黄油33g，融化，冷却备用
3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
中筛好的面粉轻而快地拌匀，取一部分面糊加入2中黄油里， 轻轻拌匀，倒回面糊碗，
轻轻拌匀，装入模具，在台面上摔两下震出大气泡，350F，中上层，25-30分钟，出炉
后倒扣冷却。
粉最好过筛3-4次，黄油融化后要等凉了才能用。
提拉米苏材料：
A吉利丁1片，先用冰水软化，然后加滚水化开，待冷却后备用。
B咖啡酒液共160ml= 咖啡液 + 咖啡酒 75ml
C芝士糊= 淡奶油150ml，糖粉30g，cream cheese 300g， 咖啡酒40ml
步骤：
1，咖啡+酒混合备用。
2，把海绵蛋糕分层，我就分了2层，取120ml的咖啡酒液，刷匀、
3，淡奶油加糖粉打分，6分发即可，加入软化的cheese，低速打匀，加入剩下的咖啡酒
液40ml拌匀,再加入A的吉利丁液拌匀。
小农没舍得买马斯卡彭芝士，也没条件煮expresso咖啡，非常山寨的用了雀巢咖啡和卡
夫芝士，酒用的是百利甜酒，自我安慰的觉得口味也很不错了。。。
一层蛋糕一层糊再一层蛋糕最后一层糊，放冰箱冷藏4小时以上。
我加吉利丁液的原因是因为我没有称，然后芝士糊太稀了，就加了吉利丁。。
家里没有手指饼干，就在网上找了这个杰诺瓦士海绵蛋糕的方子，每次做海绵蛋糕都觉
得太干了。。这个也没例外，也许还是我做的不好：（ 不过刷了酒糖液之后就好吃很
多了哈。对加了生鸡蛋的提拉米苏还是没有胆量尝试。。所以每次做的都是不加蛋的。
材料：
3个蛋，黄油33g，低粉100g，香草精1t+1/2t
做法：
1，低粉100g，过筛至少2次，备用
2，黄油33g，融化，冷却备用
3，全蛋150g（3个左右）和细砂糖100g，隔温水打发，加入香草精1t+1/2t打匀，加入1
中筛好的面粉轻而快地拌匀，取一部分面糊加入2中黄油里， 轻轻拌匀，倒回面糊碗，
轻轻拌匀，装入模具，在台面上摔两下震出大气泡，350F，中上层，25-30分钟，出炉
后倒扣冷却。
粉最好过筛3-4次，黄油融化后要等凉了才能用。
提拉米苏材料：
A吉利丁1片，先用冰水软化，然后加滚水化开，待冷却后备用。
B咖啡酒液共160ml= 咖啡液 + 咖啡酒 75ml
C芝士糊= 淡奶油150ml，糖粉30g，cream cheese 300g， 咖啡酒40ml
步骤：
1，咖啡+酒混合备用。
2，把海绵蛋糕分层，我就分了2层，取120ml的咖啡酒液，刷匀、
3，淡奶油加糖粉打分，6分发即可，加入软化的cheese，低速打匀，加入剩下的咖啡酒
液40ml拌匀,再加入A的吉利丁液拌匀。
小农没舍得买马斯卡彭芝士，也没条件煮expresso咖啡，非常山寨的用了雀巢咖啡和卡
夫芝士，酒用的是百利甜酒，自我安慰的觉得口味也很不错了。。。
一层蛋糕一层糊再一层蛋糕最后一层糊，放冰箱冷藏4小时以上。
我加吉利丁液的原因是因为我没有称，然后芝士糊太稀了，就加了吉利丁。。
