【秋水】 韩式凉拌小八爪鱼# Food - 画饼充饥
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买了一袋八爪鱼,网上搜了个方子,做来尝尝~
调汁材料:
3汤匙 韩式红辣椒酱
1汤匙 辣椒粉
½汤匙 酱油
2-2½汤匙 白糖
2-2½汤匙 醋
⅛茶匙 蒜粉
½汤匙 白芝麻
准备小八爪鱼(1 1/2磅):
小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏,剥去外皮。 切掉眼睛,冲洗干净。 (八爪
中间还有一只眼睛,要深挖出来。)
在盐水里浸泡5分钟,去腥。
沥干水份。
大火烧开一锅水,放入小八爪鱼煮滚,再关小火焖熟,大约10到15分钟。 (要煮
到能咬动,但不能过烂,失去嚼头。)
把小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
沥干水份,抹干净。
把韩式红辣椒酱,辣椒粉,酱油,白糖,醋,蒜粉,和白芝麻
调汁材料:
3汤匙 韩式红辣椒酱
1汤匙 辣椒粉
½汤匙 酱油
2-2½汤匙 白糖
2-2½汤匙 醋
⅛茶匙 蒜粉
½汤匙 白芝麻
准备小八爪鱼(1 1/2磅):
小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏,剥去外皮。 切掉眼睛,冲洗干净。 (八爪
中间还有一只眼睛,要深挖出来。)
在盐水里浸泡5分钟,去腥。
沥干水份。
大火烧开一锅水,放入小八爪鱼煮滚,再关小火焖熟,大约10到15分钟。 (要煮
到能咬动,但不能过烂,失去嚼头。)
把小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
沥干水份,抹干净。
把韩式红辣椒酱,辣椒粉,酱油,白糖,醋,蒜粉,和白芝麻