请问做过茶香熏鸭/鸡的同学，我的怎么不入味 - 未名空间MITBBS历史存档

国际科技财经博客移民网络热点娱乐民生时事公众号

Redian新闻

>未名空间

>Food - 画饼充饥

请问做过茶香熏鸭/鸡的同学，我的怎么不入味

请问做过茶香熏鸭/鸡的同学，我的怎么不入味# Food - 画饼充饥

d*a2012-12-10 08:12

1 楼

昨天做了一只茶香薰鸡，方子是文学城的，相信这里的姐妹也有做过的，我因为文学城
没有账号，所以来这里问问
我也用椒盐腌了一晚上，可是烤完后鸡肉还是不入味，感觉像costco的烤鸡一样，皮挺
脆的，鸡胸肉及其难吃，到底哪里不对？怎么改进，下次请客还想再做一次，拜托知道
的同学提点下，谢谢

h*e2012-12-10 08:12

2 楼

盐不够？？
我的就腌了大概4个小时，味道就挺够的了

q*u2012-12-10 08:12

3 楼

加大椒盐的量，还有要炒过放凉后抹

d*a2012-12-10 08:12

4 楼

我的椒盐是买的，味道有点鲜，是不是自己炒的会好些？怎么炒？
没说要炒过后再抹盐啊，这个是什么道理？整只鸡炒吗？

【在 q***u 的大作中提到】

: 加大椒盐的量，还有要炒过放凉后抹

w*s2012-12-10 08:12

5 楼

花椒炒炒打碎，然后和盐一块在锅里稍微炒炒

【在 d***a 的大作中提到】

: 我的椒盐是买的，味道有点鲜，是不是自己炒的会好些？怎么炒？
: 没说要炒过后再抹盐啊，这个是什么道理？整只鸡炒吗？

q*u2012-12-10 08:12

6 楼

不是椒盐，是用花椒和盐，你去看她的方子，图里有花椒粒。小火炒熟变黄色，放凉
后抹鸭子。

【在 d***a 的大作中提到】

: 我的椒盐是买的，味道有点鲜，是不是自己炒的会好些？怎么炒？
: 没说要炒过后再抹盐啊，这个是什么道理？整只鸡炒吗？

d*a2012-12-10 08:12

7 楼

谢谢楼上两位，没有时间再试了，希望周末请客能烤好

y*n2012-12-10 08:12

8 楼

主要是盐不够多，要跟不要钱似的网上抹
炒热之后比较容易贴在肉上
哦，另外鸡/鸭要晾干（用纸擦干表面水也可以）

【在 d***a 的大作中提到】

: 昨天做了一只茶香薰鸡，方子是文学城的，相信这里的姐妹也有做过的，我因为文学城
: 没有账号，所以来这里问问
: 我也用椒盐腌了一晚上，可是烤完后鸡肉还是不入味，感觉像costco的烤鸡一样，皮挺
: 脆的，鸡胸肉及其难吃，到底哪里不对？怎么改进，下次请客还想再做一次，拜托知道
: 的同学提点下，谢谢