美国人提出中餐为什么没有法餐精致，你吃的不是真的中国菜# Food - 画饼充饥
g*i
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在北美，几乎所有的中餐厅都是主动改良过，以适应美国人口味的。美国人最喜欢的一
道中餐左宗棠鸡，基本就是把鸡块裹面粉炸过后淋上酱汁，再重新炒一遍做成的菜。因
为在美国太流行，近些年左宗棠鸡还杀回了中国，结果吃过的中国人几乎给出了一样的
反应：这不就是鸡米花蘸酱吗？
其实一种食物是否精致，很大程度上取决于人们的主观意识，中餐不精致的看法大多来
自于它出现的场合。在美国，中餐基本和廉价外卖联系在一起。法餐和日餐则只有中产
阶级才能把他们加入日常消费。这种固化思维导致美国人非常简单粗暴的定义了中国菜
，如果一种食物总让人联想到便宜，还谈什么精致呢？
至于中国菜有没有称得上精致的？别的不说，单说一道开水白菜就够了。这道菜算不算
精致？相信大家心里也有个判断，而且哪怕不上升到国宴的高度，豆腐切成发丝（文思
豆腐羹），萝卜雕成龙这样的刀功也不是什么国家都有的，只能说我们中国菜仍是以满
足大多数人填饱肚子的需求为目的，真的精致起来了，又有多少人吃得起呢。
道中餐左宗棠鸡，基本就是把鸡块裹面粉炸过后淋上酱汁，再重新炒一遍做成的菜。因
为在美国太流行，近些年左宗棠鸡还杀回了中国，结果吃过的中国人几乎给出了一样的
反应：这不就是鸡米花蘸酱吗？
其实一种食物是否精致，很大程度上取决于人们的主观意识，中餐不精致的看法大多来
自于它出现的场合。在美国，中餐基本和廉价外卖联系在一起。法餐和日餐则只有中产
阶级才能把他们加入日常消费。这种固化思维导致美国人非常简单粗暴的定义了中国菜
，如果一种食物总让人联想到便宜，还谈什么精致呢？
至于中国菜有没有称得上精致的？别的不说，单说一道开水白菜就够了。这道菜算不算
精致？相信大家心里也有个判断，而且哪怕不上升到国宴的高度，豆腐切成发丝（文思
豆腐羹），萝卜雕成龙这样的刀功也不是什么国家都有的，只能说我们中国菜仍是以满
足大多数人填饱肚子的需求为目的，真的精致起来了，又有多少人吃得起呢。