看看俺的大 broccoli - 未名空间MITBBS历史存档

V*82012-07-01 07:07

1 楼

超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
个个塞入面筋里。
开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。

M*y2012-07-01 07:07

2 楼

RT，多谢
在dealsea和这里link上的terms都没看到。

n*72012-07-01 07:07

3 楼

m*i2012-07-01 07:07

4 楼

还要先用油炸一下吗，油面筋本来就是油炸过的呀。

M*y2012-07-01 07:07

5 楼

包子求确认。。有的话我就跳了那个卡了

g*o2012-07-01 07:07

6 楼

据说这个大头剪掉以后，后面还会接着接一些小的花头，不要拔掉啊

V*82012-07-01 07:07

7 楼

是本来就炸过的，不过是生的，我在加水之前等于再刷一层油上去（油不能太多），比
较有光泽和香。

【在 m*****i 的大作中提到】

: 还要先用油炸一下吗，油面筋本来就是油炸过的呀。

T*42012-07-01 07:07

8 楼

还不够大，就被你给摘了----------

【在 n****7 的大作中提到】

p*e2012-07-01 07:07

9 楼

这个不错，写的清楚，图片也漂亮

【在 V*****8 的大作中提到】

: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。

n*72012-07-01 07:07

10 楼

是的 :)

【在 g*********o 的大作中提到】

: 据说这个大头剪掉以后，后面还会接着接一些小的花头，不要拔掉啊

c*h2012-07-01 07:07

11 楼

这么多八角是为了预防H1N1么？

【在 V*****8 的大作中提到】

: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。

n*72012-07-01 07:07

12 楼

你说的对，这是在租的地上，有偷菜的，所以俺先下手为强

【在 T*******4 的大作中提到】

: 还不够大，就被你给摘了----------

E*A2012-07-01 07:07

13 楼

很好吃的样子

T*42012-07-01 07:07

14 楼

啊，还真有偷菜的啊？

【在 n****7 的大作中提到】

: 你说的对，这是在租的地上，有偷菜的，所以俺先下手为强

T*y2012-07-01 07:07

15 楼

估计是的。正宗的不会放八角。

【在 c******h 的大作中提到】

: 这么多八角是为了预防H1N1么？

g*o2012-07-01 07:07

16 楼

啊！有偷菜的，那是要先下手为强！

【在 n****7 的大作中提到】

: 你说的对，这是在租的地上，有偷菜的，所以俺先下手为强

r*o2012-07-01 07:07

17 楼

一看就很好吃
软软的

【在 V*****8 的大作中提到】

: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。

D*12012-07-01 07:07

18 楼

偷菜？小动物还是人？
那些开小白花的，可是版上著名的荠菜？

【在 n****7 的大作中提到】

: 你说的对，这是在租的地上，有偷菜的，所以俺先下手为强

z*12012-07-01 07:07

19 楼

看上去还蛮简单的

n*72012-07-01 07:07

20 楼

最大的那棵还有菜椒都被偷走了，俺心痛的都不原意提

【在 T*******4 的大作中提到】

: 啊，还真有偷菜的啊？

d*n2012-07-01 07:07

21 楼

小时候很爱的菜，每次回老家，都会带几袋子油面筋回来。
油面筋，笋和香菇一起炒也很好吃。

n*72012-07-01 07:07

22 楼

是人, 那是Rocket salad

【在 D*******1 的大作中提到】

: 偷菜？小动物还是人？
: 那些开小白花的，可是版上著名的荠菜？

C*a2012-07-01 07:07

23 楼

为什么是上海家常菜？！
在美国的中国超市买的油面筋就是没有国内的好，中间太实。得用刀扣一下，这样可以
多放点肉，面筋也不会太皱了。

【在 V*****8 的大作中提到】

: 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
: 个个塞入面筋里。
: 开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
: 后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
: 钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
: 出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。

D*12012-07-01 07:07

24 楼

不是人。LOL
有点太过分了。。。

【在 n****7 的大作中提到】

: 是人, 那是Rocket salad

a*e2012-07-01 07:07

25 楼

无锡家常菜
上海贵族菜

【在 C*********a 的大作中提到】

: 为什么是上海家常菜？！
: 在美国的中国超市买的油面筋就是没有国内的好，中间太实。得用刀扣一下，这样可以
: 多放点肉，面筋也不会太皱了。

n*72012-07-01 07:07

26 楼

是的，心痛了好几天，就差给警察打电话了

【在 D*******1 的大作中提到】

: 不是人。LOL
: 有点太过分了。。。

c*w2012-07-01 07:07

27 楼

晕~装个摄像头

最大的那棵还有菜椒都被偷走了，俺心痛的都不原意提
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【在 n****7 的大作中提到】

: 最大的那棵还有菜椒都被偷走了，俺心痛的都不原意提

T*42012-07-01 07:07

28 楼

以后插个牌子：刚喷过农药，请小心！，或者写：有微型摄像头，摘菜请带头套！

【在 n****7 的大作中提到】

: 是的，心痛了好几天，就差给警察打电话了

y*l2012-07-01 07:07

29 楼

pat pat,偷菜的真不道德。。。

【在 n****7 的大作中提到】

: 是的，心痛了好几天，就差给警察打电话了

e*l2012-07-01 07:07

30 楼

周围种些荨麻

e*l2012-07-01 07:07

31 楼

真好

n*72012-07-01 07:07

32 楼

这个好,"有微型摄像头，摘菜请带头套！"，英文短一点咋写?

【在 T*******4 的大作中提到】

: 以后插个牌子：刚喷过农药，请小心！，或者写：有微型摄像头，摘菜请带头套！

n*72012-07-01 07:07

33 楼

原来这个叫荨麻呀，俺这hiking的路上很多

【在 e******l 的大作中提到】

: 周围种些荨麻

n*72012-07-01 07:07

34 楼

谢同情

【在 c***w 的大作中提到】

: 晕~装个摄像头
:
: 最大的那棵还有菜椒都被偷走了，俺心痛的都不原意提
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