吆喝一声，Costco的玫瑰和Calla Lily半价了# gardening - 拈花惹草
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1 楼
我女儿不爱吃青菜，喜欢吃肉，做了一阵子饺子，她吃腻了，其实因为她吃饺子要蘸很
多很多醋，兑一点水都不行，我想找个别的办法把蔬菜加到肉馅里。
首先，我把格式青菜用food processor 打碎。加入买的肉末，加两个鸡蛋，加葱么，
盐，酱油，搅拌，边搅边加水（发现有青菜时，加水量不好掌握，搅好后会有水析出）
。如果加水少时，蒸好后馅很干，所以想尽量多加些水，我发的面还行，用来做馒头和
花卷都很不错，但是一到包包子，我就不知道该怎么办了。把包子底檊薄点和厚点都试
过，
我的问题是，不知道怎样包笼，蒸的时候捏笼的地方不裂开。包上馅后，我一般放入蒸
笼发半个小时，体积增大后，再开火蒸。但是醒发的时候，馅里的水容易从底部出来，
总之，我的包子从来没有成功过。很丧气。
另外，发现肉馅加上某些青菜，比如芹菜，不太好吃，馅也不滑腻。
包的”包子“最后都倒掉了。在food 版上学了很多，但是包子一直是我的心病。
姐妹们会包包子的指点我一下吧。多谢了！！
多很多醋，兑一点水都不行，我想找个别的办法把蔬菜加到肉馅里。
首先，我把格式青菜用food processor 打碎。加入买的肉末，加两个鸡蛋，加葱么，
盐，酱油，搅拌，边搅边加水（发现有青菜时，加水量不好掌握，搅好后会有水析出）
。如果加水少时，蒸好后馅很干，所以想尽量多加些水，我发的面还行，用来做馒头和
花卷都很不错，但是一到包包子，我就不知道该怎么办了。把包子底檊薄点和厚点都试
过，
我的问题是，不知道怎样包笼，蒸的时候捏笼的地方不裂开。包上馅后，我一般放入蒸
笼发半个小时，体积增大后，再开火蒸。但是醒发的时候，馅里的水容易从底部出来，
总之，我的包子从来没有成功过。很丧气。
另外，发现肉馅加上某些青菜，比如芹菜，不太好吃，馅也不滑腻。
包的”包子“最后都倒掉了。在food 版上学了很多，但是包子一直是我的心病。
姐妹们会包包子的指点我一下吧。多谢了！！
