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[夏季征文]藠头来了
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[夏季征文]藠头来了# gardening - 拈花惹草
c*u
1 楼
做法：
鸡腿5只去骨；
盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
放冰箱，腌一晚上；
取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
借了儿子的玩具当道具，哈哈～～
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y*3
2 楼
茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
久就可以放各式蔬菜进去了！
最近遇到一些不愉快的事情，傻瓜又做包子了，哎，啥时候能勇敢点说不阿。
留着做种的
最后上个粗制凉面，自己擀的面条，黄瓜也是自家的
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l*2
3 楼
好漂亮的椒盐鸡腿卷，那几个小道具都看的眼馋了。
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K*N
4 楼
虽然没有吃过，但是听起来好诱惑！赞！
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c*u
5 楼
谢谢：）
儿子最宝贝的Toy Story玩具。

【在 l*******2 的大作中提到】
: 好漂亮的椒盐鸡腿卷，那几个小道具都看的眼馋了。
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g*e
6 楼
是荞头。楼主是老表？南加超市买得到的荞头罐头大都是江西产的。
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E*A
7 楼
做得好精致
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y*3
8 楼

不同的地方叫法不同吧。说道这个叫法，瓠子在我老家叫北瓜，到了夏天东南西北瓜都
能吃到拉。我不是江西滴。

【在 g***e 的大作中提到】
: 是荞头。楼主是老表？南加超市买得到的荞头罐头大都是江西产的。
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r*e
9 楼
是把鸡腿去骨了吗？
有空一定试试～
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e*l
10 楼
吃过腌制的荞头，挺好吃的
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k*u
11 楼
顺着香味就过来了
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g*e
12 楼
荞头一般都是腌制。新鲜的记得有涩味。

【在 e******l 的大作中提到】
: 吃过腌制的荞头，挺好吃的
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d*e
13 楼
###此帖已应当事人要求删除###
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T*4
14 楼
凉面好让人口水啊
茭头没吃过呢

【在 y**3 的大作中提到】
: 茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
: 奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
: ？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
: 带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
: 一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
: 挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
: 不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
: 来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
: 丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
: 久就可以放各式蔬菜进去了！
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p*e
15 楼
赞美，简单美味

【在 c*******u 的大作中提到】
: 做法：
: 鸡腿5只去骨；
: 盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
: 炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
: 放冰箱，腌一晚上；
: 取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
: 大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
: 如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
: 借了儿子的玩具当道具，哈哈～～
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e*l
16 楼
这样的啊

【在 g***e 的大作中提到】
: 荞头一般都是腌制。新鲜的记得有涩味。
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R*s
17 楼
赞， 有点盐水鸭的感觉。。
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g*e
18 楼
华人超市找找。南加这边常见的是这个江西产的。

【在 T*******4 的大作中提到】
: 凉面好让人口水啊
: 茭头没吃过呢
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m*n
19 楼
真不错！
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c*w
20 楼
难道刚舵是江西的?

【在 g***e 的大作中提到】
: 是荞头。楼主是老表？南加超市买得到的荞头罐头大都是江西产的。
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e*a
21 楼
赞

【在 c*******u 的大作中提到】
: 做法：
: 鸡腿5只去骨；
: 盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
: 炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
: 放冰箱，腌一晚上；
: 取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
: 大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
: 如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
: 借了儿子的玩具当道具，哈哈～～
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c*w
22 楼
看着跟小蒜很象~以前一直以为是某种蒜呢
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H*o
23 楼
好喜欢这个。

【在 c*******u 的大作中提到】
: 做法：
: 鸡腿5只去骨；
: 盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
: 炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
: 放冰箱，腌一晚上；
: 取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
: 大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
: 如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
: 借了儿子的玩具当道具，哈哈～～
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g*e
24 楼
老A,姜狗，和我都是南昌人。

【在 c***w 的大作中提到】
: 难道刚舵是江西的?
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w*e
25 楼
How could I get the bone out? Cut all the meat?
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h*n
26 楼
前一阵子才和LG说起，美国没有茭头（新鲜）卖，只好等啥时候搬运种子，自己种
点，好家伙，今天就看到了此贴。请问具体种植法和作醋的方法。谢谢。
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M*U
27 楼
NICE
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M*t
28 楼
请把不愉快的事ZKSS，版上有得是知心姐姐。

【在 y**3 的大作中提到】
: 茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
: 奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
: ？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
: 带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
: 一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
: 挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
: 不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
: 来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
: 丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
: 久就可以放各式蔬菜进去了！
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d*a
29 楼
请教怎么给鸡腿去骨，才能做得这么漂亮？
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M*t
30 楼
我在店里有看到那种腌好的，巨难吃，可能不是我们老家的茭头。。。

【在 h**********n 的大作中提到】
: 前一阵子才和LG说起，美国没有茭头（新鲜）卖，只好等啥时候搬运种子，自己种
: 点，好家伙，今天就看到了此贴。请问具体种植法和作醋的方法。谢谢。
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P*D
31 楼
不知道楼主有没有什么独家窍门。我自己是把琵琶腿那块肉两头的筋和别的乱七八糟结
缔组织都用小刀挑断，然后揪着那块肉的小头往大头方向翻着揪，很容易就揪下来了，
然后翻回来。
总之要去骨后得到一块完整的肉。要是我说得不清楚，你就自己上网搜带图的说明好了
。很简单的。

【在 d***a 的大作中提到】
: 请教怎么给鸡腿去骨，才能做得这么漂亮？
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M*t
32 楼
我就是买的这个，你觉得好吃么？我觉得很难吃，有一股子怪味儿儿儿儿。。。

【在 g***e 的大作中提到】
: 华人超市找找。南加这边常见的是这个江西产的。
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d*a
33 楼
谢谢。
看来还需要一把小小刀作这个用。

【在 P****D 的大作中提到】
: 不知道楼主有没有什么独家窍门。我自己是把琵琶腿那块肉两头的筋和别的乱七八糟结
: 缔组织都用小刀挑断，然后揪着那块肉的小头往大头方向翻着揪，很容易就揪下来了，
: 然后翻回来。
: 总之要去骨后得到一块完整的肉。要是我说得不清楚，你就自己上网搜带图的说明好了
: 。很简单的。
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M*t
34 楼
那一起起个义吧

【在 g***e 的大作中提到】
: 老A,姜狗，和我都是南昌人。
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e*a
35 楼
好像有卖的去骨的吧
呵呵

【在 d***a 的大作中提到】
: 请教怎么给鸡腿去骨，才能做得这么漂亮？
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g*e
36 楼
实话说，我也不觉得有多好吃。很少买。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 那一起起个义吧
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c*u
37 楼
我的方法基本上和楼上的一样，就是先挑断筋头八脑的地方，然后沿着鸡大腿的纵向方
向划一刀，把骨头转啊转啊就剔出来了。
没有专门的剔骨刀，就是普通的切菜刀剔的。

【在 d***a 的大作中提到】
: 谢谢。
: 看来还需要一把小小刀作这个用。
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i*e
38 楼
举手

【在 M*****t 的大作中提到】
: 请把不愉快的事ZKSS，版上有得是知心姐姐。
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d*s
39 楼
真漂亮！
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c*w
40 楼
哇~我去过南昌、庐山还有个道家盛行有悬棺的地方，忘了名字了~

老A,姜狗，和我都是南昌人。
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【在 g***e 的大作中提到】
: 老A,姜狗，和我都是南昌人。
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P*D
41 楼
不要特殊的小刀，就是店里卖的那种整套厨房刀里面最小的那把就可以。

【在 d***a 的大作中提到】
: 谢谢。
: 看来还需要一把小小刀作这个用。
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g*e
42 楼
龙虎山。

【在 c***w 的大作中提到】
: 哇~我去过南昌、庐山还有个道家盛行有悬棺的地方，忘了名字了~
:
: 老A,姜狗，和我都是南昌人。
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56
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b*q
43 楼
弱问：等蒸完之后再冲去盐和花椒不是更入味？
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i*e
44 楼
呵呵呵， 后来人很快就会不知道老A 了。
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s*3
45 楼
都是口水啊。为什么大家做的看着就好吃呢，精致。我做的能吃但不好看啊
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c*w
46 楼
感觉小猪是不想做包子，不是想找知心姐姐倾诉~

请把不愉快的事ZKSS，版上有得是知心姐姐。
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【在 M*****t 的大作中提到】
: 请把不愉快的事ZKSS，版上有得是知心姐姐。
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c*w
47 楼
Bingo，说名字就想起来了^_^

龙虎山。
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y*8
48 楼
看标题还以为是老家的茭白又名茭瓜了。
这个茭头没吃过。来菜版才发现自己有好多东东没吃过,人生的确不够完整。

【在 y**3 的大作中提到】
: 茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
: 奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
: ？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
: 带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
: 一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
: 挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
: 不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
: 来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
: 丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
: 久就可以放各式蔬菜进去了！
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y*3
49 楼

新鲜的也很好吃喔，个人觉得不算涩，和大蒜的味道有点点像

【在 g***e 的大作中提到】
: 荞头一般都是腌制。新鲜的记得有涩味。
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y*3
50 楼

就是秋天把茭头埋地里，和种大蒜一样，然后可以不用管了，浇水时顺带浇点水。叶子
嫩的时候可以炒鸡蛋吃。明年收大蒜的时候一起收就可以了。怕没长好可以先挖几个看
看大小。
醋很容易，就是茭头洗干净晾干，凉白开水加点盐，觉得有点咸（比炒菜咸）就可以，
把茭头放进去，密封阴凉处放一段就好了。

【在 h**********n 的大作中提到】
: 前一阵子才和LG说起，美国没有茭头（新鲜）卖，只好等啥时候搬运种子，自己种
: 点，好家伙，今天就看到了此贴。请问具体种植法和作醋的方法。谢谢。
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h*n
51 楼
我也以为是茭白，没想到是我想了好久的茭头。
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h*n
52 楼
是滴，罐头的味道有点苦，和家乡的不一样。还是新鲜的好吃

【在 M*****t 的大作中提到】
: 我在店里有看到那种腌好的，巨难吃，可能不是我们老家的茭头。。。
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b*r
53 楼
是不是写错了，应该是藠头？
小时候因为买这个菜，学了这个藠字。
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h*n
54 楼
知道了，收藏此贴。不知LZ在哪里？可以求点种子吗？

【在 y**3 的大作中提到】
:
: 就是秋天把茭头埋地里，和种大蒜一样，然后可以不用管了，浇水时顺带浇点水。叶子
: 嫩的时候可以炒鸡蛋吃。明年收大蒜的时候一起收就可以了。怕没长好可以先挖几个看
: 看大小。
: 醋很容易，就是茭头洗干净晾干，凉白开水加点盐，觉得有点咸（比炒菜咸）就可以，
: 把茭头放进去，密封阴凉处放一段就好了。
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M*t
55 楼
我正想说这个，好多人说误以为是茭白，是有道理的，因为茭字就只读一声，就是茭白
茭笋的意思。
藠字才是念(叫)，藠头。

【在 b******r 的大作中提到】
: 是不是写错了，应该是藠头？
: 小时候因为买这个菜，学了这个藠字。
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g*e
56 楼
藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)

【在 M*****t 的大作中提到】
: 我正想说这个，好多人说误以为是茭白，是有道理的，因为茭字就只读一声，就是茭白
: 茭笋的意思。
: 藠字才是念(叫)，藠头。
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y*3
57 楼

学习了

【在 M*****t 的大作中提到】
: 我正想说这个，好多人说误以为是茭白，是有道理的，因为茭字就只读一声，就是茭白
: 茭笋的意思。
: 藠字才是念(叫)，藠头。
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y*3
58 楼

种子我只留了30个，自己都觉得少了点，主要是坏了很多，看明年能不能多出点。

【在 h**********n 的大作中提到】
: 知道了，收藏此贴。不知LZ在哪里？可以求点种子吗？
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c*w
59 楼
博学啊~佩服啊

藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)
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【在 g***e 的大作中提到】
: 藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)
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b*r
60 楼
又学习了一个薤 (xie4)。
年纪大了，不知道能不能记得住。为啥小时候学个啥那么快，还能记很多年。我现在记
得住的东西很陡都是小时候学的。叹气。

【在 g***e 的大作中提到】
: 藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)
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g*e
61 楼
不用博学，会放狗就行。

【在 c***w 的大作中提到】
: 博学啊~佩服啊
:
: 藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56
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T*m
62 楼
龙虎山附近的豆腐好吃！

【在 g***e 的大作中提到】
: 龙虎山。
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c*p
63 楼
一直以为教头是大蒜做的,原来是另一种生物,汗
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c*w
64 楼
游士也去过？我对那的食物没啥印象了，就觉得悬棺很吓人，为啥还要去参观，还不能
中途下船＞＜

龙虎山附近的豆腐好吃！
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【在 T*******m 的大作中提到】
: 龙虎山附近的豆腐好吃！
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y*3
65 楼

每次看到都想哪悬棺到底怎么上去滴

【在 c***w 的大作中提到】
: 游士也去过？我对那的食物没啥印象了，就觉得悬棺很吓人，为啥还要去参观，还不能
: 中途下船＞＜
:
: 龙虎山附近的豆腐好吃！
: ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56
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O*C
66 楼
乡亲们, 我也是南昌滴.也正好在南加.

【在 g***e 的大作中提到】
: 老A,姜狗，和我都是南昌人。
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c*w
67 楼
不能从上面挂下来吗？那时候的水位估计也比现在高很多吧

【在 y**3 的大作中提到】
:
: 每次看到都想哪悬棺到底怎么上去滴
avatar
i*t
68 楼
怎么做醋阿？是不是就是泡在醋里面？就像腊八蒜一样？

【在 y**3 的大作中提到】
: 茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
: 奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
: ？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
: 带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
: 一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
: 挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
: 不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
: 来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
: 丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
: 久就可以放各式蔬菜进去了！
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y*3
69 楼

见27楼

【在 i****t 的大作中提到】
: 怎么做醋阿？是不是就是泡在醋里面？就像腊八蒜一样？
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