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DIY-自制风味小吃羊肉粉
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q*8
2
我是影像本科09毕业生,没有在国内工作经验和医师证。学位是bachelor of medicine
.我这种情况报考step1 能被ecfmg通过么?我看贴子有说ok的,也有说不行。搞的最近
心里特毛躁,都不知道是不是要继续kaplan notes了。
请有经验的xdjm给点意见,不甚感激。
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h*n
3
本来这篇博文该发到西南版的,无奈西南斑竹常住Gardening版,乐不思蜀,只
好在这里发了。
一看标题,有人就纳闷了,羊肉粉还用的着自己做吗?想吃了,到羊肉粉馆便可
心满意足;殊不知对于身在他乡的游子,想吃碗羊肉粉,却成了奢望。羊肉粉是嘛东东
?想必贵州人都晓得滴。其他人想知道可以放狗去搜一下就晓得罗,那可是“中华名小
吃”喔。想吃羊肉粉了咋个办?自己动手,丰衣足食。买来羊肉,按照探来地配方熬羊
肉汤(网上说地熬汤配方不得行,对于我来说),迫不急待地做好了第一次羊肉粉,吃
到嘴里头,咋个没得那个味呢? 娃儿干脆就说,你兹个那点是羊肉吗,和猪肉没得区别
得,哭啊,我花羊肉的钱,竟然被吃成猪肉的味,冤死啰,要知道在兹点羊肉比猪肉贵
很多很多很多......看到兹点,吃货们(本人也是吃货一个)可能不耐烦罗,咋个还没
得到正题呢,好好好,书归正传讲点关键地。
一. 羊肉的选择:很重要,千万不要买澳大利亚的Lamb来做羊肉粉,澳大利亚的牧
羊人要恨死我了,别别别,我只是说澳大利亚的Lamb不能用来做羊肉粉,做葱爆羊肉和
烤羊肉串还是可以滴。买美国本土产地Lamb就可以,不过有点难买到哈,去年冬季我在
一家南美人开地超市发现了美国本土产地Lamb,LG就跑到操做间里,扛了整个后坐墩20
磅回家。但是20磅很容易就吃完啰。我就开始找Local地Farm,竟然找到了,还是山羊
,都是放养吃草滴,做出来滴羊肉粉,那叫一个地道,娃儿再也不说有猪肉味罗,一个
个吃得舔口哒嘴地。最好地羊肉是活杀山羊,最近和几家朋友一起去了一趟Maine,杀
了三只山羊(这可是朋友养来自家吃的),每家扛了半边羊回家,够吃整个冬天了。综
上所述,1. 最好是活杀山羊,2. Local Farm的山羊(这个一般都可以到Farm买,你可
以看到是山羊还是绵羊),3. 美国本土产地Lamb。买的时候一定要有羊骨头,筒子骨
一定要敲或锯开。
二. 羊肉汤:先将羊肉除水血,就是洗干净羊肉和骨头,放冷水煮开除水血,而后
用冷水冲洗干尽,干净锅里放水,加生姜,冰糖,草果,花椒,黄豆芽(把这几样用纱
布包好),再加少量地盐,先大火煮开,然后中火煮到用筷子从羊肉中间铎下去没有血
水就可以罗,羊肉不要太大块,有1/2食盐罐大小就可以了,把羊肉捞出,趁热放容器
内保鲜膜封好,室温冷却后放4度冰箱过夜;羊骨再熬20-30分钟即可。
三. 将4度冰箱过夜的羊肉切薄片,米粉煮好,羊汤备好,酸菜,葱或蒜苗,香菜
,煳辣椒,油辣椒(羊油做的),花椒面等等,一碗鲜香的羊肉粉就搞定罗。上PP。
这是活杀山羊肉
羊汤
羊肉片
佐料还没放全,还没放酱油,放了酱油PP就不好看了
这一碗里还有羊肝
窍门:1. 羊肉一定不能煮过,不要着急,要用保鲜膜封好保湿,4度冰箱过夜增加口感。
2. 酸菜可以到中国的超市买,记住,买袋子上画了一棵白菜没有中文字的那种
,这种味道比较接近。可惜家里的酸菜正好用完了,没有PP。
自己做的羊肉粉,虽然没得馆子卖地正宗,(朋友和个人感觉不比馆子里头地差)
,但是已经可以解解馋了。
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s*d
4
meiyou
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q*g
5
lz发错版了吧?
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y*8
6
食指大动,太谗人了。。。
不过复制的难度肯定很大很大!
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o*0
7
yes, but very slow.
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c*p
8
天哪 !羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿,学习了学习了!
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A*F
9
如果是debit注册了那个add it up 10%的那个 刷卡的时候是要走debit还是credit?
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c*p
10
对了,你那个米粉用的是那种?zt最喜欢贵阳的酸粉,可惜买不到
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f*r
11
没拿到,但是pending里面看到有了,但是又听说不满5元的不能打到账户上。我现在才
有3块多,今天刚消费了一笔60多的,这6块多不知道啥时候才能出现在pending上。是
不是要等满了5元才能打给你呀?
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h*n
12
不大不大,关键是买对羊肉

【在 y*****8 的大作中提到】
: 食指大动,太谗人了。。。
: 不过复制的难度肯定很大很大!

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S*t
13
我的8月10号就PENDING了。有25块钱。肯定够要求了。
不知道还要等多久。

【在 f******r 的大作中提到】
: 没拿到,但是pending里面看到有了,但是又听说不满5元的不能打到账户上。我现在才
: 有3块多,今天刚消费了一笔60多的,这6块多不知道啥时候才能出现在pending上。是
: 不是要等满了5元才能打给你呀?

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h*n
14
好啊,那就赶快动手做吧

【在 c***p 的大作中提到】
: 天哪 !羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿,学习了学习了!
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S*t
15
这个没要求吧。

【在 A*****F 的大作中提到】
: 如果是debit注册了那个add it up 10%的那个 刷卡的时候是要走debit还是credit?
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y*8
16
这个就很难的!hehe!

【在 h**********n 的大作中提到】
: 不大不大,关键是买对羊肉
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f*a
17
要等很久,至少1一个月吧
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h*n
18
贵阳的酸粉是没有办法了。我都是用桂林,江西或福建米粉

【在 c***p 的大作中提到】
: 对了,你那个米粉用的是那种?zt最喜欢贵阳的酸粉,可惜买不到
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L*A
19
贵州是四川的还是云南的?
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h*n
20
找Local地Farm,我现在都不在超市买羊肉了

【在 y*****8 的大作中提到】
: 这个就很难的!hehe!
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h*n
21
贵州就是贵州,既不是四川的也不是云南的

【在 L****A 的大作中提到】
: 贵州是四川的还是云南的?
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L*A
22

什么意思?贵州不是个城市?

【在 h**********n 的大作中提到】
: 贵州就是贵州,既不是四川的也不是云南的
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g*e
23
你把贵阳跟贵州搞混了。贵阳市是贵州省的省城。

【在 L****A 的大作中提到】
:
: 什么意思?贵州不是个城市?

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h*n
24
放狗搜

【在 L****A 的大作中提到】
:
: 什么意思?贵州不是个城市?

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L*A
25

还有个贵阳?

【在 g***e 的大作中提到】
: 你把贵阳跟贵州搞混了。贵阳市是贵州省的省城。
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T*4
26
太强大了,好吃的好喝的好看的好乐的,本版都欢迎

【在 h**********n 的大作中提到】
: 放狗搜
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h*n
27
好嘛,吃,喝,玩,乐,好逍遥

【在 T*******4 的大作中提到】
: 太强大了,好吃的好喝的好看的好乐的,本版都欢迎
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c*p
28
科普一下,贵州省,无领土主权纠纷
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M*t
29
你跟别的地方的人说,他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
我小时候在水城长大的,每天都要吃一碗羊肉粉。那时候,羊都是拴在店前的一根柱子
上,想吃的时候,去宰一头,真新鲜啊。
你的方子,有个小皮漏,羊肉煮好以后,最好是用绳捆紧,或是放在锅里用重物压上,
再放进冰箱,这样切出来的羊肉,薄,嫩同时不易烂。

【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛,吃,喝,玩,乐,好逍遥
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M*t
30
羊肉粉我很少弄,牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。

【在 c***p 的大作中提到】
: 天哪 !羊肉分牛肉粉是我家ZT的死穴阿,学习了学习了!
avatar
M*t
31
no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种,而且不能煮,一煮就烂了,
没法吃。我用开水去泡,泡两三个小时,就好了。和贵阳的米粉近似度80%。

【在 h**********n 的大作中提到】
: 贵阳的酸粉是没有办法了。我都是用桂林,江西或福建米粉
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M*t
32
我看你又是三天不打上房揭瓦了吧! @怒!

【在 L****A 的大作中提到】
:
: 还有个贵阳?

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L*A
33

谢谢杯子!我把这个地图存起来了,真是太好啦。我没学过地理,城市啥的1点概念都
没有。原来湖南在那个位置啊!杯子,你是哪儿里人啊?是贵州人?

【在 c***p 的大作中提到】
: 科普一下,贵州省,无领土主权纠纷
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T*4
34
见谁你都敢摸棍子?
裴帅的粉很多很多的,而且都是超帅的

【在 M*****t 的大作中提到】
: 我看你又是三天不打上房揭瓦了吧! @怒!
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b*h
35
赞赞赞!口水长流啊!

【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛,吃,喝,玩,乐,好逍遥
avatar
M*t
36
管教伊,打伊,骂伊,都是我的职责所在。

【在 T*******4 的大作中提到】
: 见谁你都敢摸棍子?
: 裴帅的粉很多很多的,而且都是超帅的

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c*p
37
给个炖牛肉的方子!!!

【在 M*****t 的大作中提到】
: 羊肉粉我很少弄,牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。
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c*p
38
太好了!从来没买过那种粉,下次一定试试
对了,不能煮是啥意思?泡了直接吃,生的啊

了,

【在 M*****t 的大作中提到】
: no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种,而且不能煮,一煮就烂了,
: 没法吃。我用开水去泡,泡两三个小时,就好了。和贵阳的米粉近似度80%。

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c*p
39
哈哈,赔帅客气
我高中的时候还是地理课代表,一次和姑爹姑妈去杭州玩,问:“浙江的省会是哪里?
” 被姑爹一阵吼,至今记忆犹新。
我祖籍浙江诸暨,在贵阳长大

【在 L****A 的大作中提到】
:
: 谢谢杯子!我把这个地图存起来了,真是太好啦。我没学过地理,城市啥的1点概念都
: 没有。原来湖南在那个位置啊!杯子,你是哪儿里人啊?是贵州人?

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l*g
40
小裴,以后你有问题可以先投个条问过你经纪人我么?
虽然我地理也不是很好,虽然我方向感超差,可是看到你的问题,我。。。瀑布汗 :(

【在 L****A 的大作中提到】
:
: 谢谢杯子!我把这个地图存起来了,真是太好啦。我没学过地理,城市啥的1点概念都
: 没有。原来湖南在那个位置啊!杯子,你是哪儿里人啊?是贵州人?

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c*p
41
Lol
经纪人不好当哟,小番茄已经不要我了

:(

【在 l********g 的大作中提到】
: 小裴,以后你有问题可以先投个条问过你经纪人我么?
: 虽然我地理也不是很好,虽然我方向感超差,可是看到你的问题,我。。。瀑布汗 :(

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l*g
42
西南斑竹常住Gardening版???谁啊?

【在 h**********n 的大作中提到】
: 好嘛,吃,喝,玩,乐,好逍遥
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l*g
43
哈哈????
小番茄不是你秘书长么?

【在 c***p 的大作中提到】
: Lol
: 经纪人不好当哟,小番茄已经不要我了
:
: :(

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c*p
44
大洋芋

【在 l********g 的大作中提到】
: 西南斑竹常住Gardening版???谁啊?
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c*p
45
曾经是经纪人,我还PMP给发了一张最佳经纪人奖状
结果估计恨铁不成钢,还是离我而去阿

【在 l********g 的大作中提到】
: 哈哈????
: 小番茄不是你秘书长么?

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l*g
46
洋芋不是最近新来的么?
btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧,西南的也这么叫??

【在 c***p 的大作中提到】
: 大洋芋
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l*g
47
哎,我都没有呢,,,还这么艰辛 :(

【在 c***p 的大作中提到】
: 曾经是经纪人,我还PMP给发了一张最佳经纪人奖状
: 结果估计恨铁不成钢,还是离我而去阿

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c*p
48
哈哈,洋芋可是买买提著名的话痨
我们贵州都叫洋芋,很少有人叫土豆,记得还有个学名儿叫马铃薯,没人那么叫

【在 l********g 的大作中提到】
: 洋芋不是最近新来的么?
: btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧,西南的也这么叫??

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c*p
49
蒸滴?!赔帅太抠了!!

【在 l********g 的大作中提到】
: 哎,我都没有呢,,,还这么艰辛 :(
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l*g
50
这样啊,我以前只知道土豆/马铃薯, 平时也多半叫土豆,
后来才知道洋芋,开始还以为是那种大香芋。
现在听着弯弯们叫洋芋片,怪怪的。薯片多简洁:P

【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈,洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋,很少有人叫土豆,记得还有个学名儿叫马铃薯,没人那么叫

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l*g
51
对阿,没看见她发个帖子还不忘打击下我 :(
我要是菜/花弄得跟她一样好,干吗还敢这吃力不讨好的活。。。。。

【在 c***p 的大作中提到】
: 蒸滴?!赔帅太抠了!!
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c*p
52
我们就叫洋芋片,洋芋粑,洋芋丝。。。
我还真不知道弯弯也叫洋芋

【在 l********g 的大作中提到】
: 这样啊,我以前只知道土豆/马铃薯, 平时也多半叫土豆,
: 后来才知道洋芋,开始还以为是那种大香芋。
: 现在听着弯弯们叫洋芋片,怪怪的。薯片多简洁:P

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l*g
53
玛雅,刚看了一下洋芋好有钱阿!!!!!

【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈,洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋,很少有人叫土豆,记得还有个学名儿叫马铃薯,没人那么叫

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c*p
54
支持起义!
让赔帅发20个包子赔偿心理伤害!!

【在 l********g 的大作中提到】
: 对阿,没看见她发个帖子还不忘打击下我 :(
: 我要是菜/花弄得跟她一样好,干吗还敢这吃力不讨好的活。。。。。

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c*p
55
有钱人都抠。。。
参见张老三

【在 l********g 的大作中提到】
: 玛雅,刚看了一下洋芋好有钱阿!!!!!
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l*g
56
你都不看台湾的综艺节目???里面经常提到洋芋片。

【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片,洋芋粑,洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋

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l*g
57
sp!!!!!

【在 c***p 的大作中提到】
: 支持起义!
: 让赔帅发20个包子赔偿心理伤害!!

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j*g
58
这碗面看着真清爽
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l*g
59
同意,给我发2包子,还要我吐回他1个半:(

【在 c***p 的大作中提到】
: 有钱人都抠。。。
: 参见张老三

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c*p
60
以前看,现在不看了,都是些无聊话题
记得有一期康熙来了,话题是女明星的包包里有什么,觉得实在无聊到极致了,再也不看

【在 l********g 的大作中提到】
: 你都不看台湾的综艺节目???里面经常提到洋芋片。
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c*p
61
支持吐半个真的包子UPS给他

【在 l********g 的大作中提到】
: 同意,给我发2包子,还要我吐回他1个半:(
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l*g
62
包包里经常有洋芋片,然后他们看到一起吃:(
现在好看的越来越少了,话说我都好就没看了。

不看

【在 c***p 的大作中提到】
: 以前看,现在不看了,都是些无聊话题
: 记得有一期康熙来了,话题是女明星的包包里有什么,觉得实在无聊到极致了,再也不看

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L*A
63
看看吧,我的经济人1来,这欺负我的人都吓跑了!玲,你太V5啦。。。强烈拥抱亲
亲!
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i*t
64
吃货很有研究阿!
另:看到羊那一段,觉得好不忍心啊。。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说,他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的,每天都要吃一碗羊肉粉。那时候,羊都是拴在店前的一根柱子
: 上,想吃的时候,去宰一头,真新鲜啊。
: 你的方子,有个小皮漏,羊肉煮好以后,最好是用绳捆紧,或是放在锅里用重物压上,
: 再放进冰箱,这样切出来的羊肉,薄,嫩同时不易烂。

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M*t
65
具体是这样的,样的,的,的,的。。。。
锅,粉开包,放进去,加凉水,没过粉。
加盖,开大火煮。
大概5分钟?水大开中。关火。锅不动。不用揭盖。

一个小时过去了。。。。。
两个小时过去了。。。。。
三。。。。。。。。。。。
具体等多久我也不好说,总之到最后,粉已经泡软个球了,可以揪一根出来尝尝。但是
此时卖相很差,需要你用凉水淘个两遍。最后的效果是,每根粉都很软,但是不断。
吃的时候,用漏勺,装粉,滚水,快速地烫一下。
这样处理的粉,和贵阳平时吃的粉很呛! 别的地方的人也许吃不惯,因为没有什么韧性


【在 c***p 的大作中提到】
: 太好了!从来没买过那种粉,下次一定试试
: 对了,不能煮是啥意思?泡了直接吃,生的啊
:
: 了,

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M*t
66
浙江的省会到底在哪里啊?

【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈,赔帅客气
: 我高中的时候还是地理课代表,一次和姑爹姑妈去杭州玩,问:“浙江的省会是哪里?
: ” 被姑爹一阵吼,至今记忆犹新。
: 我祖籍浙江诸暨,在贵阳长大

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M*t
67
不认识。

【在 l********g 的大作中提到】
: 西南斑竹常住Gardening版???谁啊?
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M*t
68
人家弯弯叫马玲薯!

【在 l********g 的大作中提到】
: 洋芋不是最近新来的么?
: btw: 弯弯才叫土豆洋芋吧,西南的也这么叫??

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M*t
69
我一口血喷你脸上,我不说废话的。。。

【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈,洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋,很少有人叫土豆,记得还有个学名儿叫马铃薯,没人那么叫

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M*t
70
拷拷你,弯弯说的土豆是我们的什么?

【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片,洋芋粑,洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋

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M*t
71
讨厌,表偷窥伦家。

【在 l********g 的大作中提到】
: 玛雅,刚看了一下洋芋好有钱阿!!!!!
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M*t
72
是的,宰的时候,别的羊会哭,会尿。。。。。。唉,回想起来,真的是,太。。。。
。。。。好吃了。

柱子
上,

【在 i****t 的大作中提到】
: 吃货很有研究阿!
: 另:看到羊那一段,觉得好不忍心啊。。

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h*n
73
顶起

【在 c***p 的大作中提到】
: 科普一下,贵州省,无领土主权纠纷
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h*n
74
各有各的高招。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说,他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的,每天都要吃一碗羊肉粉。那时候,羊都是拴在店前的一根柱子
: 上,想吃的时候,去宰一头,真新鲜啊。
: 你的方子,有个小皮漏,羊肉煮好以后,最好是用绳捆紧,或是放在锅里用重物压上,
: 再放进冰箱,这样切出来的羊肉,薄,嫩同时不易烂。

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h*n
75
美国超市买的牛肉没有牛肉味。牛肉也是到Local的Farm去买,都是放养吃草的。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 羊肉粉我很少弄,牛肉粉我的水平可以赶上花溪的了。。。
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g*e
76
“天无三日晴,地无三尺平”是说贵州吗?

【在 h**********n 的大作中提到】
: 顶起
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z*n
77
贵州也有煤老板

【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴,地无三尺平”是说贵州吗?
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l*g
78
那你给我发20个包子加奖状吧。

【在 L****A 的大作中提到】
: 看看吧,我的经济人1来,这欺负我的人都吓跑了!玲,你太V5啦。。。强烈拥抱亲
: 亲!

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g*e
79
一直以为羊是北方的,比如老三老家。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 是的,宰的时候,别的羊会哭,会尿。。。。。。唉,回想起来,真的是,太。。。。
: 。。。。好吃了。
:
: 柱子
: 上,

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h*n
80
有时我也用中山濑粉

了,

【在 M*****t 的大作中提到】
: no...no...要用那种看起来很cheap的中山濑粉。干的那种,而且不能煮,一煮就烂了,
: 没法吃。我用开水去泡,泡两三个小时,就好了。和贵阳的米粉近似度80%。

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z*n
81
事实。我们老家羊肉盛行
最喜欢吃雁北的羊杂割,不行,口水留了一键盘

【在 g***e 的大作中提到】
: 一直以为羊是北方的,比如老三老家。
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g*e
82
咱们老家称“马铃薯”吧?

【在 l********g 的大作中提到】
: 包包里经常有洋芋片,然后他们看到一起吃:(
: 现在好看的越来越少了,话说我都好就没看了。
:
: 不看

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M*t
83
Three day no beat, jump to the roof remove tiles,是说你吗[email protected]!!

【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴,地无三尺平”是说贵州吗?
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z*n
84
我们老家叫 “山药蛋”

【在 g***e 的大作中提到】
: 咱们老家称“马铃薯”吧?
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h*n
85
hold住,有机会搞个版聚,我就做这个,给想这口的解解馋

【在 b********h 的大作中提到】
: 赞赞赞!口水长流啊!
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M*t
86
拷,呆加乌了又,同样的话题以前在拉版就大讨论过。。。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 我们老家叫 “山药蛋”
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l*g
87
我正大光明的看的好吧,看了还广播了呢。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌,表偷窥伦家。
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z*n
88
话说我现在特馋羊肉,按理说,洛杉矶卖羊肉的地方太多了,羊肉刀削面,羊杂汤,羊
肉串,小炒羊肉啥的
不过现在老人在,天天家吃,老人不吃羊肉,我口水了很久了,哈哈

【在 h**********n 的大作中提到】
: hold住,有机会搞个版聚,我就做这个,给想这口的解解馋
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l*g
89
我正大光明的看的好吧,看了还广播了呢。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌,表偷窥伦家。
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M*t
90
嫩还广播了两遍,了两遍。。。

【在 l********g 的大作中提到】
: 我正大光明的看的好吧,看了还广播了呢。
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M*t
91
总觉得澳洲的羊肉没啥味道。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 话说我现在特馋羊肉,按理说,洛杉矶卖羊肉的地方太多了,羊肉刀削面,羊杂汤,羊
: 肉串,小炒羊肉啥的
: 不过现在老人在,天天家吃,老人不吃羊肉,我口水了很久了,哈哈

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h*n
92
同要

【在 c***p 的大作中提到】
: 给个炖牛肉的方子!!!
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g*e
93
西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面?

【在 z*********n 的大作中提到】
: 事实。我们老家羊肉盛行
: 最喜欢吃雁北的羊杂割,不行,口水留了一键盘

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z*n
94
不知道
俺老家不是西北

【在 g***e 的大作中提到】
: 西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面?
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g*e
95
你不是对陕西的面食很熟吗?

【在 z*********n 的大作中提到】
: 不知道
: 俺老家不是西北

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l*g
96
See,不是偷偷摸摸得。

【在 M*****t 的大作中提到】
: 嫩还广播了两遍,了两遍。。。
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l*g
97
他不是山西得么?

【在 g***e 的大作中提到】
: 你不是对陕西的面食很熟吗?
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l*g
98
也叫土豆吧?反正我2个都知道。

【在 g***e 的大作中提到】
: 咱们老家称“马铃薯”吧?
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z*n
99
还真不熟
对山西面食熟

【在 g***e 的大作中提到】
: 你不是对陕西的面食很熟吗?
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z*n
100
山西不是西北,地里盲同学

【在 l********g 的大作中提到】
: 他不是山西得么?
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l*g
101
我没说你是西北得啊,你连北方都算不上,不信你问小裴。

【在 z*********n 的大作中提到】
: 山西不是西北,地里盲同学
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h*n
102
那是49年以前的贵州了

【在 g***e 的大作中提到】
: “天无三日晴,地无三尺平”是说贵州吗?
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h*n
103
laosan请hold住

【在 z*********n 的大作中提到】
: 事实。我们老家羊肉盛行
: 最喜欢吃雁北的羊杂割,不行,口水留了一键盘

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z*n
104
现在气候变了,晴天多了?

【在 h**********n 的大作中提到】
: 那是49年以前的贵州了
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h*n
105
旱的时候旱死,涝的时候涝死

【在 z*********n 的大作中提到】
: 现在气候变了,晴天多了?
avatar
h*n
106
所以要到Local的Farm去买牛肉,山羊肉

【在 M*****t 的大作中提到】
: 总觉得澳洲的羊肉没啥味道。
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z*n
107
去俄罗斯店,亚美尼亚店去买,他们吃羊肉多

【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉,山羊肉
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i*t
108
诱人!

【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉,山羊肉
avatar
i*t
109
诱人!

【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉,山羊肉
avatar
i*t
110
诱人!

【在 h**********n 的大作中提到】
: 所以要到Local的Farm去买牛肉,山羊肉
avatar
h*n
111
所以诱来了这么多的人

【在 i****t 的大作中提到】
: 诱人!
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x*o
112
能干
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s*e
113
peanut!

【在 M*****t 的大作中提到】
: 拷拷你,弯弯说的土豆是我们的什么?
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g*0
114
“趁热放容器内保鲜膜封好,”这一步是不是就相当于压或捆的功能(脱水)?

【在 M*****t 的大作中提到】
: 你跟别的地方的人说,他们未必能感受到羊肉粉那种香气。
: 我小时候在水城长大的,每天都要吃一碗羊肉粉。那时候,羊都是拴在店前的一根柱子
: 上,想吃的时候,去宰一头,真新鲜啊。
: 你的方子,有个小皮漏,羊肉煮好以后,最好是用绳捆紧,或是放在锅里用重物压上,
: 再放进冰箱,这样切出来的羊肉,薄,嫩同时不易烂。

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h*n
115
你也是阿

【在 x*****o 的大作中提到】
: 能干
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c*p
116
恭喜上十大推荐!
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h*n
117
不太相同。

【在 g****0 的大作中提到】
: “趁热放容器内保鲜膜封好,”这一步是不是就相当于压或捆的功能(脱水)?
avatar
h*n
118
同喜同喜

【在 c***p 的大作中提到】
: 恭喜上十大推荐!
avatar
c*8
119
赞!
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M*t
120
不是为了脱水。是为了让肉更紧。
我的做法是,找一个小一号的容器,把肉放进去,盖上盖就起到一个挤压的作用。

【在 g****0 的大作中提到】
: “趁热放容器内保鲜膜封好,”这一步是不是就相当于压或捆的功能(脱水)?
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D*1
121
口水。对羊肉这样讲究,味道一定错不了
这个是吃凉的,向朝鲜冷面一样?
还有要谢谢土豆,不然如此好文可能就看不到了。呵呵

【在 h**********n 的大作中提到】
: 同喜同喜
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g*o
122
终于还是中枪了,本来对羊肉有点害怕的,早晨看了几贴就再没进来,还纳闷怎么个羊
肉楼那么高,这么多人喜欢吃啊,原来已经歪咧,还砸着脚了

【在 c***p 的大作中提到】
: Lol
: 经纪人不好当哟,小番茄已经不要我了
:
: :(

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g*o
123
小队长家叫洋番芋,应该有洋洋得土的效果吧

【在 c***p 的大作中提到】
: 我们就叫洋芋片,洋芋粑,洋芋丝。。。
: 我还真不知道弯弯也叫洋芋

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M*t
124
你看,伊没写明白。一定要吃热的。
而且,还有一点秘决,伊没提到。就是,一定要烫!
粉要先烫热,而且汤要滚汤,浇到粉和摆好的料上。温度一定要高,不高就跑味了。

【在 D*******1 的大作中提到】
: 口水。对羊肉这样讲究,味道一定错不了
: 这个是吃凉的,向朝鲜冷面一样?
: 还有要谢谢土豆,不然如此好文可能就看不到了。呵呵

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c*p
125
lol
第一次听到这个叫法啊,果然是负负得正

【在 g*********o 的大作中提到】
: 小队长家叫洋番芋,应该有洋洋得土的效果吧
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M*t
126
洋山芋吧?上海宁这样叫。

【在 g*********o 的大作中提到】
: 小队长家叫洋番芋,应该有洋洋得土的效果吧
avatar
g*o
127
吃个饭浪费多少生命啊

【在 M*****t 的大作中提到】
: 具体是这样的,样的,的,的,的。。。。
: 锅,粉开包,放进去,加凉水,没过粉。
: 加盖,开大火煮。
: 大概5分钟?水大开中。关火。锅不动。不用揭盖。
: 等
: 一个小时过去了。。。。。
: 两个小时过去了。。。。。
: 三。。。。。。。。。。。
: 具体等多久我也不好说,总之到最后,粉已经泡软个球了,可以揪一根出来尝尝。但是
: 此时卖相很差,需要你用凉水淘个两遍。最后的效果是,每根粉都很软,但是不断。

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c*p
128
我说洋芋粑,你到底哪里人
你那个e,我看一次冷一次

【在 M*****t 的大作中提到】
: 洋山芋吧?上海宁这样叫。
avatar
g*o
129
不许喝汤什么原理,继续煮给下个客人?

【在 g***e 的大作中提到】
: 西北那个只吃面不许喝汤的是不是口水面?
avatar
M*t
130
你不知道我们吃货的执着!

但是

【在 g*********o 的大作中提到】
: 吃个饭浪费多少生命啊
avatar
M*t
131
讨厌!

【在 c***p 的大作中提到】
: 我说洋芋粑,你到底哪里人
: 你那个e,我看一次冷一次

avatar
M*t
132
继续煮给老三吃。

【在 g*********o 的大作中提到】
: 不许喝汤什么原理,继续煮给下个客人?
avatar
g*o
133
就是洋番芋

【在 M*****t 的大作中提到】
: 洋山芋吧?上海宁这样叫。
avatar
c*p
134


【在 M*****t 的大作中提到】
: 讨厌!
avatar
M*t
135
差很远是不?

【在 g*********o 的大作中提到】
: 就是洋番芋
avatar
P*y
136
完美 你太棒了
avatar
g*y
137
强大
avatar
M*y
138
我家叫它马铃薯, 闽南

【在 c***p 的大作中提到】
: 哈哈,洋芋可是买买提著名的话痨
: 我们贵州都叫洋芋,很少有人叫土豆,记得还有个学名儿叫马铃薯,没人那么叫

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s*d
139
这大腕还加肉勒,估计得十块!酸菜不是太正哦。
avatar
h*n
140
有羊肉粉吃就完美,是个知足常乐滴人,好好好心态。“你太棒了”谢谢,大家都很棒。

【在 P**********y 的大作中提到】
: 完美 你太棒了
avatar
h*n
141
就是爱吃风味小吃,离强大还太远

【在 g********y 的大作中提到】
: 强大
avatar
h*n
142
“这大腕还加肉勒,估计得十块”,看好了,这可使自家里做的,不是餐馆的。
“酸菜不是太正哦”这已经是在美国能买到滴最好的酸菜了。等有原材料了就自己做酸
菜。

【在 s******d 的大作中提到】
: 这大腕还加肉勒,估计得十块!酸菜不是太正哦。
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h*s
143
好吃。
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h*n
144
吃到了吗?

【在 h********s 的大作中提到】
: 好吃。
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B*a
145
看了标题我还以为是把羊肉晒干磨成粉弄的什么小吃
avatar
m*n
146
尽管吃了夜宵,看完还是饿了
avatar
h*n
147
哈哈,笑翻了

【在 B*******a 的大作中提到】
: 看了标题我还以为是把羊肉晒干磨成粉弄的什么小吃
avatar
h*n
148
那就接着再吃

【在 m*****n 的大作中提到】
: 尽管吃了夜宵,看完还是饿了
avatar
B*a
149
哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的

【在 h**********n 的大作中提到】
: 哈哈,笑翻了
avatar
h*n
150
哈哈哈,鱼头你太逗了

【在 B*******a 的大作中提到】
: 哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的
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M*t
151
卖起萌来还木完了。

【在 B*******a 的大作中提到】
: 哈哈要是辣羊肉粉我肯定以为是用辣椒粉炒的
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