w*e
2 楼
我用的黄豆,水,内脂。
100g黄豆,1升水,唯一偷懒的就是2g内脂没有称,2g太难称了,teaspoon也很久没用
找不到了。于是就撒盐一样撒了一点。
用冷水溶解的内脂。冷水应该没关系吧?关键是要用多少水来溶解。我只用了少量水,
足够溶解,覆盖住容器底部的样子。
还有就是刚刚说的要80度温度。我是烧开后等了会,就放到了溶解有内脂的容器里。没
有搅拌。是不是有可能温度仍太高?
烤箱180度20分钟以后,只有底部一小块成形。其余部分仍是豆浆状。
求高手指点。
在此谢过。
100g黄豆,1升水,唯一偷懒的就是2g内脂没有称,2g太难称了,teaspoon也很久没用
找不到了。于是就撒盐一样撒了一点。
用冷水溶解的内脂。冷水应该没关系吧?关键是要用多少水来溶解。我只用了少量水,
足够溶解,覆盖住容器底部的样子。
还有就是刚刚说的要80度温度。我是烧开后等了会,就放到了溶解有内脂的容器里。没
有搅拌。是不是有可能温度仍太高?
烤箱180度20分钟以后,只有底部一小块成形。其余部分仍是豆浆状。
求高手指点。
在此谢过。
g*o
3 楼
不会温度过高,我但是烧开了直接倒进去,我觉得最大可能是内酯不够,2克内酯看起
来还挺多的
【在 w*****e 的大作中提到】
: 我用的黄豆,水,内脂。
: 100g黄豆,1升水,唯一偷懒的就是2g内脂没有称,2g太难称了,teaspoon也很久没用
: 找不到了。于是就撒盐一样撒了一点。
: 用冷水溶解的内脂。冷水应该没关系吧?关键是要用多少水来溶解。我只用了少量水,
: 足够溶解,覆盖住容器底部的样子。
: 还有就是刚刚说的要80度温度。我是烧开后等了会,就放到了溶解有内脂的容器里。没
: 有搅拌。是不是有可能温度仍太高?
: 烤箱180度20分钟以后,只有底部一小块成形。其余部分仍是豆浆状。
: 求高手指点。
: 在此谢过。
来还挺多的
【在 w*****e 的大作中提到】
: 我用的黄豆,水,内脂。
: 100g黄豆,1升水,唯一偷懒的就是2g内脂没有称,2g太难称了,teaspoon也很久没用
: 找不到了。于是就撒盐一样撒了一点。
: 用冷水溶解的内脂。冷水应该没关系吧?关键是要用多少水来溶解。我只用了少量水,
: 足够溶解,覆盖住容器底部的样子。
: 还有就是刚刚说的要80度温度。我是烧开后等了会,就放到了溶解有内脂的容器里。没
: 有搅拌。是不是有可能温度仍太高?
: 烤箱180度20分钟以后,只有底部一小块成形。其余部分仍是豆浆状。
: 求高手指点。
: 在此谢过。
w*e
4 楼
那我就继续再溶解些内脂,
还能接着放烤箱吗?
还能接着放烤箱吗?
g*e
7 楼
內酯用量的问题。
我是用量体积的量器,四分之一teaspoon大约2克。
你可以用任何小勺类的工具,量很多次(比如30),用称称出重量,就可以算出每勺的
量了。
我是用量体积的量器,四分之一teaspoon大约2克。
你可以用任何小勺类的工具,量很多次(比如30),用称称出重量,就可以算出每勺的
量了。
w*e
9 楼
上来汇报一下:
又加了点内脂,保温在烤箱,
成功啦!!!
谢谢各位!!!
又加了点内脂,保温在烤箱,
成功啦!!!
谢谢各位!!!
w*e
12 楼
是因为你们牛!
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